“うどん&そば”を活かすアレンジレシピ集~サラダ/洋風パスタ/エスニックまで色々!

“うどん&そば”を活かすアレンジレシピ集~サラダ/洋風パスタ/エスニックまで色々!

余った麺も大活躍!今回は、うどんとそばの和麺をアレンジしたいろいろレシピをご紹介します。サラダ、パスタのような洋風アレンジ、味わい広がるエスニックアレンジ等々。基本となるアレンジ方法をおさえておけば、いつもの麺もマンネリ知らず♪うどんとそばをいろいろな味わいに変身させて、余らせることなく最後まで食べ尽くしましょう。2018年03月25日作成

カテゴリ:
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麺・パスタ
アレンジ・リメイクレシピ
うどん
そば
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うどんとそばは、様々なシーンで親しまれる日本人にとって身近な食材。作り慣れているからささっと作れるし、どんな味で食べよう?なんて迷った時には、視野を広げて新しいアレンジに挑戦してみるのもおすすめです!
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うどんとそばは、様々なシーンで親しまれる日本人にとって身近な食材。作り慣れているからささっと作れるし、どんな味で食べよう?なんて迷った時には、視野を広げて新しいアレンジに挑戦してみるのもおすすめです!

うどん&そばのサラダレシピ~少量余った麺も活躍~

半端に余ったうどんやそば、捨ててしまうのはもったいない!少量であれば、野菜などの具の量を調節してサラダにしてみるのもおすすめ。臨機応変にレシピの材料や量をアレンジして作ってみましょう。
●うどんサラダ●

甘ねりごまだれの三色うどん。

メインとしても通用するレシピですが、小分けにして具を多めに加え、サラダとして頂くのも良いでしょう。ほんのり甘いねりごまが隠し味。トマト、アボカド、豆腐のトッピングのバランスも良いです。
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メインとしても通用するレシピですが、小分けにして具を多めに加え、サラダとして頂くのも良いでしょう。ほんのり甘いねりごまが隠し味。トマト、アボカド、豆腐のトッピングのバランスも良いです。

豚しゃぶのせサラダうどん

ごちそうサラダでヘルシーに空腹を満たしたい時には、お肉を加えてボリュームアップ!こちらは豚しゃぶでさっぱり食べられるサラダうどんです。リンゴ酢やねりごまなど、ひと工夫加えた手作りの麺つゆドレッシングも魅力。
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ごちそうサラダでヘルシーに空腹を満たしたい時には、お肉を加えてボリュームアップ!こちらは豚しゃぶでさっぱり食べられるサラダうどんです。リンゴ酢やねりごまなど、ひと工夫加えた手作りの麺つゆドレッシングも魅力。

●そばサラダ●

もずくと大根の美サラダそば

そばは低GI食品(※)なので、ダイエットに生かされることも多い食材で、食べながらキレイを目指したい方にもおすすめ!そばに大根を混ぜたこちらのサラダは、もずくや海藻のミネラル分もゲットできるヘルシーな一品です。

(※)GI値とは、Glycemic Index(グリセミック・インデックス)のことで、食事によって血糖値が上昇するスピードを数値化した値です。この数値が低い食品ほど体に時間をかけて吸収されるため、腹持ちがよくダイエットに向いている食材と言えます。
出典:

そばは低GI食品(※)なので、ダイエットに生かされることも多い食材で、食べながらキレイを目指したい方にもおすすめ!そばに大根を混ぜたこちらのサラダは、もずくや海藻のミネラル分もゲットできるヘルシーな一品です。

(※)GI値とは、Glycemic Index(グリセミック・インデックス)のことで、食事によって血糖値が上昇するスピードを数値化した値です。この数値が低い食品ほど体に時間をかけて吸収されるため、腹持ちがよくダイエットに向いている食材と言えます。

◆SOBAサラダ◆和で楽しむバジルペースト

こちらはバジルの香りがアクセントになったそばサラダです。ドレッシングはバジルペーストと麺つゆの素だけでできるので簡単。ミニトマトを彩り良く飾って頂きましょう♪
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こちらはバジルの香りがアクセントになったそばサラダです。ドレッシングはバジルペーストと麺つゆの素だけでできるので簡単。ミニトマトを彩り良く飾って頂きましょう♪

パスタ風に♪うどん&そばの洋風アレンジレシピ

和風カルボナーラうどん

和風だけどカルボナーラ!食欲をそそるパスタ風うどんレシピです。生クリームや卵で作る本格派レシピなので、カルボナーラ好きな人にもおすすめ。ぜひパスタだけでなく、うどんバージョンも味わってみてくださいね♪
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和風だけどカルボナーラ!食欲をそそるパスタ風うどんレシピです。生クリームや卵で作る本格派レシピなので、カルボナーラ好きな人にもおすすめ。ぜひパスタだけでなく、うどんバージョンも味わってみてくださいね♪

時短~豚みそトマトつけうどん。

こちらは洋風のつけめんうどんレシピです。15分でできちゃうお手軽さも魅力。みそとトマトの相性の良さにも注目です。トマトの酸味を逃がさないように、火を通しすぎないのがコツ!
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こちらは洋風のつけめんうどんレシピです。15分でできちゃうお手軽さも魅力。みそとトマトの相性の良さにも注目です。トマトの酸味を逃がさないように、火を通しすぎないのがコツ!

