遅く帰った日も、ボリュームのある「満足ごはん」。お豆腐を使ったメインディッシュ・レシピ

遅く帰った日も、ボリュームのある「満足ごはん」。お豆腐を使ったメインディッシュ・レシピ

お肉や魚に負けないくらい良質なたんぱく質が含まれるお豆腐。お肉の代わりにお豆腐を使えば、カロリーを抑えることができる上、お料理のボリューム感も◎あっさりしたメインディッシュを作りたいとき、夜遅く帰ってきた日、食べすぎな日が続いているとき、主菜のお肉をお豆腐に置き換えるだけで、満足感いっぱいのご飯になりますよ。今回は、メインになるボリューミーな豆腐のおかずレシピをはじめ、豆腐を使ったカロリー控えめの主食系、おしゃれさで満足度の高い豆腐メニュー、そして豆腐を使ったヘルシーな弁当などご紹介します。 2019年05月30日更新

カテゴリ:
グルメ
キーワード:
食材
豆腐
簡単レシピ
ヘルシー・ダイエットレシピ
メインディッシュ
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「豆腐のメインディッシュ」で、美味しくダイエット♪

遅く帰った日も、ボリュームのある「満足ごはん」。お豆腐を使ったメインディッシュ・レシピ
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良質なたんぱく質とイソフラボンなどの栄養素が豊富な人気のお豆腐。
カロリーを抑えることができる上、お料理に使った際のボリューム感も、お肉には負けません。ヘルシーライフは、楽しく美味しく続けるのがコツですね。

メインになる、ボリューミーな豆腐レシピ

定番だから覚えておきたい!ふんわり豆腐ハンバーグ

豚ミンチとたっぷりお豆腐を使ったヘルシーハンバーグ。お豆腐のヘルシーメインディッシュとしては定番なので覚えておきたいですね。大根おろしだれなど和風なソースが合います。
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豚ミンチとたっぷりお豆腐を使ったヘルシーハンバーグ。お豆腐のヘルシーメインディッシュとしては定番なので覚えておきたいですね。大根おろしだれなど和風なソースが合います。

こちらは和の食材いっぱいの鶏肉ハンバーグにアレンジ。あっさりとした鶏肉が豆腐との相性バツグン。豆腐を入れることで、ハンバーグ全体のカロリーを減らし、軽い口当たりになり冷めても柔らかいのでお弁当にも。
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こちらは和の食材いっぱいの鶏肉ハンバーグにアレンジ。あっさりとした鶏肉が豆腐との相性バツグン。豆腐を入れることで、ハンバーグ全体のカロリーを減らし、軽い口当たりになり冷めても柔らかいのでお弁当にも。

旨み凝縮♡無水!重ね煮肉豆腐

昔から愛される肉豆腐。包丁いらず、お鍋ひとつで作れる、簡単ながら味わい深い一品です。きちんと感があるのも嬉しい◎
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昔から愛される肉豆腐。包丁いらず、お鍋ひとつで作れる、簡単ながら味わい深い一品です。きちんと感があるのも嬉しい◎

ボリュームあるのにヘルシー!豆腐と大葉の豚バラ巻き

大葉と豚肉に甘ダレの最高のコンビに豆腐を追加。さっぱりとしながらもボリュームがあり、ご飯がすすみます。ついつい食べ過ぎてしまう豚肉も、お豆腐と一緒に食べることで満足感を感じやすいかも。
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大葉と豚肉に甘ダレの最高のコンビに豆腐を追加。さっぱりとしながらもボリュームがあり、ご飯がすすみます。ついつい食べ過ぎてしまう豚肉も、お豆腐と一緒に食べることで満足感を感じやすいかも。

とろ~ん、サクッ! 豆腐のチーズはさみフライ

木綿豆腐のコシがあるふんわり感とチーズのとろ~んが一緒になった挟み揚げ。青のりのアクセントが効いてごはんの主役間違いなし。
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木綿豆腐のコシがあるふんわり感とチーズのとろ~んが一緒になった挟み揚げ。青のりのアクセントが効いてごはんの主役間違いなし。

