節約上手さんの強い味方!ハンバーグだけじゃない!絶品『ひき肉料理レシピ60品』

節約上手さんの強い味方!ハンバーグだけじゃない!絶品『ひき肉料理レシピ60品』

お財布にもやさしく、和洋中いろいろな料理にアレンジできる「ひき肉」は、まさに節約にもってこいのお助け食材。今回は、ひき肉を使ったレシピを、合挽き肉・豚ひき肉・鶏ひき肉・牛ひき肉の種類ごとご紹介しましょう。気になるひき肉の保存方法も併せてお伝えしますので、参考にしてみてください。2021年09月17日更新

カテゴリ:
グルメ
キーワード
食材ひき肉アレンジ・リメイクレシピ節約
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お財布にやさしく、子供も男性も大好きな「ひき肉」料理。

少しの量でコクと旨みがアップして、育ち盛りの子供や男性もモリモリ食べるおかずに大変身する「ひき肉」料理。とはいえ、気づくとハンバーグなどついついマンネリ化してしまっていませんか?今回は、各ひき肉ごとのレシピをたっぷりご紹介しましょう。

牛と豚のいいとこどり「合い挽き肉」の人気レシピ15品

牛肉と豚肉の旨みとコクの両方が味わえる「合い挽き肉」。特にハンバーグでお馴染みですが、手頃な価格で手に入れやすくどんな料理にも合うのが特徴です。

ピーマンの肉詰め

ニンニクを加えたジューシーな味わいのピーマンの肉詰め。半分に切って種をとったピーマンに、薄力粉を茶こしでふってから肉種を入れるとはがれにくくなります。少しこんもりするくらい詰めるといいようです。

#メインおかず #お弁当おかず
出典:

ニンニクを加えたジューシーな味わいのピーマンの肉詰め。半分に切って種をとったピーマンに、薄力粉を茶こしでふってから肉種を入れるとはがれにくくなります。少しこんもりするくらい詰めるといいようです。

#メインおかず #お弁当おかず

揚げないミートボール

小ぶりでまん丸で子供も食べやすく大好きなミートボール。2~3日冷蔵保存できますし、たくさん作って冷凍保存しておくのもいいですね。こちらのレシピは、揚げずにお湯で茹でてつくるのでヘルシーです。

#お弁当おかず #ひき肉大量消費 #作り置き
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小ぶりでまん丸で子供も食べやすく大好きなミートボール。2~3日冷蔵保存できますし、たくさん作って冷凍保存しておくのもいいですね。こちらのレシピは、揚げずにお湯で茹でてつくるのでヘルシーです。

#お弁当おかず #ひき肉大量消費 #作り置き

厚揚げとひき肉の炒め物

毎日重いメニューが続いて胃が疲れているなというときは、こんなヘルシーな一品はいかがですか?厚揚げだけだとちょっと物足りないけど、少しのひき肉でボリュームアップします。

#丼アレンジOK #簡単レシピ
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毎日重いメニューが続いて胃が疲れているなというときは、こんなヘルシーな一品はいかがですか?厚揚げだけだとちょっと物足りないけど、少しのひき肉でボリュームアップします。

#丼アレンジOK #簡単レシピ

野菜たっぷりミートソース

ミートソースも定番ですね。玉ねぎやにんじん、ピーマンやキノコなどをたっぷり入れれば、野菜のコクも加わって、とてもヘルシーなミートソースに。パスタやグラタンなどに広く活用できます。

#作り置き #ランチ
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ミートソースも定番ですね。玉ねぎやにんじん、ピーマンやキノコなどをたっぷり入れれば、野菜のコクも加わって、とてもヘルシーなミートソースに。パスタやグラタンなどに広く活用できます。

#作り置き #ランチ

ナスとひき肉のグラタン

ミートソースを作るときは、たっぷり作ってアレンジも楽しみましょう。こちらのレシピは、ナスをフライパンで焼いたあと、耐熱皿にミートソースと交互に重ねて、ピザ用チーズをのせてオーブンで焼き上げます。

#メインおかず #ひき肉大量消費 #おもてなし
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ミートソースを作るときは、たっぷり作ってアレンジも楽しみましょう。こちらのレシピは、ナスをフライパンで焼いたあと、耐熱皿にミートソースと交互に重ねて、ピザ用チーズをのせてオーブンで焼き上げます。

#メインおかず #ひき肉大量消費 #おもてなし

簡単ハンバーグライス

子供も大人も大好きなハンバーグ。成型なしでごはんに乗せれば簡単・時短、忙しいときにもおすすめです!ピーマンやにんじんも混ぜて野菜嫌いな子供にも食べてもらいましょう。

#メインおかず #簡単レシピ #ワンプレートランチ
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子供も大人も大好きなハンバーグ。成型なしでごはんに乗せれば簡単・時短、忙しいときにもおすすめです!ピーマンやにんじんも混ぜて野菜嫌いな子供にも食べてもらいましょう。

#メインおかず #簡単レシピ #ワンプレートランチ

肉そぼろ丼

ささっと作れる肉そぼろ丼。めんつゆを使うから味付けも簡単!肉そぼろは万能にアレンジできるので、常備菜にしたい一品です。フライパンホイルシートで作ると、後片付けも不要です。

