お鍋の季節の到来です♪
日本の鍋&煮込みレシピ
きりたんぽ鍋
秋田県の郷土料理でもあるきりたんぽ鍋は、練ったご飯を竹輪のように棒に巻いて焼いたもの。鶏の出汁がしっかり効いたスープが体中に染み渡る。寒い時に頂きたい、日本の鍋の代表格です。
塩ちゃんこ鍋
鶏とあさりの旨みが凝縮された、野菜もたっぷりいただけるちゃんこ鍋は、塩味であっさりなのに濃厚！体を温めてくれるレシピです。
豆乳鍋
大豆の風味豊かでとってもクリーミーな豆乳鍋は、〆にチーズを入れた雑炊で。あっという間にぺろりと頂けちゃいますよ。
アジアの鍋&煮込みレシピ
アサリと豆腐のチゲ鍋（韓国）
チゲとは韓国語で「鍋」のこと。韓国を代表するキムチチゲは、アサリから出る旨みとコチュジャンのピリ辛とキムチを卵でまろやかをプラスした、汗をかきながら、汁まで美味しくいただけちゃう一品です。
カムジャタン（韓国）
スペアリブとジャガイモをコトコト煮込んだ寒い季節にぴったりのお鍋は、辛いスープにジャガイモを崩しながら頂くと美味。エゴマの葉や、春菊など、香りが強い野菜との相性も抜群。
火鍋（中国）
辛いものが大好きな方にオススメなのが、中国を代表する鍋の「火鍋」です。香辛料もふんだんに使うので辛い中にも芳醇な香りが広がる、大人のためのお鍋です。ハフハフ言いながら、ビールをグビリとやりたい。ぜいたく鍋です。
肉骨茶（シンガポール）
スペアリブを香り高い八角やネギなどとじっくり煮込んで作る肉骨茶（バクテー）は、シンガポールで人気の煮込み系スープです。春雨を入れて頂きたい一品です。
トムヤムクン（タイ）
お家でも簡単にできるトムヤムクン風の鍋レシピ。魚介も具材も揃っていて、いつものよせ鍋にちょっと飽きちゃったときにオススメの酸味が効いたレシピです。
ヨーロッパの鍋&煮込みレシピ
ブイヤベース（フランス）
普通のお鍋に飽きちゃった方にオススメなのが、こちらのブイヤベース。スーパーで売っている海鮮鍋用の魚介セットで出来ちゃう優れレシピ。魚介の濃厚なスープとトマトの酸味でペロリと頂けちゃいますよ。〆はリゾットでもパスタでもお好みで♪
カスレ（フランス）
フランス、ラングドック地方の伝統的な煮込み料理は、たくさんのお豆がお肉や野菜の旨味をたっぷり吸ってとっても美味しい！フランスパンやチーズ、そしてワインとの相性抜群です。
ボルシチ（ロシア）
綺麗なレッドが情熱的で心が踊る、寒い地方ロシアの代表料理ボルシチ。ビーツ独特の甘さとサワークリームの爽やかさが美味！
カチャトーラ（イタリア）
イタリアの代表的なマンマの煮込み、チキンカチャトーラ。このレシピは難しいこと抜き！簡単に手に入る食材で、これまた簡単に作れます！汁気を飛ばしてしっかりと煮込むことがポイントです。冷蔵庫で保存もできるので、たくさん作ってパスタと和えたり、チーズを乗せてグラタン風にアレンジも可。ワインが進む、魅惑のイタリア煮込み料理です。
トリッパの煮込み（イタリア）
トリッパとは、牛の胃袋のこと。モツ系好きな方は是非TRYして頂きたいイタリアの煮込み系レシピの1つ。日が経つほどに、トリッパにトマトソースが染み込んで、ワインが止まらない！！！流石美味しいもの大好きなイタリア人の編み出したレシピです。
アメリカ&メキシコの鍋&煮込みレシピ
チリコンカン（アメリカ）
鍋にどんどん具材を入れて煮込めば完成の難しいことぬきなチリコンカンレシピは、パンに乗せたりじゃがいもにチリコンカンとチーズをのせたり、アレンジも楽しめるレシピです。
ガンボ（アメリカ）
ご飯にかけて頂くアメリカの家庭料理であるガンボは、無水鍋があれば簡単に作れますよ。緑黄色野菜をたっぷり入れて頂きましょう！
ソパ・ビルデ（メキシコ）
メキシコのお味噌汁の様な位置づけのスープ、ソパ・ビルデはメキシコのおふくろの味だそうですよ！日本では土鍋で作って鍋気分で頂きたい逸品ですね。
今夜のメニューは決まりましたか？
今夜のメニューに困ったら、お鍋や煮込みはいかがですか？同じ材料でも香辛料を入れたり調味料を変えることで、違った味わいになるのがお鍋や煮込み料理面白さです。是非色々な国のお鍋を味わってみてくださいね。
いよいよ寒くなってきました！お鍋の季節の到来ですね。お鍋と言っても日本だけではなく世界中に色々な種類がありますよね。そこで今回は、日本をはじめ、アジアやヨーロッパなど、この季節だからこそ食べたい、世界各国の体が温まるお鍋や煮込みのレシピをご紹介したいと思います。