こってりとろける♡ 味噌煮込み豆腐

食欲をそそる味噌煮込みにお豆腐を追加。豚でもミンチでもお好みのお肉であっという間に出来ちゃうスピードメニュー。お肉より豆腐を多めにするとよりヘルシーで満腹感を得られますよ。
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食欲をそそる味噌煮込みにお豆腐を追加。豚でもミンチでもお好みのお肉であっという間に出来ちゃうスピードメニュー。お肉より豆腐を多めにするとよりヘルシーで満腹感を得られますよ。

生姜を使ったあったかメニュー 豆腐あんかけ

木綿でも絹ごしでも美味しく野菜を食べられる和風あんかけ豆腐。とろっとしたあんと溶き卵がネギやタマネギなどの具材に絡み、優しい甘みでいくらでも食べられそう。
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木綿でも絹ごしでも美味しく野菜を食べられる和風あんかけ豆腐。とろっとしたあんと溶き卵がネギやタマネギなどの具材に絡み、優しい甘みでいくらでも食べられそう。

ごはんがすすむ!「彩りの炒り豆腐」

鶏肉、にんじん、干し椎茸、卵、ねぎなどを豆腐と一緒に炒め合わせた一品。だしも使わない手軽なレシピです。たくさんの具材を一度で楽しめるのも炒り豆腐のよいところ。その時冷蔵庫にある具材でオリジナル炒り豆腐を作ってもいいですね。
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鶏肉、にんじん、干し椎茸、卵、ねぎなどを豆腐と一緒に炒め合わせた一品。だしも使わない手軽なレシピです。たくさんの具材を一度で楽しめるのも炒り豆腐のよいところ。その時冷蔵庫にある具材でオリジナル炒り豆腐を作ってもいいですね。

豆腐まるごと1丁!ヘルシー餃子で大満足

中華って満足感たっぷりだけど、カロリーが高いメニューも多く、控えている方も多いのでは? 麻婆豆腐など中華料理でもお豆腐は活躍しますが、餃子にお豆腐のアイデアは目から鱗。お豆腐をまるごと一丁使ったカロリー控えめの餃子。
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中華って満足感たっぷりだけど、カロリーが高いメニューも多く、控えている方も多いのでは? 麻婆豆腐など中華料理でもお豆腐は活躍しますが、餃子にお豆腐のアイデアは目から鱗。お豆腐をまるごと一丁使ったカロリー控えめの餃子。

豆腐を使って、主食系もライトに!

ボリュームたっぷりだけど体に優しい!鶏豆腐そぼろ丼

調理時間15分で完成。フライパン1つで完成するので洗い物も楽チン。鶏ひき肉と崩したお豆腐を一緒に炒り煮にしたそぼろ丼です。お肉だけのそぼろと比べて、カロリーをおさえられます。刻みネギと七味唐辛子でシンプルさが引き立つ味に。
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調理時間15分で完成。フライパン1つで完成するので洗い物も楽チン。鶏ひき肉と崩したお豆腐を一緒に炒り煮にしたそぼろ丼です。お肉だけのそぼろと比べて、カロリーをおさえられます。刻みネギと七味唐辛子でシンプルさが引き立つ味に。

しゃきしゃきキャベツと合わせた ふっくらお好み焼き

カロリーを気にして、材料や粉を減らしたぺったんこなお好み焼きは悲しいですが、食物繊維たっぷりのキャベツと豆腐を使ってふっくらと仕上げれば、満足できるボリュームに。
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カロリーを気にして、材料や粉を減らしたぺったんこなお好み焼きは悲しいですが、食物繊維たっぷりのキャベツと豆腐を使ってふっくらと仕上げれば、満足できるボリュームに。

カレーも豆腐で大変身!豆腐ドライカレー

カレーというと高カロリーなパワーランチで元気いっぱいになれるご飯ではありますが、ダイエット中や夜に食べるのにはまず遠慮しがちなメニュー。でも、お豆腐を使えばカロリーダウンできて罪悪感も少ないですね。
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カレーというと高カロリーなパワーランチで元気いっぱいになれるご飯ではありますが、ダイエット中や夜に食べるのにはまず遠慮しがちなメニュー。でも、お豆腐を使えばカロリーダウンできて罪悪感も少ないですね。

