栄養たっぷり!色とりどり「スープ・ポタージュ」で、ほっこり幸せな冬の食卓♪

栄養たっぷり!色とりどり「スープ・ポタージュ」で、ほっこり幸せな冬の食卓♪

寒い外から帰ってきて食卓にあたたかいスープが待っていると、幸せな気分になりますよね。色とりどりの野菜や食材を使えばテーブルも華やかな雰囲気に♪そこで今回は、トマトやビーツの「赤」、カボチャやカレー粉の「黄色」、にんじんやキムチの「オレンジ色」、ほうれん草や小松菜の「グリーン(みどり色)」、カブや豆乳ミルクの「白色」など、カラフルな「スープ&ポタージュ」のレシピをご紹介します。おまけで、スープ作りにあると便利なボウルやお鍋などおすすめの調理器具もピックアップしましたので、ぜひ参考にしてくださいね! 2017年11月26日作成

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寒くなると嬉しい“あたたかいスープ”

栄養たっぷり!色とりどり「スープ・ポタージュ」で、ほっこり幸せな冬の食卓♪
出典:www.instagram.com(@utosh)
寒くなると、あったかいスープがしみじみ美味しく感じられます。自分や家族のために、今年の冬もたくさんスープをつくりましょう♪今回は、テーブルがパッと華やぐ栄養満点なカラフルスープレシピをご紹介します。

トマトやビーツで・・・赤いスープ

太陽のエネルギーが感じられる赤い野菜を使ったスープは、食卓に色味が欲しい時に助かる万能スープ。缶詰めを常備しておけば、一年中手軽に作れるのもうれしいですね。
出典:stocksnap.io

太陽のエネルギーが感じられる赤い野菜を使ったスープは、食卓に色味が欲しい時に助かる万能スープ。缶詰めを常備しておけば、一年中手軽に作れるのもうれしいですね。

クリーミーなトマトのあったかスープ

とろみの秘密は、食パンが入っているから。腹持ちも良く、食欲がない時や夜食にもおすすめのまろやかなスープです。
出典:

とろみの秘密は、食パンが入っているから。腹持ちも良く、食欲がない時や夜食にもおすすめのまろやかなスープです。

ミネストローネ

冷蔵庫の整理にもってこいのミネストローネ。レシピにはないけど、キャベツやジャガイモ、大根やキノコ類もOKの万能スープです。ベーコンと野菜をじっくり炒めて美味しさをひきだすのがポイントです。
出典:

冷蔵庫の整理にもってこいのミネストローネ。レシピにはないけど、キャベツやジャガイモ、大根やキノコ類もOKの万能スープです。ベーコンと野菜をじっくり炒めて美味しさをひきだすのがポイントです。

豆入りボルシチ

世界3大スープにも数えられる「ボルシチ」は、寒さ厳しいロシアや東欧に伝わる真っ赤なスープです。日本では手に入りにくい生ビーツですが、輸入食品店やネットで缶詰が手に入ります。
出典:

世界3大スープにも数えられる「ボルシチ」は、寒さ厳しいロシアや東欧に伝わる真っ赤なスープです。日本では手に入りにくい生ビーツですが、輸入食品店やネットで缶詰が手に入ります。

かぼちゃやコーンで・・・黄色いスープ

かぼちゃやコーンを使ったほんのり甘くて黄色いスープは、子どもが大好きな味わいです。
食感や味付けを工夫して“我が家の味”を見つけましょう♪
出典:www.instagram.com(@happyriechan)

かぼちゃやコーンを使ったほんのり甘くて黄色いスープは、子どもが大好きな味わいです。
食感や味付けを工夫して“我が家の味”を見つけましょう♪

コーンスープ

家族皆が大好きな定番の美味しさ♪缶詰のコーンを使えば一年中楽しめます。昆布だしと牛乳で、すっきりした味わいのレシピです。
出典:

家族皆が大好きな定番の美味しさ♪缶詰のコーンを使えば一年中楽しめます。昆布だしと牛乳で、すっきりした味わいのレシピです。

かぼちゃの豆乳ポタージュ

電子レンジ調理で、慌ただしい朝ごはんにも簡単につくれるレシピです。かぼちゃの甘味と豆乳のクリーミーさがマッチ。
出典:

電子レンジ調理で、慌ただしい朝ごはんにも簡単につくれるレシピです。かぼちゃの甘味と豆乳のクリーミーさがマッチ。

たっぷり野菜のカレースープ

お好みの野菜を刻んだ野菜たっぷりスープに、カレー粉で辛味と香りをつけたほんのりスパイシーなスープです。お好みで仕上げに粉チーズを振りかけても美味しくいただけます。
出典:

お好みの野菜を刻んだ野菜たっぷりスープに、カレー粉で辛味と香りをつけたほんのりスパイシーなスープです。お好みで仕上げに粉チーズを振りかけても美味しくいただけます。

ニンジンやキムチで・・・オレンジ色スープ

カロテンが豊富に含まれているニンジンは、免疫力がアップするから風邪予防にぴったり。冬にむけてたくさん食べたい野菜の1つです。
出典:stocksnap.io

カロテンが豊富に含まれているニンジンは、免疫力がアップするから風邪予防にぴったり。冬にむけてたくさん食べたい野菜の1つです。

ピリ辛のキムチを使えば代謝もアップ!寒い日にぴったりの体が芯から温まる大人味のスープに。
出典:

ピリ辛のキムチを使えば代謝もアップ!寒い日にぴったりの体が芯から温まる大人味のスープに。

にんじんとお米のモチっとスープ

にんじんと玉ねぎで、きれいなオレンジ色のスープに早変わり。野菜を炒めたら生のお米も入れてゆっくり煮ていきます。お米のとろみがお腹にやさしい一品です。
出典:

にんじんと玉ねぎで、きれいなオレンジ色のスープに早変わり。野菜を炒めたら生のお米も入れてゆっくり煮ていきます。お米のとろみがお腹にやさしい一品です。

ひらひらニンジンとエビのスープ

ピーラーで縦に薄くスライスしたニンジンがひらひら見た目も楽しい♪エビのうま味と、生姜がぴりりと引き締めます。
出典:

ピーラーで縦に薄くスライスしたニンジンがひらひら見た目も楽しい♪エビのうま味と、生姜がぴりりと引き締めます。

ふわふわ鶏団子とキムチのピリ辛スープ

キムチをはじめ、ふわふわの食感の鶏ひき肉団子とたっぷり野菜が入って夜食にも◎雑炊にしても良いですね。キムチのオレンジ色がスープに溶け込んで、ちょっぴり刺激的な味わいです。
出典:

キムチをはじめ、ふわふわの食感の鶏ひき肉団子とたっぷり野菜が入って夜食にも◎雑炊にしても良いですね。キムチのオレンジ色がスープに溶け込んで、ちょっぴり刺激的な味わいです。

ほうれん草や小松菜で・・・みどり色のスープ

見るからに栄養満点な、みどり色のスープ。野菜が苦手という方も、スープにすれば飲みやすくなりますよ。
出典:www.instagram.com(@happyriechan)

見るからに栄養満点な、みどり色のスープ。野菜が苦手という方も、スープにすれば飲みやすくなりますよ。

ほうれん草のポタージュ

さっとゆでたほうれん草とジャガイモ、玉ねぎのグリーンポタージュは、じんわり染み入る美味しさです。
出典:

さっとゆでたほうれん草とジャガイモ、玉ねぎのグリーンポタージュは、じんわり染み入る美味しさです。

たっぷり小松菜の翡翠ごまスープ

刻んだ小松菜の鮮やかなみどり色が印象的なスープ。春雨と白練りごまでとってもクリーミー&ヘルシー。
出典:

刻んだ小松菜の鮮やかなみどり色が印象的なスープ。春雨と白練りごまでとってもクリーミー&ヘルシー。

豆腐と水菜の中華スープ

火が通りやすいたっぷりの水菜と豆腐を使ってさっと作れる中華スープ。仕上げにごま油を垂らせば、食欲がわく香りがふんわり漂います。お好みでラー油を加えてもGOOD。
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火が通りやすいたっぷりの水菜と豆腐を使ってさっと作れる中華スープ。仕上げにごま油を垂らせば、食欲がわく香りがふんわり漂います。お好みでラー油を加えてもGOOD。

