良質もやしを選んで、料理の質もワンランクアップ♪
良いもやしの見分け方ポイント
店頭にならぶもやしたち。
良いもやしってどう見分けたら良いのでしょうか。
良いもやしの見分け方のポイントは、3つです！
・根が黒ずんでおらず、白くてツヤがあるもの
・太くて短めの茎をもつもの
・しっかりと硬さがあるもの
覚えておくとちょっと良い買い物ができるかも♪
豆つきもやし購入時の注意点
豆がしっかり閉じており、色も透明度があるもやしが新鮮です。
野菜は新鮮さが大切、もやしとの付き合い方を知ろう
もやしの保存方法
もやしは痛みやすく日持ちしにくいので、買ったその日に加熱調理するのがベスト。
一度開封してしまったもやしは、すぐに使うのが好ましいです。
もしどうしても一気に使いきれなかったという方は
ポリ袋にもやしを入れて、軽く袋の口を閉じて冷蔵庫で保存しましょう。
保存期間は2〜3日程度。
なるべく早めに調理してあげましょう♪
もやしの調理法
もやしの栄養を最大限に取り入れるためには、
調理法がとても重要になってきます。
熱に弱いカリウムやビタミンB1、ビタミンCなどを含んでいるもやし。
あまり長時間炒めたり、茹でたりするのは不向きな野菜です。
シャキシャキとしたあの歯ごたえを生かすためにも、
火は短時間でさらっとかけるのがベター。
もやしは中華や韓国料理にぴったり♪
豆もやしのエスニックナムル
まずは定番のもやしのナムルです♪
豆もやしを使うことで、
いつものもやし料理とは違った食感を楽しめます。
普通のナムルでも充分美味しいですが、
ピーナッツをちらして、差をつけてみましょう＊
香ばしさがアップします！
もやしの春巻き
もやしを春巻きの皮で包むのもおすすめ。
かりっとした衣と、シャキシャキしたもやしの食感が絶妙にマッチします。
春巻きを、より安く手軽に作りたい方はぜひ！
本格的な春巻きですね♪
もちろん、たけのこや春雨を入れてもGOOD！
ぜひ試行錯誤して、いろいろな具材を組み合わせてみましょう。
もやしの生春巻き
生春巻きなどもおすすめです♪
エビやニラ、きゅうりなどと一緒にまきまき…。
チリソースと合わせて召し上がってみて。
もやしとカニカマをライスペーパーで巻くだけ。
シンプルなレシピですが、意外とはまるかも…♪
モヤシとキクラゲのチャーハン
キクラゲともやしをメインにした炒飯にチャレンジ！
コリコリとシャキシャキ。
歯ごたえ抜群な二つの食材を使って、
いままでにない炒飯に♪
本格、麻婆もやし
本格中華にもやしを用いたチャレンジレシピ。
パプリカやパクチーで彩りも鮮やかに♪食卓が一気に明るくなります。
もやしの天津飯
まろやかな中華あんがたまらない、天津飯です。
シャキシャキとしたもやしの食感が良いアクセントを生みます♪
日本人の舌に合う、もやしの和風料理
もやしの梅おかか和え
梅の酸味が食欲をそそる、おかか和えです。
材料は、もやしと梅干しとかつお節。
それをポン酢醤油で味付けするだけという簡単レシピ。
上品な味わいで、日本人好みです♪
豚こまともやしのペペロンチーノ
もやしと、豚のこま切れ肉という安価な食材で作るペペロンチーノ風の一皿。
食費は安く抑えながらも、スタミナ食を作りたいという方向けです♪
昼ごはんにがっつり食べて、腹持ちばっちりですね！
もやしと豚肉のかき揚げ
お蕎麦のお供にもやしのかき揚げはいかがでしょうか。
お安く手に入るもやしで簡単にかき揚げが作れちゃうのは
家計を考える女性にとって嬉しいですよね！
厚揚げともやしのサラダ
シャキシャキのもやしと、ヘルシーだけどボリューム感ある厚揚げのサラダです。
みそやごま、にんにくなどを使ったドレッシングをかけて召し上がれ＊
細ネギを上からのっけると、おしゃれな居酒屋で出てきそうな一品の完成です。
意外な組み合わせでくせになる♪変り種好きにおすすめレシピ
モヤシボンゴレ
驚きの組み合わせで作るレシピ！モヤシのボンゴレに挑戦してみませんか？
あさりの優しい塩味スープと、もやしは実はとっても相性抜群なんです♪
もやしのポタージュスープ
もやしでポタージュが作れるだなんて思いませんよね。
でも、作れてしまうんです。
玉ねぎも一緒に入れて
生クリームとバターでふつふつ煮込みましょう♪
冬にぴったりの、心まであたたまる一品です。
ピリ辛もやしと豆苗のユッケ風
もやしと豆苗のユッケ風。
ごま油香る、ヘルシーなユッケです。
しっかりともやしと豆苗は水を切るのがポイント！
相性抜群「もやし×たまご」を使った激うまレシピ
もやしを数袋と、たまごワンパックを求め、さっそくスーパーへ！
もやしのとんぺい焼
手軽に、お安く。
そんな願いを叶えてくれる一品です♪
たまごともやしで作るとん平焼、屋台のお味を再現できます。
もやしとベーコンのたまごとじ
もやしとベーコンをたまごでとじた一品。
エビや生姜を一緒に入れることで
味わいにも深みが増します♪
なんだかごはんがすすみそうですね。
エスニックモヤシオムレツ
エスニック風のもやし入りオムレツです。
パクチーを添えて、本格的な味わいに。
唐辛子をちょっと加えて、くせになるようなピリ辛具合。
存在感あるもやし料理です。
もやしのたまご焼き
お弁当にかかせないたまご焼きに、もやしを使ってみませんか？
野菜の値段が高いけど、たまご焼きになにか野菜を加えたい…。
そんな方は、今すぐチャレンジ♪
もやしとたまごのひき肉あんかけ
もやしにときたまごを加えて、スクランブルエッグ状にした上にひき肉のあんかけをのっけてみて。大人から子供まで皆にウケが良い、馴染みやすい一品のできあがり。
最後にネギを散らすことで、上品な仕上がりになります。
もやし頼りの今年の冬、上手に取り入れよう
もやしを取り入れて、いろいろなレシピにチャレンジしてみてください♪野菜の価格が高騰している今こそ、もやしの取り入れどきです！普段あまりもやしを食べないという方も、お好みのレシピに出会えると良いですね…＊
もやしって魅力と栄養がたっぷりつまった野菜なんです！
食物繊維やビタミン、カリウムなど、
健康に嬉しい成分がたくさんです。