春です、食卓に鮮やか新緑を。旬野菜を使った目にも鮮やかなグリーン・レシピ

春です、食卓に鮮やか新緑を。旬野菜を使った目にも鮮やかなグリーン・レシピ

春は旬な野菜も多く、様々な野菜が出回ります。そこで今回は、緑が美しい野菜を中心に、新緑を感じることができるレシピを集めてみました!どれも簡単に作れるものばかりです。早速食卓に春を運んでみませんか?2017年03月31日作成

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グルメ
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レシピ
野菜料理
アレンジ・リメイクレシピ
旬の食材
春野菜
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緑が美しい季節がやってきました。

春は野菜が豊富に出回ります。そこで今回は、緑の野菜を更に美味しく、緑を生かした美しいレシピをご紹介したいと思います。
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春は野菜が豊富に出回ります。そこで今回は、緑の野菜を更に美味しく、緑を生かした美しいレシピをご紹介したいと思います。

緑が美しい、スープ&スムージーのレシピ

グリーン甘酒スムージー

飲む美容液と言われている甘酒とベビーリーフをなんと丸ごと1袋使った、グリーンが美しいスムージー。食欲がない時でも美味しくいただけるレシピですよ。
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飲む美容液と言われている甘酒とベビーリーフをなんと丸ごと1袋使った、グリーンが美しいスムージー。食欲がない時でも美味しくいただけるレシピですよ。

キュウリの冷スープ

定番野菜のキュウリも、玉ねぎ、ジャガイモと一緒にとっても爽やかな冷たいスープに大変身。新しいキュウリの食べ方として、お料理の幅が広がりますね。
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定番野菜のキュウリも、玉ねぎ、ジャガイモと一緒にとっても爽やかな冷たいスープに大変身。新しいキュウリの食べ方として、お料理の幅が広がりますね。

小松菜のグリーンカレー

いつものカレーに、小松菜をフードプロセッサーにかけてペースト状にしたものを加えた、グリーンなカレー。醤油やみりんも加え、ほっこり和テイストも嬉しいレシピです。
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いつものカレーに、小松菜をフードプロセッサーにかけてペースト状にしたものを加えた、グリーンなカレー。醤油やみりんも加え、ほっこり和テイストも嬉しいレシピです。

緑の素材をそのまま活かしたレシピ

グリーン野菜の胡麻生姜和え

お砂糖を使わない、ショウガが効いたグリーン野菜の胡麻生姜和え。さっぱりテイストなので、お弁当や晩酌時にもオススメです。
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お砂糖を使わない、ショウガが効いたグリーン野菜の胡麻生姜和え。さっぱりテイストなので、お弁当や晩酌時にもオススメです。

菜の花のおひたし

春野菜の代名詞的存在の菜の花。菜の花のゆで汁を捨てずに使う事で、菜の花の香りが残り、更に春を感じられる、緑が美しいレシピです。
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春野菜の代名詞的存在の菜の花。菜の花のゆで汁を捨てずに使う事で、菜の花の香りが残り、更に春を感じられる、緑が美しいレシピです。

しかく豆とインゲンのグリーン×グリーンマスタードサラダ

異なる食感の二つの豆を使った春らしいレシピ。粒マスタードのドレッシングは、他のお野菜にも合うので覚えておくと便利です。
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異なる食感の二つの豆を使った春らしいレシピ。粒マスタードのドレッシングは、他のお野菜にも合うので覚えておくと便利です。

スナップえんどうと人参のごまマヨ和え

スナップえんどうは、そのまま使えますが、開いて使う事でお店のようなフォトジェニックな野菜に早変わりします。また、ゴママヨとかつお節の相性もいいので、あと一品欲しい時やお弁当にもオススメのレシピです。
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スナップえんどうは、そのまま使えますが、開いて使う事でお店のようなフォトジェニックな野菜に早変わりします。また、ゴママヨとかつお節の相性もいいので、あと一品欲しい時やお弁当にもオススメのレシピです。

バジリコ風味のグリーンサラダ パルミジャーノクルトン添え

グリーンがとっても美しい、バジル風味のサラダです。スパークリングワインや、白ワインにピッタリ。ホームパーティのおもてなしにいかがですか?
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グリーンがとっても美しい、バジル風味のサラダです。スパークリングワインや、白ワインにピッタリ。ホームパーティのおもてなしにいかがですか?

