市販のスポンジだってOK！ケーキを素敵に見せる「生クリームデコレーション」のコツ

真っ白なクリームにあしらわれた赤いいちごに、気持ちが華やぐ★日本でケーキといえば、ストロベリーショートケーキを思い浮かべる方が多いかも。
こんなに素敵なケーキも、土台となるスポンジケーキを購入しておけば、デコレーションの手間だけで作れるのです♪

手作りケーキの日持ちは、使う材料やデコレーションの仕方によって変わってきます。フレッシュなフルーツや生クリームを使ってデコレーションしたものは傷みやすいので極めて短く、作ったその日のうちに食べるのがベスト。すぐに冷蔵庫で保存した場合でも最大2日以内で食べきるようにしましょう。

【冷蔵保存のコツ】
冷めてから、ひとり分を目安に小さく切り分け、一つずつラップでしっかり包み、空気を遮断した状態で冷蔵庫で保存しましょう。

ステンレスボウルに生クリームとグラニュー糖を入れて泡立てます。氷水の入ったボウル当てることもお忘れなく！

「ナッペ」に使います。

ケーキを載せてくるくる回しながらナッペしたり、デコレーションする際に使います。

口金は、サイズも切り込みのカタチもさまざまなものがあります。お菓子作りを本格的にはじめたい方は、よく使う口金が数種類セットになったものを買ってみては。

初心者さんにおすすめの口金は、代表的な3タイプ。丸型、花型、星型です。星型は、3枚、6枚、10枚など、切り込みの数によってクリームの形状は変わってきます。

写真：丸口金（8mm）

他にも、片目口金、バラ口金などさまざま。

花口金と片目口金を組み合わせたデコレーション。立体的で豪華！

バラ口金は、このように波打つようなデコレーションも可能です。

こちらは、知る人ぞ知るアルモ製の絞り袋。耐久性に優れているので、洗って何度も使うことができます。

いちごがお好きでない男の子のために、キウイとバナナをデコレーションしたそう。りんごの赤で、寂しい感じになりません。

オンブルケーキとは、色合いがグラデーションを描くケーキのこと。
メレンゲ入りのバタークリームに、アイシングカラーで色付けして、さながらバラの花束＊

崩れにくいのがうれしいバタークリーム。難しいと思われがちですが、意外と簡単に出来ちゃいます。ぜひチャレンジしてみてくださいね。

星型口金を使って生クリームを3周絞り、中心にブルーベリーを載せて。シンプルながら品よく華やかな“おとな感覚”のデコレーションです。男性へのプレゼントにもおすすめ。

ケーキ全体に生クリームを塗った後、スプーンの代わりにフォークで筋を入れるアイデア。チョコレートクリームだと、切り株みたいに。

ナッペの上から、デコレーションコームで、すうっと筋をつけるだけ♪デコレーションコームがなければ、フォークで代用できます。

丸い茶碗にスポンジを敷き詰めて作ります。

生クリームで表面を覆わず、あえてスポンジをむき出し（Naked）にしたデコレーションケーキを「ネイキッドケーキ」と呼びます。

スポンジの間にはみ出さんばかりに挟んだ果物とクリームが、ごちそう感をUP★

スポンジを積み重ねて、間にクリームはさんで。
画像のように、交互にナッペするなど、変化にとんだアレンジもできます。

フルーツの載せ方など、参考にしてみよう。スポンジのたわみに愛嬌が(^.^)

ケーキの側面にビスキュイを1枚ずつはりつけるシャルロットのテクニックで、上手くいかなかったナッペを隠すこともできます(＾◇＾)；

12cmの市販スポンジで作る、ミニサイズのクリスマスケーキレシピです。ホワイトキュラソー入りのシロップを塗るひと手間によって、よりおしゃれな味わいに仕上がります。デコレーションはホイップクリームと苺で簡単に完成♪

紙コップのケーキでもデコレーションは楽しめます。ココアで作るチョコシフォンケーキが焼けたら、ホイップクリームを注入。上にもちょこんとのせます。ココアのほかに、アラザンやチョコスプレーなどを使えば、さらに豪華なデコレーションになりそうですね。

パンケーキもホイップクリームがあればデコレーションケーキに見違えます。ホイップクリームはプレーンとチョコの2種類。たっぷり盛ることで豪華さが出ますので、年齢の分だけ高く積み上げて誕生日ケーキなどにも◎♪