秋の味覚「きのこレシピ」57選《人気一週間アレンジ料理＋おまけ》でバリエーション豊富！

水で洗ってしまうと、せっかくの天然きのこの香りや味が一緒に落ちてしまうため、汚れが気になるときには濡らしたキッチンペーパーなどで拭き取るようにしましょう！

冷蔵保存なら1週間～10日程度。しかしきのこの種類によっては保存期間が短いものもあるので、なるべく早く使い切るようにしましょう。冷凍保存なら約1ヶ月ほど保存できます。

えのきたっぷり優しい味付けにとろ～り餡で、思わずほっこり。ご飯やおうどんの上にのせても、美味しく頂けます。週末外食が続いて、なんだか胃が重い…なんて時にもおすすめです。

レンジで簡単、おつまみにもなるレシピです。レモンでサッパリ、ごぼうのシャキシャキした食感が癖になります。お弁当に入れても◎。

白だしだけで味付ける、シンプルだけどとっても美味しいきのこのとろみ炒め。きのこがたっぷり食べられるのに加え、鶏ひき肉を使っているのでヘルシーなレシピです。

良質なたんぱく質としてダイエットにも良いと注目されるささみを使った、お財布にも優しいレシピ。下処理が終わったら電子レンジで3分で仕上がります♪

ヘルシーなむね肉に、たっぷりのきのこを乗せて。大根おろしでサッパリ頂けて、お腹も満足の一皿です。きのこの種類は他のものでも◎。いつも冷蔵庫にありそうな材料で出来るのも嬉しいですね。

同じく秋が旬の「鮭」ときのこのコラボレーション。粒マスタードの香りがアクセントになった、ちょっと大人な一皿です。口いっぱいに広がる秋を楽しんでくださいね。

しめじの旨味が詰まった麻婆豆腐。辛くないので、お子様がいらっしゃるご家庭でもみんなで食べられます。辛いの好きな方は、お皿の上でラー油をプラスしても◎。

やわらかくてジューシーな胸肉に、コリコリした食感が美味しいエリンギをたっぷり添えて。ハーブとマーガリンの香りが、食欲をそそります。

味のパンチとお肉で大満足のプルコギ丼。ちょっとヘルシーに仕上げたい方は、お肉の量を減らして、きのこを増量してもOK。お子様にも、男性にも喜ばれる一皿です。

こくのあるみそ味が癖になる一品。シャキシャキの豆苗に食感がアクセントになって、ご飯が進みます。お弁当のおかずにもおすすめ。

きのこの中でも香り豊かな舞茸と旬の鮭を使った、秋を詰め込んだような炊き込みご飯です。鮭の旨みがぎゅーとご飯に。これとお味噌汁だけでも、立派なご馳走になりますね。

もちもちで美味しい中華おこわ。そんなおこわの味が、炊飯器で簡単に味わえちゃうんです。中にはきのこたっぷり。ちょっとおかずが少ないかな？なんて日にもおすすめです。

材料さえそろえば後は炊飯器にセットするだけ。山菜の水煮さえあれば、きのこの種類はアレンジが可能なので、メニューに困った時の一品に山菜の水煮を常備しておくと便利そうですね。

シンプルだけど、絶品。レモンの爽やかさがアクセントになった、ついつい食べすぎてしまうレシピです。どんなきのこでもOK。ガーリックの香りがたまりません。

熱々サクサクが美味しい餃子。そんな餃子も、椎茸と鶏ひき肉で作ると香り豊かにさっぱりと仕上がります。椎茸のボリュームが多いのでヘルシーで、大葉も入って後味もすっきり。どんどん食べられちゃうので、是非多めに作って楽しんでみてくださいね。

食材をカットして、トースターに入れるだけで出来る簡単レシピ。ホイルだけで完成するので、洗い物が少ないのも嬉しいですね。

旨みがじゅわっと染み込んだ焼きシイタケに、大根おろしを載せて白だしをかけるだけのヘルシーな野菜のおつまみ。日本酒にはもちろん、ビールや焼酎にもよく合います。

ちょっとボリュームがあるランチな気分の時には、チキンを添えたピラフがおすすめ。ガーリックの香りが食欲をそそります。マッシュルームを少し大きめにカットすると、食感が楽しめますよ。

冷凍のパイシートを使って秋の風味を詰め込んだ、サクサクの食感がたまらないピザ風パイ。せっかくお家で作るなら、アツアツのうちにハフハフ言いながら食べたいですね。見た目もおしゃれなので、おもてなし料理にも◎。

