冷蔵庫にあると心強い!【時短料理】のための仕込みレシピ帖

冷蔵庫にあると心強い!【時短料理】のための仕込みレシピ帖

毎日の食事作り、もっと楽にできたら良いなと思うことって良くありますよね。特に仕事をしている人は、帰ってから食事を作るのはなんだかおっくう…という時に便利なのが「仕込みレシピ」です。野菜を切って冷凍しておいたり、肉や魚に下味をつけて冷蔵や冷凍をしておけば、すぐに美味しい料理ができるので、時短になります。毎日のご飯づくりをもっと楽にしてくれる、魔法のようなレシピ、ご紹介します。 (2017年01月10日作成)

カテゴリ:
グルメ
キーワード:
作り置き
お弁当
冷凍
冷凍保存
時短レシピ
  • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • ブログで紹介
    HTMLコードをコピーしてブログに貼り付けて下さい。
お気に入り数:
251

仕事が終わってからのごはん支度って大変!

勤務時間が終わって家に帰っても、家族や自分のために食事の支度をしなくてはいけないと思うと、ちょっと気が重くなってしまいますね。子育て中のお母さんも、子供の面倒を見ながらのご飯の支度は至難の業。

そんな時には、前日や休日に仕込んでおいて、すぐにさっと仕上げられる「仕込みレシピ」を活用してみませんか?時間を節約できる「時短料理」はきっと強い味方になるはずです。

仕込みって?

仕込みとは、料理をいったん区切っておいて、焼いたら良いだけ、揚げたら良いだけという状態にしておくことです。飲食店で働いた経験のある方ならご存知ですね。時間がある時に用意しておけば、一から料理を作るよりもずっと楽ですし、精神的な負担も軽くなりますよ♪

出典: www.thekitchn.com

仕込みとは、料理をいったん区切っておいて、焼いたら良いだけ、揚げたら良いだけという状態にしておくことです。飲食店で働いた経験のある方ならご存知ですね。時間がある時に用意しておけば、一から料理を作るよりもずっと楽ですし、精神的な負担も軽くなりますよ♪

仕込み料理の基本、「冷凍野菜」を作っておこう

仕込み料理のポイントは冷凍保存を上手に活用すること。野菜を刻んで目的別に冷凍しておけば、すぐに調理が始められるので便利です。毎日食べたいお味噌汁も数種類の野菜をミックスして冷凍しておくと、毎日野菜たっぷりのお味噌汁が食べられますね。

具沢山ミネストローネ

ズッキーニ、ナス、カラーピーマンを刻んで冷凍した「イタリアンミックス」を使ってミネストローネに。忙しい朝でも野菜の栄養がたっぷり摂れますよ。

出典:

ズッキーニ、ナス、カラーピーマンを刻んで冷凍した「イタリアンミックス」を使ってミネストローネに。忙しい朝でも野菜の栄養がたっぷり摂れますよ。

小松菜とおあげの煮浸し

小松菜やほうれん草は茹でて冷凍保存しておきたい野菜の代表格。煮物や炒め物などにも使えて便利です。

出典:

小松菜やほうれん草は茹でて冷凍保存しておきたい野菜の代表格。煮物や炒め物などにも使えて便利です。

魚介とブロッコリーのマリネ

冷凍した材料だけでできる、ちょっとおしゃれなメニュー。材料を耐熱ボウルに入れて、レンジでチン。冷やせば完成の手軽さが良いですね。

出典:

冷凍した材料だけでできる、ちょっとおしゃれなメニュー。材料を耐熱ボウルに入れて、レンジでチン。冷やせば完成の手軽さが良いですね。

肉や魚は下味をつけておくと便利♪

お肉や魚はまとめて買って、下味をつけて冷凍しておくと、帰ってからまな板や包丁を出さなくても、すぐに調理ができるのでとっても便利。時短で心のゆとりも生まれそうですね。

出典:

お肉や魚はまとめて買って、下味をつけて冷凍しておくと、帰ってからまな板や包丁を出さなくても、すぐに調理ができるのでとっても便利。時短で心のゆとりも生まれそうですね。

鶏肉のレモンハーブ漬け

調味液に漬け込んでおいた鶏肉を焼くだけで、素敵なメインディッシュに変身!ワインにもピッタリですね。

出典: www.kango-roo.com

調味液に漬け込んでおいた鶏肉を焼くだけで、素敵なメインディッシュに変身!ワインにもピッタリですね。

しっとりやわらか、茹で鶏のねぎソースがけ

茹で鶏は前日や朝のうちに作っておいて冷蔵庫に入れておくと、何かと便利です。保存容器に汁ごと入れておけば、3日間は保存できますよ♪たくさん作ってチキンカツなどにも応用が可能です。

