食物繊維たっぷりの奇跡の穀物!スーパーフード「キヌア」でヘルシーレシピ集

食物繊維たっぷりの奇跡の穀物!スーパーフード「キヌア」でヘルシーレシピ集

話題のスーパーフード「キヌア」。栄養や食物繊維たっぷりで注目されている、南米の穀物です。日本ではまだそれほど馴染みのない食材なので、「気になるけど、どんな料理に使えばいいか分からない…」という人もいるかと思います。そこで今回は、「キヌア」を使ったレシピをご紹介します。プチプチとした食感が特徴的なキヌアは、お米のように炊いて食べてもおいしい食材。ぜひレシピを参考にして、ヘルシーでおいしいキヌア料理を楽しみましょう♪ 2017年07月09日作成

カテゴリ:
グルメ
キーワード:
ヘルシー
レシピ
キヌア
スーパーフード
ヘルシーレシピ
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スーパーフード「キヌア」ってなに?

ここ数年話題となっている南米産の穀物「キヌア」。良質なたんぱく質や食物繊維、ミネラルなどの栄養をたっぷりと含んでいるため、スーパーフードと呼ばれています。炊くと5倍にも膨らむので少量で満足でき、ヘルシーレシピにうってつけの食材です。

出典: visualhunt.com

ここ数年話題となっている南米産の穀物「キヌア」。良質なたんぱく質や食物繊維、ミネラルなどの栄養をたっぷりと含んでいるため、スーパーフードと呼ばれています。炊くと5倍にも膨らむので少量で満足でき、ヘルシーレシピにうってつけの食材です。

キヌアはそのままでも食べることができ、プチプチとした食感を楽しむことができます。また、炊飯器で炊いたり、茹でるのもポピュラーな食べ方。サラダに使ったり、グラタンにしたり、スープに加えたりとさまざまな料理に使えます。茹でたものは冷凍で2~3週間保存できるので、ストックしておくと便利ですよ。

出典: visualhunt.com

キヌアはそのままでも食べることができ、プチプチとした食感を楽しむことができます。また、炊飯器で炊いたり、茹でるのもポピュラーな食べ方。サラダに使ったり、グラタンにしたり、スープに加えたりとさまざまな料理に使えます。茹でたものは冷凍で2~3週間保存できるので、ストックしておくと便利ですよ。

プロ直伝!ふんわりキヌアの炊き方

キヌア料理を作るにあたって知っておきたいのが、キヌアの美味しい炊き方。炊飯器で手軽に炊くこともできますが、フライパンで一度乾煎りして炊くこちらのレシピもオススメです。独特のにおいや渋みが気になる時は、ぜひ試してみて!

出典:

キヌア料理を作るにあたって知っておきたいのが、キヌアの美味しい炊き方。炊飯器で手軽に炊くこともできますが、フライパンで一度乾煎りして炊くこちらのレシピもオススメです。独特のにおいや渋みが気になる時は、ぜひ試してみて!

ぷちぷち食感が美味しい♪ヘルシーなサラダのレシピ

キヌアと蒸し鶏のボリュームサラダ

コストコで販売されているキヌアのサラダを参考にしたというこちらのレシピ。蒸し鶏をメインとしたボリューム感のあるサラダは、クミンの風味がポイントになって食欲をそそります。

出典:

コストコで販売されているキヌアのサラダを参考にしたというこちらのレシピ。蒸し鶏をメインとしたボリューム感のあるサラダは、クミンの風味がポイントになって食欲をそそります。

かぼちゃとチーズの美腸サラダ~ツナドレッシング~

キヌアやかぼちゃ、チーズのサラダに、さっぱりとしたヨーグルトベースのドレッシングをかけて。ドレッシングにツナを使うので、少量でも栄養満点で満足度大の一皿になります。