#簡単レシピ #ランチ #作り置き
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ささっと作れる肉そぼろ丼。めんつゆを使うから味付けも簡単!肉そぼろは万能にアレンジできるので、常備菜にしたい一品です。フライパンホイルシートで作ると、後片付けも不要です。

#簡単レシピ #ランチ #作り置き

キーマカレー

ひき肉が主役のキーマカレー。こちらはカレー粉を使い、ルウは不使用のシンプルな基本形。玉ねぎをじっくり炒めて甘みを出すのがポイントです。ナスやトマトを加えてアレンジすることもできます。

#ひき肉大量消費 #ランチ #作り置き
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ひき肉が主役のキーマカレー。こちらはカレー粉を使い、ルウは不使用のシンプルな基本形。玉ねぎをじっくり炒めて甘みを出すのがポイントです。ナスやトマトを加えてアレンジすることもできます。

#ひき肉大量消費 #ランチ #作り置き

茄子とひき肉のトマト煮

ナスとトマトの組み合わせは相性ばっちり。そのまま食べる他、ごはんに乗せて焼いてドリアにしたり、パスタのソースにしたりとアレンジも自在です。

#簡単レシピ #メインおかず
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ナスとトマトの組み合わせは相性ばっちり。そのまま食べる他、ごはんに乗せて焼いてドリアにしたり、パスタのソースにしたりとアレンジも自在です。

#簡単レシピ #メインおかず

タコライス

タコミートたっぷりのタコライスは、おしゃれなプレート料理で見映えもよく、野菜と一緒にヘルシーに食べられます。調味料も家にあるものでOKですが、市販のサルサソースなどあればより本格的。

#簡単レシピ #ワンプレートランチ #おもてなし
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タコミートたっぷりのタコライスは、おしゃれなプレート料理で見映えもよく、野菜と一緒にヘルシーに食べられます。調味料も家にあるものでOKですが、市販のサルサソースなどあればより本格的。

#簡単レシピ #ワンプレートランチ #おもてなし

なすピーマンのひき肉あんかけ

フライパン一つでできる夏野菜のひき肉あんかけ。野菜は揚げないのでヘルシーで、手間いらず。ししとうやキノコなど他の野菜でアレンジしても美味しそうです。

#丼アレンジOK #メインおかず
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フライパン一つでできる夏野菜のひき肉あんかけ。野菜は揚げないのでヘルシーで、手間いらず。ししとうやキノコなど他の野菜でアレンジしても美味しそうです。

#丼アレンジOK #メインおかず

甘辛肉味噌うどん

冷凍うどんをレンジで加熱し冷水でしめます。甘辛の肉味噌をからめながら食べる冷たいうどんは、コシもあってたまらない美味しさ。家によくある材料を使いますが、ごちそう感のある麺料理です。

#ランチ #簡単レシピ #丼アレンジOK
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冷凍うどんをレンジで加熱し冷水でしめます。甘辛の肉味噌をからめながら食べる冷たいうどんは、コシもあってたまらない美味しさ。家によくある材料を使いますが、ごちそう感のある麺料理です。

#ランチ #簡単レシピ #丼アレンジOK

合い挽き肉と玉ねぎのオムレツ

炒めた合い挽き肉と玉ねぎを包み込み、特製ソースをかけたオムレツ。ワンランク上の贅沢な味です。オムレツをお皿に移したら、キッチンペーパーなどで軽く成形しなおすことできれいな仕上がりになります。

#朝ごはん #メインおかず
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炒めた合い挽き肉と玉ねぎを包み込み、特製ソースをかけたオムレツ。ワンランク上の贅沢な味です。オムレツをお皿に移したら、キッチンペーパーなどで軽く成形しなおすことできれいな仕上がりになります。

#朝ごはん #メインおかず

甘酢ねぎだれ肉団子

揚げずにオーブンで焼く合挽きの肉団子のレシピ。とろみのある甘酢ねぎだれをたっぷりとからめていただきます。フライパンで揚げ焼きするのもOKです。

#メインおかず #お弁当おかず #作り置き
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揚げずにオーブンで焼く合挽きの肉団子のレシピ。とろみのある甘酢ねぎだれをたっぷりとからめていただきます。フライパンで揚げ焼きするのもOKです。

#メインおかず #お弁当おかず #作り置き

ひき肉納豆のレタス包み

納豆入りの肉味噌は、まろやかな旨みがあり、食感もなめらか。レタスがあっという間になくなってしまうほど、どんどん食べ進めることができます。

#簡単レシピ #丼アレンジOK #おつまみ
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納豆入りの肉味噌は、まろやかな旨みがあり、食感もなめらか。レタスがあっという間になくなってしまうほど、どんどん食べ進めることができます。

#簡単レシピ #丼アレンジOK #おつまみ

コクがあってジューシーな「豚ひき肉」の美味しいレシピ14品

コクがあってジューシーな「豚ひき肉」。餃子や麻婆豆腐などの中華料理をはじめ、濃いめの味の和風、アジアン料理、洋風などジャンルを問わず活躍。肉の匂いをやや感じやすいので、調味料や香辛料を多めに使うメニューが向いています。

