これであなたも節約上手♪お弁当にぴったりの簡単おいしい《常備菜レシピ30品》

これであなたも節約上手♪お弁当にぴったりの簡単おいしい《常備菜レシピ30品》

お弁当を作る習慣がある方、意外と多いのではないでしょうか?外食よりも栄養バランスを整えやすく、なにより節約になりますよね。しかし、お弁当を作るにしても毎朝一から作るのは至難の業。かといって市販の冷凍食品ばかりでは味気ない…。そんな時に活用したいのが「常備菜」です。休日や前日の夜など時間のあるときにまとめて作っておけば、朝はそれらを詰めるだけ♪今回はお弁当におすすめの「常備菜レシピ」をたくさんご紹介します。 (2016年12月20日更新)

カテゴリ:
グルメ
キーワード:
作り置き
お弁当
常備菜
時短レシピ
簡単レシピ
  • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • ブログで紹介
    HTMLコードをコピーしてブログに貼り付けて下さい。
お気に入り数:
372

お弁当作りには“常備菜”が便利!

自分のために、家族のために…お弁当を作っている方には常備菜は欠かせません。

出典: kinarino-mall.jp

自分のために、家族のために…お弁当を作っている方には常備菜は欠かせません。

常備菜を作るポイント

常備菜を日持ちさせるテクニックは、そのままお弁当おかずのテクニックとしても使えます。ぜひ覚えておきましょう!

出典:

常備菜を日持ちさせるテクニックは、そのままお弁当おかずのテクニックとしても使えます。ぜひ覚えておきましょう!

【常備菜を長持ちさせる4つのポイント】
①味付けをやや濃いめにする→砂糖・塩・醤油・酢・みりんなどの調味料を多く入れる

②食材はしっかり加熱して火を通すこと

③水分をしっかり飛ばすこと→水分があると雑菌が繁殖しやすい

④梅干しや生姜、酢など殺菌効果などがある食材を取り入れる

主菜

さばの味噌煮

さばの味噌煮も作り置きして、お弁当に♪ほっこり癒される優しい味わいです。生姜を使っているので殺菌効果もありますが、さばは買ってきたらできるだけ早く調理しましょう。

出典:

さばの味噌煮も作り置きして、お弁当に♪ほっこり癒される優しい味わいです。生姜を使っているので殺菌効果もありますが、さばは買ってきたらできるだけ早く調理しましょう。

梅みそ豚しゃぶ

丁寧に茹でた豚肉は時間が経ってもしっとり柔らか。梅干しは殺菌・抗菌効果があるので、お弁当食材としても安心です。

出典:

丁寧に茹でた豚肉は時間が経ってもしっとり柔らか。梅干しは殺菌・抗菌効果があるので、お弁当食材としても安心です。

カリカリ豚南蛮

彩り豊かでお弁当におすすめのメニュー。甘酢を使った豚南蛮です。お酢も殺菌・防腐効果があるので、積極的に使いたいですね。

出典:

彩り豊かでお弁当におすすめのメニュー。甘酢を使った豚南蛮です。お酢も殺菌・防腐効果があるので、積極的に使いたいですね。

鶏むね肉のおろし漬け

パサつきがちな鶏むね肉を、焼いて大根おろし・調味液に漬けるだけ♪とても簡単で忙しい人にも嬉しいレシピです。しかもしっとりさっぱり。

出典:

パサつきがちな鶏むね肉を、焼いて大根おろし・調味液に漬けるだけ♪とても簡単で忙しい人にも嬉しいレシピです。しかもしっとりさっぱり。

ドライカレー

余った野菜をみじん切りにして、挽き肉と合わせてドライカレーに。野菜はできるだけ細かく刻み、炒めるときは水分をしっかり飛ばすのがポイントです。

出典:

余った野菜をみじん切りにして、挽き肉と合わせてドライカレーに。野菜はできるだけ細かく刻み、炒めるときは水分をしっかり飛ばすのがポイントです。

煮込みハンバーグ

家にある調味料でできてしまう煮込みハンバーグ。冷蔵でもおよそ一週間日持ちするそう。週末に作っておいて、平日のお弁当に入れたり、遅くなった日の夕食に、と大活躍しそうですね。

出典:

家にある調味料でできてしまう煮込みハンバーグ。冷蔵でもおよそ一週間日持ちするそう。週末に作っておいて、平日のお弁当に入れたり、遅くなった日の夕食に、と大活躍しそうですね。

あじのマリネ

お弁当に嬉しい魚料理。冷やしたままでも、温めても美味しい便利おかずですよ♪材料を変えて、いろいろとアレンジもできそうですね。

出典:

お弁当に嬉しい魚料理。冷やしたままでも、温めても美味しい便利おかずですよ♪材料を変えて、いろいろとアレンジもできそうですね。

イカのショウガ煮

圧力鍋を使えば、イカもあっという間に柔らかになります。生姜の効いた味がクセになりますよ。お弁当はもちろん、おつまみにもよさそうです♪

出典:

圧力鍋を使えば、イカもあっという間に柔らかになります。生姜の効いた味がクセになりますよ。お弁当はもちろん、おつまみにもよさそうです♪

副菜~野菜~

筑前煮

上手に作れるようになりたい「筑前煮」。季節の根菜をたっぷり入れて作りましょう。

出典:

上手に作れるようになりたい「筑前煮」。季節の根菜をたっぷり入れて作りましょう。

五目きんぴら

具だくさんの五目きんぴらは、お弁当の栄養価も高まり、何よりごはんがとっても進みます!ぜひ冷蔵庫に常備しておきたいメニューです。

出典:

具だくさんの五目きんぴらは、お弁当の栄養価も高まり、何よりごはんがとっても進みます!ぜひ冷蔵庫に常備しておきたいメニューです。

味噌大根そぼろ

今が旬の大根も、ふだんの煮物とはちょっと違った味付けで作り置き。生姜好きさんや冷え症の方は生姜多めもおすすめです。

出典:

今が旬の大根も、ふだんの煮物とはちょっと違った味付けで作り置き。生姜好きさんや冷え症の方は生姜多めもおすすめです。

茄子のしょうが煮

こちらも生姜を効かせたレシピ。茄子を焼いてから煮るのがポイントです。トロトロの茄子がやみつきになります。

出典:

こちらも生姜を効かせたレシピ。茄子を焼いてから煮るのがポイントです。トロトロの茄子がやみつきになります。

白菜の甘酢漬け

お弁当箱のすき間にあると嬉しいお漬物。旬の白菜を甘酢で漬けます。こういう箸休め的な存在も必要ですよね。

出典:

お弁当箱のすき間にあると嬉しいお漬物。旬の白菜を甘酢で漬けます。こういう箸休め的な存在も必要ですよね。

ピーマンと新生姜の佃煮

生姜をたっぷり効かせたピーマンの佃煮。ごはんによく合うので、お弁当にぴったりです。もちろん、ふだんの食卓にも♪

出典:

生姜をたっぷり効かせたピーマンの佃煮。ごはんによく合うので、お弁当にぴったりです。もちろん、ふだんの食卓にも♪

さつまいもの甘露煮

定番のさつまいもの甘露煮を炊飯器で簡単調理。お子さまも喜ぶ優しい味わいです。

出典:

定番のさつまいもの甘露煮を炊飯器で簡単調理。お子さまも喜ぶ優しい味わいです。

パプリカのマリネ

お弁当を作っていると、気になるのが彩りですよね。そんなときに助かるのが、このパプリカのマリネです。お子さま向けなら、味付けを少し甘めにアレンジしてもいいですね。

出典:

お弁当を作っていると、気になるのが彩りですよね。そんなときに助かるのが、このパプリカのマリネです。お子さま向けなら、味付けを少し甘めにアレンジしてもいいですね。

ラタトゥイユ

ラタトゥイユもいろいろとアレンジできるメニューです。パスタやペンネと和えてパスタ弁当にしたり、オムレツの具にしたり。ふだんのお弁当メニューに飽きたときにおすすめです。

出典:

ラタトゥイユもいろいろとアレンジできるメニューです。パスタやペンネと和えてパスタ弁当にしたり、オムレツの具にしたり。ふだんのお弁当メニューに飽きたときにおすすめです。

サツマイモとゴボウのガーリック炒め

煮物やきんぴらになりがちなごぼうを、ガーリック炒めに♪食欲をそそられて、箸が止まらなくなる美味しさです。

出典:

煮物やきんぴらになりがちなごぼうを、ガーリック炒めに♪食欲をそそられて、箸が止まらなくなる美味しさです。

さつまいもとクリームチーズのデザートサラダ

まるでデリで売っていそうな、おしゃれなメニュー。レーズンやナッツを入れて食感にアクセントを加えても◎です。

出典:

まるでデリで売っていそうな、おしゃれなメニュー。レーズンやナッツを入れて食感にアクセントを加えても◎です。

副菜~きのこ・豆類~

五目煮豆

栄養バランスを整える一品としても優秀な五目煮豆。お弁当に入れる際、可愛いカップに入れるのもいいですが、ピックや楊枝に刺して入れるのもおすすめです。お子さまはその方が食べやすい場合も。

出典:

栄養バランスを整える一品としても優秀な五目煮豆。お弁当に入れる際、可愛いカップに入れるのもいいですが、ピックや楊枝に刺して入れるのもおすすめです。お子さまはその方が食べやすい場合も。

キノコと豆のキッシュ

一度にたくさん作って冷凍しておきましょう。冷凍おかずも自作なら材料もわかり、安心感がありますよね。お弁当箱に詰めるときはパセリを振って彩りを♪

出典:

一度にたくさん作って冷凍しておきましょう。冷凍おかずも自作なら材料もわかり、安心感がありますよね。お弁当箱に詰めるときはパセリを振って彩りを♪

豆腐入り大葉つくね

こちらも冷凍できるおかずです。鶏ひき肉や豆腐を安い時にまとめ買いして、たくさん作り置きしておけば節約にもなりますね。味噌で味が付いていますが、照り焼きやマヨネーズなど、アレンジを楽しんでも♪

