フランス人が愛するサラダ「タブレ」の作り方・アレンジレシピ集

フランス人が愛するサラダ「タブレ」の作り方・アレンジレシピ集

「タブレ」という料理名をお聞きになったことがありますか?世界最小のパスタ「クスクス」を使ったサラダのことで、じつはフランスでは定番の国民食だとか。細かく刻んだパセリやトマト、キュウリなどの生野菜と蒸したクスクスをオリーブオイルとレモン汁、塩コショウで和えた、野菜もたっぷりで栄養たっぷりのサラダ!クスクスの戻し方やタブレの基本の作り方、そしてアレンジレシピなどをさまざまにご紹介します♪ (2017年01月06日作成)

カテゴリ:
グルメ
キーワード:
サラダ
クスクス
パセリ
タブレ
  • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • ブログで紹介
    HTMLコードをコピーしてブログに貼り付けて下さい。
お気に入り数:
133

フランス美女の定番サラダ「タブレ」とは?

「タブレ」とは、簡単にいえばクスクスを使ったサラダのことで、パセリをはじめとする野菜や魚介類などを合わせます。フランスでは、当たり前のように食卓に並ぶポピュラーな存在。もともとはレバノンなど中近東諸国で食べられていたサラダを、北アフリカで常食しているクスクスを使ってフランス風にアレンジしたものだそうです。

出典: norecipes.com

「タブレ」とは、簡単にいえばクスクスを使ったサラダのことで、パセリをはじめとする野菜や魚介類などを合わせます。フランスでは、当たり前のように食卓に並ぶポピュラーな存在。もともとはレバノンなど中近東諸国で食べられていたサラダを、北アフリカで常食しているクスクスを使ってフランス風にアレンジしたものだそうです。

フランス女性の美しさは、野菜たっぷりのタブレのおかげ!?火を使わなくてもできる簡単さは、朝食にもおすすめ♪本来は「ブルガー小麦」というものを使うようですが、「クスクス」の方が入手しやすいため、そちらを使う人が多いです。

出典: parismag.jp

フランス女性の美しさは、野菜たっぷりのタブレのおかげ!?火を使わなくてもできる簡単さは、朝食にもおすすめ♪本来は「ブルガー小麦」というものを使うようですが、「クスクス」の方が入手しやすいため、そちらを使う人が多いです。

クスクスの代わりに、健康効果の高いキヌアやきび・あわ、押し麦や丸麦などの雑穀やレンズ豆などを使ってタブレ風にするのもおすすめ。クスクスと雑穀を混ぜて使うのもいいですね。

出典:

クスクスの代わりに、健康効果の高いキヌアやきび・あわ、押し麦や丸麦などの雑穀やレンズ豆などを使ってタブレ風にするのもおすすめ。クスクスと雑穀を混ぜて使うのもいいですね。

パセリたっぷり!タブレの美容効果は?

タブレにたっぷり入れることが多いパセリには、アンチエイジング効果に優れた「βカロテン」や美白効果が期待できる「ビタミンC」などが極めて豊富に含まれます。
タブレは、ふだん少量しか食べないパセリをたっぷり食べられる絶好のチャンス!体やお肌のために、みじん切りにしたパセリを多めに入れてみましょう。

出典: josei-bigaku.jp

タブレは、ふだん少量しか食べないパセリをたっぷり食べられる絶好のチャンス!体やお肌のために、みじん切りにしたパセリを多めに入れてみましょう。

タブレ(クスクスのサラダ)の基本の作り方

クスクスの戻し方

1.乾燥したクスクスに塩・コショウ、オリーブオイルを混ぜます。先に味つけをしてから戻した方がおいしいそうです。
2.クスクスより少なめのお湯を注いでラップをし、10分蒸らします。
注意点としては、クスクスを戻すお湯の量を少なめにすること。野菜から水が出るので、戻すお湯の量が多いとベチャベチャになりがちです。また、ラップをして戻すのが手早いのですが、できれば蒸した方がクスクスの粉のにおいが消えておいしくなるそうです。ぜひお試しを。