なすとピーマンの肉味噌炒め

たっぷりの豚ひき肉になすとピーマンを加えた、白いごはんが進む味噌炒めのレシピです。少し濃い目の味付けがあとを引く美味しさ。こってり系で食べ盛りのお子さんや男性も満足のスタミナおかずです。

#作り置き #丼アレンジOK
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たっぷりの豚ひき肉になすとピーマンを加えた、白いごはんが進む味噌炒めのレシピです。少し濃い目の味付けがあとを引く美味しさ。こってり系で食べ盛りのお子さんや男性も満足のスタミナおかずです。

#作り置き #丼アレンジOK

焼き餃子

豚ひき肉とたくさんの野菜を使った餃子は、栄養のバランスのよさから完全食ともいわれています。ゼラチンを加えるのがポイントで、旨みを吸ってジューシーな仕上がりに。一気にたくさん作って冷凍保存すれば、忙しい日のお助けメニューになってくれますよ。

#メインおかず #おつまみ #冷凍保存OK
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豚ひき肉とたくさんの野菜を使った餃子は、栄養のバランスのよさから完全食ともいわれています。ゼラチンを加えるのがポイントで、旨みを吸ってジューシーな仕上がりに。一気にたくさん作って冷凍保存すれば、忙しい日のお助けメニューになってくれますよ。

#メインおかず #おつまみ #冷凍保存OK

汁なし担担麺

生麺タイプのラーメンをゆでて、白ごまやラー油が効いた和えダレと合わせて、肉味噌をたっぷりのせた汁なしタイプの担々麵。よくかき混ぜていただきましょう。

#ランチ #簡単レシピ
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生麺タイプのラーメンをゆでて、白ごまやラー油が効いた和えダレと合わせて、肉味噌をたっぷりのせた汁なしタイプの担々麵。よくかき混ぜていただきましょう。

#ランチ #簡単レシピ

麻婆豆腐

素材と調味料を炒め合わせるだけで、本格的な麻婆豆腐が簡単にできます。豆板醬は、よく火を通して辛みと香りを引き出すのがポイントです。豆腐を崩さないように混ぜましょう。

#簡単レシピ #メインおかず #丼アレンジOK
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素材と調味料を炒め合わせるだけで、本格的な麻婆豆腐が簡単にできます。豆板醬は、よく火を通して辛みと香りを引き出すのがポイントです。豆腐を崩さないように混ぜましょう。

#簡単レシピ #メインおかず #丼アレンジOK

ビビンバ

味噌や豆板醤を使った手作りのコチュジャンで甘辛く味付けしたビビンバ。もやしと人参のナムルを添えて、バランスがいいですね。半熟の目玉焼きをくずしながら、よく混ぜて食べましょう。

#ワンプレートランチ #作り置き
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味噌や豆板醤を使った手作りのコチュジャンで甘辛く味付けしたビビンバ。もやしと人参のナムルを添えて、バランスがいいですね。半熟の目玉焼きをくずしながら、よく混ぜて食べましょう。

#ワンプレートランチ #作り置き

和風マーボーナス

豆板醤を使わず、味噌と粉山椒で味付けした和風マーボーナスです。山椒の香りで風味がよりアップ!淡泊なナスは、火を通すと肉の旨みを吸い込んで、口の中でとろけます。

#メインおかず #丼アレンジOK
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豆板醤を使わず、味噌と粉山椒で味付けした和風マーボーナスです。山椒の香りで風味がよりアップ!淡泊なナスは、火を通すと肉の旨みを吸い込んで、口の中でとろけます。

#メインおかず #丼アレンジOK

ミートローフ

材料を混ぜてオーブンで焼くだけのミートローフ。野菜たっぷりで、焼く際に余分な脂も落ちるのであっさりといただけます。ディナーのメインディッシュになりますね。

#メインおかず #おもてなし
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材料を混ぜてオーブンで焼くだけのミートローフ。野菜たっぷりで、焼く際に余分な脂も落ちるのであっさりといただけます。ディナーのメインディッシュになりますね。

#メインおかず #おもてなし

ひき肉とニラのオイナンプラー炒め

たまにはナンプラーを効かせたエスニック風そぼろも新鮮ですね。目玉焼きと一緒にごはんにのせたり、蒸し野菜に添えるのもおすすめです。常備菜に作っておきたい一品。

#作り置き #そぼろアレンジ #丼アレンジOK
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たまにはナンプラーを効かせたエスニック風そぼろも新鮮ですね。目玉焼きと一緒にごはんにのせたり、蒸し野菜に添えるのもおすすめです。常備菜に作っておきたい一品。

#作り置き #そぼろアレンジ #丼アレンジOK

うずらハンバーグ

うずらの卵入りの小さなスコッチエッグです。写真のように半分に切って断面を見せるのもきれい。うずら卵は、水煮を使えば簡単・時短で作れます。

#メインおかず #お弁当おかず #作り置き
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うずらの卵入りの小さなスコッチエッグです。写真のように半分に切って断面を見せるのもきれい。うずら卵は、水煮を使えば簡単・時短で作れます。

#メインおかず #お弁当おかず #作り置き

豚ひき肉とオクラのスタミナ丼

コチュジャンでピリ辛に仕上げるスタミナ丼。豚肉、オクラ、にんにくなど夏バテの予防のために摂りたい食材がたくさんいただけます。

#簡単レシピ #丼レシピ
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コチュジャンでピリ辛に仕上げるスタミナ丼。豚肉、オクラ、にんにくなど夏バテの予防のために摂りたい食材がたくさんいただけます。

#簡単レシピ #丼レシピ

ひき肉春雨炒め

電子レンジで簡単に作れる春雨レシピ。春雨を戻す必要もないので時短で作れます。ニラの緑とパプリカの赤が色鮮やかで、栄養バランスもgood!

