お買い物も、調理もカンタン。1食材でつくる「野菜のおかず」を食卓に♪

お買い物も、調理もカンタン。1食材でつくる「野菜のおかず」を食卓に♪

忙しいと不足しがちなのが野菜。せめて家で食べる時には、しっかり摂りたいですよね。野菜不足が気になる人には、時間があるときの作り置きや、調理が簡単な1食材で作る野菜レシピがおすすめです。材料がシンプルなら、作る気も起きるというもの。今回は、「1種の野菜メイン」のレシピをご紹介します。冷蔵庫に常備しているようなおなじみの野菜と、自宅にある調味料で簡単に作れるレシピを集めてみましたので、野菜レシピのレパートリーにも役立ててくださいね! 2017年11月15日作成

カテゴリ:
グルメ
キーワード:
食材
野菜
野菜料理
おかず
作り置きレシピ
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野菜、しっかり摂れていますか?

忙しくなると、つい不足しがちなのが野菜。少しずつでも摂るようにするには、1食材で作る野菜レシピがおすすめです。
準備する材料がシンプルなら、作る気も起きるというもの。今回は、冷蔵庫に常備しているようなおなじみの野菜で簡単に作れるレシピを集めてみましたので、野菜レシピのレパートリー作りにも役立ててくださいね!

常備野菜を使い切るレシピ

焼き白菜のスープ

鍋の季節になると、冷蔵庫に常備することが多い白菜。余ったときに使い切れなくて困ってしまう人も多いのでは?
和風のイメージが強い白菜ですが、焼き白菜にするとおしゃれな洋風に。旨みが凝縮したスープも絶品です。
出典:

鍋の季節になると、冷蔵庫に常備することが多い白菜。余ったときに使い切れなくて困ってしまう人も多いのでは?
和風のイメージが強い白菜ですが、焼き白菜にするとおしゃれな洋風に。旨みが凝縮したスープも絶品です。

バジルキャベツ

1年を通して色んな副菜に活躍するキャベツ。パリパリの食感と鼻を抜けるバジルの香りが食欲をそそります。
シンプルな塩味で、和洋中どんな料理にも合う副菜です。
出典:

1年を通して色んな副菜に活躍するキャベツ。パリパリの食感と鼻を抜けるバジルの香りが食欲をそそります。
シンプルな塩味で、和洋中どんな料理にも合う副菜です。

中華もやし

節約食材のもやし。お財布がピンチという時にもうれしい♪
にんにくの香りがきいて、ご飯がどんどんすすむ一品です。
出典:

節約食材のもやし。お財布がピンチという時にもうれしい♪
にんにくの香りがきいて、ご飯がどんどんすすむ一品です。

なすの田楽

なす田楽は、冷めても美味しいからお弁当にもGOOD! 
1年中手に入りやすい長なすでも◎ 多めの油を使えば揚げなくてもOK。フライパンでも作れる簡単レシピです。
出典:

なす田楽は、冷めても美味しいからお弁当にもGOOD!
1年中手に入りやすい長なすでも◎ 多めの油を使えば揚げなくてもOK。フライパンでも作れる簡単レシピです。

新たまねぎの、てりてり焼き

タマネギだけのレシピですが、しっかりご飯のおかずになる一品です。
とろけるようなタマネギとタレがしっかり絡んで、新玉ねぎの季節が待ち遠しくなります。
出典:

タマネギだけのレシピですが、しっかりご飯のおかずになる一品です。
とろけるようなタマネギとタレがしっかり絡んで、新玉ねぎの季節が待ち遠しくなります。

デザートトマト

名前はデザートですが、おかずとしても活躍してくれるレシピ。トマト好きにはたまらない一品。小腹が空いたときのヘルシーおやつとしても◎ 常備しておくと便利です。
出典:

名前はデザートですが、おかずとしても活躍してくれるレシピ。トマト好きにはたまらない一品。小腹が空いたときのヘルシーおやつとしても◎ 常備しておくと便利です。

緑の野菜を使ったレシピ

きゅうりのベーコンサラダ

細切りにしたベーコンをしっかり炒めて、旨味を引き出すのがポイント。きゅうりのパリパリした食感と甘めのドレッシングが、お酒のおつまみにもおすすめです。
出典:

細切りにしたベーコンをしっかり炒めて、旨味を引き出すのがポイント。きゅうりのパリパリした食感と甘めのドレッシングが、お酒のおつまみにもおすすめです。

ジャコとアボカドのサラダ

じゃこの塩気がクリーミーなアボカドの美味しさを引き立てる、アボカド好きには堪らない一品。
定番の調味料で作るタレも簡単!我が家のリピートレシピになりそうです。
出典:

じゃこの塩気がクリーミーなアボカドの美味しさを引き立てる、アボカド好きには堪らない一品。
定番の調味料で作るタレも簡単!我が家のリピートレシピになりそうです。

ほうれん草など青菜の白あえ

ほうれん草や小松菜、チンゲンサイでも美味しく作れる白和え。ヘルシー食材の豆腐も摂れるので、外食続きで野菜不足の時にはぜひ!
薄口醤油を使うと色が付きにくくキレイに仕上がりますよ。
出典:

ほうれん草や小松菜、チンゲンサイでも美味しく作れる白和え。ヘルシー食材の豆腐も摂れるので、外食続きで野菜不足の時にはぜひ!
薄口醤油を使うと色が付きにくくキレイに仕上がりますよ。

カボチャのチーズ焼き

レンジで加熱したカボチャに、市販のミートソースを絡めて焼くだけ。こんがり焼き色を付けたチーズが濃厚な味わい◎ 野菜だけでは物足りない…という人も、食べ応えがあるので満足できるはず♪
出典:

レンジで加熱したカボチャに、市販のミートソースを絡めて焼くだけ。こんがり焼き色を付けたチーズが濃厚な味わい◎ 野菜だけでは物足りない…という人も、食べ応えがあるので満足できるはず♪

根菜を使ったレシピ

大根ステーキ

大根は、なかなかレパートリー の幅が増やせない…という人も多いのでは?ステーキという食べ方も、バルサミコ酢との相性の良さも、新しい発見ができるレシピです。見慣れた大根が、とってもオシャレに変身♪
出典:

大根は、なかなかレパートリー の幅が増やせない…という人も多いのでは?ステーキという食べ方も、バルサミコ酢との相性の良さも、新しい発見ができるレシピです。見慣れた大根が、とってもオシャレに変身♪

レンコンステーキ

シャキシャキの歯ごたえが美味しいレンコン×とろ~りチーズの美味しい組み合わせ。爽やかな大葉が味の決め手です。
チーズをカリカリに焼いたり、明太を混ぜたりしても美味♪
出典:

シャキシャキの歯ごたえが美味しいレンコン×とろ~りチーズの美味しい組み合わせ。爽やかな大葉が味の決め手です。
チーズをカリカリに焼いたり、明太を混ぜたりしても美味♪

甘くないキャロットラペ

ドライフルーツを加えた、甘さ控えめのキャロットラペは彩りがキレイ。毎日のお弁当づくりを助けてくれる常備菜。
栄養満点のニンジンをしっかり採れる副菜です。
出典:

ドライフルーツを加えた、甘さ控えめのキャロットラペは彩りがキレイ。毎日のお弁当づくりを助けてくれる常備菜。
栄養満点のニンジンをしっかり採れる副菜です。

ジャガイモのコーン煮

市販のコーンスープの素でぐつぐつ煮込んだジャガイモ。水煮コーンの甘さも加わって、小さなお子さまが喜んでくれる簡単煮物の出来上がり♪
出典:

市販のコーンスープの素でぐつぐつ煮込んだジャガイモ。水煮コーンの甘さも加わって、小さなお子さまが喜んでくれる簡単煮物の出来上がり♪

ごぼうの胡麻まみれ

茹でて和えるだけの簡単調理で日持ちもするので、作り置きの常備菜にピッタリ。
ごぼうは切った直後から変色していくので、水にさらしてアクを抜く下ごしらえを丁寧にしておくのが、美味しく仕上げるポイント。
出典:

茹でて和えるだけの簡単調理で日持ちもするので、作り置きの常備菜にピッタリ。
ごぼうは切った直後から変色していくので、水にさらしてアクを抜く下ごしらえを丁寧にしておくのが、美味しく仕上げるポイント。

いかがでしたか?

お買い物も、調理もカンタン。1食材でつくる「野菜のおかず」を食卓に♪
出典:
新鮮な生野菜たっぷりのサラダは、野菜を揃えたり切ったりするのが大変。野菜1種で作るレシピなら、冷蔵庫にある材料でできるから料理する気にもなりますよね。
時間がある時に作り置きして、いつもの食卓にプラス1品、お弁当のおかずに…と毎日の食生活に取り入れてみてくださいね。

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