クリーミーでまろやか、思わずほっこり・・・白色のスープ

寒くなると食べたくなるクリーミーなスープは、身体を芯から温めてくれます。盛り付ける器との色のコントラストも楽しんで。
出典:www.instagram.com(@lindyiso)

寒くなると食べたくなるクリーミーなスープは、身体を芯から温めてくれます。盛り付ける器との色のコントラストも楽しんで。

旬の白い淡色食材やほくほくのお豆など、具沢山のホワイトカラーのスープもとってもヘルシーですね♪
出典:

旬の白い淡色食材やほくほくのお豆など、具沢山のホワイトカラーのスープもとってもヘルシーですね♪

かぶのポタージュ

やさしい甘みのカブを使ったクリーミーなポタージュは、胃にも優しいから、風邪をひいたときにもぴったり。アクの少ない新鮮なカブの葉っぱは、細かく刻んでトッピングしても◎
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やさしい甘みのカブを使ったクリーミーなポタージュは、胃にも優しいから、風邪をひいたときにもぴったり。アクの少ない新鮮なカブの葉っぱは、細かく刻んでトッピングしても◎

アサリのクラムチャウダー

アメリカ東海岸の名物料理としておなじみの「クラムチャウダー」。アサリのうま味と濃厚なミルクの味わいが相性抜群で、身体が温まります。
出典:

アメリカ東海岸の名物料理としておなじみの「クラムチャウダー」。アサリのうま味と濃厚なミルクの味わいが相性抜群で、身体が温まります。

鶏肉としょうがの豆乳スープ

ヘルシーな豆乳&生姜で身体ポカポカ、女性に嬉しいホワイトスープのレシピです。鶏肉とキノコのうま味がくせになる美味しさ。
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ヘルシーな豆乳&生姜で身体ポカポカ、女性に嬉しいホワイトスープのレシピです。鶏肉とキノコのうま味がくせになる美味しさ。

オニオングラタンスープ

玉ねぎをじっくり炒めて、甘さをひきだした飴色玉ねぎの美味しさがシンプルに味わえる「オニオングラタンスープ」。フランスパンとチーズをのせて、アツアツをいただきましょう。
出典:

玉ねぎをじっくり炒めて、甘さをひきだした飴色玉ねぎの美味しさがシンプルに味わえる「オニオングラタンスープ」。フランスパンとチーズをのせて、アツアツをいただきましょう。

〈おまけ〉スープ作りにあると便利な調理器具

バーミックス

ポタージュ作りに1台あると便利なハンディタイプのフードプロセッサー「バーミックス」。鍋1つでポタージュが作れ、洗い物が少なく済むので助かります。
出典:

ポタージュ作りに1台あると便利なハンディタイプのフードプロセッサー「バーミックス」。鍋1つでポタージュが作れ、洗い物が少なく済むので助かります。

ボウルとしても使える大きな計量カップ

スープ作りだけでなく、お菓子作りにも大活躍する大きな計量カップ。使いやすさはもちろん、どんなキッチンにも馴染む無駄のない見た目のシンプルさもポイント。
出典:

スープ作りだけでなく、お菓子作りにも大活躍する大きな計量カップ。使いやすさはもちろん、どんなキッチンにも馴染む無駄のない見た目のシンプルさもポイント。

ストウブ鍋

じっくりコトコト野菜のうま味を引き出す「ストウブ鍋」。こちらは20センチサイズで、容量2.2Lで4人家族におすすめのサイズです。
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じっくりコトコト野菜のうま味を引き出す「ストウブ鍋」。こちらは20センチサイズで、容量2.2Lで4人家族におすすめのサイズです。

食卓が華やぐカラフルスープを召し上がれ♪

栄養たっぷり!色とりどり「スープ・ポタージュ」で、ほっこり幸せな冬の食卓♪
出典:www.instagram.com(@happyriechan)
フランスでは、風邪の時に欠かせないのがじっくりコトコト煮込んだ「野菜スープ」。風邪をひいて食欲がない時、のどが痛い時にもスープは優しくあなたと家族を包んでくれます。食卓が華やぐカラフルスープで、寒い冬を元気に過ごしましょう。

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