やさしい甘みが増す季節♪主菜からおやつまで「かぼちゃ」食べつくしレシピ

やさしい甘みが増す季節♪主菜からおやつまで「かぼちゃ」食べつくしレシピ

かぼちゃは6月から9月頃収穫され、9月から12月にかけて食べごろを迎えます。ご飯としてもおかずとしても、おやつとしても美味しい、優しい甘さが魅力の野菜です。アレンジ次第で、主菜、副菜、そしてデザートまで、色々なシーンで堪能することができます。かぼちゃそのものの甘さを生かせるので、味付けが簡単に済むのも嬉しいですね◎今回は、かぼちゃの美味しさをたっぷり味わえるバリエーション豊かなアレンジレシピをご紹介します。 2017年09月22日作成

カテゴリ:
グルメ
キーワード:
食材
野菜
かぼちゃ
秋の味覚
秋レシピ
  • ブログで紹介
    HTMLコードをコピーしてブログに貼り付けて下さい。
お気に入り数:
564

ほっこり甘い♪かぼちゃのおいしい旬が到来

食べごろは9月~12月

やさしい甘みが増す季節♪主菜からおやつまで「かぼちゃ」食べつくしレシピ
出典:www.flickr.com(@keiichiro shikano)
「冬至(とうじ)にかぼちゃを食べるとかぜをひかない」と言われていることから、かぼちゃは冬のイメージがありますが、実は代表的な夏野菜のひとつなんです。かぼちゃは6月から9月頃に収穫され、甘みが増す9月から12月にかけて食べごろを迎えます。

βカロテンは、野菜の中でもトップクラス!

やさしい甘みが増す季節♪主菜からおやつまで「かぼちゃ」食べつくしレシピ
出典:
かぼちゃには、βカロテンやビタミンCとE、ミネラルや食物繊維などがふんだんに含まれています。そのためかぼちゃは、栄養の宝庫とも言われていますね。皮膚や粘膜を健康に保つβ-カロテンは、かぼちゃの実より皮にたくさん含まれています。せっかくかぼちゃをいただくなら、皮ごと食べるのがおすすめです。

優しい甘さが特徴のかぼちゃは、ご飯やおかず、スイーツまで幅広いお料理にぴったりマッチします。色合いもきれいなので、食卓の彩りが豊かになりますよ♪かぼちゃの甘さが生かせるので、調味料の量を減らせるのも嬉しい!

今回は、ご飯から主食、副菜やデザートまで、かぼちゃを使ったアレンジレシピをご紹介いたします。

ほっこりした甘さが魅力【主食レシピ】

もちもちカボチャご飯

かぼちゃの主食レシピをマスターしておけば、おかずが少ない日のお食事に役立ちます。もち米を入れて、ほっこりと炊き上げたもっちもちのご飯。皮ごと炊きあげると彩りがいっそうきれいに♪
出典:

かぼちゃの主食レシピをマスターしておけば、おかずが少ない日のお食事に役立ちます。もち米を入れて、ほっこりと炊き上げたもっちもちのご飯。皮ごと炊きあげると彩りがいっそうきれいに♪

カボチャのリゾット

かぼちゃだけでなく、玉ねぎやしめじ、白ねぎも加えていますので、野菜をたくさん摂取できます。リゾットのレシピを覚えておくと、休日のランチやブランチに重宝しますね◎材料をフライパンで炒めるだけなので、作り方も簡単です。
出典:

かぼちゃだけでなく、玉ねぎやしめじ、白ねぎも加えていますので、野菜をたくさん摂取できます。リゾットのレシピを覚えておくと、休日のランチやブランチに重宝しますね◎材料をフライパンで炒めるだけなので、作り方も簡単です。

カボチャとベーコンのクリームパスタ

見た目も鮮やか♪ランチだけでなく、お家バルのお供にもぴったりな「ベーコンのクリームパスタ」。濃厚なクリームソースと相性がよい「フェットチーネ」を使って、おしゃれに。アクセントにローズマリーを加え、ほんのりした香りも楽しめます。
出典:

見た目も鮮やか♪ランチだけでなく、お家バルのお供にもぴったりな「ベーコンのクリームパスタ」。濃厚なクリームソースと相性がよい「フェットチーネ」を使って、おしゃれに。アクセントにローズマリーを加え、ほんのりした香りも楽しめます。

モーニングやランチにも【パン レシピ】

たっぷりかぼちゃパン

ハロウィンにもおすすめ♪生地にもかぼちゃパウダーを入れた、かぼちゃを存分に楽しめるパン。かぼちゃ本来の甘みを味わえるように、お砂糖などの調味料は控えています。見た目もかわいいので、ちょっとした手土産としても活用できそうです。
出典:

ハロウィンにもおすすめ♪生地にもかぼちゃパウダーを入れた、かぼちゃを存分に楽しめるパン。かぼちゃ本来の甘みを味わえるように、お砂糖などの調味料は控えています。見た目もかわいいので、ちょっとした手土産としても活用できそうです。

カボチャペーストのソーセージピザ

ブルーチーズをのせることで、ワインにぴったりな大人のピザトーストのできあがり◎ソーセージも添えて、ジューシーな味わいを楽しめます。仕上げにバジルの葉を散らして、彩りと香りもグンと豊かに♪
出典:

ブルーチーズをのせることで、ワインにぴったりな大人のピザトーストのできあがり◎ソーセージも添えて、ジューシーな味わいを楽しめます。仕上げにバジルの葉を散らして、彩りと香りもグンと豊かに♪

パンプキンブレッド

ふわっふわの食感が楽しめる、お花をかたどったかぼちゃブレッド。かぼちゃの優しい甘みを、思いっきり楽しめます。かぼちゃの種を飾って、見た目もいっそうかわいく☆モーニングとしていただけば、朝から幸せな気持ちになれそうです♪
出典:

ふわっふわの食感が楽しめる、お花をかたどったかぼちゃブレッド。かぼちゃの優しい甘みを、思いっきり楽しめます。かぼちゃの種を飾って、見た目もいっそうかわいく☆モーニングとしていただけば、朝から幸せな気持ちになれそうです♪

メインディッシュの幅を広げよう♪【主菜レシピ】

かぼちゃのそぼろ煮

かぼちゃを美味しくいただきたいなら、そぼろ煮の上手な作り方もマスターしておきたいですね。だし汁が不要で、20分以内に完成するお手軽レシピ。ひき肉を最初にショウガと炒めることでにおいも感じにくくなり、程よい風味を楽しむことができます。
出典:

かぼちゃを美味しくいただきたいなら、そぼろ煮の上手な作り方もマスターしておきたいですね。だし汁が不要で、20分以内に完成するお手軽レシピ。ひき肉を最初にショウガと炒めることでにおいも感じにくくなり、程よい風味を楽しむことができます。

カボチャのミートグラタン

お野菜を使った主菜の幅が広がると、毎日の献立が豊かになりますね◎ほっくほくのかぼちゃと、香ばしく焦げたチーズの相性がぴったり☆かぼちゃや玉ねぎ、にんじんなどの野菜に加えて、牛ミンチでお肉も摂れるので、スタミナたっぷりです。
出典:

お野菜を使った主菜の幅が広がると、毎日の献立が豊かになりますね◎ほっくほくのかぼちゃと、香ばしく焦げたチーズの相性がぴったり☆かぼちゃや玉ねぎ、にんじんなどの野菜に加えて、牛ミンチでお肉も摂れるので、スタミナたっぷりです。

カボチャと鶏肉のピリ辛炒め

ビールのお供にどうぞ♪豆板醤を使ったピリ辛炒め。かぼちゃは事前に電子レンジで熱を加えておくと、お料理の時間を短縮できます。フライパンで、鶏もも肉とかぼちゃを炒めて、調味料を加えただけの簡単レシピです。
出典:

ビールのお供にどうぞ♪豆板醤を使ったピリ辛炒め。かぼちゃは事前に電子レンジで熱を加えておくと、お料理の時間を短縮できます。フライパンで、鶏もも肉とかぼちゃを炒めて、調味料を加えただけの簡単レシピです。