#簡単レシピ #作り置き #丼アレンジOK
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電子レンジで簡単に作れる春雨レシピ。春雨を戻す必要もないので時短で作れます。ニラの緑とパプリカの赤が色鮮やかで、栄養バランスもgood!

#簡単レシピ #作り置き #丼アレンジOK

いんげんのつくね巻き

お弁当にもぴったりの一品。ベーコンではなくつくねで巻けば、ころんとかわいらしいフォルムになりますね。いんげんの下ごしらえは、レンチンでOKです。

#お弁当おかず #メインおかず #簡単レシピ
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お弁当にもぴったりの一品。ベーコンではなくつくねで巻けば、ころんとかわいらしいフォルムになりますね。いんげんの下ごしらえは、レンチンでOKです。

#お弁当おかず #メインおかず #簡単レシピ

台湾そぼろルーローハン

台湾の人気ルーローハンを手軽な豚ひき肉で。まるごとの卵もインパクトがありますね。五香粉を加えることで、本格的な味になります。

#ワンプレートランチ #丼レシピ
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台湾の人気ルーローハンを手軽な豚ひき肉で。まるごとの卵もインパクトがありますね。五香粉を加えることで、本格的な味になります。

#ワンプレートランチ #丼レシピ

白菜と豚ひき肉の中華風あん

白菜と豚ひき肉をとろとろに煮込む中華風おかず。ちょっと寒くなる季節にもぴったりです。味噌とオイスターソースを合わせたコク旨あんは、白いごはんはもちろん、かた焼きそばや中華麺にもよく合います。

#丼アレンジOK #作り置き
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白菜と豚ひき肉をとろとろに煮込む中華風おかず。ちょっと寒くなる季節にもぴったりです。味噌とオイスターソースを合わせたコク旨あんは、白いごはんはもちろん、かた焼きそばや中華麺にもよく合います。

#丼アレンジOK #作り置き

あっさり味の「鶏ひき肉」レシピ16品

鶏のひき肉は、他のひき肉にくらべ、色が薄くあっさりした料理に向いています。アクもすくいやすいので、鍋料理や和食にも。傷みやすいので早めに調理するようにしましょう。

鶏そぼろ

常備菜として、冷蔵庫にあると便利な「鶏そぼろ」。卵や緑の野菜と一緒にごはんにのせればあっという間に3色丼のできあがり♪そうめんとあえたり、温野菜やサラダにかけたり、卵焼きに入れたり…アイデアが広がる定番常備菜です。

#簡単レシピ #作り置き #丼アレンジOK
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常備菜として、冷蔵庫にあると便利な「鶏そぼろ」。卵や緑の野菜と一緒にごはんにのせればあっという間に3色丼のできあがり♪そうめんとあえたり、温野菜やサラダにかけたり、卵焼きに入れたり…アイデアが広がる定番常備菜です。

#簡単レシピ #作り置き #丼アレンジOK

かぼちゃのそぼろ煮

鶏もものひき肉の旨みが、かぼちゃをじんわり包み込むほっこり味の煮物。片栗粉のとろみで見た目もツヤツヤ、美味しそうですね。優しい甘さで子供にも喜ばれる料理です。

#作り置き #簡単レシピ
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鶏もものひき肉の旨みが、かぼちゃをじんわり包み込むほっこり味の煮物。片栗粉のとろみで見た目もツヤツヤ、美味しそうですね。優しい甘さで子供にも喜ばれる料理です。

#作り置き #簡単レシピ

鶏つくねの照り焼き

れんこんは、カットや下ごしらえでいろんな食感なる不思議な野菜です。こちらのレシピでは、すりおろしたれんこんと粗みじん切りにしたれんこんをたっぷり入れて、食感が楽しい鶏つくねに。冷めても美味しいです。

#お弁当おかず #メインおかず #作り置き
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れんこんは、カットや下ごしらえでいろんな食感なる不思議な野菜です。こちらのレシピでは、すりおろしたれんこんと粗みじん切りにしたれんこんをたっぷり入れて、食感が楽しい鶏つくねに。冷めても美味しいです。

#お弁当おかず #メインおかず #作り置き

鶏ひき肉の肉じゃが

肉じゃがは、ひき肉を使うのもおすすめ。鶏ひき肉ならあっさりとした味わいの肉じゃがになり、かみ切りやすいのでお子さんにもぴったり。彩りもきれいですね。

#メインおかず #作り置き
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肉じゃがは、ひき肉を使うのもおすすめ。鶏ひき肉ならあっさりとした味わいの肉じゃがになり、かみ切りやすいのでお子さんにもぴったり。彩りもきれいですね。

