テーブルがおしゃれに華やぐ「ブーケサラダ」&「グラスサラダ」で、フォトジェニックな食卓を♪

テーブルがおしゃれに華やぐ「ブーケサラダ」&「グラスサラダ」で、フォトジェニックな食卓を♪

SNSで話題の「ブーケサラダ」は、パーティーや特別な日のおもてなしメニューにぴったり。色とりどりのカラフル野菜やグラスを使ったり、ちょとした盛り付けの工夫で、いつものサラダがまるで美しい花束のように♪今回は、基本のブーケサラダの作り方やコツをはじめ、お花に見立てたハムやポテトサラダ、キャンディのような串刺しなど、おしゃれなアイデアレシピとラッピング方法、サラダを前菜やカクテルのように盛り付ける「グラスサラダ」についても合わせてご紹介します。フォトジェニックなサラダの世界をお楽しみください♪ 2017年07月12日作成

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特別な記念日におすすめの花束サラダ♪

究極のビジュアル系「ブーケサラダ」は、特別な日のおもてなしにはもちろん、ふだんの食卓もおしゃれで華やかに演出してくれます。しかもとっても簡単で、アイデアを考えるのもわくわく楽しい♪あなたも、美しいブーケサラダを作ってみませんか?
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究極のビジュアル系「ブーケサラダ」は、特別な日のおもてなしにはもちろん、ふだんの食卓もおしゃれで華やかに演出してくれます。しかもとっても簡単で、アイデアを考えるのもわくわく楽しい♪あなたも、美しいブーケサラダを作ってみませんか?

ブーケサラダの巻き方・作り方

パーツ材料をくるくると!

ハムは、半分に切ってくるくると巻き、それを芯にしてさらに何枚か巻きます。生ハム、サーモンなどの材料もくるくる巻いてスタンバイ。芯を中心に、ふんわり巻くのが美しく仕上げるコツのようです。
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ハムは、半分に切ってくるくると巻き、それを芯にしてさらに何枚か巻きます。生ハム、サーモンなどの材料もくるくる巻いてスタンバイ。芯を中心に、ふんわり巻くのが美しく仕上げるコツのようです。

にんじんやきゅうり、ズッキーニなどは、ピーラーで薄くスライスし、くるくると。形が崩れないように、楊枝でとめておきましょう。
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にんじんやきゅうり、ズッキーニなどは、ピーラーで薄くスライスし、くるくると。形が崩れないように、楊枝でとめておきましょう。

ピックを使ってアレンジメント!

プチトマトやうずらの卵などは、ピック(竹串)に刺して、最後にバランスよく配置します。高低差が生まれて、サラダに変則的な美しさや動きが加わります。まるでフラワーアレンジメント感覚で楽しいですね。竹串は、器に合わせて折って使うのだとか。あとは、お好みのドレッシングを添えて。
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プチトマトやうずらの卵などは、ピック(竹串)に刺して、最後にバランスよく配置します。高低差が生まれて、サラダに変則的な美しさや動きが加わります。まるでフラワーアレンジメント感覚で楽しいですね。竹串は、器に合わせて折って使うのだとか。あとは、お好みのドレッシングを添えて。

ブーケサラダの人気レシピ

花束に見立てたブーケサラダ

まるで本物の花束のよう!お誕生日や記念日のテーブルを飾る、サラダの贈り物ですね♪チューリップ型に切ったゆで卵も印象的。プリーツレタスなど見た目が繊細なものを選んだり、スプラウト類などシルエットが特徴的な素材を選ぶと、エレガントな美しさが生まれますね。
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まるで本物の花束のよう!お誕生日や記念日のテーブルを飾る、サラダの贈り物ですね♪チューリップ型に切ったゆで卵も印象的。プリーツレタスなど見た目が繊細なものを選んだり、スプラウト類などシルエットが特徴的な素材を選ぶと、エレガントな美しさが生まれますね。

大皿に盛る にぎやかブーケサラダ

大きめの皿にたくさん盛り付けて、ブーケサラダをテーブルの主役に!数種類のレタスを使うことで、表情に変化が生まれます。
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大きめの皿にたくさん盛り付けて、ブーケサラダをテーブルの主役に!数種類のレタスを使うことで、表情に変化が生まれます。

きゅうりの花のポテトサラダ

きゅうりをかつらむきして巻いたものの中に、ポテトサラダを詰めて花びらに見立てたブーケサラダ。いつもの材料なのに、こんなに可愛く変身します。
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きゅうりをかつらむきして巻いたものの中に、ポテトサラダを詰めて花びらに見立てたブーケサラダ。いつもの材料なのに、こんなに可愛く変身します。