5分で完成!くずし豆腐の冷やし豆乳ごまうどん

うどんだけではちょっとボリュームも少なく、バランスもあまりよくない気がしますが、こちらは豆腐や豆乳などを入れることでおなかも満足。あとはサラダなど添えれば十分ですね。しかも、たった5分でできる簡単さで忙しい人におすすめです。
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うどんだけではちょっとボリュームも少なく、バランスもあまりよくない気がしますが、こちらは豆腐や豆乳などを入れることでおなかも満足。あとはサラダなど添えれば十分ですね。しかも、たった5分でできる簡単さで忙しい人におすすめです。

高野豆腐を生地代わりにした、ヘルシー豆腐ピザ!

ピザ生地の代わりに高野豆腐を用いた、アイデアヘルシーピザ。キャベツやなまり節などもたっぷりで、栄養バランスも理想的。糖質を気にすることなく、美味しいピザが堪能できそうですね。
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ピザ生地の代わりに高野豆腐を用いた、アイデアヘルシーピザ。キャベツやなまり節などもたっぷりで、栄養バランスも理想的。糖質を気にすることなく、美味しいピザが堪能できそうですね。

気分があがる、おしゃれな豆腐のメインディッシュ!

簡単なのに、お店みたい!長芋と明太子の豆腐グラタン

ボリュームも大切ですが、素敵な食事をゆったりと楽しむことが、ヘルシーな食生活を長続きさせるカギになります。こちらは、長芋と明太子の豆腐グラタン。ほっと和むディナーになりそうですね♪
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ボリュームも大切ですが、素敵な食事をゆったりと楽しむことが、ヘルシーな食生活を長続きさせるカギになります。こちらは、長芋と明太子の豆腐グラタン。ほっと和むディナーになりそうですね♪

ヘルシーだけどお腹いっぱいに♪豆腐のラザニア

ミートソース&ホワイトソースに、ラザニアシートの代わりに豆腐をかさねたラザニア。食べ進むうちにより絡んでいくソースと豆腐の絶妙な味わいはやみつきになりそう。ソース類を作り置きしておけば、忙しい夜にも豪華なメインディッシュが完成。
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ミートソース&ホワイトソースに、ラザニアシートの代わりに豆腐をかさねたラザニア。食べ進むうちにより絡んでいくソースと豆腐の絶妙な味わいはやみつきになりそう。ソース類を作り置きしておけば、忙しい夜にも豪華なメインディッシュが完成。

食べ応え抜群の簡単メニュー!アスパラガスのお豆腐キッシュ

美味しいけれどバターや牛乳、生クリームと高カロリー食材がいっぱいでダイエット中には遠慮したいキッシュですが、豆腐とのコンビなら、あっさりとヘルシーなキッシュに!味の決め手は2種類のチーズ。しかも実質作業時間は5分程度と簡単なのでぜひお試しあれ。
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美味しいけれどバターや牛乳、生クリームと高カロリー食材がいっぱいでダイエット中には遠慮したいキッシュですが、豆腐とのコンビなら、あっさりとヘルシーなキッシュに!味の決め手は2種類のチーズ。しかも実質作業時間は5分程度と簡単なのでぜひお試しあれ。

おしゃれなイタリアン豆腐ステーキ

カリッと焼いた豆腐が香ばしい、イタリアンベースの豆腐ステーキ。プチトマトとオリーブの酸味がきいたしょうゆベースのソースが、豆腐にしみて美味♪
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カリッと焼いた豆腐が香ばしい、イタリアンベースの豆腐ステーキ。プチトマトとオリーブの酸味がきいたしょうゆベースのソースが、豆腐にしみて美味♪

女性にうれしい♪とろとろ豆腐のコラーゲン鍋

鶏手羽や豆乳、そしてビタミンC・Aを多く含む野菜など、女性にうれしい美肌鍋。冬はもちろん、冷房の季節にもぴったりの、1年中おすすめのお鍋です。
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鶏手羽や豆乳、そしてビタミンC・Aを多く含む野菜など、女性にうれしい美肌鍋。冬はもちろん、冷房の季節にもぴったりの、1年中おすすめのお鍋です。