カボチャとキノコの洋風チーズ炒め

優しい味わいのかぼちゃときのこは、相性バツグンの食材です。こちらの「洋風チーズ炒め」は、176kcalと低カロリーなのも嬉しいですね♪チーズを加えていますので、ワインのお供としてもおすすめです。
出典:

優しい味わいのかぼちゃときのこは、相性バツグンの食材です。こちらの「洋風チーズ炒め」は、176kcalと低カロリーなのも嬉しいですね♪チーズを加えていますので、ワインのお供としてもおすすめです。

つくりおきしてお弁当にも♪【副菜レシピ】

かぼちゃとベーコンのきんぴら

かぼちゃの副菜レシピを広げておけば、もう一品おかずがほしい…そんなときに役立ちます。こちらも、115kcalと低カロリーなのも嬉しい♪おしょうゆで香ばしく味付けしていますので、白ご飯はもちろんビールとの相性もぴったりです。
出典:

かぼちゃの副菜レシピを広げておけば、もう一品おかずがほしい…そんなときに役立ちます。こちらも、115kcalと低カロリーなのも嬉しい♪おしょうゆで香ばしく味付けしていますので、白ご飯はもちろんビールとの相性もぴったりです。

デリ風。レンコンとかぼちゃのバルサミコ酢サラダ

お弁当のおかずにおすすめ◎冷蔵保存すれば5日くらい日持ちします。バルサミコ酢とケチャップを使用して、食べやすく味つけしています。まとめて作って保存しておけば、夜ご飯に、お弁当に大活躍しますね☆
出典:

お弁当のおかずにおすすめ◎冷蔵保存すれば5日くらい日持ちします。バルサミコ酢とケチャップを使用して、食べやすく味つけしています。まとめて作って保存しておけば、夜ご飯に、お弁当に大活躍しますね☆

ほんのりした甘さで身も心も温まろう♪【かぼちゃの汁ものレシピ】

カボチャのポタージュ

かぼちゃを使った汁ものレシピは、ほっこり懐かしい味わいを楽しめるのが魅力。かぼちゃと玉ねぎの甘みが効いた、優しい味わいのかぼちゃポタージュ。クラッカーやパンを添えて、休日のブランチにも◎
出典:

かぼちゃを使った汁ものレシピは、ほっこり懐かしい味わいを楽しめるのが魅力。かぼちゃと玉ねぎの甘みが効いた、優しい味わいのかぼちゃポタージュ。クラッカーやパンを添えて、休日のブランチにも◎

カボチャのみそ汁

かぼちゃ本来の甘みを心ゆくまで堪能できるお味噌汁。具材はかぼちゃとねぎだけと、いたってシンプル。美味しい白ごはんとお漬物、かぼちゃのお味噌汁があるだけで心が癒されそう♪
出典:

かぼちゃ本来の甘みを心ゆくまで堪能できるお味噌汁。具材はかぼちゃとねぎだけと、いたってシンプル。美味しい白ごはんとお漬物、かぼちゃのお味噌汁があるだけで心が癒されそう♪

かぼちゃと白玉団子のほうとう風

山梨県の郷土料理「ほうとう汁」をイメージしたお味噌汁。一般的に、小麦粉などから作った麺を利用するのですが、こちらは白玉だんごで代用しています。冷蔵庫にあるお野菜をたっぷり入れて、食物繊維をたくさん摂取しましょう♪
出典:

山梨県の郷土料理「ほうとう汁」をイメージしたお味噌汁。一般的に、小麦粉などから作った麺を利用するのですが、こちらは白玉だんごで代用しています。冷蔵庫にあるお野菜をたっぷり入れて、食物繊維をたくさん摂取しましょう♪