三つ葉のサラダ

ちょっとした飾りの扱いが多かった、三つ葉を主役にしたレシピ。ハチミツが効いたドレッシングとよく絡めてくださいね。
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ちょっとした飾りの扱いが多かった、三つ葉を主役にしたレシピ。ハチミツが効いたドレッシングとよく絡めてくださいね。

アートグリーンとスイスチャード、ホタテのガーリック炒め

アートグリーン、スイスチャードなど、比較的珍しいお野菜ですが、ホタテと一緒にガーリックで炒めるととっても美味しいんです。春先は様々な野菜が出回る季節。見つけたら是非チャレンジしてみてくださいね。
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アートグリーン、スイスチャードなど、比較的珍しいお野菜ですが、ホタテと一緒にガーリックで炒めるととっても美味しいんです。春先は様々な野菜が出回る季節。見つけたら是非チャレンジしてみてくださいね。

保存も効く!グリーンソースやペーストのレシピ

バジルペースト

たくさんバジルが手に入ったときに作っておきたい、バジルペースト。保存も効き、カルパッチョやサラダ、パスタやトーストにもササッと使えるのでとっても便利ですよ。
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たくさんバジルが手に入ったときに作っておきたい、バジルペースト。保存も効き、カルパッチョやサラダ、パスタやトーストにもササッと使えるのでとっても便利ですよ。

小松菜ペースト

松の実の代わりにクルミを加えて作る、小松菜ペーストのレシピです。バジルペーストと同じように色々使えるので作って「置くと便利です。
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松の実の代わりにクルミを加えて作る、小松菜ペーストのレシピです。バジルペーストと同じように色々使えるので作って「置くと便利です。

緑ソースのひえバーグ

キュウリとポン酢で作った緑のソースはとっても爽やか!いつものハンバーグに合わせてみてくださいね。
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キュウリとポン酢で作った緑のソースはとっても爽やか!いつものハンバーグに合わせてみてくださいね。

たことオクラのグリーンサラダ あおさドレッシング

タコとオクラのコントラストが美しいサラダに、磯の香のあおさをたっぷり使ったドレッシングをかけた、ビールや日本酒にとっても合うサラダです。
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タコとオクラのコントラストが美しいサラダに、磯の香のあおさをたっぷり使ったドレッシングをかけた、ビールや日本酒にとっても合うサラダです。

バジルの冷製パスタ

バジルの香りがたまらない、緑が美しいバジルペーストを使ったパスタです。昼下がり、白ワインと共に頂きたいリッチなパスタ。
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バジルの香りがたまらない、緑が美しいバジルペーストを使ったパスタです。昼下がり、白ワインと共に頂きたいリッチなパスタ。

バジルチャーハン

バジルペーストはパスタだけではなくご飯にも合うんですよ。サルサソースと絡めて頂くと美味しさ倍増です。赤と緑のコントラストが美しいレシピです。
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バジルペーストはパスタだけではなくご飯にも合うんですよ。サルサソースと絡めて頂くと美味しさ倍増です。赤と緑のコントラストが美しいレシピです。

最後に…

いかがだったでしょうか?春は野菜が豊富に出回る季節です。緑の野菜を美味しく調理して、食卓にも春を運んでみませんか?
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いかがだったでしょうか?春は野菜が豊富に出回る季節です。緑の野菜を美味しく調理して、食卓にも春を運んでみませんか?

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