季節の香りの花束サラダ

グリーンリーフで、旬の野菜をくるんで。野の香りいっぱい、自然からの贈り物のような花束サラダ!ナチュラルな竹かごがとっても似合いますね。ピクニックにでも出かけたい気分♪
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グリーンリーフで、旬の野菜をくるんで。野の香りいっぱい、自然からの贈り物のような花束サラダ!ナチュラルな竹かごがとっても似合いますね。ピクニックにでも出かけたい気分♪

深紅のビーツが美しいブーケサラダ

葉物は、グリーンリーフとわさび菜。深紅のビーツを散らしたエレガントな印象のブーケサラダには、ビーツ入りの赤いドレッシングを添えて。本当の花束のようにペーパーをあしらっているのも素敵ですね。
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葉物は、グリーンリーフとわさび菜。深紅のビーツを散らしたエレガントな印象のブーケサラダには、ビーツ入りの赤いドレッシングを添えて。本当の花束のようにペーパーをあしらっているのも素敵ですね。

オードブル風 ミニブーケサラダカップ

餃子の皮をカップにしてトースターで焼き、サラダの具材を詰め込んだオードブル風の一品。ワイン片手に楽しむ、おしゃれなフィンガーフードになります♪カリッと香ばしい餃子の皮もいいアクセントです。
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餃子の皮をカップにしてトースターで焼き、サラダの具材を詰め込んだオードブル風の一品。ワイン片手に楽しむ、おしゃれなフィンガーフードになります♪カリッと香ばしい餃子の皮もいいアクセントです。

ランチにもおすすめのブーケサラダナン

ナンにサラダの具材をのせ、型抜きしたハムやチーズを散らして。アスパラは長いままがきれい。あとはペーパーで包んで、ホットドッグのようにほおばります。ランチにもおすすめの、ピザのような、パンのような…不思議なブーケサラダナンです。
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ナンにサラダの具材をのせ、型抜きしたハムやチーズを散らして。アスパラは長いままがきれい。あとはペーパーで包んで、ホットドッグのようにほおばります。ランチにもおすすめの、ピザのような、パンのような…不思議なブーケサラダナンです。

グラスを使ったブーケサラダの盛り付け

乾杯したくなる大人のグラスブーケサラダ

ブーケサラダは、グラスを使うときれいに仕上げることができます。深さのあるグラスなら、底にレタスなど葉物を詰めて。ミニサラダなら、小さめのワイングラスやカクテルグラスなどもいいですね。
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ブーケサラダは、グラスを使うときれいに仕上げることができます。深さのあるグラスなら、底にレタスなど葉物を詰めて。ミニサラダなら、小さめのワイングラスやカクテルグラスなどもいいですね。

シンプルなのにおしゃれなグラスブーケ

低めで小さめのグラスを使ったグラスブーケ。いつものサラダと同じ材料を使っているのに、グラスに盛り付けるだけでこんな素敵なルックスに。手前側を低く、奥側を高くし、全体の具が前からよく見えるように工夫されていますね。グラスに結んだリボンも可愛いアクセントに。
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低めで小さめのグラスを使ったグラスブーケ。いつものサラダと同じ材料を使っているのに、グラスに盛り付けるだけでこんな素敵なルックスに。手前側を低く、奥側を高くし、全体の具が前からよく見えるように工夫されていますね。グラスに結んだリボンも可愛いアクセントに。

グリーングラスサラダ

ブロッコリーやレタスなど、あえて緑の野菜ばかりをグラスに詰め込んでだおしゃれな大人のグラスブーケ。爽やかな草原の香りがしそうです♪
出典:

ブロッコリーやレタスなど、あえて緑の野菜ばかりをグラスに詰め込んでだおしゃれな大人のグラスブーケ。爽やかな草原の香りがしそうです♪

紅芯大根のお花が咲いたブーケサラダ

花束サラダをペーパーでくるんでから、円すい状のグラスに入れています。赤い具材は、紅芯大根。ゆで卵の黄身をほぐしてお花の中心にあしらうなど、素敵なアイデアがいっぱいのブーケサラダです。レタスのほかに繊細なブロッコリースプラウトを使って、変化をつけていますね。
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花束サラダをペーパーでくるんでから、円すい状のグラスに入れています。赤い具材は、紅芯大根。ゆで卵の黄身をほぐしてお花の中心にあしらうなど、素敵なアイデアがいっぱいのブーケサラダです。レタスのほかに繊細なブロッコリースプラウトを使って、変化をつけていますね。

カップスタイルで楽しむ焼き野菜ブーケ

にんじんやアスパラ、パプリカなど焼いておいしいカラフル野菜をスティック状にして、チコリやマイクロトマトなどとともにカップに入れたアーティスティックなビジュアルサラダ。コップやWECKのようなガラス保存瓶を使うのもおしゃれかもしれませんね。
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にんじんやアスパラ、パプリカなど焼いておいしいカラフル野菜をスティック状にして、チコリやマイクロトマトなどとともにカップに入れたアーティスティックなビジュアルサラダ。コップやWECKのようなガラス保存瓶を使うのもおしゃれかもしれませんね。