お弁当にもおすすめ!豆腐料理の簡単献立

高野豆腐でヘルシーそぼろ弁当

お肉の代わりに高野豆腐を使った、栄養満点の低カロリーアイデア弁当。高野豆腐ならくずれることもなく、水分がこぼれることもないので、お弁当にはぴったりですね。
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お肉の代わりに高野豆腐を使った、栄養満点の低カロリーアイデア弁当。高野豆腐ならくずれることもなく、水分がこぼれることもないので、お弁当にはぴったりですね。

ダイエット中でもおすすめ!豆腐の蒲焼弁当

豆腐、おろしれんこん、おからを混ぜたものを海苔にのせて、オーブントースターで焼きます。味つけは蒲焼風なので、こってり感もあり満足できます。ダイエット中に方にもおすすめ。
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豆腐、おろしれんこん、おからを混ぜたものを海苔にのせて、オーブントースターで焼きます。味つけは蒲焼風なので、こってり感もあり満足できます。ダイエット中に方にもおすすめ。

フライパンで簡単!鶏むね肉と豆腐のヘルシー焼きナゲット

ひき肉を使わず、むね肉を使用。しっかりとした肉の食べ応えを味わいながらも、むね肉のさっぱり感と豆腐の軽さで、脂っこくないのが特徴です。こんがり揚げ焼きにしていますよ。洋風おしゃれランチに、いかが?
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ひき肉を使わず、むね肉を使用。しっかりとした肉の食べ応えを味わいながらも、むね肉のさっぱり感と豆腐の軽さで、脂っこくないのが特徴です。こんがり揚げ焼きにしていますよ。洋風おしゃれランチに、いかが?

2ステップで時短!豆腐を使ったつくね

忙しい朝のお弁当作りにぴったりの、2ステップ簡単つくね。パン粉を使えば、豆腐の水切りも不要です。フライパンで作れるので手軽です。
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忙しい朝のお弁当作りにぴったりの、2ステップ簡単つくね。パン粉を使えば、豆腐の水切りも不要です。フライパンで作れるので手軽です。

【東京】おすすめの豆腐料理店

豆腐料理 空野 渋谷店

古都に迷い込んだような趣のある空間が広がる、おしゃれな店内。落ち着いた雰囲気でゆっくりと過ごすことができます。

渋谷のほかに、恵比寿にもお店がある「豆腐料理 空野」は、コース料理が豊富。美味しい豆腐をメインに、旬の食材を堪能できる料理が揃います。
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古都に迷い込んだような趣のある空間が広がる、おしゃれな店内。落ち着いた雰囲気でゆっくりと過ごすことができます。

渋谷のほかに、恵比寿にもお店がある「豆腐料理 空野」は、コース料理が豊富。美味しい豆腐をメインに、旬の食材を堪能できる料理が揃います。

名物である、手作り空野豆腐は目の前で豆腐を作ってくれるという嬉しい演出。
豆乳は、大豆の品種銘柄トヨマサリを高濃度に抽出して作られており、濃厚な味わいを楽しめます。
出典:

名物である、手作り空野豆腐は目の前で豆腐を作ってくれるという嬉しい演出。
豆乳は、大豆の品種銘柄トヨマサリを高濃度に抽出して作られており、濃厚な味わいを楽しめます。

豆腐料理 空野 渋谷店
渋谷 / 豆腐料理・湯葉料理
住所
渋谷区桜丘町4-17 チェリーガーデン 1F
営業時間
[火~土]
17:00~23:30(L.O.22:45)
[日・祝]
17:00~23:00(L.O.22:15)
定休日
月曜日(祝日の場合翌火曜日)  お盆は休まず営業しております。(8月13日は定休日)
平均予算
¥4,000~¥4,999
データ提供:Tabelog

豆腐room Dy's

「豆腐room Dy's」の魅力は、天然記念物の湧き水、そして、選りすぐりの国産大豆を使用して丁寧に作られる豆腐。オーナーのご実家である「ヨシコシ食品(丁庵)」から毎朝直送されてくる新鮮な豆腐です。化学的なものをいっさい使わず、自然の旨みを引き出した豆腐が味わえます。
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「豆腐room Dy's」の魅力は、天然記念物の湧き水、そして、選りすぐりの国産大豆を使用して丁寧に作られる豆腐。オーナーのご実家である「ヨシコシ食品(丁庵)」から毎朝直送されてくる新鮮な豆腐です。化学的なものをいっさい使わず、自然の旨みを引き出した豆腐が味わえます。

