華やかな串鍋?ヘルシーな草鍋?“トレンド鍋”でパーティーはいかが?

華やかな串鍋?ヘルシーな草鍋?“トレンド鍋”でパーティーはいかが?

見た目の華やかさと食べやすさが魅力の「串鍋」や、野菜がたっぷり摂れるヘルシーな「草鍋」がトレンド鍋として注目を集めています。まだ少し肌寒い日や、お祝いのパーティなどが多いこの季節のおもてなしメニューにもぴったりではありませんか?春らしい菜の花やせり、春キャベツなど旬の野菜を取り入れて季節感が出せるのもいいところ。今回は、作り方のコツやレシピ、日本蕎麦やパスタなどおすすめのシメをはじめ、串鍋や草鍋で知られる東京・名古屋・大阪など全国の名店などもご紹介します。2017年03月12日作成

カテゴリ:
グルメ
キーワード:
レシピ
鍋・オーブン料理
鍋料理
アレンジ・リメイクレシピ
おもてなし料理
  • ブログで紹介
    HTMLコードをコピーしてブログに貼り付けて下さい。
お気に入り数:
64

トレンドの「串鍋・草鍋」って、どんなもの?

パーティにぴったりのビジュアル系串鍋がトレンドだとか。使っている材料はいつもと同じなのに、ちょっと見せ方を変えると、こんなにおしゃれに♪串に刺さっているので、取りやすいというものメリットです。だしは、和風でも洋風でもOK。お鍋の世界がまたひとつ広がりそう♪
出典:

パーティにぴったりのビジュアル系串鍋がトレンドだとか。使っている材料はいつもと同じなのに、ちょっと見せ方を変えると、こんなにおしゃれに♪串に刺さっているので、取りやすいというものメリットです。だしは、和風でも洋風でもOK。お鍋の世界がまたひとつ広がりそう♪

仙台名物のせり鍋のように、葉物野菜がどっさりの「草鍋」も人気。火を通してかさが減るので、野菜がたっぷり食べられます。野菜のうまみが出ただしで、お蕎麦のシメというのも通な楽しみ方。日本酒が飲みたくなる、大人のお鍋です。
出典:

仙台名物のせり鍋のように、葉物野菜がどっさりの「草鍋」も人気。火を通してかさが減るので、野菜がたっぷり食べられます。野菜のうまみが出ただしで、お蕎麦のシメというのも通な楽しみ方。日本酒が飲みたくなる、大人のお鍋です。

「串鍋」の作り方のポイント

串鍋は下処理がポイント。野菜を豚肉で巻いて串をします。ほうれん草や白菜・キャベツなどは下ゆでしてから巻くとうまくいきます。逆に、下ゆでした白菜やキャベツなどで肉を巻き込む方法もあります。断面がきれいなので、それを生かして串に刺すのもおすすめ。
出典:

串鍋は下処理がポイント。野菜を豚肉で巻いて串をします。ほうれん草や白菜・キャベツなどは下ゆでしてから巻くとうまくいきます。逆に、下ゆでした白菜やキャベツなどで肉を巻き込む方法もあります。断面がきれいなので、それを生かして串に刺すのもおすすめ。

油抜きした油揚げを開いて、肉や野菜を巻き込むのもいいですね。材料が一体となっておいしいだけでなく、断面もきれいでお鍋が華やかになります。
出典:

油抜きした油揚げを開いて、肉や野菜を巻き込むのもいいですね。材料が一体となっておいしいだけでなく、断面もきれいでお鍋が華やかになります。

和風から洋風まで…食卓が華やぐ「串鍋」のレシピ

海鮮串鍋

海老、ホタテ、タラなどの魚介を串刺しにした海鮮串鍋。鶏ガラだしであっさりと仕上げます。ポイントは、海老やタラの下処理をきちんとすること。くさみのない澄んだスープになります。
出典:

海老、ホタテ、タラなどの魚介を串刺しにした海鮮串鍋。鶏ガラだしであっさりと仕上げます。ポイントは、海老やタラの下処理をきちんとすること。くさみのない澄んだスープになります。

信田巻き串鍋

油揚げを開いて豚肉や野菜などの具材を巻いた「信田(しのだ)巻き」をお鍋に。うどんも入れて、うどんすき風の仕上がりです。夕食が遅い時間になってしまったときにもおすすめの、体に優しいメニューです。
出典:

油揚げを開いて豚肉や野菜などの具材を巻いた「信田(しのだ)巻き」をお鍋に。うどんも入れて、うどんすき風の仕上がりです。夕食が遅い時間になってしまったときにもおすすめの、体に優しいメニューです。

野菜たっぷり 豚巻き串鍋

野菜をお肉で巻いて串刺しに。肉のうまみが野菜にしみ込んで、どんどん食べられるおいしさと軽さ。豚巻きは、きつめに巻いて、巻き終わりに串が刺さるようにするのが崩れないポイントだとか。
出典:

野菜をお肉で巻いて串刺しに。肉のうまみが野菜にしみ込んで、どんどん食べられるおいしさと軽さ。豚巻きは、きつめに巻いて、巻き終わりに串が刺さるようにするのが崩れないポイントだとか。

豚肉とネギの串鍋~味噌味~

こちらは、味噌味の肉巻き串鍋。ネギや大根をお肉で巻いて、串に刺しています。味噌味は、心も体もほっこりと温めてくれますね。
出典:

こちらは、味噌味の肉巻き串鍋。ネギや大根をお肉で巻いて、串に刺しています。味噌味は、心も体もほっこりと温めてくれますね。

カマンベールチーズ串鍋

串に刺した赤かぶ、じゃがいも、人参、ブロッコリー、プチトマトなどの野菜をスープで煮込み、まるごとのカマンベールチーズをディップにして食べる斬新な串鍋。サラダ風でもありますね。とってもおしゃれで女子会などにも喜ばれそうです♪
出典:

串に刺した赤かぶ、じゃがいも、人参、ブロッコリー、プチトマトなどの野菜をスープで煮込み、まるごとのカマンベールチーズをディップにして食べる斬新な串鍋。サラダ風でもありますね。とってもおしゃれで女子会などにも喜ばれそうです♪

野菜のおいしさを満喫するヘルシーな「草鍋」

仙台名物 せり鍋

せりの根っこまで食べる仙台の郷土料理「せり鍋」は、せりの風味とシャキシャキした食感の良さで人気があります。草鍋の原形かもしれませんね。野菜が主役の鍋は、野菜本来のおいしさが味わえます♪
出典:

せりの根っこまで食べる仙台の郷土料理「せり鍋」は、せりの風味とシャキシャキした食感の良さで人気があります。草鍋の原形かもしれませんね。野菜が主役の鍋は、野菜本来のおいしさが味わえます♪

鴨肉のせり鍋

材料はシンプル。だしは昆布ですっきりと。せりの風味と鴨のうまみを最大限に味わうお料理です。シメはお雑炊はもちろん、お蕎麦などもおすすめ。大人の楽しみ方で堪能したいお鍋ですね。
出典:

材料はシンプル。だしは昆布ですっきりと。せりの風味と鴨のうまみを最大限に味わうお料理です。シメはお雑炊はもちろん、お蕎麦などもおすすめ。大人の楽しみ方で堪能したいお鍋ですね。

鶏肉の草鍋

塩麹を揉み込んだ鶏肉や野菜などを鍋に入れたら、ごらんのように豆苗でフタをするようにして煮ます。お肉を入れることで栄養バランスにも優れたヘルシー鍋になります。
出典:

塩麹を揉み込んだ鶏肉や野菜などを鍋に入れたら、ごらんのように豆苗でフタをするようにして煮ます。お肉を入れることで栄養バランスにも優れたヘルシー鍋になります。

シメにもちょっとサプライズを♪

だしを吸った「お蕎麦」が絶品!

串鍋や草鍋のシメに、日本蕎麦はいかがですか?野菜や肉からうまみの出ただしがお蕎麦にからんで、そのおいしさに驚かされます。お鍋はシメが大きなお楽しみですから、いろいろとアイデアを凝らしてこだわりたいですね♪
出典:

串鍋や草鍋のシメに、日本蕎麦はいかがですか?野菜や肉からうまみの出ただしがお蕎麦にからんで、そのおいしさに驚かされます。お鍋はシメが大きなお楽しみですから、いろいろとアイデアを凝らしてこだわりたいですね♪

チーズ串鍋のシメに「濃厚チーズクリームパスタ」

こちらは、チーズ串鍋の残ったスープを使ったチーズクリームパスタ。シメがこれなら、パーティのお客様もきっと大喜び♪盛り上がりそうですね。うまみのエキスをすべて吸ったパスタは、濃厚で深い味わい。生パスタなどもおいしいですよ。
出典:

こちらは、チーズ串鍋の残ったスープを使ったチーズクリームパスタ。シメがこれなら、パーティのお客様もきっと大喜び♪盛り上がりそうですね。うまみのエキスをすべて吸ったパスタは、濃厚で深い味わい。生パスタなどもおいしいですよ。

草鍋のシメに牛しゃぶ?