竹串を使った遊び感覚のブーケサラダ

グラスが深いので、底にはコールスローを詰めて底上げしているそうです。キャンディのように竹串に具材を刺して、遊び感覚で楽しいですね。
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グラスが深いので、底にはコールスローを詰めて底上げしているそうです。キャンディのように竹串に具材を刺して、遊び感覚で楽しいですね。

マッシュポテトのプチブーケ

パフェ用グラスにマッシュポテトを詰め、フリルレタスでラッピングするように、きゅうりと生ハムの薔薇を配置。ハート型にくり抜いたパプリカもキュート!きゅうりの薔薇は、薬指に巻き付けて作ったそうです。
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パフェ用グラスにマッシュポテトを詰め、フリルレタスでラッピングするように、きゅうりと生ハムの薔薇を配置。ハート型にくり抜いたパプリカもキュート!きゅうりの薔薇は、薬指に巻き付けて作ったそうです。

お弁当やおつまみにも!簡単ブーケサラダ

ハムとしば漬けタルタルのブーケサラダ

ハムなどでくるんでブーケ状にしたサラダは、簡単ながらお弁当で存在感を放つメニュー。ぜひ取り入れてみてください。
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ハムなどでくるんでブーケ状にしたサラダは、簡単ながらお弁当で存在感を放つメニュー。ぜひ取り入れてみてください。

ポテトサラダ IN ハム

ポテトサラダをハムでくるんだ簡単ブーケ。レタスを間にはさむのが、きれいに見せるポイントですね。お弁当はもちろん、お酒のおつまみにもおすすめ。
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ポテトサラダをハムでくるんだ簡単ブーケ。レタスを間にはさむのが、きれいに見せるポイントですね。お弁当はもちろん、お酒のおつまみにもおすすめ。

かぶとサーモンのエスニックブーケ

カラフル野菜を千切りにして、かぶの薄切りとスモークサーモンでロール♪いっしょに巻いたパクチーと、スイートチリソースがエスニックなブーケサラダです。彩りも美しいですね。
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カラフル野菜を千切りにして、かぶの薄切りとスモークサーモンでロール♪いっしょに巻いたパクチーと、スイートチリソースがエスニックなブーケサラダです。彩りも美しいですね。

ブーケサラダの「ラッピング」のコツ

クッキングシートを麻ひもなどで結んで

サラダを花束のようにしたいときは、クッキングシートにレタスなどをちぎって置き、手元の部分をしぼって麻ひもなどで結びます。その後、ハムの薔薇やアクセントになる具材を飾って、さらに少量のレタス類を追加してボリュームをもたせましょう。
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サラダを花束のようにしたいときは、クッキングシートにレタスなどをちぎって置き、手元の部分をしぼって麻ひもなどで結びます。その後、ハムの薔薇やアクセントになる具材を飾って、さらに少量のレタス類を追加してボリュームをもたせましょう。

リボンやタグで雰囲気アップ♪

こちらの花束サラダは、レーフレタスを2~3枚ちぎらずに土台に置いています。細かい具材がこぼれなくていいですね。リボンで結んだり、タグを付けるのも、アニバーサリーには欠かせないポイントですね。
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こちらの花束サラダは、レーフレタスを2~3枚ちぎらずに土台に置いています。細かい具材がこぼれなくていいですね。リボンで結んだり、タグを付けるのも、アニバーサリーには欠かせないポイントですね。

特別な日には鮮やかカラーで

スタイリッシュな焼き野菜のスティックブーケ。おしゃれなピクニックに持っていくイメージだそうですが、大人のパーティーなどにも登場させたいですね。こんな風にカッティングボードの上に置いて、みんなでつまむ感じも素敵。ラッピングも鮮やかカラーでおめかしさせて。
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スタイリッシュな焼き野菜のスティックブーケ。おしゃれなピクニックに持っていくイメージだそうですが、大人のパーティーなどにも登場させたいですね。こんな風にカッティングボードの上に置いて、みんなでつまむ感じも素敵。ラッピングも鮮やかカラーでおめかしさせて。

おしゃれな前菜のような「グラスサラダ」

ブルグルと青豆と塩トマトのグラスサラダ

アートなサラダといえば、ブーケサラダと並んでご紹介したいのが、おしゃれな前菜のように美しい「グラスサラダ」。グラスを使って、サラダの具材を層にしたり、キューブにして詰め込んだり、遊び心が満載のサラダです。こちらは、トルコのお米のようなパスタ「ブルグル」などを使ったエスニックテイストです。
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アートなサラダといえば、ブーケサラダと並んでご紹介したいのが、おしゃれな前菜のように美しい「グラスサラダ」。グラスを使って、サラダの具材を層にしたり、キューブにして詰め込んだり、遊び心が満載のサラダです。こちらは、トルコのお米のようなパスタ「ブルグル」などを使ったエスニックテイストです。