#メインおかず #作り置き

厚揚げ鶏そぼろ

淡泊な厚揚げも、鶏ひき肉と組み合わせることで食べ応えのあるメインおかずのひとつに。カロリー・糖質も控えめで、ダイエット中にもうれしいですね。

#簡単レシピ #作り置き
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淡泊な厚揚げも、鶏ひき肉と組み合わせることで食べ応えのあるメインおかずのひとつに。カロリー・糖質も控えめで、ダイエット中にもうれしいですね。

#簡単レシピ #作り置き

れんこんのはさみ焼き

歯応えがいいれんこんと鶏ひき肉を使った挟み焼き。れんこんは酢水に浸けることで変色を防ぎます。お好みで醤油・みりん・砂糖を煮詰めた甘辛だれをからめて、照り焼きにしてもOKです。

#お弁当おかず #作り置き
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歯応えがいいれんこんと鶏ひき肉を使った挟み焼き。れんこんは酢水に浸けることで変色を防ぎます。お好みで醤油・みりん・砂糖を煮詰めた甘辛だれをからめて、照り焼きにしてもOKです。

#お弁当おかず #作り置き

味噌大根そぼろ

残りがちな大根の消費にもおすすめの味噌大根そぼろ。大根に肉の旨みがしみ込み、冷めても美味しいです。醤油ではなく味噌を使ってコクを出し、生姜をたっぷり加えるのもポイント。

#作り置き #冷凍保存OK
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残りがちな大根の消費にもおすすめの味噌大根そぼろ。大根に肉の旨みがしみ込み、冷めても美味しいです。醤油ではなく味噌を使ってコクを出し、生姜をたっぷり加えるのもポイント。

#作り置き #冷凍保存OK

豆腐チキンナゲット

お弁当にもおつまみにもぴったりなチキンナゲット。タネの半分は豆腐で作るのでヘルシー。豆腐は水切り不要で使えるので、時短で手間が省けます。

#お弁当おかず #おつまみ
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お弁当にもおつまみにもぴったりなチキンナゲット。タネの半分は豆腐で作るのでヘルシー。豆腐は水切り不要で使えるので、時短で手間が省けます。

#お弁当おかず #おつまみ

鶏そぼろあんかけ卵

ふわふわの半熟卵にひき肉あんをかけた、味もよし、見た目もよしのアイデアおかず。食欲のないときにも、さらりと食べられそうですね。こちらのレシピではラカントを使って、糖質控えめに仕上げています。

#簡単レシピ #ワンプレートランチ #丼アレンジOK 
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ふわふわの半熟卵にひき肉あんをかけた、味もよし、見た目もよしのアイデアおかず。食欲のないときにも、さらりと食べられそうですね。こちらのレシピではラカントを使って、糖質控えめに仕上げています。

#簡単レシピ #ワンプレートランチ #丼アレンジOK 

ガパオライス

アジア飯の代表選手といえば、こちらの「ガパオライス」。バジルの風味が効いています。彩りよく、目玉焼きの黄身がとろ~り辛さをマイルドにしてくれます。

#簡単レシピ #ワンプレートランチ #丼アレンジOK
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アジア飯の代表選手といえば、こちらの「ガパオライス」。バジルの風味が効いています。彩りよく、目玉焼きの黄身がとろ~り辛さをマイルドにしてくれます。

#簡単レシピ #ワンプレートランチ #丼アレンジOK

鶏ひき肉の親子丼

親子丼のお肉を鶏ひき肉にすることで、火の通りも早く、手軽になります。同じ鶏肉ですから、旨みとコクはもちろんしっかり。できれば、鶏もも肉の部分のひき肉を加えると、より旨みが増しそうですね。男性にも喜ばれそう。

#簡単レシピ #丼レシピ
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親子丼のお肉を鶏ひき肉にすることで、火の通りも早く、手軽になります。同じ鶏肉ですから、旨みとコクはもちろんしっかり。できれば、鶏もも肉の部分のひき肉を加えると、より旨みが増しそうですね。男性にも喜ばれそう。

#簡単レシピ #丼レシピ

鶏団子汁

生姜が効いた鶏団子だねをスプーンで丸めながら、ぽとりと入れて煮込んだスープです。鶏の旨みがスープに溶け込んで美味。雑炊仕立てにすれば、夜食にも◎

#簡単レシピ #朝ごはん
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生姜が効いた鶏団子だねをスプーンで丸めながら、ぽとりと入れて煮込んだスープです。鶏の旨みがスープに溶け込んで美味。雑炊仕立てにすれば、夜食にも◎

#簡単レシピ #朝ごはん

白菜と鶏ひき肉のミルフィーユ鍋

白菜と豚肉の薄切りを交互に重ねる人気のミルフィーユ鍋。ひき肉を使うことでより手軽で火の通りも早いです。肉の旨みだけで、いいお出汁が出ます。

#簡単レシピ #ひき肉大量消費
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白菜と豚肉の薄切りを交互に重ねる人気のミルフィーユ鍋。ひき肉を使うことでより手軽で火の通りも早いです。肉の旨みだけで、いいお出汁が出ます。

