~しょうが/みょうが/青じそ/にんにく~4つの薬味パワーを使った夏の元気レシピ集!

~しょうが/みょうが/青じそ/にんにく~4つの薬味パワーを使った夏の元気レシピ集!

そばやそうめんなどと一緒に食べる薬味ですが、薬味にもいろいろな種類があります。今回は近所のスーパーなど手軽に手に入る、「しょうが」、「みょうが」、「青じそ(大葉)」、「にんにく」に注目して元気の源となるようなレシピを集めてみました。夏の疲れた体にぴったりのレシピをご紹介しますので、食卓に取り入れてみてくださいね。 2017年08月06日作成

カテゴリ:
グルメ
キーワード:
生姜
夏レシピ
そうめん
薬味
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夏ですから。おいしい薬味料理が食べたい

薬味を足すだけで、その独特の香りによっていつものごはんがより一層おいしくなります。また、おいしくなるだけでなく体に嬉しい栄養成分も摂れますね。ご飯やおかずから、スイーツ、飲み物まで、今回は、薬味が活躍するレシピを集めてみました!

出典:

薬味を足すだけで、その独特の香りによっていつものごはんがより一層おいしくなります。また、おいしくなるだけでなく体に嬉しい栄養成分も摂れますね。ご飯やおかずから、スイーツ、飲み物まで、今回は、薬味が活躍するレシピを集めてみました!

薬味①:しょうが

しょうがは冬に注目を浴びることが多いですが、実は夏バテにもおすすめなんです♪特に食欲がない時や胃の調子が悪い時、元気をくれる夏メニューとして参考にしてみてくださいね。

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しょうがは冬に注目を浴びることが多いですが、実は夏バテにもおすすめなんです♪特に食欲がない時や胃の調子が悪い時、元気をくれる夏メニューとして参考にしてみてくださいね。

肉巻きしょうが焼き

食欲がない時にもぱくっと一口で食べられそうなレシピ☆おろししょうがを使っています。野菜とお肉を同時に食べられるのもいいですね♪

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食欲がない時にもぱくっと一口で食べられそうなレシピ☆おろししょうがを使っています。野菜とお肉を同時に食べられるのもいいですね♪

生姜の佃煮のレシピ

ささっと作れてご飯にぴったりの佃煮レシピです。冷蔵庫で1週間ほど日持ちができるので、そうめんなどご飯以外の麺ものとの相性も試してみてはいかがでしょうか♪

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ささっと作れてご飯にぴったりの佃煮レシピです。冷蔵庫で1週間ほど日持ちができるので、そうめんなどご飯以外の麺ものとの相性も試してみてはいかがでしょうか♪

ショウガアイス

ひんやり甘いものしか食べる気しない……そんな時におすすめ♪しょうが入りのアイスです!しょうがの風味がさっぱりしているので、甘くなりすぎないところも魅力のスイーツ。

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ひんやり甘いものしか食べる気しない……そんな時におすすめ♪しょうが入りのアイスです!しょうがの風味がさっぱりしているので、甘くなりすぎないところも魅力のスイーツ。

薬味②:みょうが

夏の薬味といえばやっぱりみょうが!という人も多いですね。みょうがもしょうがの仲間で同じく食欲をサポートする働きが期待されていて、夏バテにも注目の薬味です。ちょっとだけ使いたい時にも扱いやすいサイズ感がうれしい♪

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夏の薬味といえばやっぱりみょうが!という人も多いですね。みょうがもしょうがの仲間で同じく食欲をサポートする働きが期待されていて、夏バテにも注目の薬味です。ちょっとだけ使いたい時にも扱いやすいサイズ感がうれしい♪

みょうがはお料理に合わせて切り方を変えるのが美味しくいただくコツです。せん切りと輪切りでは切る方向が違いますので、覚えて使い分けるとより上手に取り入れることができますよ。

出典:

みょうがはお料理に合わせて切り方を変えるのが美味しくいただくコツです。せん切りと輪切りでは切る方向が違いますので、覚えて使い分けるとより上手に取り入れることができますよ。

・「輪切り(小口切り)」は細かく仕上がるので、具材と絡みやすいのが特徴です。ちょっとした和え物や、ごはんものなど、みょうがを全体にからませたい料理におすすめです。

・「せん切り」は細長く仕上がるので、存在感があります。大きめの具材や、細長い具材(せん切りきゅうりなど)と合わせやすいです。長いので箸でつまみやすいという特徴も。

出典:みょうがのせん切り/輪切りの切り方:白ごはん.com

枝豆とみょうがの混ぜごはん

枝豆とみょうがの夏食材に塩昆布を合わせた混ぜご飯のレシピです。材料をそろえれば炊いたご飯に混ぜるだけなので簡単♪

出典:

枝豆とみょうがの夏食材に塩昆布を合わせた混ぜご飯のレシピです。材料をそろえれば炊いたご飯に混ぜるだけなので簡単♪

豚しゃぶのトマトミョウガソース

そのままでもさっぱりいただける冷しゃぶですが、トマトとみょうがのソースを合わせればさらに爽やかな味わい&風味に。色合いもキレイな、ごちそうサラダ感覚で食べられそう♪

出典:

そのままでもさっぱりいただける冷しゃぶですが、トマトとみょうがのソースを合わせればさらに爽やかな味わい&風味に。色合いもキレイな、ごちそうサラダ感覚で食べられそう♪

ミョウガとタコの汁なしビビン麺

みょうがは和風の麺類に合わせることが多いですが、ビビン麺にも使えるんですよ♪たこ、パクチー、コチュジャンなどのピリ辛食材とみょうがの絶妙な相性を楽しんでみましょう。

出典:

みょうがは和風の麺類に合わせることが多いですが、ビビン麺にも使えるんですよ♪たこ、パクチー、コチュジャンなどのピリ辛食材とみょうがの絶妙な相性を楽しんでみましょう。

薬味③:青じそ(大葉)

さわやかな香りで料理へのアクセントとしても人気の青じそ(大葉)※には、ビタミンやミネラルが豊富、という嬉しい一面も。夏バテで栄養不足の時には、薬味に使って栄養をチャージしましょう!

※大葉とは、青じその“葉っぱの部分”をさす呼び名です。

出典: www.flickr.com(@watashiwani)

さわやかな香りで料理へのアクセントとしても人気の青じそ(大葉)※には、ビタミンやミネラルが豊富、という嬉しい一面も。夏バテで栄養不足の時には、薬味に使って栄養をチャージしましょう!

※大葉とは、青じその“葉っぱの部分”をさす呼び名です。

大葉(青じそ)のせん切りの切り方と保存方法

青じそはささっと添えるだけでさわやかな香りを付け足すことができます。せん切りにして保存しておけば使いたい時に使えるので便利♪

出典:

青じそはささっと添えるだけでさわやかな香りを付け足すことができます。せん切りにして保存しておけば使いたい時に使えるので便利♪

大葉のパスタ

青じそのパスタにはサラダ風パスタもありますが、青じそをそのまま加える方法もありますよ。こちらはベーコンも入ったしっかりパスタ。青じそのさわやかな風味が加わってさっぱりと食べられるところがポイントです。

出典:

青じそのパスタにはサラダ風パスタもありますが、青じそをそのまま加える方法もありますよ。こちらはベーコンも入ったしっかりパスタ。青じそのさわやかな風味が加わってさっぱりと食べられるところがポイントです。

レンジで!なすと豚肉の青じそ重ね蒸し 梅風味だれ

しそと梅干しは、一緒に使うことで相乗効果を期待することもできるそう。電子レンジでできるので、お手軽なところも魅力的な黄金コンビのレシピです。

出典:

しそと梅干しは、一緒に使うことで相乗効果を期待することもできるそう。電子レンジでできるので、お手軽なところも魅力的な黄金コンビのレシピです。

青じそジュース

青じそはジュースにすることもできるんです!暑さでご飯がのどを通らない時には、ひとまず青じそジュースを飲んでみるのも良いですね。ストレートタイプなので、作ったら新鮮なうちにいただきましょう。

出典:

青じそはジュースにすることもできるんです!暑さでご飯がのどを通らない時には、ひとまず青じそジュースを飲んでみるのも良いですね。ストレートタイプなので、作ったら新鮮なうちにいただきましょう。

薬味④:にんにく

食べた後の臭いがちょっぴり気になるところがたまにキズですが、にんにくは滋養強壮に良いと注目されている野菜。元気が出ない夏の体に積極的にチャージしたい薬味です。

出典: www.flickr.com(@danny O.)

食べた後の臭いがちょっぴり気になるところがたまにキズですが、にんにくは滋養強壮に良いと注目されている野菜。元気が出ない夏の体に積極的にチャージしたい薬味です。

ツナのガーリックライス

にんにく、ツナ、マッシュルームなどを使ったご飯のレシピです。チャーハンではない、フライパンでお米を炊くという珍しいレシピ。発芽玄米を加えているところも健康と元気のポイントです♪

出典:

にんにく、ツナ、マッシュルームなどを使ったご飯のレシピです。チャーハンではない、フライパンでお米を炊くという珍しいレシピ。発芽玄米を加えているところも健康と元気のポイントです♪

ブロッコリーのにんにく醤油炒め

ブロッコリーを買ったらぜひ挑戦してほしい、にんにくレシピ。ブロッコリー1株をまるごと使った炒め物です。にんにく&醤油の香りがご飯にぴったり♪

出典:

ブロッコリーを買ったらぜひ挑戦してほしい、にんにくレシピ。ブロッコリー1株をまるごと使った炒め物です。にんにく&醤油の香りがご飯にぴったり♪

ガーリックトースト

おうちでゆっくりしたい休日のブランチなら、朝からにんにくを食べても大丈夫ですね♪バゲットを豪快に切ってガーリックバターをたっぷり塗って食べれば、きっとお腹から元気が沸いてくるはず!

出典:

おうちでゆっくりしたい休日のブランチなら、朝からにんにくを食べても大丈夫ですね♪バゲットを豪快に切ってガーリックバターをたっぷり塗って食べれば、きっとお腹から元気が沸いてくるはず!

~おまけ~いろいろ使える万能合わせ薬味

和の合わせ薬味

薬味は一つずつではなく、数種類をミックスしてから使うという方法も!それぞれの薬味がちょっとずつ余ってしまっている時にもおすすめです。

出典:

薬味は一つずつではなく、数種類をミックスしてから使うという方法も!それぞれの薬味がちょっとずつ余ってしまっている時にもおすすめです。

合わせ薬味を使ったレシピ~手羽中を使った‟やみつきゆで鶏”

合わせ薬味があればあとはゆでるだけなので、簡単ヘルシー。冷蔵庫で冷やして味をなじませてもから食べても美味しいですよ。

出典:

合わせ薬味があればあとはゆでるだけなので、簡単ヘルシー。冷蔵庫で冷やして味をなじませてもから食べても美味しいですよ。

いかがでしたか?

切って乗せるところから料理の隠し味まで大活躍してくれる薬味♪使い方次第でいろいろな味わいを楽しめます。夏にぴったりの元気レシピで、夏~秋まで元気に過ごしましょう!

出典: www.flickr.com(@Ippei Suzuki)

切って乗せるところから料理の隠し味まで大活躍してくれる薬味♪使い方次第でいろいろな味わいを楽しめます。夏にぴったりの元気レシピで、夏~秋まで元気に過ごしましょう!

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