手軽に自宅で割烹気分!いろいろ使える「白だし」のおいしいレシピ

手軽に自宅で割烹気分!いろいろ使える「白だし」のおいしいレシピ

「白だし」とは、かつお節や昆布などからとった出汁に白醤油・薄口醤油・砂糖・みりんなどを加えて作った調味料のこと。手軽に本格的な味が出せる白だしを使って、いろいろなお料理に挑戦してみませんか? 2018年01月12日作成

カテゴリ:
グルメ
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調味料
出汁
アレンジ・リメイクレシピ
おかず
ご飯
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手軽に本格的な味♪人気の調味料「白だし」とは?

「白だし」とは、かつお節や昆布などからとった出汁に白醤油・薄口醤油・砂糖・みりんなどを加えて作った調味料のことです。その透き通った色から薄味と思いがちですが、濃縮のめんつゆ同様に味がしっかりしています。

出典:

「白だし」とは、かつお節や昆布などからとった出汁に白醤油・薄口醤油・砂糖・みりんなどを加えて作った調味料のことです。その透き通った色から薄味と思いがちですが、濃縮のめんつゆ同様に味がしっかりしています。

色が薄いので、素材の色を活かして調理できるのが大きな特徴。だし巻き卵、うどん、煮物、茶碗蒸しなどに、適度な塩分とだしのうま味を加えてくれます。さまざまな調味料メーカーから白だしが続々と販売されたこともあり、ここ数年、主婦たちの間でじわじわと人気が広がっています。

出典: stocksnap.io

色が薄いので、素材の色を活かして調理できるのが大きな特徴。だし巻き卵、うどん、煮物、茶碗蒸しなどに、適度な塩分とだしのうま味を加えてくれます。さまざまな調味料メーカーから白だしが続々と販売されたこともあり、ここ数年、主婦たちの間でじわじわと人気が広がっています。

白だしを使ったレシピ

箸休めに。白だしを使った付け合わせ

『キュウリの白だし漬け』

キュウリを白だしでもむだけのお手軽お漬け物。生姜と白ごまをたっぷり効かせて。

出典:

『キュウリの白だし漬け』

キュウリを白だしでもむだけのお手軽お漬け物。生姜と白ごまをたっぷり効かせて。

『プチトマトの白だしマリネ』

プチトマトからあふれ出す白だしがたまりません。食欲のないときなどにぴったりの、サッパリとしたマリネです。

出典:

『プチトマトの白だしマリネ』

プチトマトからあふれ出す白だしがたまりません。食欲のないときなどにぴったりの、サッパリとしたマリネです。

『小松菜と炒り卵の白だし和え』

黄色と緑がかわいらしい副菜。お弁当の彩りにもちょうど良いレシピです。

出典:

『小松菜と炒り卵の白だし和え』

黄色と緑がかわいらしい副菜。お弁当の彩りにもちょうど良いレシピです。

『人参の白だし炒め』

10分以内でできる簡単な副菜です。ご飯に混ぜて幼児食のおにぎりにも。

出典:

『人参の白だし炒め』

10分以内でできる簡単な副菜です。ご飯に混ぜて幼児食のおにぎりにも。

『柿の白和え風ヨーグルト白だし和え』

豆腐の代わりに、ヨーグルトで和えた白和え。簡単に作れて彩りも豊かで、箸休めとして、お酒のお供にもオススメです。

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『柿の白和え風ヨーグルト白だし和え』

豆腐の代わりに、ヨーグルトで和えた白和え。簡単に作れて彩りも豊かで、箸休めとして、お酒のお供にもオススメです。

白だしを使ったメインのおかず

『野菜リースと丸鶏!簡単焼白だしトマト煮込』

鶏をまるごと使った、見た目華やかなレシピ。特別な日に作ったら喜ばれそう。

出典:

『野菜リースと丸鶏!簡単焼白だしトマト煮込』

鶏をまるごと使った、見た目華やかなレシピ。特別な日に作ったら喜ばれそう。

『白だしスペイン居酒屋ポークアリオリフライ』

鰹節と白だしを混ぜ、お肉に刷り込んでシソで巻いてフライにします。お酒のおつまみにもおすすめです。

出典:

『白だしスペイン居酒屋ポークアリオリフライ』

鰹節と白だしを混ぜ、お肉に刷り込んでシソで巻いてフライにします。お酒のおつまみにもおすすめです。

『だし香る豚のショウガ焼き』

いつものショウガ焼きも、白だしを使う事でいつもとは違った上品な味わいに。赤と黄色のパプリカの鮮やかな色が映えますね。

出典:

『だし香る豚のショウガ焼き』

いつものショウガ焼きも、白だしを使う事でいつもとは違った上品な味わいに。赤と黄色のパプリカの鮮やかな色が映えますね。

『えびの白だしローズマリー焼き♪』

ローズマリーが加わることで、一気に特別感がアップ。おもてなしにも良さそうです。

出典:

『えびの白だしローズマリー焼き♪』

ローズマリーが加わることで、一気に特別感がアップ。おもてなしにも良さそうです。

『昆布白だしキウイドレの白身魚カルパッチョ』

買ってきたお刺身にひと手間をかけることによりおもてなし料理に変身。盛り付け方にこだわりたくなる一品です。

出典:

『昆布白だしキウイドレの白身魚カルパッチョ』

買ってきたお刺身にひと手間をかけることによりおもてなし料理に変身。盛り付け方にこだわりたくなる一品です。

ご飯もの・麺類

『鶏塩柚子うどん。』

あっさりの塩味に柚子の香りが効いたうどん。さっぱり味なので、ごちそうが続いた後にもうれしい。

出典:

『鶏塩柚子うどん。』

あっさりの塩味に柚子の香りが効いたうどん。さっぱり味なので、ごちそうが続いた後にもうれしい。

『旬菜♪春菜!白だし醤油で絶品、筍ご飯』

難しそうに思える筍ご飯も、白だしでラクラク簡単につくれます。

出典:

『旬菜♪春菜!白だし醤油で絶品、筍ご飯』

難しそうに思える筍ご飯も、白だしでラクラク簡単につくれます。

『白だしデンブdeハマグリ雛寿司』

華やかな見た目が楽しい雛寿司。ハマグリの貝殻に盛り付けるとワクワク感がアップしますね。

出典:

『白だしデンブdeハマグリ雛寿司』

華やかな見た目が楽しい雛寿司。ハマグリの貝殻に盛り付けるとワクワク感がアップしますね。

『白だしほっこり鯛飯』

香ばしく塩焼きした鯛をのせて炊くだけなのに、とっても贅沢な味わい。土鍋を開けた瞬間、歓声が上がりそう。

出典:

『白だしほっこり鯛飯』

香ばしく塩焼きした鯛をのせて炊くだけなのに、とっても贅沢な味わい。土鍋を開けた瞬間、歓声が上がりそう。

『カブのおろしご飯』

カブとカブの葉も全部使い切る、無駄のない節約レシピ。ビタミンも豊富なので、食べると体が喜びそうです。

出典:

『カブのおろしご飯』

カブとカブの葉も全部使い切る、無駄のない節約レシピ。ビタミンも豊富なので、食べると体が喜びそうです。

おわりに

手軽に本格的な味が出せると最近人気の調味料、「白だし」を使って、いろいろなお料理に挑戦してみませんか?

出典:

手軽に本格的な味が出せると最近人気の調味料、「白だし」を使って、いろいろなお料理に挑戦してみませんか?

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