出典:

茹で鶏は前日や朝のうちに作っておいて冷蔵庫に入れておくと、何かと便利です。保存容器に汁ごと入れておけば、3日間は保存できますよ♪たくさん作ってチキンカツなどにも応用が可能です。

冷凍保存できる、鮭のみそ漬け

生鮭をちょっと甘めの味噌に漬けて冷凍しておくだけ。焼いても蒸しても、味がしっかりしているので、立派なメインのおかずになりますよ♪

出典:

生鮭をちょっと甘めの味噌に漬けて冷凍しておくだけ。焼いても蒸しても、味がしっかりしているので、立派なメインのおかずになりますよ♪

鮭のみそ漬けを使って・・・鮭の簡単ホイル焼き

みそ漬けにした鮭と野菜を合わせてホイルで包んで焼けば、ちょっとしたごちそうに早変わり!みその風味がたまりません。

出典:

みそ漬けにした鮭と野菜を合わせてホイルで包んで焼けば、ちょっとしたごちそうに早変わり!みその風味がたまりません。

ご飯ものも楽々!

おうち冷凍 鶏めしの素

これはうれしい♪鶏めしの素です。耐熱・耐冷凍のジップロックに材料を刻んで入れてレンジでチンという手軽さも良いですね。時間のある時に作っておけば、好きな時にいつでも鶏めしが食べられます。

出典:

これはうれしい♪鶏めしの素です。耐熱・耐冷凍のジップロックに材料を刻んで入れてレンジでチンという手軽さも良いですね。時間のある時に作っておけば、好きな時にいつでも鶏めしが食べられます。

冷凍保存可能! 野菜たっぷりオムライスの素

野菜がたっぷり入った、オムライスの素。これに温かいご飯を混ぜるだけでチキンライスの出来上がり。あとはスクランブルエッグをのせるだけです。お子さんとのランチにも便利ですね。

出典:

野菜がたっぷり入った、オムライスの素。これに温かいご飯を混ぜるだけでチキンライスの出来上がり。あとはスクランブルエッグをのせるだけです。お子さんとのランチにも便利ですね。

お弁当も仕込みレシピで楽々♪

レンジで一発*お弁当にも。豚こま切れ肉の野菜巻き

こま切れ肉で肉巻き!コスパも抜群です。フライパンだとはがれてしまう肉もレンジなら大丈夫!前日に巻いておいて当日にレンジでチンするだけの夢のようなレシピです。

出典:

こま切れ肉で肉巻き!コスパも抜群です。フライパンだとはがれてしまう肉もレンジなら大丈夫!前日に巻いておいて当日にレンジでチンするだけの夢のようなレシピです。

冷凍で作り置き 豆腐入り大葉つくね

材料はすべて混ぜて冷凍するだけ。お弁当の当日に解凍して丸めて焼けばOKです。おかずやおつまみにも良さそうですね。

出典:

材料はすべて混ぜて冷凍するだけ。お弁当の当日に解凍して丸めて焼けばOKです。おかずやおつまみにも良さそうですね。

冷凍で作り置き 焼きカレーコロッケ

お弁当の定番、コロッケ。揚げずにトースターで焼くのでヘルシーです。面倒な衣付けもフライパンで炒ったパン粉を周りにつけるだけ。小麦粉や卵もいらないのでとっても楽ですよ。

出典:

お弁当の定番、コロッケ。揚げずにトースターで焼くのでヘルシーです。面倒な衣付けもフライパンで炒ったパン粉を周りにつけるだけ。小麦粉や卵もいらないのでとっても楽ですよ。

いかがでしたか?

忙しい時の味方、仕込みレシピ。時間のある時に少し手間をかけておくだけで、平日のごはんづくりの手間がぐっと省けます。ぜひ活用して、毎日の生活をもっと楽しくしちゃいましょう♪

moemoi

moemoi

控えめだけど小さく光るおしゃれに気をつかっています。

Img line pc01

キナリノ公式LINE@をはじめました

1日1回キナリノ編集部が厳選したまとめをお届けします♪

Img line qr

QRコードでLINEの
友だちを追加
LINEアプリを起動して、[その他]タブの[友だち追加]でQRコードをスキャン。

or
Img line pc02

IDで検索する[その他]タブの[友だち追加]で[ID/電話番号]を選択。[ID]にチェックし、[@kinarino]と入力。