出典: parismag.jp

注意点としては、クスクスを戻すお湯の量を少なめにすること。野菜から水が出るので、戻すお湯の量が多いとベチャベチャになりがちです。また、ラップをして戻すのが手早いのですが、できれば蒸した方がクスクスの粉のにおいが消えておいしくなるそうです。ぜひお試しを。

タブレの基本レシピ

1.野菜を切ります。紫玉ねぎは粗みじん。トマトは種を取って角切り、キューリは小さめの角切り。そして、たっぷり入れるパセリはみじん切りに。
2.戻したクスクスをほぎしておきます。
3.1と2に塩・こしょう、レモン汁、オリーブオイルを加えて混ぜれば完成。
もちろん、野菜はほかのものでもOKですが、彩りを考えて選びましょう。健康・美容効果の高いパセリは、ぜひ入れたいですね。

出典: parismag.jp

もちろん、野菜はほかのものでもOKですが、彩りを考えて選びましょう。健康・美容効果の高いパセリは、ぜひ入れたいですね。

あっという間にヘルシーなタブレのできあがりです。サラダとはいってもクスクスが入っている分、適度なボリュームもあり、ダイエット中の主食のひとつにもなりそうです。

出典: parismag.jp

あっという間にヘルシーなタブレのできあがりです。サラダとはいってもクスクスが入っている分、適度なボリュームもあり、ダイエット中の主食のひとつにもなりそうです。

タブレのアレンジレシピ

紫キャベツの鮮やかタブレ

健康的な「全粒クスクス」を使っています。紫キャベツと赤パプリカの鮮やかさが食欲をそそる、栄養もルックスも満点のサラダです。全粒クスクスは、健康食品店や通販などで入手できます。

出典: ameblo.jp

健康的な「全粒クスクス」を使っています。紫キャベツと赤パプリカの鮮やかさが食欲をそそる、栄養もルックスも満点のサラダです。全粒クスクスは、健康食品店や通販などで入手できます。

塩レモンのタブレ

塩レモンとハーブビネガーなどを使ったタブレ。クスクスをプラスすることで、いつものサラダとは違う特別感が生まれますね。塩レモンの風味もいい感じ。

出典:

塩レモンとハーブビネガーなどを使ったタブレ。クスクスをプラスすることで、いつものサラダとは違う特別感が生まれますね。塩レモンの風味もいい感じ。

トマトジュースで戻すタブレ

クスクスをトマトジュースで戻すタブレ。野菜たっぷりで、夜おそくに小腹がすいたときにも罪悪感なし。作り置きもできますので、もしもの空腹に備えるのもいいかも。

出典: crea.bunshun.jp

クスクスをトマトジュースで戻すタブレ。野菜たっぷりで、夜おそくに小腹がすいたときにも罪悪感なし。作り置きもできますので、もしもの空腹に備えるのもいいかも。

海老のタブレ

このレシピでは、クスクスの戻し方に工夫が。クスクスの上にローズマリーやタイムなどのハーブをのせ、お湯ではなく、沸騰させた野菜ブイヨンを注いでいます。そうすることで、格段においしくなるそうです。

出典: ameblo.jp

このレシピでは、クスクスの戻し方に工夫が。クスクスの上にローズマリーやタイムなどのハーブをのせ、お湯ではなく、沸騰させた野菜ブイヨンを注いでいます。そうすることで、格段においしくなるそうです。

タコのタプナード和えのタブレ

タプナードは、オリーブを主体に、アンチョビやオリーブオイル、ガーリック、ケッパ―(ケイパー)などを合わせた、プロヴァンスのペースト。オリーブ風味のタコをタブレにからめながら楽しむ、南仏の香りのサラダです♪

出典: ameblo.jp

タプナードは、オリーブを主体に、アンチョビやオリーブオイル、ガーリック、ケッパ―(ケイパー)などを合わせた、プロヴァンスのペースト。オリーブ風味のタコをタブレにからめながら楽しむ、南仏の香りのサラダです♪

