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お皿に花を咲かせましょう♪テーブルが華やぐ「エディブルフラワー」のお料理アイデア集

お皿に花を咲かせましょう♪テーブルが華やぐ「エディブルフラワー」のお料理アイデア集

食用花「エディブルフラワー」がポピュラーになってきましたね。ちょっと添えるだけでも、まるでレストランのような美しいお料理に。そこで今回は、可愛らしいエディブルフラワーの種類のご紹介とともに、サラダ・オードブル・パン・パスタ・ご飯もの、そしてスイーツまで、さまざまなレシピをご紹介します。エディブルフラワーでテーブルやお皿の上を春満開に彩ってみませんか?2018年03月09日作成

カテゴリ:
グルメ
キーワード
食材食用花エディブルフラワーアレンジ・リメイクレシピホームパーティー
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お皿の上に花を咲かせましょう♪

エディブルフラワーは、サラダなどに添えるだけでも美しいのですが、ゼリーの中に閉じ込めたり、砂糖漬けにしたり、おしゃれな使い方がたくさんあります。ぜひ、エディブルフラワーを食卓に取り入れて、食のシーンをより鮮やかに進化させましょう♪
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エディブルフラワーは、サラダなどに添えるだけでも美しいのですが、ゼリーの中に閉じ込めたり、砂糖漬けにしたり、おしゃれな使い方がたくさんあります。ぜひ、エディブルフラワーを食卓に取り入れて、食のシーンをより鮮やかに進化させましょう♪

エディブルフラワーの種類

エディブルフラワーの種類は、意外に多いようです。デイジー、ベゴニア、マリーゴールド、パンジー、ビオラなど、よく知っているお花もいろいろ。ただ、必ず食用として栽培されたものを使ってください。デパートや大手スーパーなどで販売されています。
出典:pixabay.com

エディブルフラワーの種類は、意外に多いようです。デイジー、ベゴニア、マリーゴールド、パンジー、ビオラなど、よく知っているお花もいろいろ。ただ、必ず食用として栽培されたものを使ってください。デパートや大手スーパーなどで販売されています。

美しい序章♪エディブルフラワーのサラダ&前菜レシピ

パルミジャーノたっぷりのエディブルフラワーサラダ

エディブルフラワーの美しさをそのまま生かすなら、まずはサラダを。パルミジャーノの風味をたっぷり加えて、見た目だけでなく、味にも変化を付けましょう。おもてなしにもおすすめです。
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エディブルフラワーの美しさをそのまま生かすなら、まずはサラダを。パルミジャーノの風味をたっぷり加えて、見た目だけでなく、味にも変化を付けましょう。おもてなしにもおすすめです。

紫色でまとめる大人なコールスロー

紫キャベツと薄紫色のエディブルフラワーを合わせた、シックで大人なコールスロー。手に入ったエディブルフラワーと色の相性がいい素材を組み合わせるといいかもしれませんね。
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紫キャベツと薄紫色のエディブルフラワーを合わせた、シックで大人なコールスロー。手に入ったエディブルフラワーと色の相性がいい素材を組み合わせるといいかもしれませんね。

日本のエディブルフラワー 桜の花の春小鉢

日本にも食用花はあります。秋は菊(もってのほか)、春は桜が知られていますね。春らしさが演出できる桜の花は、和洋どちらのテーブルにも合うエディブルフラワーとして重宝します。
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日本にも食用花はあります。秋は菊(もってのほか)、春は桜が知られていますね。春らしさが演出できる桜の花は、和洋どちらのテーブルにも合うエディブルフラワーとして重宝します。

花の香りのクリームチーズ

楕円に丸めたペッパー入りのクリームチーズに、ハーブやエディブルフラワーを貼り付けるだけ。時間のないときにもすぐ作れる、おしゃれなオードブルです。
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楕円に丸めたペッパー入りのクリームチーズに、ハーブやエディブルフラワーを貼り付けるだけ。時間のないときにもすぐ作れる、おしゃれなオードブルです。