#簡単レシピ #ひき肉大量消費

新玉ねぎの肉詰めスープ

新玉ねぎが出回るシーズンには、こんなスープでまるごと贅沢にいただきましょう。シンプルなのに、鶏ひき肉のおかげで満足感がアップ。ついでに冷凍保存用の肉団子も一緒に作れます。

#ひき肉大量消費 #朝ごはん #冷凍保存OK(肉団子)
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新玉ねぎが出回るシーズンには、こんなスープでまるごと贅沢にいただきましょう。シンプルなのに、鶏ひき肉のおかげで満足感がアップ。ついでに冷凍保存用の肉団子も一緒に作れます。

#ひき肉大量消費 #朝ごはん #冷凍保存OK(肉団子)

ひじきとごぼうのそぼろ炒め

ひじきの煮物に鶏ひき肉を加えると、食べ応えがアップします。栄養も豊富。そのまま食べるだけでなく、混ぜごはんやオムレツにアレンジ可能なので、常備しておくと何かと役立ちます。

#お弁当おかず #作り置き
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ひじきの煮物に鶏ひき肉を加えると、食べ応えがアップします。栄養も豊富。そのまま食べるだけでなく、混ぜごはんやオムレツにアレンジ可能なので、常備しておくと何かと役立ちます。

#お弁当おかず #作り置き

ラープ(タイ風ひき肉サラダ)

ラープとは、タイ風ひき肉サラダのこと。ライムをたっぷり搾っていただきましょう。ごはんと混ぜてライスサラダにするのもおすすめです。

#ワンプレートランチ #おもてなし
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ラープとは、タイ風ひき肉サラダのこと。ライムをたっぷり搾っていただきましょう。ごはんと混ぜてライスサラダにするのもおすすめです。

#ワンプレートランチ #おもてなし

リーズナブルでボリュームたっぷり!【鶏ひき肉】の活用レシピ
リーズナブルでボリュームたっぷり!【鶏ひき肉】の活用レシピ

スーパーに行くと、「あらまあ安い、鶏ひき肉。たくさん買っておこう。」なんてこと、よくありますよね。安かったので買ってみたは良いものの、さぁ、どうお料理しましょうか? と、そんなときにぴったりの、鶏ひき肉を使ったおすすめアイデアレシピをご紹介します。

鶏ひき肉レシピは、こちらの記事もチェックしてみてください。

洋食レシピにぴったり「牛ひき肉」レシピ14品

「牛ひき肉」は水分が少なく、肉の旨みがたっぷり味わえます。ハンバーグなどの“こねてまとめる”料理のほか、少しの量で旨みが出るので肉じゃがなどにもおすすめです。アクが出やすいので、煮込むときはこまめにアクを取り除きましょう。

牛ひき肉ステーキ

牛のステーキ肉はなかなかお高い…。そんなときは、牛ひき肉をアレンジしたステーキ風はいかが?乳歯が生え変わる時期の子供や、歯の弱いお年寄りにも◎ミディアムで焼き上げる場合は、新鮮なひき肉を使うようにしましょう。

#メインディッシュ #がっつり系
出典:

牛のステーキ肉はなかなかお高い…。そんなときは、牛ひき肉をアレンジしたステーキ風はいかが?乳歯が生え変わる時期の子供や、歯の弱いお年寄りにも◎ミディアムで焼き上げる場合は、新鮮なひき肉を使うようにしましょう。

#メインディッシュ #がっつり系

ロールレタス

肉だねをレタスで包んだ、ロールキャベツならぬロールレタス。レタスは加熱してもシャキッとしていて歯切れがよく、キャベツとはまた違った美味しさがあります。

#メインおかず #ひき肉大量消費
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肉だねをレタスで包んだ、ロールキャベツならぬロールレタス。レタスは加熱してもシャキッとしていて歯切れがよく、キャベツとはまた違った美味しさがあります。

#メインおかず #ひき肉大量消費

メンチカツ

メンチカツは、子供や男性が喜ぶボリュームおかずですね。牛肉100%のひき肉でジューシーさも満点。揚げたてのメンチカツをひと口頬張れば、じわっとお肉の旨みが広がります。

#メインおかず #お弁当おかず
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メンチカツは、子供や男性が喜ぶボリュームおかずですね。牛肉100%のひき肉でジューシーさも満点。揚げたてのメンチカツをひと口頬張れば、じわっとお肉の旨みが広がります。

#メインおかず #お弁当おかず

ほうれん草入りドライカレー

ケチャップとカレー粉をメインに作る、だれにも喜ばれるドライカレー。ほうれん草をたくさん入れることで、栄養も満点、見た目にも美しいひと皿なります。ごはんはターメリックライスにするとよりきれいですね。

#ワンプレートランチ #おもてなし
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ケチャップとカレー粉をメインに作る、だれにも喜ばれるドライカレー。ほうれん草をたくさん入れることで、栄養も満点、見た目にも美しいひと皿なります。ごはんはターメリックライスにするとよりきれいですね。