ミントのタブレ

肌にもちもち感をもたらす効果があるといわれるペパーミントをたっぷり使ったタブレ。爽やかな風味がサラダによく合います。

出典: www.elle.co.jp

肌にもちもち感をもたらす効果があるといわれるペパーミントをたっぷり使ったタブレ。爽やかな風味がサラダによく合います。

雑穀や豆を使った「タブレ風」レシピ

押し麦のタブレ風

クスクスの代わりに、押し麦を使ったアレンジ。雑穀を使うことで栄養アップの効果もあり、おすすめです。キヌアなどもいいですね。カレー粉を使ってスパイシーに、そしてレーズンで甘みもプラス。

出典:

クスクスの代わりに、押し麦を使ったアレンジ。雑穀を使うことで栄養アップの効果もあり、おすすめです。キヌアなどもいいですね。カレー粉を使ってスパイシーに、そしてレーズンで甘みもプラス。

まるごとトマトのタブレ風

栄養があるだけでなく、もちっとぷるんと食感が楽しい押し麦のタブレ風サラダを、トマトカップに詰めて。おしゃれで可愛くて、素敵な前菜にもなりそうですね。パセリのほかにミントも入って、爽やか♪

出典: www.elle.co.jp

栄養があるだけでなく、もちっとぷるんと食感が楽しい押し麦のタブレ風サラダを、トマトカップに詰めて。おしゃれで可愛くて、素敵な前菜にもなりそうですね。パセリのほかにミントも入って、爽やか♪

キヌアとかぼちゃのタブレ風

健康・美容効果の高いキヌアを使い、かぼちゃやくるみなどと合わせたタブレ風。パセリもたっぷりで、体もお肌も喜ぶサラダ♪

出典:

健康・美容効果の高いキヌアを使い、かぼちゃやくるみなどと合わせたタブレ風。パセリもたっぷりで、体もお肌も喜ぶサラダ♪

あわのタブレ風

雑穀のあわを使った、ヘルシーなタブレ風サラダ。パセリのほかに、セロリの葉も使って香味を増し、アーリーレッド、トマト、ニンニクなどの野菜を合わせます。ドレッシングにチリパウダーを少し入れて、アクセントに。30分ほど置いて、なじませます。

出典: maikoku.jp

雑穀のあわを使った、ヘルシーなタブレ風サラダ。パセリのほかに、セロリの葉も使って香味を増し、アーリーレッド、トマト、ニンニクなどの野菜を合わせます。ドレッシングにチリパウダーを少し入れて、アクセントに。30分ほど置いて、なじませます。

レンズ豆のタブレ風

クスクスの代わりに、小さくて可愛い「レンズ豆」を使って。こちらも、お豆を使って栄養アップさせた、バランスのいいサラダです。トマト、ミント、イタリアンパセリ、玉ネギなどを使っています。

いつものサラダをタブレに変えてみませんか?

具材を工夫することで、健康や美容の強い味方になるタブレ。しかも調理もずば抜けて簡単で、時短料理の筆頭クラス!これはぜひ、朝食メニューのひとつにも取り入れたいですね。食卓にフランスの香り♪いかがですか?

出典:

具材を工夫することで、健康や美容の強い味方になるタブレ。しかも調理もずば抜けて簡単で、時短料理の筆頭クラス!これはぜひ、朝食メニューのひとつにも取り入れたいですね。食卓にフランスの香り♪いかがですか?

関連する情報

キーワード:
サラダ (140)
クスクス (5)

natsusweeet

natsusweeet

料理やオーガニックライフ、子育て、旅行、 グルメ、美容など生活にまつわる情...

Img line pc01

キナリノ公式LINE@をはじめました

1日1回キナリノ編集部が厳選したまとめをお届けします♪

Img line qr

QRコードでLINEの
友だちを追加
LINEアプリを起動して、[その他]タブの[友だち追加]でQRコードをスキャン。

or
Img line pc02

IDで検索する[その他]タブの[友だち追加]で[ID/電話番号]を選択。[ID]にチェックし、[@kinarino]と入力。