出典:

こちらも冷凍できるおかずです。鶏ひき肉や豆腐を安い時にまとめ買いして、たくさん作り置きしておけば節約にもなりますね。味噌で味が付いていますが、照り焼きやマヨネーズなど、アレンジを楽しんでも♪

しめじの梅おかか昆布和え

比較的価格の変動が少ないしめじを使った常備菜です。梅の酸味とおかか・昆布の旨味が絶妙にマッチ。ごはんにも合いますよ。

出典:

比較的価格の変動が少ないしめじを使った常備菜です。梅の酸味とおかか・昆布の旨味が絶妙にマッチ。ごはんにも合いますよ。

厚揚げとししとうのおかか醤油炒め

厚揚げとししとうをシンプルにおかか醤油で炒めたものですが、これが意外とやみつきに。満腹感も得られてヘルシーな常備菜です。

出典:

厚揚げとししとうをシンプルにおかか醤油で炒めたものですが、これが意外とやみつきに。満腹感も得られてヘルシーな常備菜です。

副菜~その他の食材~

マカロニサラダ

お弁当に入っていると大人も子供もちょっぴりテンションが上がるおかず、「マカロニサラダ」。お弁当の彩りにも、栄養バランスを整えるのにも大活躍します。

出典:

お弁当に入っていると大人も子供もちょっぴりテンションが上がるおかず、「マカロニサラダ」。お弁当の彩りにも、栄養バランスを整えるのにも大活躍します。

切り干し大根とひじきのさっぱりマヨサラダ

切り干し大根というと「煮る」くらいしか調理法が思いつきませんが、これは水で戻して調味料で和えるだけの簡単で目新しいレシピ。冷蔵庫から出してそのままお弁当に詰めることができるのもうれしいポイントです。

出典:

切り干し大根というと「煮る」くらいしか調理法が思いつきませんが、これは水で戻して調味料で和えるだけの簡単で目新しいレシピ。冷蔵庫から出してそのままお弁当に詰めることができるのもうれしいポイントです。

ひじきとごぼうのファイバーサラダ

デリのメニューのような、見た目もおしゃれで身体に優しいサラダ。食物繊維たっぷりなので、便秘がちな方にはぜひ食べていただきたい一品です。

出典:

デリのメニューのような、見た目もおしゃれで身体に優しいサラダ。食物繊維たっぷりなので、便秘がちな方にはぜひ食べていただきたい一品です。

こんにゃくのガーリックおかか炒め

こちらもとてもコスパの良い常備菜。しかもこんにゃくなのでヘルシーです♪シンプルな味付けですが、にんにくが効いていてパクパク食べてしまいますよ。

出典:

こちらもとてもコスパの良い常備菜。しかもこんにゃくなのでヘルシーです♪シンプルな味付けですが、にんにくが効いていてパクパク食べてしまいますよ。

ごはんにのっけて

牛ごぼうのしぐれ煮

昔ながらの常備菜。牛丼のように「しぐれ煮弁当」としてごはんにたっぷり乗せるのも贅沢ですね。コツをつかめば固くなりがちな牛肉も、しっとり柔らかな仕上がりに。

出典:

昔ながらの常備菜。牛丼のように「しぐれ煮弁当」としてごはんにたっぷり乗せるのも贅沢ですね。コツをつかめば固くなりがちな牛肉も、しっとり柔らかな仕上がりに。

鶏むね肉のそぼろ煮

なんとひき肉ではなく、胸肉を使った鶏のそぼろ煮。もちろんひき肉でもOKですよ。下味として漬け込むマヨネーズと白ワインがポイントです。

出典:

なんとひき肉ではなく、胸肉を使った鶏のそぼろ煮。もちろんひき肉でもOKですよ。下味として漬け込むマヨネーズと白ワインがポイントです。

まとめて作ってお弁当作りを楽に♪

これであなたも節約上手♪お弁当にぴったりの簡単おいしい《常備菜レシピ30品》

出典:

常備菜はふだんの食卓ではもちろん、お弁当でも大活躍♪最近では天候不順などで食材の価格変動も激しいので、安い時にまとめ買いして常備菜を作っておけば、家計の節約にもなります。そしてお弁当でさらにランチ代も節約!常備菜、ぜひうまく活用してみてくださいね。

ma_ko

ma_ko

北欧インテリア好き。ただいま子育て奮闘中です。

Img line pc01

キナリノ公式LINE@をはじめました

1日1回キナリノ編集部が厳選したまとめをお届けします♪

Img line qr

QRコードでLINEの
友だちを追加
LINEアプリを起動して、[その他]タブの[友だち追加]でQRコードをスキャン。

or
Img line pc02

IDで検索する[その他]タブの[友だち追加]で[ID/電話番号]を選択。[ID]にチェックし、[@kinarino]と入力。