ジャージャー麺、フォーetc…むしょうに食べたくなる!挑戦しやすい【アジア麺】レシピ集

ジャージャー麺、フォーetc…むしょうに食べたくなる!挑戦しやすい【アジア麺】レシピ集

ときどき、むしょうに食べたくなるのが「アジア料理」。スパイシーな味つけと香りは食欲をそそり、疲れた日の食事としてもぴったりです。お家でつくるのが難しそうなのですが、実はナンプラーなどの調味料があれば、アジア料理のほとんどは自分で簡単につくれてしまうんです。アジア料理のなかでも、挑戦しやすい麺料理からトライしてみませんか?焼きそばやフォー、ジャージャー麺など、代表的なアジアの麺料理レシピを厳選しました。2017年12月09日作成

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実は簡単につくれる!「アジア麺」をお家でも楽しんでみない?

ジャージャー麺、フォーetc…むしょうに食べたくなる!挑戦しやすい【アジア麺】レシピ集
出典:www.flickr.com(@Alpha)
麺料理は、時間がない日のランチや夕食にぴったりのメニュー。ササっと調理できて、パパっと食べられるのが嬉しいメリットです。だけど、いつも同じような麺料理になってしまい、飽きている女性も多いのでは?
ジャージャー麺、フォーetc…むしょうに食べたくなる!挑戦しやすい【アジア麺】レシピ集
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そこでレパートリーに加えてほしいのが、ナンプラーなどで味つけした「アジア麺」。スパイシーな香りとコクのある味わいが、食欲をそそってやみつきになりますよ♪難易度が高いイメージがありますが、実は市販の調味料があれば簡単に完成します。

今回は、自宅でも簡単にチャレンジできるアジア麺レシピを紹介します。この機会にマスターして、ランチや夕食メニューのバリエーションを広げてくださいね!

【焼きそば】味つけを変えるだけで、簡単エスニック風に♪

炒麺(チョウメン)

「炒麺(チョウメン)」とは、インドやネパールでポピュラーな焼きそば料理のこと。鶏肉や野菜と麺を炒めて、ガラムマサラなどで味つけすれば簡単にできあがります。ガラムマサラとは、インドで使われているミックススパイスのこと。調味料をガラムマサラに変えるだけで、アジア風のスパイシーな焼きそばが完成します。
出典:

「炒麺(チョウメン)」とは、インドやネパールでポピュラーな焼きそば料理のこと。鶏肉や野菜と麺を炒めて、ガラムマサラなどで味つけすれば簡単にできあがります。ガラムマサラとは、インドで使われているミックススパイスのこと。調味料をガラムマサラに変えるだけで、アジア風のスパイシーな焼きそばが完成します。

エスニック風焼きそば

野菜やシーフードなど、具材をたくさんつかった豪華なエスニック風の焼きそばレシピ。
具材を炒めて、ナンプラーや鶏ガラスープなどで味つけするだけの簡単レシピです。ナンプラーとは「魚醤(ぎょしょう)」と呼ばれ、魚を発酵させてつくった調味料のこと。タイを代表する調味料で、独特のコクと香りの高さが特徴です。
ナンプラーは麺料理以外にも使用でき、加えるだけで手軽にエスニック料理が完成します。1本あると重宝するので、ぜひお家にストックしてみてくださいね♪
出典:

野菜やシーフードなど、具材をたくさんつかった豪華なエスニック風の焼きそばレシピ。
具材を炒めて、ナンプラーや鶏ガラスープなどで味つけするだけの簡単レシピです。ナンプラーとは「魚醤(ぎょしょう)」と呼ばれ、魚を発酵させてつくった調味料のこと。タイを代表する調味料で、独特のコクと香りの高さが特徴です。
ナンプラーは麺料理以外にも使用でき、加えるだけで手軽にエスニック料理が完成します。1本あると重宝するので、ぜひお家にストックしてみてくださいね♪

タイ風焼きそば

米粉でつくったベトナムの麺「フォー」をつかった、タイ風の焼きそば。もっちもちとした食感が、やみつきになりそう。炒めた具材に、ナンプラーやチリソースで味つけすれば、手軽にエスニック風の焼きそばが完成します。レモン汁を加えるとサッパリした味わいになり、炒り卵やパクチーを添えれば彩りが豊かになります。
出典:

米粉でつくったベトナムの麺「フォー」をつかった、タイ風の焼きそば。もっちもちとした食感が、やみつきになりそう。炒めた具材に、ナンプラーやチリソースで味つけすれば、手軽にエスニック風の焼きそばが完成します。レモン汁を加えるとサッパリした味わいになり、炒り卵やパクチーを添えれば彩りが豊かになります。

【焼きビーフン】具だくさんのアジア麺を楽しもう♪

エスニックビーフン

「ビーフン」とは、うるち米でつくった麺のこと。ベトナムやタイなどでも、ポピュラーな材料として浸透しています。クセがない食材なので、調理法も実にさまざま。長期保存できるのも嬉しいですね◎
こちらのレシピは、乾燥の桜エビやきりいかのダシを効かせたエスニック風ビーフン。ナンプラーにハチミツを加えて、まろやかに仕上げています。
出典:

「ビーフン」とは、うるち米でつくった麺のこと。ベトナムやタイなどでも、ポピュラーな材料として浸透しています。クセがない食材なので、調理法も実にさまざま。長期保存できるのも嬉しいですね◎
こちらのレシピは、乾燥の桜エビやきりいかのダシを効かせたエスニック風ビーフン。ナンプラーにハチミツを加えて、まろやかに仕上げています。

コク旨マンゴーピーナッツソースのアジア麺

マンゴーやピーナッツバター、オイスターソースなどで味つけしたアジア麺。韓国のチャジャンミョンに近い味わいを楽しめます。ビーフンのストックがなければ、そうめんでもOK!たくさんのパクチーを添えて、絶妙な味わいを楽しみましょう。
出典:

マンゴーやピーナッツバター、オイスターソースなどで味つけしたアジア麺。韓国のチャジャンミョンに近い味わいを楽しめます。ビーフンのストックがなければ、そうめんでもOK!たくさんのパクチーを添えて、絶妙な味わいを楽しみましょう。

パッタイ

「パッタイ」とは、タイの焼きそばのこと。米粉でつくった太めのビーフンを使用します。「センレック」という平たい麺が市販されているので、活用すれば手軽にパッタイが完成しますよ◎
味つけにはナンプラーだけでなく、ほんのり甘味がある「シーズニングソース」とお酢を加えています。辛味・甘味・酸味が調和した深い味わいと、もやしとたくわんのシャキッとした歯ごたえを楽しめる逸品です。
出典:

「パッタイ」とは、タイの焼きそばのこと。米粉でつくった太めのビーフンを使用します。「センレック」という平たい麺が市販されているので、活用すれば手軽にパッタイが完成しますよ◎
味つけにはナンプラーだけでなく、ほんのり甘味がある「シーズニングソース」とお酢を加えています。辛味・甘味・酸味が調和した深い味わいと、もやしとたくわんのシャキッとした歯ごたえを楽しめる逸品です。

【フォー】寒い日のランチや夜食にぴったり♪

麺から作るよ♪つるっもち♪簡単ベトナムフォー♪

「フォー」とは、米粉でつくったベトナムの平たい麺のこと。鶏ガラなどでダシをとったスープにフォーを入れた麺料理は、一般的に「フォー」と呼ばれています。米粉や片栗粉をつかって、麺から手づくりした本格的なフォー。鶏ガラスープの素をつかえば、味つけも簡単です♪
出典:

「フォー」とは、米粉でつくったベトナムの平たい麺のこと。鶏ガラなどでダシをとったスープにフォーを入れた麺料理は、一般的に「フォー」と呼ばれています。米粉や片栗粉をつかって、麺から手づくりした本格的なフォー。鶏ガラスープの素をつかえば、味つけも簡単です♪

あさりのフォー

あさりの旨みがギュッと凝縮されたフォー。カロリーは252kcalと低カロリーなので、寒い日の夜食にもぴったりです。炒めたあさりに水を加えて、ナンプラーや塩で味を調えるだけ。パクチーやライムを添えて、さっぱりとした味わいに仕上げています。
出典:

あさりの旨みがギュッと凝縮されたフォー。カロリーは252kcalと低カロリーなので、寒い日の夜食にもぴったりです。炒めたあさりに水を加えて、ナンプラーや塩で味を調えるだけ。パクチーやライムを添えて、さっぱりとした味わいに仕上げています。

スープから作るチキンフォー

鶏もも肉のゆで汁をつかった、本格的な手づくりフォー。ゆで汁にナンプラーや砂糖を加えるだけで、意外と簡単にスープが完成します。ゆで汁用につかった鶏もも肉も具材として活用して、ボリュームたっぷりのフォーに。レッドオニオンやフライドオニオンをトッピングして、彩りも豊かに仕上げています。
出典:

鶏もも肉のゆで汁をつかった、本格的な手づくりフォー。ゆで汁にナンプラーや砂糖を加えるだけで、意外と簡単にスープが完成します。ゆで汁用につかった鶏もも肉も具材として活用して、ボリュームたっぷりのフォーに。レッドオニオンやフライドオニオンをトッピングして、彩りも豊かに仕上げています。

【ビビン麺】スパイシーな味わいは、ビールのお供にも♪

ピリ辛ビビン麺

「ビビン麺」とは、コチュジャンなどで味つけした冷たい麺料理のこと。スタミナ満点&スパイシーな味わいは、食欲がない日のお食事にもぴったり。そうめんをつかったビビン麺は、カロリー245kcalとダイエット中にもおすすめ◎
仕上げに添える「錦糸卵」のつくりかたをマスターしておけば、他のお料理にも活用できますよ♪
出典:

「ビビン麺」とは、コチュジャンなどで味つけした冷たい麺料理のこと。スタミナ満点&スパイシーな味わいは、食欲がない日のお食事にもぴったり。そうめんをつかったビビン麺は、カロリー245kcalとダイエット中にもおすすめ◎
仕上げに添える「錦糸卵」のつくりかたをマスターしておけば、他のお料理にも活用できますよ♪

ビビン素麺

コチュジャンや酢でつくったタレに、ハムやキュウリなどの具材と、茹でたそうめんを入れて混ぜ合わせるだけの簡単レシピ。絶品のタレは、コチュジャン:酢:しょうゆ:ゴマ油=2:1:1:1という配合になっています。覚えておくと、コチュジャン料理をつくるときに重宝しますよ◎仕上げに温泉たまごを添えて、まろやかな味わいも同時に楽しめます。
出典:

コチュジャンや酢でつくったタレに、ハムやキュウリなどの具材と、茹でたそうめんを入れて混ぜ合わせるだけの簡単レシピ。絶品のタレは、コチュジャン:酢:しょうゆ:ゴマ油=2:1:1:1という配合になっています。覚えておくと、コチュジャン料理をつくるときに重宝しますよ◎仕上げに温泉たまごを添えて、まろやかな味わいも同時に楽しめます。

ビビン麺風スパゲッティ

パスタ用の麺をつかった、ビビン麺風のスパゲティ。味つけは味噌や唐辛子などをつかっていますので、お家にコチュジャンがないときにも気軽にトライできます。好みによって、辛さの調節も可能♪メイン料理としてはもちろん、お家バルの箸休めとしても活用できそうです。
出典:

パスタ用の麺をつかった、ビビン麺風のスパゲティ。味つけは味噌や唐辛子などをつかっていますので、お家にコチュジャンがないときにも気軽にトライできます。好みによって、辛さの調節も可能♪メイン料理としてはもちろん、お家バルの箸休めとしても活用できそうです。

【ジャージャー麺】スタミナ満点♪濃厚な味わいを楽しもう!

ジャージャン麺

「ジャージャー麺」とは、北京などで広く親しまれている麺料理。茹でた麺の上に、豚のひき肉や豆板醤などを炒めてつくった「肉みそ」をかけていただきます。麺だけでなく、白いご飯にかけても美味しそうですね♪
出典:

「ジャージャー麺」とは、北京などで広く親しまれている麺料理。茹でた麺の上に、豚のひき肉や豆板醤などを炒めてつくった「肉みそ」をかけていただきます。麺だけでなく、白いご飯にかけても美味しそうですね♪

温玉のっけジャージャーうどん

中華麺の代わりに、うどんをつかった「ジャージャーうどん」。いつものうどんレシピに、変化をつけたいときにもおすすめです◎肉みそにとろみをつける代わりに、温泉たまごを絡めて味わいもまろやかに。茹でたうどんに昆布茶をふりかけると、風味豊かに仕上がります。
出典:

中華麺の代わりに、うどんをつかった「ジャージャーうどん」。いつものうどんレシピに、変化をつけたいときにもおすすめです◎肉みそにとろみをつける代わりに、温泉たまごを絡めて味わいもまろやかに。茹でたうどんに昆布茶をふりかけると、風味豊かに仕上がります。

肉みそごまだれ麺

白ごまや味噌でタレをつくって麺に絡めた、濃厚なジャージャー麺風レシピ。添えたトマトの酸味が、程よいアクセントになっています。さわやかなパクチーをたくさん加えることで、意外とさっぱりした味わいに仕上がっています。
出典:

白ごまや味噌でタレをつくって麺に絡めた、濃厚なジャージャー麺風レシピ。添えたトマトの酸味が、程よいアクセントになっています。さわやかなパクチーをたくさん加えることで、意外とさっぱりした味わいに仕上がっています。

コンニャクジャージャー麺

お肉の代わりにコンニャクを使って、ヘルシーでありがなら濃厚なジャージャー麺に。コンニャクと言わなければ、気づかれないかも!もやしをたっぷり加えることで、シャキっとした歯ごたえも楽しめます。
出典:

お肉の代わりにコンニャクを使って、ヘルシーでありがなら濃厚なジャージャー麺に。コンニャクと言わなければ、気づかれないかも!もやしをたっぷり加えることで、シャキっとした歯ごたえも楽しめます。

麺料理のバリエーションを広げよう!

ジャージャー麺、フォーetc…むしょうに食べたくなる!挑戦しやすい【アジア麺】レシピ集
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手軽につくれることから、ランチやディナーに活躍する麺料理。いつも同じような味つけになってしまうなら、アジア風の麺レシピをマスターするのがおすすめです。ナンプラーなどの調味料があれば、手軽にアジアン麺が完成します。

アジアン麺のレシピをマスターして、毎日のメニューのバリエーションを広げてくださいね!

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