濃厚なきのこのミートソースとチーズの組み合わせがたまらない、ワインにぴったりの一品。もちろん、お子様も大好きなお味ですよ♪ミートソースは少し多めに作っておくと、パスタなどにアレンジ出来て便利です。

きのこ本来の味と食感を存分に楽しめる、シンプルだけど絶対に裏切らない美味しさの「アヒージョ」。サクサクのバケットもお忘れなく♪

シンプルだけど、パルミジャーノのコクがとっても味わい深いレシピ。ブラックペッパーがとっても良く合う大人の一皿です。きのこはお好みの種類で作ってみて下さいね。

ちょっとリッチなディナーを楽しみたい時におすすめの一皿。もちろんパーティーメニューのメインにもぴったりです。赤ワインの濃厚ソースが、お肉はもちろんきのことの相性抜群です。

見た目もおしゃれ。とにかく揚げたてが美味しいので、お休みの日の時間にゆとりがある時に楽しんでみてくださいね。ワインとの相性◎です。

鶏肉ときのこ、トマトが入った和風のスープ。ジンシャー効果で、体の芯から温まる朝食にも嬉しいスープです。

とろっした濃厚なスープに、きのこの香りが広がります。食べるとほっこり、お子様にも喜ばれるスープです。

アサリときのこの旨みを閉じ込めた、具だくさんスープ。一皿で、お腹いっぱいになれる栄養満点のヘルシースープです。もちろん朝ごはんにも◎。

きのこと言ったら和風のスープも欠かせません！ひきわり納豆となめこのとろみが、ほっこりと身体を温めます。山菜をプラスしても美味しいですよ♪

お醤油＋みりんで、マリネなのに酸っぱすぎないお子様でも食べられる一品です。冷凍保存も可能なので、たっぷり作っても安心です。

レンジで仕上げられるて日持ちもするのに、彩りもきれいで食べ応えもある優秀レシピ。お酒を飲みたい日には、パンを用意して楽しみたいですね。

瓶詰のイメージが強いなめたけですが、実はお家でも簡単に作れちゃうんです。お醤油やお砂糖の量は、お好みで調節してくださいね。

ダイエット食の定番・こんにゃくとマイタケで作る、ヘルシーレシピ。オイスターソースで濃いめに味を付けることで、満足感もしっかりと！

水切りした豆腐&雑穀で作る雑穀豆腐そぼろごはんは、ヘルシーで栄養満点。そこにきのこなどの野菜を入れて、ドライカレーを作ります。低糖質で低カロリーなのに、お腹は大満足！

お野菜がたっぷり入ったヘルシーなレシピ。食物繊維もたっぷりとれるので、便秘解消にも効果が期待できるかもしれません。炭水化物がなくても、お腹も満足できる一品です。

きのこたっぷりで、ヘルシーにかさましされたお財布にも嬉しい一品。作り置きも出来て、お子様にも喜ばれるので、メニューに困ったら思い出したいレシピです。

きのこ×昆布で旨味が2倍。塩昆布を使うことで塩分も抑えられて、食物繊維がたっぷり食べらます。きのこの組み合わせを変えて、色々楽しんでみてくださいね。

真っ黒な秘伝のブラックスープで食べられる、たっぷりのきのこ。おいしさはもちろん、デトックス効果も期待できそうな、女子にはたまらないメニューです。お鍋は一人ひとり提供されるため、気にせず食べられるのが嬉しいですね。

2014年に東京・表参道にオープンした日本で唯一のマッシュルーム専門店が「MUSHROOM TOKYO（マッシュルームトーキョー）」。

なんとデザートのアイスまでマッシュルームが使われているとは驚きです。マッシュルームの魅力に改めて気づくことのできるお店です♪

銀座一丁目にある「御膳房（ごぜんぼう）」は、高級感のある店内で洗練された雲南料理をいただけるお店。半個室の席もあり、周りを気にすることなくゆったりとした時間を過ごすことができます。

秩父の郷土料理・石器焼は、天然の石の上で山菜やきのこを焼き、ねぎ味噌でいただくというもの。新鮮なジビエや自家栽培のきのこを、自然を感じながらいただきましょう♪

きのことトリュフの魔法鍋は、3段階の味の変化が楽しめるテールスープをベースにした、ちょっとユニークなお鍋。きのこ狩りで採ったきのこを入れていただきましょう♪

店主が厳選した旬の天然きのこを炭火で焼いていただく、秋限定の天然きのこ炭火焼コースは、特にきのこ好きにはおすすめです！

フレンチなので、味はもちろん、見た目も素敵。食べるのがもったいなくなる様なお料理は、お腹も心も満たしてくれそうですね。