鯛とお花のカルパッチョ~梅酒ジュレを添えて

鯛のお刺身やベビーリーフ、エディブルフラワーに、ふるふるの梅酒ジュレをかけて。選ぶ素材やちょっとしたひと手間で、いつもとは違うスペシャル感のある前菜に仕上がります。
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鯛のお刺身やベビーリーフ、エディブルフラワーに、ふるふるの梅酒ジュレをかけて。選ぶ素材やちょっとしたひと手間で、いつもとは違うスペシャル感のある前菜に仕上がります。

なすとズッキーニのローズマリー焼き~セージフラワー添え

なすとズッキーニにローズマリーをのせてオーブン焼きに。最後にセージフラワーを散らします。ハーブの季節に楽しみたいお料理です。
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なすとズッキーニにローズマリーをのせてオーブン焼きに。最後にセージフラワーを散らします。ハーブの季節に楽しみたいお料理です。

エディブルフラワーのパン・ご飯・パスタメニュー

なんて美しい♪エディブルフラワーのフルーツオープンサンド

簡単なのに、この美しさ!バゲットにマスカルポーネチーズを塗って、均一な厚さにカットしたフルーツをのせ、エディブルフラワーを飾るだけの、簡単で素敵なアイデアです。
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簡単なのに、この美しさ!バゲットにマスカルポーネチーズを塗って、均一な厚さにカットしたフルーツをのせ、エディブルフラワーを飾るだけの、簡単で素敵なアイデアです。

食パンですぐできる!お花畑ラスク

サンドイッチ用の食パンを使って、電子レンジでできるラスク。ブルーベリーといちごの簡単なアイシングをのせ、エディブルフラワーを散らしたら、美しい食べるお花畑の完成です。
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サンドイッチ用の食パンを使って、電子レンジでできるラスク。ブルーベリーといちごの簡単なアイシングをのせ、エディブルフラワーを散らしたら、美しい食べるお花畑の完成です。

デコレーションケーキのような野菜サンド

ケーキのように見えますが、じつはパンの間に野菜やハム、ツナなどをはさんだ野菜サンド。ビーツで色付けしたマスカルポーネチーズを塗っています。断面の美しさが想像できますね。カットするのが楽しみ♪
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ケーキのように見えますが、じつはパンの間に野菜やハム、ツナなどをはさんだ野菜サンド。ビーツで色付けしたマスカルポーネチーズを塗っています。断面の美しさが想像できますね。カットするのが楽しみ♪

エディブルフラワーが美しく透ける華やか寿司

薄くスライスした大根で寿司飯をはさんで折りたたんだ変わり寿司。大根から透けて見えるエディブルフラワーがきれいですね。おもてなしにおすすめの華やかさです。
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薄くスライスした大根で寿司飯をはさんで折りたたんだ変わり寿司。大根から透けて見えるエディブルフラワーがきれいですね。おもてなしにおすすめの華やかさです。

春らしいホタルイカとお花のミモザパスタ

季節を感じさせるホタルイカをミモザパスタに。エディブルフラワーを散らせば、花が咲いたようにお皿が明るくなります。
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季節を感じさせるホタルイカをミモザパスタに。エディブルフラワーを散らせば、花が咲いたようにお皿が明るくなります。

エディブルフラワーを使ったスイーツ

エディブルフラワーでデコレーションしたシフォンケーキ

米粉を使ったシフォンケーキに、アイシングをかけて固め、最後にエディブルフラワーを飾ります。エディブルフラワーを使えば、デコレーションが簡単で、しかも見た目が豪華に仕上がります。
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米粉を使ったシフォンケーキに、アイシングをかけて固め、最後にエディブルフラワーを飾ります。エディブルフラワーを使えば、デコレーションが簡単で、しかも見た目が豪華に仕上がります。

お花を閉じ込めたバニラヨーグルトムース

爽やかな白ワインのゼリーに、エディブルフラワーを閉じ込めて。下の部分は、コクのあるバニラヨーグルトムース。2層仕立てのおいしさと華やかさを召し上がれ。
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爽やかな白ワインのゼリーに、エディブルフラワーを閉じ込めて。下の部分は、コクのあるバニラヨーグルトムース。2層仕立てのおいしさと華やかさを召し上がれ。

