たくさん食べてもヘルシー♪“野菜”を使った体が喜ぶ『おつまみ』レシピ

たくさん食べてもヘルシー♪“野菜”を使った体が喜ぶ『おつまみ』レシピ

晩酌に欠かせないおつまみ。お酒と一緒についつい食べ過ぎちゃうことも多いので、ヘルシーだともっと嬉しいですよね。今回は、アスパラ、タケノコ、春キャベツ、空豆など旬の“春野菜”を使ったおつまみをはじめ、れんこん、ごぼう、さつまいもなどの根菜類、トマト、きゅうり、ピーマン、ブロッコリーなど冷蔵庫にある定番野菜で簡単にできちゃうヘルシーな野菜おつまみのレシピをご紹介します。普段はあまり使わないふきのとうやラディッシュなど珍しいレシピもあるので、お野菜料理のレパートリーを増やしてみませんか?2017年03月22日作成

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春野菜
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野菜を使ったヘルシーな『おつまみ』はいかが?

毎日の晩酌が楽しみ♪という方も多いのではないでしょうか?お酒とおつまみを楽しみたいけれど、体のことも気になりますよね。今回は、そんな時にぴったりな野菜が主役のヘルシーなおつまみレシピをご紹介します。
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毎日の晩酌が楽しみ♪という方も多いのではないでしょうか?お酒とおつまみを楽しみたいけれど、体のことも気になりますよね。今回は、そんな時にぴったりな野菜が主役のヘルシーなおつまみレシピをご紹介します。

華やかで栄養満点♪春野菜おつまみ

まるごとアスパラベーコンパイ

春の新鮮なアスパラガスは、根本もそのまままるごと使って。味噌とわざびの隠し味でお酒がぐいぐい進んじゃう1品です。
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春の新鮮なアスパラガスは、根本もそのまままるごと使って。味噌とわざびの隠し味でお酒がぐいぐい進んじゃう1品です。

春野菜たっぷり洋風卵焼き

春野菜いっぱいのカラフル卵焼き。ぷっくりと黄色い卵に、赤や緑の色鮮やかな春野菜がよく映えますね。
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春野菜いっぱいのカラフル卵焼き。ぷっくりと黄色い卵に、赤や緑の色鮮やかな春野菜がよく映えますね。

キャベツののりコールスロー

鍋を使わない楽ちんレシピ。マヨネーズとのり佃煮の量を調節して濃いめにしても◎。箸休めにもおすすめです。
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鍋を使わない楽ちんレシピ。マヨネーズとのり佃煮の量を調節して濃いめにしても◎。箸休めにもおすすめです。

すりおろしタケノコの味噌もち

タケノコをすりおろすとふんわり優しい歯触りに♪手軽に買える水煮でもOKです。赤ワインやビールと一緒にどうぞ。
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タケノコをすりおろすとふんわり優しい歯触りに♪手軽に買える水煮でもOKです。赤ワインやビールと一緒にどうぞ。

菜の花のからしマヨ和え

日本酒と合うおつまみです。1口食べると、ダシ汁を混ぜたからしマヨネーズが鼻に抜ける感じがクセになります。
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日本酒と合うおつまみです。1口食べると、ダシ汁を混ぜたからしマヨネーズが鼻に抜ける感じがクセになります。

そら豆と春キャベツのガーリック炒め

淡い黄緑色がさわやかで春にぴったりのおつまみ。桜の薄ピンクともベストマッチで、お花見に持参するおつまみとしてもおすすめです。
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淡い黄緑色がさわやかで春にぴったりのおつまみ。桜の薄ピンクともベストマッチで、お花見に持参するおつまみとしてもおすすめです。

ふき味噌

そのまま日本酒のアテとするのもよし、バケットや野菜スティックのディップとしてもよし。この春はふきのとうに挑戦してみては?
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そのまま日本酒のアテとするのもよし、バケットや野菜スティックのディップとしてもよし。この春はふきのとうに挑戦してみては?

つややかな果菜類おつまみ

トマトやきゅうりなど果実や種子を食べる野菜を「果菜類」と言います。つややかな野菜が多く、見た目にも美しいおつまみができます。

モッツアレラチーズとトマトのみそ漬け

日本酒やワインのお供にしたい和洋折衷おつまみです。お昼に作って夜の晩酌までじっくり漬けこみましょう。
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日本酒やワインのお供にしたい和洋折衷おつまみです。お昼に作って夜の晩酌までじっくり漬けこみましょう。

ペッパーきゅうり

きゅうりとブラックペッパーって、意外と合うんです。糸唐辛子のピリ辛がアクセントになった箸休めになるさっぱり系おつまみ。
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きゅうりとブラックペッパーって、意外と合うんです。糸唐辛子のピリ辛がアクセントになった箸休めになるさっぱり系おつまみ。

ピーマンの炒め煮

ピーマンを炒めて煮るというひと手間で、旨味も栄養もぎゅっと凝縮されます。ビールや赤ワインと相性◎。
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ピーマンを炒めて煮るというひと手間で、旨味も栄養もぎゅっと凝縮されます。ビールや赤ワインと相性◎。

ブロッコリーのピクルス

茹でたブロッコリーを調味料に漬けるだけ。にんにくと唐辛子がブロッコリーにしみしみになるまで1~2日ほどかかります。
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茹でたブロッコリーを調味料に漬けるだけ。にんにくと唐辛子がブロッコリーにしみしみになるまで1~2日ほどかかります。

