お正月のおせち作りって難しい?簡単・美味しい「おせちレシピ」あります!

お正月のおせち作りって難しい?簡単・美味しい「おせちレシピ」あります!

お正月のおせち料理は豪華で華やかで…おもてなし料理としても用意はしたいけどなんだか難しそう。でも、実はちょっとしたコツや工夫で意外と簡単におせちを作れるんです。そんな気軽にできるおせちレシピをご紹介します。定番品や伝統的な飾り切り、レンジや圧力釜を使った時短レシピなど、どれもとっても簡単なので、是非チャレンジしてみてください。簡単レシピですが味も見た目もばっちりですよ。 (2016年12月27日作成)

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グルメ
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お正月
おせち
おせち料理
オードブル
洋風おせち
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お正月といえば…おせち料理

お正月のお料理といえばおせちですね。重箱にきれいに詰められたたくさんのお料理は見た目も華やかで、お祝い気分が増します。

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お正月のお料理といえばおせちですね。重箱にきれいに詰められたたくさんのお料理は見た目も華やかで、お祝い気分が増します。

おせち料理は作るのが難しそう、手間も時間もかかるイメージです。
たしかに、下ごしらえや調理に時間がかかるものもありますが、実は簡単に作れる品もあるんです。

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おせち料理は作るのが難しそう、手間も時間もかかるイメージです。
たしかに、下ごしらえや調理に時間がかかるものもありますが、実は簡単に作れる品もあるんです。

アレンジしたり、重箱がなくても盛り付けを工夫すれば立派なおもてなし料理になるレシピをご紹介します。
本格おせちを作る前の練習としても是非チャレンジしてみてください。

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アレンジしたり、重箱がなくても盛り付けを工夫すれば立派なおもてなし料理になるレシピをご紹介します。
本格おせちを作る前の練習としても是非チャレンジしてみてください。

ちょっとの工夫で見栄え良く

市販品を盛り合わせて

市販品を少し工夫して盛り付ければ、素敵なオードブルに。
お祝いのお食事ですから、見栄えも大事ですよね。

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市販品を少し工夫して盛り付ければ、素敵なオードブルに。
お祝いのお食事ですから、見栄えも大事ですよね。

飾り切りカマボコ

かまぼこの切り方を工夫すると、おせちらしさがアップします。切るだけですが、一目置かれるテクニックです。

出典:

かまぼこの切り方を工夫すると、おせちらしさがアップします。切るだけですが、一目置かれるテクニックです。

意外に簡単!定番おせち

紅白のバランスが命!紅白なます

日本でのお祝い事といえば、紅白。おせち定番の紅白なますですが、下準備は10分程度ととっても簡単。大根と人参を切って調味料につけておくだけでできちゃいます。細く切るのが苦手な方は、スライサーなどを使っても◎

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日本でのお祝い事といえば、紅白。おせち定番の紅白なますですが、下準備は10分程度ととっても簡単。大根と人参を切って調味料につけておくだけでできちゃいます。細く切るのが苦手な方は、スライサーなどを使っても◎

えびのうま煮(煮物)

えびは下ごしらえで背わたを抜きますが、難しい部分は何もありません。他の料理にも使うので、覚えて損はないですよ。下茹で後に出汁につけて味をつけるので、調理時間も短いです。

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えびは下ごしらえで背わたを抜きますが、難しい部分は何もありません。他の料理にも使うので、覚えて損はないですよ。下茹で後に出汁につけて味をつけるので、調理時間も短いです。

シリコンスチーマーでも作れるので、少量だけ作りたいというときにも楽ちんですね。

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シリコンスチーマーでも作れるので、少量だけ作りたいというときにも楽ちんですね。

圧力鍋で簡単おせち ❤ 黒豆

子供にも人気の甘くて美味しい黒豆。
煮るには何時間もかけないと…と思いますが、圧力釜を使えば短い時間でふっくらとした仕上がりになります。

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子供にも人気の甘くて美味しい黒豆。
煮るには何時間もかけないと…と思いますが、圧力釜を使えば短い時間でふっくらとした仕上がりになります。

簡単すぎる栗きんとん

栗の甘露煮を使って、簡単栗きんとん。味付けも甘露煮の汁なので材料もシンプル。ツヤを出すために、オリゴ糖や水飴をプラスします。

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栗の甘露煮を使って、簡単栗きんとん。味付けも甘露煮の汁なので材料もシンプル。ツヤを出すために、オリゴ糖や水飴をプラスします。