カシス風味が爽やかなパンナコッタ

濃厚なパンナコッタにカシスの香りをプラス。甘味と酸味のバランスがいいスイーツです。大きな器に作って、スプーンで取り分けるパーティースタイルで。パンナコッタと同系色のエディブルフラワーを飾れば、落ち着いたトーンで大人向けに。
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濃厚なパンナコッタにカシスの香りをプラス。甘味と酸味のバランスがいいスイーツです。大きな器に作って、スプーンで取り分けるパーティースタイルで。パンナコッタと同系色のエディブルフラワーを飾れば、落ち着いたトーンで大人向けに。

おしゃれに楽しむ♪お花のジュレのスパークリングワイン

スパークリングワインのジュレに、いちごやエディブルフラワーを交互に入れて、さらにスパークリングワインを注ぎます。うっとりするような素敵な飲み物♪おしゃれにゆったりと楽しみましょう。
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スパークリングワインのジュレに、いちごやエディブルフラワーを交互に入れて、さらにスパークリングワインを注ぎます。うっとりするような素敵な飲み物♪おしゃれにゆったりと楽しみましょう。

簡単!お花のフルーツバスケット

フルーツの切り方と盛り付け方を工夫した、簡単でおしゃれなフルーツバスケット。角切りにしたフルーツやエディブルフラワーを器に入れたら、薄くスライスして半円に切ったオレンジで囲みます。花や果実摘みのカゴのようで可愛いらしい♪
出典:

フルーツの切り方と盛り付け方を工夫した、簡単でおしゃれなフルーツバスケット。角切りにしたフルーツやエディブルフラワーを器に入れたら、薄くスライスして半円に切ったオレンジで囲みます。花や果実摘みのカゴのようで可愛いらしい♪

エディブルフラワーのそのほかの使い方

優雅なティータイムに♪ビオラの砂糖漬け

ビオラを洗ってよく水気を切り、コシを切った卵白を刷毛で塗って砂糖をまぶします。2日ほど乾燥させると、手で持てるようになるとか。ケーキの飾りつけにしたり、紅茶に添えたりして、優雅に楽しみましょう。
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ビオラを洗ってよく水気を切り、コシを切った卵白を刷毛で塗って砂糖をまぶします。2日ほど乾燥させると、手で持てるようになるとか。ケーキの飾りつけにしたり、紅茶に添えたりして、優雅に楽しみましょう。

休日の朝食に楽しみたい♪スミレとバラのジャム

可愛いスミレとローズを使った、まるでゼリーのような食感の甘酸っぱいジャム。お休みの日の朝食などに、ゆったりと楽しみたい特別な味。そのままスイーツとして味わうのもOK。
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可愛いスミレとローズを使った、まるでゼリーのような食感の甘酸っぱいジャム。お休みの日の朝食などに、ゆったりと楽しみたい特別な味。そのままスイーツとして味わうのもOK。

エディブルフラワー入りの甜菜糖酵素シロップ

人気の酵素シロップを甜菜糖で作ったヘルシーバージョン。フルーツとハーブ、エディブルフラワーを加えて。できあがったら、炭酸水や水で割ってどうぞ。
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人気の酵素シロップを甜菜糖で作ったヘルシーバージョン。フルーツとハーブ、エディブルフラワーを加えて。できあがったら、炭酸水や水で割ってどうぞ。

お花とハーブ・果物のアイスキューブ

残ったエディブルフラワーやハーブ、果物などを入れたアイスキューブはいかが?これだけで、パーティーがぐんとおしゃれな雰囲気に。リラックスタイムのアイスハーブティーなどに浮かべるのも素敵です。
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残ったエディブルフラワーやハーブ、果物などを入れたアイスキューブはいかが?これだけで、パーティーがぐんとおしゃれな雰囲気に。リラックスタイムのアイスハーブティーなどに浮かべるのも素敵です。

いかがでしたか?

目で楽しみ、お料理やスイーツでも楽しむエディブルフラワー。たまには、そんな華やかな食卓も気分が上がります。アイデアのままに、お皿の上にアートを咲かせてみませんか?
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目で楽しみ、お料理やスイーツでも楽しむエディブルフラワー。たまには、そんな華やかな食卓も気分が上がります。アイデアのままに、お皿の上にアートを咲かせてみませんか?

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