かぼちゃの甘みを生かせる【おやつレシピ】

かぼちゃのドーナツ

数あるお野菜のなかでも、スイーツとの相性バツグンなのが、かぼちゃ。かぼちゃの甘さを生かせるように、シンプルなお菓子に挑戦するのがおすすめ◎リング状でなく丸いカタチのドーナツなので、初心者でも気軽に挑戦できますよ♪破裂する危険があるため、生地にはベーキングパウダーとお砂糖の両方を加えてくださいね。
出典:

数あるお野菜のなかでも、スイーツとの相性バツグンなのが、かぼちゃ。かぼちゃの甘さを生かせるように、シンプルなお菓子に挑戦するのがおすすめ◎リング状でなく丸いカタチのドーナツなので、初心者でも気軽に挑戦できますよ♪破裂する危険があるため、生地にはベーキングパウダーとお砂糖の両方を加えてくださいね。

油で揚げる菓子などを作る時、砂糖とベーキングパウダーを入れずに作った生地は、破裂して油が
飛び散る危険性があるので、生地には砂糖とベーキングパウダーの両方を必ず入れましょう。
出典:www.shouhiseikatu.metro.tokyo.jp

かぼちゃマフィン

ふわふわ&ほくほくの食感が楽しめる「かぼちゃのマフィン」。かぼちゃの角切りとマッシュを両方加えることで、かぼちゃの甘さを存分に楽しめます。ふわふわに仕上げるポイントは、生地を混ぜすぎないこと。混ぜ方に気をつけると、冷めてもふわふわのマフィンが完成します☆
出典:

ふわふわ&ほくほくの食感が楽しめる「かぼちゃのマフィン」。かぼちゃの角切りとマッシュを両方加えることで、かぼちゃの甘さを存分に楽しめます。ふわふわに仕上げるポイントは、生地を混ぜすぎないこと。混ぜ方に気をつけると、冷めてもふわふわのマフィンが完成します☆

キャラメルパンプキンレアチーズケーキ

まろやかな味わいが楽しめる、かぼちゃのチーズケーキ。かぼちゃは事前に裏ごしすることで、なめらかな食感に。土台にはビスケットを使用していますので、サクサク&まろやかな味わいを同時に楽しめるプリンみたいなチーズケーキです。
出典:

まろやかな味わいが楽しめる、かぼちゃのチーズケーキ。かぼちゃは事前に裏ごしすることで、なめらかな食感に。土台にはビスケットを使用していますので、サクサク&まろやかな味わいを同時に楽しめるプリンみたいなチーズケーキです。

かぼちゃのモンブランシフォンケーキ

かぼちゃのシフォンケーキのなかに、生クリームとかぼちゃクリームをサンド。かぼちゃを入れているため、シフォン生地がしっとりと焼きあがっています。シナモンを加えることで、上品な香りも楽しめますよ◎かぼちゃクリームにはラム酒を入れて、ちょっぴり大人のスイーツのできあがり♪
出典:www.instagram.com(@marimo_cafe)

かぼちゃのシフォンケーキのなかに、生クリームとかぼちゃクリームをサンド。かぼちゃを入れているため、シフォン生地がしっとりと焼きあがっています。シナモンを加えることで、上品な香りも楽しめますよ◎かぼちゃクリームにはラム酒を入れて、ちょっぴり大人のスイーツのできあがり♪

かぼちゃレシピで、身も心もほっこり癒されよう♪

やさしい甘みが増す季節♪主菜からおやつまで「かぼちゃ」食べつくしレシピ
出典:
なめらかな食感と優しい甘味が魅力の「かぼちゃ」。クセがないお野菜なので、主食から主菜、デザートまで幅広いお料理に活用できます。ほっくほくのかぼちゃをいただくだけで、温かな気持ちになれますね♪かぼちゃを使ったレシピのバリエーションを広げて、身も心もほっこりと癒されてみませんか?

アプリ限定!
12星座占いなどお楽しみ記事が読めます

お買いものも
キナリノアプリで◎

キナリノアプリ

もっと便利に楽しく
心地よい暮らしつくるライフスタイル情報を、毎日お届けします

キナリノアプリを App Store からダウンロード, width="100%", height="100%"キナリノアプリを Google Play で手に入れよう, width="100%", height="100%"
icons Googl Play