ミルフィーユ グラスサラダ

じゃがいも&かぼちゃのマッシュとレタスをミルフィーユ仕立てに。イエロー×グリーン×レッドの色のコントラストがきれいですね。パーティーなど華やかな席のテーブルも美しく彩ります。
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じゃがいも&かぼちゃのマッシュとレタスをミルフィーユ仕立てに。イエロー×グリーン×レッドの色のコントラストがきれいですね。パーティーなど華やかな席のテーブルも美しく彩ります。

食卓を涼しくするグラスサラダ♪

こちらは、オレンジとアボカドのグラスサラダ。ころんと丸みのあるグラスを使うと可愛らしい雰囲気になりますね。ひんやりとみずみずしい“夏サラダ”を召し上がれ♪
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こちらは、オレンジとアボカドのグラスサラダ。ころんと丸みのあるグラスを使うと可愛らしい雰囲気になりますね。ひんやりとみずみずしい“夏サラダ”を召し上がれ♪

グラスで楽しむニース風サラダ

キューブにした数種類の野菜を順にグラスに重ねていき、サラダの基本「ヴィネグレットソース」をかけます。写真のような円柱で模様のない、シンプルなグラスがあるといいですね。
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キューブにした数種類の野菜を順にグラスに重ねていき、サラダの基本「ヴィネグレットソース」をかけます。写真のような円柱で模様のない、シンプルなグラスがあるといいですね。

ミニトマトマリネのグラスサラダ

こちらは、作り置きのミニトマトマリネとアボカドをワイングラスに入れ、クリームチーズを加えたグラスサラダ。冷え冷えの材料を使った、夏にうれしいメニューです。
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こちらは、作り置きのミニトマトマリネとアボカドをワイングラスに入れ、クリームチーズを加えたグラスサラダ。冷え冷えの材料を使った、夏にうれしいメニューです。

白だしとごま油のグラスサラダ

野菜とチーズをキューブにし、和食と中華のテイストをミックスした味付けに。ショットグラスなどを使うと、ワンプレートにのせて、コンパクトにレイアウトすることもできますね。
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野菜とチーズをキューブにし、和食と中華のテイストをミックスした味付けに。ショットグラスなどを使うと、ワンプレートにのせて、コンパクトにレイアウトすることもできますね。

素敵なカクテル風グラスサラダ

ロングカクテルなどに使う細長いグラスを使って、おしゃれなビジュアル系グラスサラダを♪アボカドをベースに、カニカマやかぼちゃチップなどをトッピングしているとか。アボカドと相性のいい海老などを使うのもおすすめ。味はもちろん、彩りも美しいです。おもてなしにも、ぜひ。
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ロングカクテルなどに使う細長いグラスを使って、おしゃれなビジュアル系グラスサラダを♪アボカドをベースに、カニカマやかぼちゃチップなどをトッピングしているとか。アボカドと相性のいい海老などを使うのもおすすめ。味はもちろん、彩りも美しいです。おもてなしにも、ぜひ。

マティーニグラスで楽しむサラダ

マティーニグラスを使った、アボカドとグレープフルーツの爽やかなカクテル風サラダ。おしゃれなランチやディナーに添えたい、美しい一品ですね。バゲットで高さを出してアーティステックに盛り付けて。
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マティーニグラスを使った、アボカドとグレープフルーツの爽やかなカクテル風サラダ。おしゃれなランチやディナーに添えたい、美しい一品ですね。バゲットで高さを出してアーティステックに盛り付けて。

そらまめとキムチのグラスサラダ

そらまめとキムチ、異色の組み合わせで楽しむグラスサラダ。ピーカンナッツ×粉チーズの意外性のあるトッピングは、おつまみにもなりそう。
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そらまめとキムチ、異色の組み合わせで楽しむグラスサラダ。ピーカンナッツ×粉チーズの意外性のあるトッピングは、おつまみにもなりそう。

パセリマヨソースのグラスポテトサラダ

栄養価の高いパセリをプラスしたマヨソースを、ポテトサラダにたっぷりと。ソースの緑が生きるように、他の具材はグリーン系は使っていません。
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栄養価の高いパセリをプラスしたマヨソースを、ポテトサラダにたっぷりと。ソースの緑が生きるように、他の具材はグリーン系は使っていません。

いかがでしたか?

美しいサラダは、暮らしの彩り♪素敵なブーケサラダやグラスサラダのある食卓には、日々を楽しむ幸せの香りが感じられますね。
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美しいサラダは、暮らしの彩り♪素敵なブーケサラダやグラスサラダのある食卓には、日々を楽しむ幸せの香りが感じられますね。

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