冷たいコーンクリーム蕎麦

そばをクリーミーに食べてみたい、そんな願いを叶えてくれるレシピ♪なんとコーンクリーム缶が使われています。ソースは電子レンジで作ることができますよ!
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そばをクリーミーに食べてみたい、そんな願いを叶えてくれるレシピ♪なんとコーンクリーム缶が使われています。ソースは電子レンジで作ることができますよ!

イタリアンな混ぜそば。

ひき肉のそぼろのようにも見えますが、実は豆腐だけで作ったそぼろ!ヘルシーなところも魅力の洋風そばレシピです。オリーブもたっぷりでおいしそう♪バルサミコ酢とそばの相性も味わってみてくださいね。
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ひき肉のそぼろのようにも見えますが、実は豆腐だけで作ったそぼろ!ヘルシーなところも魅力の洋風そばレシピです。オリーブもたっぷりでおいしそう♪バルサミコ酢とそばの相性も味わってみてくださいね。

洋風トマトスープの茶蕎麦麺

こちらは茶そばをスープパスタ風にしたおしゃれなレシピ。おもてなし料理にも良いですね。トマトと茶そばの彩りもキレイです。仕上げの白ごまもお忘れなく♪
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こちらは茶そばをスープパスタ風にしたおしゃれなレシピ。おもてなし料理にも良いですね。トマトと茶そばの彩りもキレイです。仕上げの白ごまもお忘れなく♪

和麺が異国の味に大変身!エスニック風うどん&そばレシピ

冷やし中華風 鶏そぼろうどん。

まずはお馴染みの冷やし中華のうどんバージョンから!こちらは鶏そぼろや野菜、温泉卵をのせたアイディア。冷やし中華の麺をうどんに代える要領でいろいろ試してみてください。
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まずはお馴染みの冷やし中華のうどんバージョンから!こちらは鶏そぼろや野菜、温泉卵をのせたアイディア。冷やし中華の麺をうどんに代える要領でいろいろ試してみてください。

鮭ビビンバうどん

こちらはビビンバのうどんバージョンレシピ。生鮭で作るので、タレの塩分とのバランスも気にせず作れるでしょう。コチュジャンをプラスすればより本格的な味わいに!
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こちらはビビンバのうどんバージョンレシピ。生鮭で作るので、タレの塩分とのバランスも気にせず作れるでしょう。コチュジャンをプラスすればより本格的な味わいに!

うどんでパッタイ

うどんで作るパッタイ、出来上がりにワクワク♪パクチーとピーナッツを使っているところが美味しいポイントです。冷凍うどんなら、電子レンジでも解凍できるからお手軽ですね。
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うどんで作るパッタイ、出来上がりにワクワク♪パクチーとピーナッツを使っているところが美味しいポイントです。冷凍うどんなら、電子レンジでも解凍できるからお手軽ですね。

サバ缶のエスニック蕎麦。

こちらはサバ缶をメインに作るそばのアレンジレシピです。パクチーとの相性も注目ポイント。材料の数がそれほど多くないので、サバ缶やナンプラーをあらかじめ用意しておけば驚くほど手軽に作れるでしょう。
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こちらはサバ缶をメインに作るそばのアレンジレシピです。パクチーとの相性も注目ポイント。材料の数がそれほど多くないので、サバ缶やナンプラーをあらかじめ用意しておけば驚くほど手軽に作れるでしょう。

ほうれん草のエスニックお蕎麦

ほうれん草とそば、お馴染みの和素材もエスニックに変身!ガラムマサラがピリッと美味しいアクセントに。ほうれん草とそばを茹でておけば、炒めるだけで完成♪
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ほうれん草とそば、お馴染みの和素材もエスニックに変身!ガラムマサラがピリッと美味しいアクセントに。ほうれん草とそばを茹でておけば、炒めるだけで完成♪

サッパリつゆ/コクうまタレで♪年中楽しみたい《サラダうどん》人気レシピ17選
サッパリつゆ/コクうまタレで♪年中楽しみたい《サラダうどん》人気レシピ17選

ツルッとしたうどん、野菜のシャキッと食感、そして、つゆ(たれ)が絶妙!今回はみんな大好きな【サラダうどん】の人気レシピをお届けします。皆さんがアレンジを楽しめるように、サラダうどんと相性の良い、「万能タレ」の作り方をご紹介。サッパリ系〜こくうま系の手作りタレなど、どれもやみつきの美味しさです* さらには「おすすめの具材」、耳寄り情報として「サラダうどん弁当の作り方」、 カロリーや栄養が気になる方へ「献立アドバイス」もお付けしました。きっと「サラダうどん」のレパートリーがぐっと増えますよ◎

うどんレシピのなかでも、食欲がないときでもするするっと食べれて人気なのが「サラダうどん」♪ヘルシーなのにたくさん野菜のビタミン・食物繊維を摂れて、野菜不足になりがちな体に嬉しい一品です。本記事では、「サラダうどん」の「具」「タレ・つゆレシピ」を豊富にご紹介。うどん好きさんは、こちらも要チェック*

おわりに

うどんとそばのアレンジはまだまだたくさんあります。茹でて残ってしまった麺も使えますので、捨てずにおいしくリメイクしてみてくださいね。新しい味の発見で、うどんとそばがもっと好きになれるかもしれません♪
出典:www.flickr.com(@Mr Michael Phams)

うどんとそばのアレンジはまだまだたくさんあります。茹でて残ってしまった麺も使えますので、捨てずにおいしくリメイクしてみてくださいね。新しい味の発見で、うどんとそばがもっと好きになれるかもしれません♪

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