簡単伊達巻

伊達巻は材料をフードプロセッサーなどで混ぜて焼くだけ!
オーブンを使うと綺麗に焼けますよ。

出典:

伊達巻は材料をフードプロセッサーなどで混ぜて焼くだけ!
オーブンを使うと綺麗に焼けますよ。

簡単レンジで下ごしらえ♪甘辛八幡巻

甘辛の味付けで、ご飯もすすむ八幡巻です。レンジを使って下ごしらえの時間を短くしたレシピです。
ごぼうもお肉も柔らかくて美味しいですよ♪

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甘辛の味付けで、ご飯もすすむ八幡巻です。レンジを使って下ごしらえの時間を短くしたレシピです。
ごぼうもお肉も柔らかくて美味しいですよ♪

野菜たっぷり!レンジのし鶏

野菜たっぷりののし鶏もレンジで手軽に作れちゃいます。
材料を混ぜて耐熱容器に平らに敷いてレンジで加熱して完成!

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野菜たっぷりののし鶏もレンジで手軽に作れちゃいます。
材料を混ぜて耐熱容器に平らに敷いてレンジで加熱して完成!

アレンジ簡単おせち

豆腐入りヘルシー松風焼き

2色の松風焼きは、和モダンな見た目ですね。お豆腐入りでヘルシーなレシピです。
こちらも、材料を混ぜてオーブンで平らに焼くだけでできます。
表面の色は、青のりでつけています。

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2色の松風焼きは、和モダンな見た目ですね。お豆腐入りでヘルシーなレシピです。
こちらも、材料を混ぜてオーブンで平らに焼くだけでできます。
表面の色は、青のりでつけています。

ピクルスの素で洋風酢蓮

穴の開いたレンコンは“先が見える”縁起よい野菜です。
少し洋風に、ピクルスにしてみては?
普段ピクルスを作らない方も、市販のピクルスの素を使えばOK

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穴の開いたレンコンは“先が見える”縁起よい野菜です。
少し洋風に、ピクルスにしてみては?
普段ピクルスを作らない方も、市販のピクルスの素を使えばOK

モダンおせち♪チェダーチーズれんこん♪

こちらも、洋風なレンコンのレシピです。黄色の部分はチェダーチーズと卵です。
お花みたいで可愛いですね。

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こちらも、洋風なレンコンのレシピです。黄色の部分はチェダーチーズと卵です。
お花みたいで可愛いですね。

ブリの香草パン粉焼き

出世魚のブリは縁起の良い魚でお祝いの席でも好まれます。香草パン粉で風味よく、サクッとした食感の一品です。

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出世魚のブリは縁起の良い魚でお祝いの席でも好まれます。香草パン粉で風味よく、サクッとした食感の一品です。

しょうゆイクラのアボカド豆腐添え

いくらと上に乗った麺つゆゼリーがキラキラとキレイですね。ミニグラスに盛り付けて特別感を演出すれば、簡単レシピには見えません!

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いくらと上に乗った麺つゆゼリーがキラキラとキレイですね。ミニグラスに盛り付けて特別感を演出すれば、簡単レシピには見えません!

黒豆クリームチーズ

黒豆もちょっとアレンジで洋風スイーツ気分に。
普通の黒豆と2種類用意するのもいいですね。

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黒豆もちょっとアレンジで洋風スイーツ気分に。
普通の黒豆と2種類用意するのもいいですね。

可愛くおめでたい錦玉子

梅の花の形の錦玉子は、まるで和菓子みたいで、食べるのが勿体無いぐらい可愛いですね。
ピンクは桜でんぶで色を付けています。

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梅の花の形の錦玉子は、まるで和菓子みたいで、食べるのが勿体無いぐらい可愛いですね。
ピンクは桜でんぶで色を付けています。

今年のお正月は、おせちを作ってみませんか?

日本でお正月を祝うなら、やっぱりおせち料理を食べたいですよね。簡単レシピでも、こんなに立派なおせちになります。
1品だけでも気分がでるので、お料理は苦手、という方にも是非試してほしいです。

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日本でお正月を祝うなら、やっぱりおせち料理を食べたいですよね。簡単レシピでも、こんなに立派なおせちになります。
1品だけでも気分がでるので、お料理は苦手、という方にも是非試してほしいです。

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文章をかくこと、自分でデザインをすることがすき。趣味は展示・美術館めぐりなど。

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