人気の豆腐サンドイッチは、まるでカッテージチーズのように濃厚な豆腐が美味。
アボカドやトマトとも相性がよく、濃厚ながらあっさりとした味わいも魅力です。
ボリュームもあるので、大満足のランチになります。

このほか、プレート式の豆腐ごはんや、豆腐を使ったヘルシーなデザートまで、豊富なメニューが揃います。
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人気の豆腐サンドイッチは、まるでカッテージチーズのように濃厚な豆腐が美味。
アボカドやトマトとも相性がよく、濃厚ながらあっさりとした味わいも魅力です。
ボリュームもあるので、大満足のランチになります。

このほか、プレート式の豆腐ごはんや、豆腐を使ったヘルシーなデザートまで、豊富なメニューが揃います。

豆腐room Dy's
千駄木 / 豆腐料理・湯葉料理
住所
文京区千駄木2-48-18 カテリーナ千駄木 1F
営業時間
[月・火・水・金]
11:30~16:00
18:30~21:30(L.O.20:00)
(夜は席数を2組までに制限のため予約推進)
[土・日・祝]
11:30~18:00
[第3水]
11:30~16:00
*いずれの日も、なくなり次第早めに終了の場合有り
定休日
木曜(祝日の場合は営業)
平均予算
¥1,000~¥1,999
データ提供:Tabelog

東京豆漿生活

「東京豆漿生活(とうきょうとうじゃんせいかつ)」は、台湾式朝ごはん専門店。
豆腐の材料でもある豆乳と、台湾系のパンを食べることができます。

オーナーが、本場の味を再現するために試行錯誤してたどり着いた、鹹豆漿(豆乳スープ)などこだわりのメニューが並びます。
出典:

「東京豆漿生活(とうきょうとうじゃんせいかつ)」は、台湾式朝ごはん専門店。
豆腐の材料でもある豆乳と、台湾系のパンを食べることができます。

オーナーが、本場の味を再現するために試行錯誤してたどり着いた、鹹豆漿(豆乳スープ)などこだわりのメニューが並びます。

焼きパンのほか、焼餅大根が入った中華パイなどが並びます。食べ比べして、食感の違いも楽しみたいですね。
出典:

焼きパンのほか、焼餅大根が入った中華パイなどが並びます。食べ比べして、食感の違いも楽しみたいですね。

東京豆漿生活
大崎広小路 / 中国茶専門店
住所
品川区西五反田1-20-3 MKYビル 1F
営業時間
[月曜~土曜]
8:00~14:00(売り切れ時は閉店)
定休日
日曜日
平均予算
~¥999
データ提供:Tabelog

【京都】おすすめの京都料理店

亀甲屋

築90年の趣ある京町家で、湯豆腐や湯葉が味わえる「亀甲屋」。

名物である引き上げ湯葉 は、長時間にわたって楽しむことができます。さらに、海水からとったという天然のニガリを入れれば、おぼろ豆腐に。豆腐の醍醐味を堪能できます。
出典:

築90年の趣ある京町家で、湯豆腐や湯葉が味わえる「亀甲屋」。

名物である引き上げ湯葉 は、長時間にわたって楽しむことができます。さらに、海水からとったという天然のニガリを入れれば、おぼろ豆腐に。豆腐の醍醐味を堪能できます。

この他、お魚の焼き物や煮物、そしてこだわりのお肉料理まで揃っており、シーンや気分に合わせて京料理を味わうことができます。
出典:

この他、お魚の焼き物や煮物、そしてこだわりのお肉料理まで揃っており、シーンや気分に合わせて京料理を味わうことができます。

亀甲屋
烏丸御池 / 京料理
住所
京都市中京区高倉通御池下ル亀甲屋町601
営業時間
[月~木・祝]
17:30~23:00(L.O.22:15)
[金・土・祝前日]
17:30~24:00(L.O.23:15)
[日]
11:30~15:00※売り切れ次第終了
17:30~23:00(L.O.22:15)
定休日
不定休・12月30日~1月4日
平均予算
¥4,000~¥4,999 /¥2,000~¥2,999
データ提供:Tabelog