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キヌアやかぼちゃ、チーズのサラダに、さっぱりとしたヨーグルトベースのドレッシングをかけて。ドレッシングにツナを使うので、少量でも栄養満点で満足度大の一皿になります。

トマトとキヌアのサラダ

トマトとキヌアをメインとしたサラダのレシピ。エビを加えてナンプラーで味付け、仕上げにパクチーを散らせば、夏に食べたいエスニックな味わいに。

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トマトとキヌアをメインとしたサラダのレシピ。エビを加えてナンプラーで味付け、仕上げにパクチーを散らせば、夏に食べたいエスニックな味わいに。

キヌアの彩りエスニックサラダ

紫たまねぎやパプリカ、セロリを細かく刻み、炊いたキヌアと混ぜ合わせることで、手軽に彩りの良いサラダに。こちらもナンプラーで味付けするので、エスニックな味を楽しめます。

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紫たまねぎやパプリカ、セロリを細かく刻み、炊いたキヌアと混ぜ合わせることで、手軽に彩りの良いサラダに。こちらもナンプラーで味付けするので、エスニックな味を楽しめます。

ゆで卵とキヌアのクリーミージンジャーサラダ

ゆで卵とキヌアがメインの、ちょっと珍しいサラダレシピ。ピリッと辛いすりおろし生姜とクリーミーな生クリームのドレッシングで和えれば、ワインのおつまみにもぴったりです。

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ゆで卵とキヌアがメインの、ちょっと珍しいサラダレシピ。ピリッと辛いすりおろし生姜とクリーミーな生クリームのドレッシングで和えれば、ワインのおつまみにもぴったりです。

アイディアたくさん!キヌアの洋食レシピ

キヌアとチキンのターメリックピラフ

お米から炒めて作る、こだわりのターメリックピラフレシピ。キヌアも炊いていないものを使います。食材をスパイスと共に炒めてから炊くので、フライパン一つで調理OK!ターメリックやクミンのスパイシーな風味が、キヌアと相性抜群です。

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お米から炒めて作る、こだわりのターメリックピラフレシピ。キヌアも炊いていないものを使います。食材をスパイスと共に炒めてから炊くので、フライパン一つで調理OK!ターメリックやクミンのスパイシーな風味が、キヌアと相性抜群です。

簡単⭐staubで チキンとキヌアのトマト煮込み

ストウブを持っているならぜひ試してほしい、オーブン任せの簡単レシピ。材料をどんどんストウブ鍋に入れて混ぜていき、オーブンでじっくり1時間。ラザニアみたいな美味しいメインディッシュになりますよ。

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ストウブを持っているならぜひ試してほしい、オーブン任せの簡単レシピ。材料をどんどんストウブ鍋に入れて混ぜていき、オーブンでじっくり1時間。ラザニアみたいな美味しいメインディッシュになりますよ。

キヌアのジンジャーミルクスープ

体を芯から温める、ジンジャーミルクスープのレシピ。生姜がきいたクリーミーなスープは、朝に食べたいほっこりとした味わい。キヌアのプチプチとした食感がポイントです。

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体を芯から温める、ジンジャーミルクスープのレシピ。生姜がきいたクリーミーなスープは、朝に食べたいほっこりとした味わい。キヌアのプチプチとした食感がポイントです。

鶏肉のキヌア唐揚げ

パン粉の代わりにキヌアを付けて揚げる、キヌア唐揚げのレシピです。ぷちっとした食感はそのままに、香ばしい衣がクセになりそう!キヌアがちょっとだけ余ってしまった時にもオススメです。

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パン粉の代わりにキヌアを付けて揚げる、キヌア唐揚げのレシピです。ぷちっとした食感はそのままに、香ばしい衣がクセになりそう!キヌアがちょっとだけ余ってしまった時にもオススメです。

キヌアを詰めたアボカドグラタン

アボカドに茹でたキヌアを詰めたものを、そのまま焼いてグラタンに。オーブントースターで10分焼くだけでできるので、あと一品にも便利な一品です。熱々クリーミーなアボカドと、醤油で味付けしたキヌアを混ぜながら召し上がれ!

