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なかに何つめる?野菜・お魚・ライスまで。定番おかず「コロッケ」のアレンジレシピ♪

なかに何つめる?野菜・お魚・ライスまで。定番おかず「コロッケ」のアレンジレシピ♪

サクサクのコロッケは、子どもから大人まで、みんな大好きな人気のメニュー。お家でつくるコロッケは、揚げたてのホクホクを楽しめるのが嬉しいですね。ご飯のおかずとしてだけでなく、ビールのお供にもぴったり♪弁当のおかずとしても利用できるので、たくさんのレシピをマスターしておけば重宝します◎今回は、お野菜のコロッケからスコップコロッケ、クリームコロッケやライスコロッケなど、バリエーション豊かなコロッケレシピを厳選しました。2017年12月17日作成

カテゴリ:
グルメ
キーワード
レシピコロッケ・ポテトコロッケアレンジ・リメイクレシピ揚げ物
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ご飯のお供にも、お弁当にも!いろんなコロッケレシピをマスターしよう♪

なかに何つめる?野菜・お魚・ライスまで。定番おかず「コロッケ」のアレンジレシピ♪
出典:www.flickr.com(@Hajime NAKANO)
お家でつくる揚げたてのコロッケは、一度トライするとやみつきになるほど美味しい♪好みの味つけにしたり、好きな具材を使ったりできるので、コロッケレシピをマスターすれば、食卓がグンと豊かになりますよ◎
なかに何つめる?野菜・お魚・ライスまで。定番おかず「コロッケ」のアレンジレシピ♪
出典:
具材に味つけして、小麦粉やパン粉を絡めて揚げるだけなので、思ったより簡単につくれます。食べたことのないコロッケレシピに挑戦して、いろんな具材や味つけを試してみるのも楽しそうです♪お弁当のおかずとしても利用できるので、コロッケレシピのバリエーションを増やして、お食事のバリエーションを広げてみませんか?

今回は、ご飯にもビールにもマッチするコロッケレシピを紹介します。

定番中の定番レシピ♪【野菜のコロッケ】

むかしコロッケ

定番のジャガイモ&合いびき肉でつくるコロッケレシピ。揚げたてをいただくと、ホクホクとしたジャガイモの食感を楽しめます。生クリームを加えるのが、クリーミーに仕上げるポイント。シンプルだけど、どこか懐かしい味わいは、子どもから大人まで大好評です♪
出典:

定番のジャガイモ&合いびき肉でつくるコロッケレシピ。揚げたてをいただくと、ホクホクとしたジャガイモの食感を楽しめます。生クリームを加えるのが、クリーミーに仕上げるポイント。シンプルだけど、どこか懐かしい味わいは、子どもから大人まで大好評です♪

かぼちゃコロッケ

サクサクの衣と、かぼちゃのとろっとした甘さを存分に楽しめるコロッケレシピ。かぼちゃ本来の甘さを生かすため、味つけはシンプルでOK!かぼちゃの皮にもたくさんの栄養が含まれていますので、皮ごと具材に利用するのがおすすめです。ししとうを盛り付けに添えれば、見た目も鮮やかになります。
出典:

サクサクの衣と、かぼちゃのとろっとした甘さを存分に楽しめるコロッケレシピ。かぼちゃ本来の甘さを生かすため、味つけはシンプルでOK!かぼちゃの皮にもたくさんの栄養が含まれていますので、皮ごと具材に利用するのがおすすめです。ししとうを盛り付けに添えれば、見た目も鮮やかになります。

たっぷりコーンコロッケ

クセのないコーンコロッケは、子どもから大人まで大人気のメニュー。揚げたてのアツアツもよいですが、冷めても美味しいので、お弁当のおかずとしても人気がありますね♪たっぷりとコーンをつかうのが、より美味しく仕上げるポイント◎ホクホクとしたジャガイモと、コーンのほど良い甘さを楽しめます。
出典:

クセのないコーンコロッケは、子どもから大人まで大人気のメニュー。揚げたてのアツアツもよいですが、冷めても美味しいので、お弁当のおかずとしても人気がありますね♪たっぷりとコーンをつかうのが、より美味しく仕上げるポイント◎ホクホクとしたジャガイモと、コーンのほど良い甘さを楽しめます。