#ワンプレートランチ #おもてなし

牛ひき肉とほうれん草の和風スパゲッティ

相性がいい牛肉とほうれん草のパスタ。醤油とみりんで和風に仕上げます。ほうれん草が甘く美味しくなる冬にもおすすめです。

#ワンプレートランチ
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相性がいい牛肉とほうれん草のパスタ。醤油とみりんで和風に仕上げます。ほうれん草が甘く美味しくなる冬にもおすすめです。

#ワンプレートランチ

牛ひき肉とニンジンのカレーピラフ

にんじんやピーマンなど野菜がたっぷり入ったカレー味のピラフ。具を炒めたら炊飯器におまかせなので、手軽に作れます。レーズンもいいアクセントです。

#簡単レシピ #ワンプレートランチ
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にんじんやピーマンなど野菜がたっぷり入ったカレー味のピラフ。具を炒めたら炊飯器におまかせなので、手軽に作れます。レーズンもいいアクセントです。

#簡単レシピ #ワンプレートランチ

チリコンカン

トルティーヤやパン、ごはんとも合うピリ辛の「チリコンカン」。お酒との相性も抜群です。大豆の水煮缶を使えば、あっという間に作れます。

#簡単レシピ #おつまみ #ワンプレートランチ
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トルティーヤやパン、ごはんとも合うピリ辛の「チリコンカン」。お酒との相性も抜群です。大豆の水煮缶を使えば、あっという間に作れます。

#簡単レシピ #おつまみ #ワンプレートランチ

牛ひき肉のモロッコ風炒め

たっぷりのミントが爽やかなモロッコ風の炒め物。牛肉とミントはよく合います。ブラックペッパーやクミンなどのスパイス、粒マスタードの酸味などを効かせた大人の味わいです。

#メインおかず #丼アレンジOK
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たっぷりのミントが爽やかなモロッコ風の炒め物。牛肉とミントはよく合います。ブラックペッパーやクミンなどのスパイス、粒マスタードの酸味などを効かせた大人の味わいです。

#メインおかず #丼アレンジOK

ミートナポリタンパスタ

ケチャップ多めで甘みのあるミートソースを使ったナポリタン。パスタと卵をからめてマイルドな味に仕上げています。デミグラスソースを使った本格的なソースは、パスタ以外にもいろんな使い方ができます。

#作り置き #ランチ
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ケチャップ多めで甘みのあるミートソースを使ったナポリタン。パスタと卵をからめてマイルドな味に仕上げています。デミグラスソースを使った本格的なソースは、パスタ以外にもいろんな使い方ができます。

#作り置き #ランチ

ロコモコ丼

牛ひき肉を使った、つなぎなしのパテとグレイビーソースで本格的なハワイのロコモコに。特別な材料を使うわけではありませんが、ごちそう感のある素敵なひと皿です。

#ワンプレートランチ #おもてなし
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牛ひき肉を使った、つなぎなしのパテとグレイビーソースで本格的なハワイのロコモコに。特別な材料を使うわけではありませんが、ごちそう感のある素敵なひと皿です。

#ワンプレートランチ #おもてなし

牛ひき肉コロッケ

牛ひき肉の旨みとじゃがいもや玉ねぎの甘みのバランスがいいコロッケは、家庭料理の定番ですね。じゃがいもは粗めに潰して食感を楽しむのも◎揚げたてサクサクを頬張りましょう。

#メインおかず #お弁当おかず
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牛ひき肉の旨みとじゃがいもや玉ねぎの甘みのバランスがいいコロッケは、家庭料理の定番ですね。じゃがいもは粗めに潰して食感を楽しむのも◎揚げたてサクサクを頬張りましょう。

#メインおかず #お弁当おかず

ミートパイ

牛ひき肉を使った味わい深い肉だねに、冷凍パイシートを編みこんでかぶせ、オーブンで焼きます。ホームパーティーなどにおすすめの豪華なメインディッシュ。華やかですが、作業は意外と簡単です。

#メインディッシュ #おもてなし
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牛ひき肉を使った味わい深い肉だねに、冷凍パイシートを編みこんでかぶせ、オーブンで焼きます。ホームパーティーなどにおすすめの豪華なメインディッシュ。華やかですが、作業は意外と簡単です。

#メインディッシュ #おもてなし

サモサ

インド料理のサモサは、クミンを加えることでぐっと本格的な味になります。自家製の生地は、しっかりしていて揚げると美味しさも格別です。

#おつまみ #お弁当おかず
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インド料理のサモサは、クミンを加えることでぐっと本格的な味になります。自家製の生地は、しっかりしていて揚げると美味しさも格別です。

#おつまみ #お弁当おかず

ナシゴレン

カフェごはんで人気のナシゴレンは、エスニックな味わいに牛ひき肉が深い旨みをもたらしてくれます。ボリュームもあって、男性にも喜ばれそう。目玉焼きの黄身を崩してごはんにからめながらいただきましょう。

#ワンプレートランチ 
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カフェごはんで人気のナシゴレンは、エスニックな味わいに牛ひき肉が深い旨みをもたらしてくれます。ボリュームもあって、男性にも喜ばれそう。目玉焼きの黄身を崩してごはんにからめながらいただきましょう。