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アボカドに茹でたキヌアを詰めたものを、そのまま焼いてグラタンに。オーブントースターで10分焼くだけでできるので、あと一品にも便利な一品です。熱々クリーミーなアボカドと、醤油で味付けしたキヌアを混ぜながら召し上がれ!

意外と相性抜群!?キヌアの和食レシピ

キヌアのあんかけおにぎり

サケフレークを混ぜ込んだご飯にキヌアをまぶしてフライパンで焼けば、カリッと香ばしい焼きおにぎりになります。麺つゆに片栗粉でとろみをつけたあんをかければ、ささっと10分で本格派のあんかけおにぎりの出来上がり!朝食にも良さそうですね。

出典:

サケフレークを混ぜ込んだご飯にキヌアをまぶしてフライパンで焼けば、カリッと香ばしい焼きおにぎりになります。麺つゆに片栗粉でとろみをつけたあんをかければ、ささっと10分で本格派のあんかけおにぎりの出来上がり!朝食にも良さそうですね。

わかめときゅうりとキヌアの酢の物

洋食にばかり活用されがちなキヌアですが、意外と和食にも合うってご存知でしたか?いつものわかめときゅうりの酢の物に茹でたキヌアを加えるだけで、ヘルシーにボリュームアップできますよ。

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洋食にばかり活用されがちなキヌアですが、意外と和食にも合うってご存知でしたか?いつものわかめときゅうりの酢の物に茹でたキヌアを加えるだけで、ヘルシーにボリュームアップできますよ。

人参とキヌアのシリシリ

沖縄の郷土料理、シリシリにもキヌアをプラスしてより栄養たっぷりのおかずに。キヌアをレンジで調理する方法も紹介してあるので、一見の価値ありです!

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沖縄の郷土料理、シリシリにもキヌアをプラスしてより栄養たっぷりのおかずに。キヌアをレンジで調理する方法も紹介してあるので、一見の価値ありです!

ヘルシーなスイーツレシピも見逃せない!

キヌアクッキー

プチプチとした食感が特徴のキヌアは、お菓子作りにも大活躍。クッキーにすれば、その食感を存分に楽しむことができますよ。乾燥キヌアをそのまま使わず、一度炒ることでより香ばしさアップ!

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プチプチとした食感が特徴のキヌアは、お菓子作りにも大活躍。クッキーにすれば、その食感を存分に楽しむことができますよ。乾燥キヌアをそのまま使わず、一度炒ることでより香ばしさアップ!

キヌア入りパンケーキ

クッキーのようなサクサク食感のお菓子の他に、パンケーキに加えるのもオススメです。栄養をたっぷり摂れるので、休日の朝ごはんにも良さそう!

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クッキーのようなサクサク食感のお菓子の他に、パンケーキに加えるのもオススメです。栄養をたっぷり摂れるので、休日の朝ごはんにも良さそう!

キヌアとベリーのビスコッティ

キヌアをプラスして焼き上げる、ビスコッティのレシピ。こちらのレシピでは、一度茹でたキヌアを使用します。アーモンドやドライフルーツを混ぜ込んで、食べごたえ抜群!少量でも満足できるおやつに。

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キヌアをプラスして焼き上げる、ビスコッティのレシピ。こちらのレシピでは、一度茹でたキヌアを使用します。アーモンドやドライフルーツを混ぜ込んで、食べごたえ抜群!少量でも満足できるおやつに。

まとめ

キヌアを使ったさまざまなレシピ、いかがでしたか?
サラダだけではなく、洋食から和食、スイーツにまで使えるスーパーフードであるキヌア。
栄養たっぷりの優れた食材なので、ぜひレシピを参考にして、毎日の食卓に取り入れてみてくださいね♪
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