まず草鍋でたっぷりの野菜を食べ、そのうまみが出ただしで牛しゃぶを楽しむ斬新アイデア。野菜をたくさん食べたあとなので、お肉は少しだけでOK。野菜を先に食べた方が体にいいともいいますので、理にかなった食べ方かもしれませんね。
出典:

まず草鍋でたっぷりの野菜を食べ、そのうまみが出ただしで牛しゃぶを楽しむ斬新アイデア。野菜をたくさん食べたあとなので、お肉は少しだけでOK。野菜を先に食べた方が体にいいともいいますので、理にかなった食べ方かもしれませんね。

「串鍋」や「草鍋」が人気のお店

トマト風味が美味!「Niku Beji(ニクベジ)」の串鍋(名古屋・金山)

ニクベジは、名古屋の有名焼肉店「せいご」が手掛けるおしゃれな創作料理のお店。人気の野菜巻き串をトマトベースの鍋にした串鍋が大好評。ワインにもよく合います。シメは、チーズたっぷりのリゾット&ラーメンです。
出典:

ニクベジは、名古屋の有名焼肉店「せいご」が手掛けるおしゃれな創作料理のお店。人気の野菜巻き串をトマトベースの鍋にした串鍋が大好評。ワインにもよく合います。シメは、チーズたっぷりのリゾット&ラーメンです。

濃厚なコク!「やきとり家 すみれ」のチーズ串鍋(東京を中心に店舗多数)

人気抜群のチーズ串鍋。特製の出汁は、辛みとうまみが絶妙の「うま辛」と、トマトの酸味・甘みがチーズに合う「トマト」の2種類から好きな方を選べます。シメは、うま辛はラーメンで、トマトはチーズ雑炊。
出典:

人気抜群のチーズ串鍋。特製の出汁は、辛みとうまみが絶妙の「うま辛」と、トマトの酸味・甘みがチーズに合う「トマト」の2種類から好きな方を選べます。シメは、うま辛はラーメンで、トマトはチーズ雑炊。

名店の味を受け継ぐ「居酒屋喜多呂」の草鍋(大阪・九条)

草鍋の名店「小川下(こかげ)」が惜しまれつつも閉店。妹さんが居酒屋を始めて、名物の草鍋を復活させたのだとか。驚くほどの野菜のてんこ盛りですが、ぺろりと食べられるおいしさだそうです。居酒屋喜多呂は、お店の場所を移転しましたのでご注意ください。
出典:

草鍋の名店「小川下(こかげ)」が惜しまれつつも閉店。妹さんが居酒屋を始めて、名物の草鍋を復活させたのだとか。驚くほどの野菜のてんこ盛りですが、ぺろりと食べられるおいしさだそうです。居酒屋喜多呂は、お店の場所を移転しましたのでご注意ください。

居酒屋喜多呂
九条(阪神) / 居酒屋
住所
大阪市西区九条1-16-13
営業時間
午前11時~午後10時まで
定休日
水曜
平均予算
¥3,000~¥3,999
データ提供:Tabelog

いかがでしたか?

串鍋や草鍋は、贅沢な材料を使うのではなく、いつもの材料を使いながら少しだけ視点を変えておしゃれに・・・というところがいいですね。パーティなどおもてなしメニューにぜひ作ってみて下さいね。
出典:

串鍋や草鍋は、贅沢な材料を使うのではなく、いつもの材料を使いながら少しだけ視点を変えておしゃれに・・・というところがいいですね。パーティなどおもてなしメニューにぜひ作ってみて下さいね。

アプリ限定!
12星座占いなどお楽しみ記事が読めます

お買いものも
キナリノアプリで◎

キナリノアプリ

もっと便利に楽しく
心地よい暮らしつくるライフスタイル情報を、毎日お届けします

キナリノアプリを App Store からダウンロード, width="100%", height="100%"キナリノアプリを Google Play で手に入れよう, width="100%", height="100%"
icons Googl Play