ごぼうコロッケ

ジャガイモにゴボウを加えた、俵型のかわいいコロッケレシピ。ゴボウのシャキッとした食感と、優しい風味を同時に楽しめます。電子レンジを活用すれば、お料理の時短も叶うのでおすすめ。ゴボウが主張しすぎないように、みじん切りにするのがバランスよく仕上げるポイントです。
出典:

ジャガイモにゴボウを加えた、俵型のかわいいコロッケレシピ。ゴボウのシャキッとした食感と、優しい風味を同時に楽しめます。電子レンジを活用すれば、お料理の時短も叶うのでおすすめ。ゴボウが主張しすぎないように、みじん切りにするのがバランスよく仕上げるポイントです。

枝豆コロッケ

枝豆には、食物繊維やビタミンB1などが豊富に含まれています。ビタミンCは大豆の約20倍、βカロテンは約90倍も含まれているのだそう。だけど、茹でてそのままいただく以外に、あまり調理法が浮かびませんよね。そんなときにおすすめなのが、枝豆のコロッケ。コロッケをカットしたときの、鮮やかなグリーン色も楽しみのひとつ。すりおろした山芋を加えることで、なめらかな食感に仕上がっています。
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枝豆には、食物繊維やビタミンB1などが豊富に含まれています。ビタミンCは大豆の約20倍、βカロテンは約90倍も含まれているのだそう。だけど、茹でてそのままいただく以外に、あまり調理法が浮かびませんよね。そんなときにおすすめなのが、枝豆のコロッケ。コロッケをカットしたときの、鮮やかなグリーン色も楽しみのひとつ。すりおろした山芋を加えることで、なめらかな食感に仕上がっています。

お弁当のおかずにもぴったり♪【ひとくちコロッケ】

さつまいものなめらかコロッケ

ひとくちサイズのコロッケは、お弁当のおかずにぴったり♪お肉とバターを使用していないので、ヘルシーなさつまいものコロッケが完成。甘いソースから、スパイスが効いたソースまで、いろんなソースをかけて食べ比べしてみるのも楽しそう。
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ひとくちサイズのコロッケは、お弁当のおかずにぴったり♪お肉とバターを使用していないので、ヘルシーなさつまいものコロッケが完成。甘いソースから、スパイスが効いたソースまで、いろんなソースをかけて食べ比べしてみるのも楽しそう。

衣なしコロッケ!枝豆とソーセージの南瓜コロッケ

マッシュしたかぼちゃとジャガイモに、枝豆とソーセージを加えたコロッケレシピ。衣をつけずにタコ焼き機で焼き上げるので、おやつ感覚で何個でも食べられます。ラードを使用することで、まろやかでコクがあるコロッケに。
出典:

マッシュしたかぼちゃとジャガイモに、枝豆とソーセージを加えたコロッケレシピ。衣をつけずにタコ焼き機で焼き上げるので、おやつ感覚で何個でも食べられます。ラードを使用することで、まろやかでコクがあるコロッケに。

さといもまるごとコロッケ

材料は、さといも・小麦粉・パン粉だけ!さといも本来の美味しさを楽しめる、お手軽コロッケレシピです。さといものなめらかな味わいと、衣のサクッとした食感の絶妙なハーモニー◎塩をつけても、ソースをつけても、美味しくいただくことができます。
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材料は、さといも・小麦粉・パン粉だけ!さといも本来の美味しさを楽しめる、お手軽コロッケレシピです。さといものなめらかな味わいと、衣のサクッとした食感の絶妙なハーモニー◎塩をつけても、ソースをつけても、美味しくいただくことができます。

アボカドチーズのひとくちコロッケ

森のバターとも称される、女性に嬉しい栄養素をたっぷり含んだアボカドを使ったコロッケレシピ。カニカマを加えることで、味に深みが生まれて、彩りもカラフルになります。おしゃれなコロッケレシピなので、おもてなし料理としても◎レモンをかければ、サッパリとした味わいも同時に楽しめます。
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森のバターとも称される、女性に嬉しい栄養素をたっぷり含んだアボカドを使ったコロッケレシピ。カニカマを加えることで、味に深みが生まれて、彩りもカラフルになります。おしゃれなコロッケレシピなので、おもてなし料理としても◎レモンをかければ、サッパリとした味わいも同時に楽しめます。