京都豆八

「豆八」のランチは、黒胡麻豆腐やくみあげ湯葉、味噌漬け豆腐など、さまざまな豆腐料理がのった籠盛り。見た目もかわいく、食べる前から気分が上がります。
他にもぶぶ豆腐やデザートなどもついた、大満足のランチメニューです。
出典:

「豆八」のランチは、黒胡麻豆腐やくみあげ湯葉、味噌漬け豆腐など、さまざまな豆腐料理がのった籠盛り。見た目もかわいく、食べる前から気分が上がります。
他にもぶぶ豆腐やデザートなどもついた、大満足のランチメニューです。

店内は、木目を基調とした、ゆったりとしたお座敷が広がります。カウンター席もあるので、シーンに合わせて選ぶことができます。
出典:

店内は、木目を基調とした、ゆったりとしたお座敷が広がります。カウンター席もあるので、シーンに合わせて選ぶことができます。

京都豆八
祇園四条 / 京料理
住所
京都市中京区四条通先斗町上ル西側22
営業時間
ランチ 11:30~15:00(L.O.14:30)
ディナー 17:00~22:30
定休日
無休
平均予算
¥5,000~¥5,999 /¥2,000~¥2,999
データ提供:Tabelog

眺河 先斗町~華~

鴨川を眺めながら食事ができる、「眺河 先斗町~華~」。京都ならではの風情が楽しめるお店です。
出典:

鴨川を眺めながら食事ができる、「眺河 先斗町~華~」。京都ならではの風情が楽しめるお店です。

こだわりの湯豆腐や豆腐料理を味わうことができます。ランチは4種類のコースが選ぶことができ、旬の食材を活かしたお肉やお魚料理が味わえます。新鮮な京野菜を使った料理もあり、京都ならではの美味しさに出会えるお店です。
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こだわりの湯豆腐や豆腐料理を味わうことができます。ランチは4種類のコースが選ぶことができ、旬の食材を活かしたお肉やお魚料理が味わえます。新鮮な京野菜を使った料理もあり、京都ならではの美味しさに出会えるお店です。

お魚や野菜など、旬にこだわった食材を使ったお料理は、目にも楽しく、贅沢な気分になることができます。
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お魚や野菜など、旬にこだわった食材を使ったお料理は、目にも楽しく、贅沢な気分になることができます。

眺河 先斗町~華~
祇園四条 / 懐石・会席料理
住所
京都市中京区先斗町通四条上ル東側8軒目鍋屋町232-10
営業時間
11:30~15:00 (LO14:00)
17:00~23:00 (LO21:30)
定休日
無休
平均予算
¥6,000~¥7,999 /¥3,000~¥3,999
データ提供:Tabelog

いかがでしたか?

遅く帰った日も、ボリュームのある「満足ごはん」。お豆腐を使ったメインディッシュ・レシピ
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カロリーを抑えられるお豆腐は、工夫次第でボリュームはそのままに、色々な食材の代わりとしてアレンジすることができます。お豆腐を使ったメインディッシュのレパートリーを増やしておけば、遅く帰った日の夜ごはんとして活躍してくれますよ。
安い食材で美味しいおかず作り♪【食材別・節約レシピ】16選
安い食材で美味しいおかず作り♪【食材別・節約レシピ】16選

ちょっとお金を使いすぎた、最近贅沢しちゃったな、貯金したいな...と思った日は、食費を抑えて節約ごはんにしたくなりますね。節約を意識すると「もやしを炒めて醤油と」「ごはんに納豆1パック」というような、寂しい食卓になってしまうことが多いですが、今回はもう少しだけ栄養バランスを考えた、栄養もある“寂しくない節約レシピ”を集めてみました。 節約におすすめな食材別にご紹介しているので、今夜おうちにある材料で作ってみてはいかがでしょうか?

「豆腐」はもちろん、お手ごろ価格の食材は、毎日の食卓の味方ですよね♪こちらの記事では、食材別に節約レシピをご紹介しています。

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