とろ～り優しい♪あんかけの魅力
とろ～りあんかけを作るのに活躍してくれるのが、片栗粉。あんを作る時によく使われますが、葛粉や長芋などでとろみを付けるレシピもありますので、お手持ちの材料に合わせて工夫してみましょう。
あんかけはお腹も心もほっこりを温めてくれるだけでなく、温かい料理を冷めにくくしてくれるメリットも♪できたての温かさを長持ちさせてくれるでしょう。食べる時にはどうかヤケドしないように気を付けてくださいね。
あんかけ仕立てにすることで、口の中に風味がなめらかに広がるようになります。おいしいだしの効いたスープもお皿に残さずにからめてきれいに完食できるでしょう。お気に入りのあんレシピが見つかったら、ご飯を麺類に変更するなど、お好みでかけるものをアレンジしてみるのも良いですね♪
具材さまざま♪あんかけご飯のレシピ
野菜あんかけ丼
ご飯に合う野菜のおかず作りに迷った時には、あんかけにしてご飯にかけてしまうのも◎冷蔵庫に余ってしまった野菜を消費したい時にもおすすめですよ♪
ふわとろオムライス～和風あんかけ～
あんかけはふんわり卵との相性も抜群！こちらは和風のあんをかけたオムライスレシピです。いつものオムライスに飽きてしまった時にぜひ挑戦してみてくださいね♪
じゃがいもとろとろ丼
お肉を使ったあんかけもご飯にぴったり♪ボリュームもあるので、お腹が空いている時にも良いでしょう。こちらはご飯の上にさらにマッシュポテトが乗っているボリュームアップレシピです！
あんかけ炒飯
いつものチャーハンもあんかけにすればたちまち豪華になります！チャーハンに入れられない野菜などをあんかけに入れれば、野菜不足が気になる時にも良いですね。
これもあんかけご飯！お米のアレンジでさらに味わい深く♪
あんかけのおかゆ
チャーハンやオムライスのご飯のように炒めたご飯にあんを合わせるのも良いですが、おかゆもあんかけにできますよ♪ちょっぴり食欲がない時にも参考にしてみてください。
五目あんかけ雑煮
こんがり焼いたお餅をあんかけにする方法も♪お正月など、いつものお餅が食べ飽きた時にも活用できそうです。
キノコのおこげあんかけ
おこげとあんかけは相性バッチリで、定番メニューの一つ。市販のおこげを使って自宅で手作りすることもできますよ♪ジュッ！という音を噛み締めながら、たっぷりのあんでおいしく頂きましょう。
しっかり麺にからまる、あんかけ麺のレシピ
タラコあんかけうどん
こちらはタラコやシーフードミックスを使ったあんをかけたうどんのレシピです。片栗粉を使っていないところもポイント。長芋のすりおろしが生かされています。
秋の味覚あんかけラーメン
かた焼きそばのあんかけはよく知られるメニューの一つですね。そんな味わいを簡単に楽しめるのがこちらのレシピ。味付きのインスタントラーメンを使うので特別な味付けも不要です！固まった麺をあんでほぐしながらほくほく食べましょう♪
野菜とベーコンのあんかけパスタ
パスタだってあんかけにできちゃいます♪市販のあんを使えばとっても簡単。パスタソースが見当たらない時にも参考にしてみてくださいね。
お肉や豆腐にも！あんかけおかずレシピ
豆腐のショウガあんかけ
豆腐にあんをかければ、さらに優しい味わいのおかずになるでしょう。ショウガ汁が入っていますので、体をぽかぽか♪冬にぴったりの一品ですね。
白菜の鶏ひき肉葛餡かけ
お肉のあんはご飯だけでなく野菜にかけるのもおいしいです♪こちらは葛粉を使ったあんのレシピ。葛粉で作るあんかけ方法も参考にしてみてください。片栗粉で作るより、優しい味に仕上がるそうですよ。
煎りぬか入り鶏つくねの野菜あんかけ
お肉のあんをかけるのではなく、お肉にあんをかけたレシピ♪鶏つくねに、野菜あんをとろ～りとかけたおかずです。ご飯ともなじみが良さそうですね♪
鱈の黒酢あんかけ
あんかけはお魚にもマッチ！いつものタラもこんがり揚げ焼きにして黒酢あんをかければ、おもてなし料理としても活躍してくれそうです。
がんもあんかけべんとう
こちらはがんもにあんをかけたおかずです。お弁当のメインのおかずにも生かせるあんかけ、スグレモノですね♪
いかがでしたか？
たくさんのアレンジが楽しめるあんかけごはん。お好きなメニューをあんかけバージョンにしてみるのも良いですね。あんの味付けもレシピによって違いますので、ぜひ自分好みのとろ～り味を探してみてください♪
とろりとしてつやつやのあんかけ、ご飯や麺、おかずにかければ、心も温まるごちそうのできあがり♪とろみの付け方をマスターして、さまざまなアレンジを楽しんでみましょう。