秋を代表するごちそうと言えば「松茸ご飯」。こちらのレシピでは、モチ米と混ぜてモチモチ感アップ。コクがでる油揚げと人参も入れてより美味しくいただけます。炊いている間の香りもごちそうですね。

家の食卓にアワビが並んだら、とってもぜいたく。作り方は簡単ですが、3時間ほど蒸すので時間がかかります。お湯の量だけ気をつけていれば、蒸している間は他の料理の準備をすることもできますね。

「あれ、今日はなにか良いことあったっけ？」というような、“ハレ”の食卓にぴったりの華やかな一品。プチプチのいくらと、秋鮭の親子寿司は、子どもから大人まで大好きな味わいです。大葉の香りもアクセントになって◎

旬は初夏のイメージがあるカツオですが、秋の「戻りガツオ」のシーズンは身に脂がのってとっても美味。すでに焼いてあるカツオを買ってきても手軽ですが、時には生のカツオを自宅で炙って、美味しい「かつおのたたき」を作りましょう。

まるでフレンチレストランのようなおしゃれな一品なのに、調理時間10分のお手軽レシピ。弱火でじっくり焼き上げるのがコツ。ソースには隠し味に醤油も入って、ごはんにも合う美味しさです。

ごちそうと言えば、欠かせない「ローストビーフ」。バラ色に色よく焼き上がったローストビーフはとても贅沢ですね。オーブンがないと作れないかと思いきや、こちらのレシピではフライパンのみでOK。

余分な脂は下茹でにお米のとぎ汁を使うことと、3回茹でで蒸らすことを繰り返すことで落とせるそう。食べ盛りの子どもや男性が喜ぶ、美味しい豚の角煮です。お酒もついつい進んでしまいそう。

忙しい時はなかなか揚げ物をするまで気が回りません。時間がある時には自宅で天ぷらがおすすめ。季節の野菜や旬の魚介類も一緒に揚げて、揚げたてをいただきましょう。

おうちで洋食屋さん気分♪　揚げたてサクサクのエビフライは誰もが幸せになりますね。手作りのオーロラタルタルソースも◎

かたく泡立てた卵白と塩、ハーブを混ぜ、サーモンのまわりを包み込んでオーブンで1時間ほど焼き上げます。オーブンにおまかせで簡単なのに、華やかになる一品は、パーティー気分を盛り上げてくれますね。

レストランで頂くと高いしゃぶしゃぶも、自宅でなら比較的手軽に楽しめます。気の置けない友人たちと囲むしゃぶしゃぶパーティーは素敵な時間を演出してくれそう。ポン酢とゴマベースの2種類のタレの作り方もあります。

まるでヨーグルトのように爽やかなフレッシュチーズ「フロマージュブラン」を使った、冷たいムース。クセのない味わいなので、旬のフルーツと合わせていただきましょう。