明太コロッケ

ジャガイモに明太子を加えた、お酒のお供としてもぴったりなコロッケレシピ。明太子の味が効いているので、味つけはゼロでOKです。パン粉の代わりにコーンフレークを使うことで、サックサクの食感を楽しめます。
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ジャガイモに明太子を加えた、お酒のお供としてもぴったりなコロッケレシピ。明太子の味が効いているので、味つけはゼロでOKです。パン粉の代わりにコーンフレークを使うことで、サックサクの食感を楽しめます。

とろりとした食感がたまらない♪【クリームコロッケ】

生ハムのクリームコロッケ

ホワイトソースなどでつくるクリームコロッケは、なめらかな味わいで人気のメニュー。春巻き用の皮でホワイトソースを巻くことで、タネを固めるための冷ます時間を省くことができます。生ハムの塩気が効いるので、ホワイトソースは味つけなしで仕上げてあります。
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ホワイトソースなどでつくるクリームコロッケは、なめらかな味わいで人気のメニュー。春巻き用の皮でホワイトソースを巻くことで、タネを固めるための冷ます時間を省くことができます。生ハムの塩気が効いるので、ホワイトソースは味つけなしで仕上げてあります。

ホタテのクリーミーコロッケ

ホタテやコーン、ジャガイモなどでつくったクリームコロッケに、トマトソースを添えた、おつまみとしてもおすすめのレシピ。ホタテの旨みが凝縮され、濃厚な味わいを楽しむことができます。ホタテの水缶を利用すれば、気軽に挑戦できますね◎
出典:

ホタテやコーン、ジャガイモなどでつくったクリームコロッケに、トマトソースを添えた、おつまみとしてもおすすめのレシピ。ホタテの旨みが凝縮され、濃厚な味わいを楽しむことができます。ホタテの水缶を利用すれば、気軽に挑戦できますね◎

塩タラのクリームコロッケ

コロッケのタネとして使用するのが難しいお魚も、タラを選べば美味しく仕上がります。バターの分量を控えてスキムミルクを加えることで、コクとカルシウムがアップ◎年間を通して流通している塩タラを使うことで、味つけも控えめに抑えることができます。
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コロッケのタネとして使用するのが難しいお魚も、タラを選べば美味しく仕上がります。バターの分量を控えてスキムミルクを加えることで、コクとカルシウムがアップ◎年間を通して流通している塩タラを使うことで、味つけも控えめに抑えることができます。

ゴルゴンゾーラのクリームコロッケ

赤ワインのお供にぴったり♪たっぷりのゴルゴンゾーラを使った、贅沢なクリームコロッケ。手が込んでいるお料理に見えるものの、意外と簡単につくれます。材料も身近なものばかりなので、一度トライしてみてくださいね!
出典:

赤ワインのお供にぴったり♪たっぷりのゴルゴンゾーラを使った、贅沢なクリームコロッケ。手が込んでいるお料理に見えるものの、意外と簡単につくれます。材料も身近なものばかりなので、一度トライしてみてくださいね!

揚げない&丸めないからヘルシーで簡単♪【スコップコロッケ】

カニクリームスコップコロッケ

スコップコロッケとは、耐熱容器などを使って、オーブンで焼き上げるコロッケのこと。揚げたり丸めたりする必要がないので、ヘルシーかつ失敗しにくいのが嬉しいポイントです。お惣菜コーナーやレストランでよく見かけるカニクリームコロッケも、スコップコロッケなら気軽に挑戦できます。
出典:

スコップコロッケとは、耐熱容器などを使って、オーブンで焼き上げるコロッケのこと。揚げたり丸めたりする必要がないので、ヘルシーかつ失敗しにくいのが嬉しいポイントです。お惣菜コーナーやレストランでよく見かけるカニクリームコロッケも、スコップコロッケなら気軽に挑戦できます。

卯の花とじゃが芋でスコップコロッケ

ジャガイモと合いびき肉に、卯の花を加えたヘルシーコロッケ。卯の花は「おから」とも言われ、豆腐をつくるときにできる豆乳を搾った残りかすのこと。食物繊維やカルシウムをふんだんに含んでいますので、栄養価もばっちりです◎
出典:

ジャガイモと合いびき肉に、卯の花を加えたヘルシーコロッケ。卯の花は「おから」とも言われ、豆腐をつくるときにできる豆乳を搾った残りかすのこと。食物繊維やカルシウムをふんだんに含んでいますので、栄養価もばっちりです◎