葉っぱや茎をおいしくアレンジ!葉菜類おつまみ

ゆず白菜の塩昆布オイル和え

千切りの白菜の食感が楽しく、ゆずの香りが食欲をそそります。クセがなくどんなお酒にも合う万能おつまみ。
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千切りの白菜の食感が楽しく、ゆずの香りが食欲をそそります。クセがなくどんなお酒にも合う万能おつまみ。

セロリとカシューナッツのクミン炒め

あまり主役になることのないセロリがおしゃれに変身!クミンでエスニック風に。カシューナッツも食感のアクセントになっています。
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あまり主役になることのないセロリがおしゃれに変身!クミンでエスニック風に。カシューナッツも食感のアクセントになっています。

厚揚げと小松菜のエスニック炒め

ナンプラーを加えるだけで一気に異国情緒漂うおつまみに。彩りも鮮やかですね!冷えたビールによく合いますよ。
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ナンプラーを加えるだけで一気に異国情緒漂うおつまみに。彩りも鮮やかですね!冷えたビールによく合いますよ。

ほうれん草の香りグリーンソース

おひたしや和え物の定番野菜ほうれん草を、ワインに合うおつまみソースに変身させちゃいましょう!ハーブとナッツで海外風の香りに。
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おひたしや和え物の定番野菜ほうれん草を、ワインに合うおつまみソースに変身させちゃいましょう!ハーブとナッツで海外風の香りに。

食べごたえ抜群!根菜類おつまみ

サツマイモとゴボウのガーリック炒め

ニンニクの香りがサツマイモとゴボウのおいしさを引き立てます。少ない油で揚げ焼きにするのがヘルシーに仕上げるポイントです。
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ニンニクの香りがサツマイモとゴボウのおいしさを引き立てます。少ない油で揚げ焼きにするのがヘルシーに仕上げるポイントです。

大根のニンニク醤油漬け

余りがちな大根をササっと保存可能なおつまみにアレンジ。ポリポリ食感とニンニクの風味で手が止まらなくなる1品です。
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余りがちな大根をササっと保存可能なおつまみにアレンジ。ポリポリ食感とニンニクの風味で手が止まらなくなる1品です。

かぼちゃのもちもちポンデケージョ

ポンデケージョはブラジル発祥のパン。かぼちゃとチーズがとろふわと口の中で溶け合う、濃厚リッチなおつまみです。
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ポンデケージョはブラジル発祥のパン。かぼちゃとチーズがとろふわと口の中で溶け合う、濃厚リッチなおつまみです。

ゴボウとレンコンのバルサミコ酢炒め

食物繊維たっぷりなうえ、歯ごたえ&食べごたえばっちりな根菜の炒めもの。干しブドウやバルサミコ酢で、ワインに合うお味に仕上げています。
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食物繊維たっぷりなうえ、歯ごたえ&食べごたえばっちりな根菜の炒めもの。干しブドウやバルサミコ酢で、ワインに合うお味に仕上げています。

ルビー・ピクルス

ラディッシュが主役の涼やかなおつまみ。すっきりとした味わいなので、白ワインやスパークリングワインとよく合いますよ。
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ラディッシュが主役の涼やかなおつまみ。すっきりとした味わいなので、白ワインやスパークリングワインとよく合いますよ。

おさつのピーナッツ和え

甘辛いタレのほくほくサツマイモと風味豊かなピーナッツが絶品です。サツマイモは電子レンジで簡単加熱すれば楽ちんですね!
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甘辛いタレのほくほくサツマイモと風味豊かなピーナッツが絶品です。サツマイモは電子レンジで簡単加熱すれば楽ちんですね!

アンチョビポテト

アンチョビペーストで簡単におしゃれなお味になる、万人ウケするおつまみ。アンチョビとにんにくの香りが立つまで炒めるのと、おいもがカリッと仕上がりますよ。
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アンチョビペーストで簡単におしゃれなお味になる、万人ウケするおつまみ。アンチョビとにんにくの香りが立つまで炒めるのと、おいもがカリッと仕上がりますよ。

今日の晩酌のアテは、ヘルシーな野菜おつまみで決まり!

たくさん食べても安心なヘルシー野菜おつまみ。ぜひ今夜、冷蔵庫にある野菜でお試しくださいね♪
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たくさん食べても安心なヘルシー野菜おつまみ。ぜひ今夜、冷蔵庫にある野菜でお試しくださいね♪

我が家の定番!美味しく賢く「おうち居酒屋」しちゃいましょう♪
我が家の定番!美味しく賢く「おうち居酒屋」しちゃいましょう♪

外食でお酒を飲むのもいいけれど、時間を気にせずゆっくりできる「おうち居酒屋」は至福のひととき。今日もいろいろな料理を揃えて、おうちで楽しんじゃいましょう!居酒屋のメニューで見かけるような、ビールにぴったり合う人気のレシピを集めました♪たこわさやポテトサラダなどおつまみになりそうな小鉢料理から、肉・魚介料理、野菜料理、揚げ物や〆のお茶漬けまで、どーんと44品をご紹介。ちょっとおしゃれなカクテルレシピもありますので、女子会やパーティーにもおすすめですよ!

まるで居酒屋さんで出てくるような人気のおつまみレシピをどーんと44品♪肉・魚介・野菜料理や小鉢料理、揚げ物、〆のお茶漬け、ちょっとお洒落なカクテルなど魅惑のラインナップでお届けします。

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