#ワンプレートランチ 

知っておきたいひき肉の「保存方法」

消費期限・冷凍方法について

ひき肉は、酸素に触れる面積が多いため、傷みやすく、変色しやすいので購入したらすぐ使いましょう。消費期限は2~3日程度なのでパッケージを必ず確認し、すぐに使えない場合は冷凍保存を。パックのまま冷凍はNGで、1回に使う分ずつラップでしっかりと包み、さらにジッパー付きビニールバッグに入れて冷凍庫へ。なるべく平らな状態にするのがポイント。

また、冷凍したひき肉を使う場合は、前日に冷蔵庫に移しゆっくり解凍するとドリップ(水分)が出にくく、味が落ちません。すぐ使いたい場合は、電子レンジの「解凍モード」で、様子を見ながら少しずつ行いましょう。

仕切りを入れて保存

節約上手さんの強い味方!ハンバーグだけじゃない!絶品『ひき肉料理レシピ60品』
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ちなみに、ひき肉を上の写真のように菜箸などを使って仕切りを入れておくと、好きな分だけ割って使うことができて便利。写真はそぼろですが、生のひき肉でも同様に仕切り保存ができます。そのまま煮込む場合や、より小分けで使いたい場合によさそうです。

パラパラ冷凍なら、解凍不要でそのまま使いやすい!

解凍しやすさを求めるなら、パラパラ冷凍もおすすめ。ひき肉をビニール袋に入れてつぶさないようにさっとほぐし、冷凍庫へ。1時間後に袋の上からパラパラにほぐし、再び冷凍します。ひと手間かかりますが、フレーク状なので解凍不要でそのままフライパンに加えて炒められます。

下味冷凍もおすすめ

下味を付けてから冷凍すると、味もよくしみ、使うときに加熱するだけ。お弁当作りなどに重宝します。こちらの動画では、ミートソース味・塩味・中華風麻婆味の下味が紹介されています。

ひき肉料理のレパートリーを増やしましょう♪

節約上手さんの強い味方!ハンバーグだけじゃない!絶品『ひき肉料理レシピ60品』
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たっぷり野菜を食べてほしいけど、子供も男性もなかなか箸が進まない…。そんなときは、少しの「ひき肉」で食べごたえ&ボリュームアップ!ひき肉は、和・洋・中・エスニックいろんな料理に使えるので、ひき肉料理のレパートリーが増えると毎日のごはん作りがラクになりますよ。
牛・豚・鶏・合いびき《お肉の種類別》ひき肉レシピ
牛・豚・鶏・合いびき《お肉の種類別》ひき肉レシピ

リーズナブルで調理しやすい「ひき肉」。スーパーマーケットで手軽に手に入りますが、ひき肉といっても、牛・豚・鶏・合いびきなど意外と種類が豊富で、価格も異なります。そしてつい、同じ種類で同じレシピを作りがちになってしまうことも。そこで、このひき肉にはどんなお料理が合うの?といった疑問を解決すべく、種類ごとのおすすめレシピをご紹介します。

他にもひき肉レシピをいろいろとご紹介しています。
▼ひき肉×○○のレシピもおすすめです▼
今日の献立に「じゃがいも×ひき肉」レシピを作ろう!家族大満足レシピ20選
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アレンジの豊富さはもちろん、調理のしやすさ、お財布に優しいお値段などなど、どれをとっても家族の食卓には欠かせない「じゃがいも」と「ひき肉」。どちらも必ずストックがあるというご家庭も多いのではないでしょうか。そこで今回は、そんなじゃがいも×ひき肉レシピをまとめてご紹介。同じ材料でも調味料が変わると飽きずに食べられるので、ぜひ色々楽しんでみてくださいね。

「茄子」と「ひき肉」の最強タッグ!人気レシピ揃いました
「茄子」と「ひき肉」の最強タッグ!人気レシピ揃いました

代表的な夏野菜のひとつ、「茄子」。みずみずしい食感が特徴の、色々な調理法でアレンジができる食材です。今回はそんな茄子と、お手頃に手に入りやすい「ひき肉」を組み合わせたレシピをご紹介します。同じ食材でも、アレンジは自由自在。この夏は、「茄子」と「ひき肉」の組み合わせレシピを、めいっぱい活用してみませんか♪

相性のいい組み合わせ。「ひき肉」×「キャベツ」で作る美味しい一皿
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豚ひき肉とキャベツの組み合わせは、美味しいだけでなく身体に嬉しい栄養分を含んでいるのが魅力。豚ひき肉・キャベツともにクセがない食材のため、いろんな具材や味付け、調理法と相性がいいのもメリットです。豚ひき肉は食材となじみやすいので、食べやすくお料理全体がジューシーに仕上がるのも◎ キャベツのシャキッとした食感を生かしたり、肉だねに利用してヘルシーに仕上げたり、卵を加えてまろやにアレンジしたりとレシピの幅は無限大!今回は、簡単に美味しい一皿が完成する豚ひき肉×キャベツのおすすめレシピを紹介します。

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