揚げないお手軽ご飯。ライススコップコロッケ

イタリアでは、「アランチーニ」や「スップリ」とも呼ばれるライスコロッケ。イタリアン料理なので、もちろんワインとの相性もバツグンです。タマネギやコーン、豚ひき肉を材料に使っていて、お野菜からお肉、お米までバランスよくいただけます。具材を選ばないので、残ったお野菜を活用して、冷蔵庫の整理をしたいときにも役立ちますよ♪
出典:

イタリアでは、「アランチーニ」や「スップリ」とも呼ばれるライスコロッケ。イタリアン料理なので、もちろんワインとの相性もバツグンです。タマネギやコーン、豚ひき肉を材料に使っていて、お野菜からお肉、お米までバランスよくいただけます。具材を選ばないので、残ったお野菜を活用して、冷蔵庫の整理をしたいときにも役立ちますよ♪

お家バルの締めにもおすすめ♪【ライスコロッケ】

ライスコロッケ

ご飯を加えたライスコロッケは、お家バルの締めとしておすすめ◎そのまま締めとしてだけでなく、おつまみとしても大活躍します。モッツァレラチーズとミートソースでタネをつくったライスコロッケは、締めでいただこうとしてもワインが進んでしまいそう。お皿にミートソースや生クリームを敷いていますので、見栄えもばっちりですね◎
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ご飯を加えたライスコロッケは、お家バルの締めとしておすすめ◎そのまま締めとしてだけでなく、おつまみとしても大活躍します。モッツァレラチーズとミートソースでタネをつくったライスコロッケは、締めでいただこうとしてもワインが進んでしまいそう。お皿にミートソースや生クリームを敷いていますので、見栄えもばっちりですね◎

残りカレーで♪とろ~りチーズカレーライスコロッケ

カレーライスをつくりすぎてしまったときにおすすめの、お役立ちコロッケレシピ。残ったカレーにライスを加えて、チーズを包み込みながら好みの大きさに丸めます。あとは、パン粉などをまぶして、揚げるだけ。余ったカレーライスも、最後まで美味しく活用できますね◎
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カレーライスをつくりすぎてしまったときにおすすめの、お役立ちコロッケレシピ。残ったカレーにライスを加えて、チーズを包み込みながら好みの大きさに丸めます。あとは、パン粉などをまぶして、揚げるだけ。余ったカレーライスも、最後まで美味しく活用できますね◎

トマトソースでライスコロッケ

細かいパン粉を使うことで、サクッとした仕上がりを楽しめます。具材を混ぜて揚げるだけなので、意外と簡単に完成するレシピ。仕上げにドライパセリを振りかけて、彩り豊かに仕上げましょう。
出典:

細かいパン粉を使うことで、サクッとした仕上がりを楽しめます。具材を混ぜて揚げるだけなので、意外と簡単に完成するレシピ。仕上げにドライパセリを振りかけて、彩り豊かに仕上げましょう。

チーズがとろ~ん♪ライスコロッケ

ライスコロッケをカットすると、チーズがトロリとあらわれる、たまらない逸品。炒めたお米にサフランを加えることで、鮮やかな黄色のライスコロッケが完成しています。お米にしっかりと味つけしていますので、具材はハムとチーズを入れるだけでOK♪
出典:

ライスコロッケをカットすると、チーズがトロリとあらわれる、たまらない逸品。炒めたお米にサフランを加えることで、鮮やかな黄色のライスコロッケが完成しています。お米にしっかりと味つけしていますので、具材はハムとチーズを入れるだけでOK♪

コロッケレシピのバリエーションを増やして、夕食やお弁当を豊かに彩ろう♪

なかに何つめる?野菜・お魚・ライスまで。定番おかず「コロッケ」のアレンジレシピ♪
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コロッケは、ランチやディナーだけでなく、お酒のお供やお弁当にも使える優秀メニュー。つくるのも意外と簡単なので、レシピのバリエーションを増やせば、毎日の献立の幅が広がります。お家でつくるアツアツのコロッケを食べると、ささやかな幸せを感じることができますよ♪コロッケレシピのアレンジを広げて、毎日の食卓をより豊かにしてくださいね!

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