爽やかな香りと食感がクセになる。「茗荷(みょうが)」をつかった大人ごはんレシピ

爽やかな香りと食感がクセになる。「茗荷(みょうが)」をつかった大人ごはんレシピ

和食の薬味として人気の高い「茗荷(みょうが)」。歯ごたえと爽やかな香りで、お料理をより風味豊かに美味しくアップグレードしてくれます。ちょっぴり大人味がクセになる、みょうがをつかった簡単で美味しいアレンジレシピをご紹介します。 2017年10月18日作成

カテゴリ:
グルメ
キーワード:
食材
野菜
みょうが
レシピ
薬味
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歯ごたえと香りがたまらない「みょうが」の魅力って?

みょうがは高知県で多くハウス栽培されていることもあり、一年中手に入るイメージですが、実は6月~10月が旬。
その中でも夏にとれるものは「夏みょうが」、秋に取れるものは「秋みょうが」と呼ばれています。秋みょうがの方が、ふっくら丸みがあり大きいのが特徴だそうです。
出典:www.photo-ac.com

みょうがは高知県で多くハウス栽培されていることもあり、一年中手に入るイメージですが、実は6月~10月が旬。
その中でも夏にとれるものは「夏みょうが」、秋に取れるものは「秋みょうが」と呼ばれています。秋みょうがの方が、ふっくら丸みがあり大きいのが特徴だそうです。

歯ごたえとピリっとしたアクセント、爽やかな香りで他の野菜、お肉、お豆腐…など、様々なものと合わせても美味しく食べられるみょうが。そのシャキシャキの歯ごたえを守るためにも、残った場合はラップをかけて野菜室で保存しましょう。しかし、香りが命とも言える食材ですのでなるべく早く使い切ってくださいね。
出典:www.photo-ac.com

歯ごたえとピリっとしたアクセント、爽やかな香りで他の野菜、お肉、お豆腐…など、様々なものと合わせても美味しく食べられるみょうが。そのシャキシャキの歯ごたえを守るためにも、残った場合はラップをかけて野菜室で保存しましょう。しかし、香りが命とも言える食材ですのでなるべく早く使い切ってくださいね。

もっと美味しく!みょうがを使った大人ごはん


▼おつまみにピッタリ!ささっと一品レシピ

ミョウガの天ぷら

みょうがをそのまま!シャキシャキした歯ごたえとピリッとアクセントのある味は塩でさっぱりいただくのが◎ 食事ができるまでのおつまみとしてビールと一緒に出しても喜ばれそう。
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みょうがをそのまま!シャキシャキした歯ごたえとピリッとアクセントのある味は塩でさっぱりいただくのが◎ 食事ができるまでのおつまみとしてビールと一緒に出しても喜ばれそう。

ごぼうとミョウガのきんぴら

和食との相性はとにかく最高!きんぴらごぼうにみょうがを加えることで爽やかな香りが口中に広がり、いつもよりお箸がすすみそうです。
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和食との相性はとにかく最高!きんぴらごぼうにみょうがを加えることで爽やかな香りが口中に広がり、いつもよりお箸がすすみそうです。

すくい豆腐の冷やし生姜あん

こちらもおつまみに喜ばれそうな一品!生姜たっぷりの冷やしあんをかけてたべる冷奴は、まるでお店で出てきそうなお味。上に乗せたみょうがのアクセントでさらに味わいがアップします。
出典:

こちらもおつまみに喜ばれそうな一品!生姜たっぷりの冷やしあんをかけてたべる冷奴は、まるでお店で出てきそうなお味。上に乗せたみょうがのアクセントでさらに味わいがアップします。

きゅうりのみょうが和え

ササっとなにか一品…そんな時におすすめなのが簡単で美味しいこちら。きゅうりとみょうがを薄切りにし、塩を入れて軽く揉み込んで水分を切ったら、鰹節と醤油で味をととのえるだけ。みょうがのアクセントが効いたさっぱりおいしい一品に。突然の来客もこわくないですね。
出典:

ササっとなにか一品…そんな時におすすめなのが簡単で美味しいこちら。きゅうりとみょうがを薄切りにし、塩を入れて軽く揉み込んで水分を切ったら、鰹節と醤油で味をととのえるだけ。みょうがのアクセントが効いたさっぱりおいしい一品に。突然の来客もこわくないですね。


▼ご飯ともよく合う♪おかずレシピ

蒸しナスのミョウガソース

甘酸っぱいソースにみょうがの爽やかな香りがベストマッチ!電子レンジでナスを蒸すのでとっても簡単にできちゃいます♪
出典:

甘酸っぱいソースにみょうがの爽やかな香りがベストマッチ!電子レンジでナスを蒸すのでとっても簡単にできちゃいます♪

豚しゃぶのトマトミョウガソース

お子様にも、旦那様にも喜ばれそうな豚しゃぶ。トマトとみょうがのソースをかけて見た目も栄養価もアップ♪
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お子様にも、旦那様にも喜ばれそうな豚しゃぶ。トマトとみょうがのソースをかけて見た目も栄養価もアップ♪

みょうがの肉巻き 甘酢だれ

シャキシャキした歯ごたえとピリッと爽やかなみょうがを豚肉で巻いて、こっくり美味しい甘酢だれを絡めれば、パクパクいくらでも食べてしまいそうな美味しい一品の完成です♪しっかりした味付けですのでお弁当にもピッタリ。
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シャキシャキした歯ごたえとピリッと爽やかなみょうがを豚肉で巻いて、こっくり美味しい甘酢だれを絡めれば、パクパクいくらでも食べてしまいそうな美味しい一品の完成です♪しっかりした味付けですのでお弁当にもピッタリ。

‟やみつきゆで鶏”のレシピ

手羽中を茹でて味付けをするだけの簡単レシピ。下味をしっかりつけ、調味料を染み込ませ、仕上げにネギとみょうがで香りと爽やかさをアップさせれば絶品のおかずに。
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手羽中を茹でて味付けをするだけの簡単レシピ。下味をしっかりつけ、調味料を染み込ませ、仕上げにネギとみょうがで香りと爽やかさをアップさせれば絶品のおかずに。


▼ホッとあたたまる♪汁物レシピ

薄切りミョウガのみそ汁

お味噌汁にみょうがを入れるだけの簡単レシピですが、爽やかな香りがとっても美味しい◎いつものお味噌汁に飽きたら是非お試し下さい。
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お味噌汁にみょうがを入れるだけの簡単レシピですが、爽やかな香りがとっても美味しい◎いつものお味噌汁に飽きたら是非お試し下さい。

ミョウガのふんわり卵汁

さっぱりした味付けが嬉しいお吸い物。お酒を飲む日のシメにご飯ものと一緒に出しても喜ばれそうです。サッとできる寒い日にぴったりなほっこりあたたまる汁物は覚えておいて損はないですよ♪
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さっぱりした味付けが嬉しいお吸い物。お酒を飲む日のシメにご飯ものと一緒に出しても喜ばれそうです。サッとできる寒い日にぴったりなほっこりあたたまる汁物は覚えておいて損はないですよ♪


▼お酒のシメにも◎ 主食レシピ

茗荷ご飯

香りだけでなく食感も楽しめるもち米をいれたみょうがご飯。もっちりとした食感で冷めても美味しく食べられます。みょうがの爽やかな香りと食感でお酒のシメにもピッタリです。
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香りだけでなく食感も楽しめるもち米をいれたみょうがご飯。もっちりとした食感で冷めても美味しく食べられます。みょうがの爽やかな香りと食感でお酒のシメにもピッタリです。

アナゴとミョウガの丼

お休みの日のお昼ごはんにも喜ばれそうなボリュームのある丼。アナゴのふんわり食感とみょうがのシャキシャキ感のコントラストを楽しめる一品です。
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お休みの日のお昼ごはんにも喜ばれそうなボリュームのある丼。アナゴのふんわり食感とみょうがのシャキシャキ感のコントラストを楽しめる一品です。

大葉とミョウガの和風パスタ

和風のあっさりパスタを食べたい時におすすめなのが、薬味として同じく人気の高い大葉とみょうがのパスタ。さっぱりしていて香りがいいので、あっという間に食べ切れちゃいますよ。
出典:

和風のあっさりパスタを食べたい時におすすめなのが、薬味として同じく人気の高い大葉とみょうがのパスタ。さっぱりしていて香りがいいので、あっという間に食べ切れちゃいますよ。

いかがでしたか?

いろんな食材と相性のいいみょうがを使った大人ごはんレシピを紹介しました。
そのまま使っても、スライスしても、みじん切りにしても、存在感のあるさっぱり大人味のみょうが。お酒にもよく合うアレンジで色んな味わいを楽しんでみてくださいね♪
出典:www.photo-ac.com

いろんな食材と相性のいいみょうがを使った大人ごはんレシピを紹介しました。
そのまま使っても、スライスしても、みじん切りにしても、存在感のあるさっぱり大人味のみょうが。お酒にもよく合うアレンジで色んな味わいを楽しんでみてくださいね♪

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