ダイエットにもぴったり♪栄養豊富な「えのき」のおすすめレシピ

ダイエットにもぴったり♪栄養豊富な「えのき」のおすすめレシピ

お味噌汁や炒め物によく使われるえのき茸。白くて他のきのこより栄養がなさそうなイメージですが、実はビタミンや食物繊維など体に嬉しい栄養が豊富◎低カロリーなので、ダイエット中の食材にぴったり!そんなエノキの栄養と効果、保存方法から毎日無理なく栄養を摂れるえのき氷の作り方、自家製なめたけ、電子レンジで簡単ナムル、春雨サラダ風、ボリュームステーキ、えのきベーコン巻き、お弁当にぴったりなえのきシューマイ、豚肉和え、スープなどおすすめのエノキ料理レシピまでご紹介。どれも簡単で美味しいので、是非作ってみて♪ (2016年11月12日作成)

カテゴリ:
グルメ
キーワード:
きのこ
食物繊維
えのき
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ダイエットにもぴったり♪栄養豊富な「えのき」のおすすめレシピ

出典:

えのきの栄養と効果

お味噌汁に入れたり酢の物や炒め物にしたり、色んな料理で活躍するえのき茸。
白くて細くて、あまり栄養がなさそうと思われがちですが、実は栄養豊富で体に嬉しい効果がたくさんあります。

出典: familyspice.com

お味噌汁に入れたり酢の物や炒め物にしたり、色んな料理で活躍するえのき茸。
白くて細くて、あまり栄養がなさそうと思われがちですが、実は栄養豊富で体に嬉しい効果がたくさんあります。

えのきはビタミンや食物繊維がとっても豊富です。
また、ギャバというストレスをを軽減する働きのあるアミノ酸も含まれています。

出典: kinokonojikan.com

えのきはビタミンや食物繊維がとっても豊富です。
また、ギャバというストレスをを軽減する働きのあるアミノ酸も含まれています。

えのき茸には、ビタミンB1、B2、ナイアシン、食物繊維が豊富に含まれていて、

・疲労回復
・脳の活性化
・抗酸化作用、がん予防
・冷え性改善
・便秘改善

などの効果があります。

出典:【裏技】えのき茸の栄養UP|はぐくみレシピ @cary's bonbon

きのこに含まれるキノコキトサンには余分な脂肪を体外に排出するはたらきがあります。えのきにはこのキノコキトサンが他のきのこより多く含まれています。
また、えのきに含まれるエノキタケリノール酸には脂肪を燃やす効果があります。

出典:

きのこに含まれるキノコキトサンには余分な脂肪を体外に排出するはたらきがあります。えのきにはこのキノコキトサンが他のきのこより多く含まれています。
また、えのきに含まれるエノキタケリノール酸には脂肪を燃やす効果があります。

えのきのカロリーは?

さらに、えのきの食物繊維はキャベツの2倍以上!豊富な植物繊維は、腸内環境を整え便秘解消効果もあります。
そして100gで22キロカロリーと、カロリーもとても低いのでダイエットに適した食材といえます。

出典:

さらに、えのきの食物繊維はキャベツの2倍以上!豊富な植物繊維は、腸内環境を整え便秘解消効果もあります。
そして100gで22キロカロリーと、カロリーもとても低いのでダイエットに適した食材といえます。

えのきの保存方法

長持ちさせるには、袋から出して新聞紙に包んでポリ袋に入れ、野菜室で保存するといいそうです。

出典: www.instagram.com(@risterlab)

長持ちさせるには、袋から出して新聞紙に包んでポリ袋に入れ、野菜室で保存するといいそうです。

冷凍保存

冷凍保存することで、更に長い間保存ができます。えのきを冷凍すると、生のまま調理する場合より、多くの栄養素が出るので一石二鳥です。
使うときは、解凍しないでそのまま使います。

出典: ameblo.jp

冷凍保存することで、更に長い間保存ができます。えのきを冷凍すると、生のまま調理する場合より、多くの栄養素が出るので一石二鳥です。
使うときは、解凍しないでそのまま使います。

ダイエットに!「えのき氷」を作ってみましょう!!

ダイエットにぴったりなえのきですが、毎日食べるのはちょっと大変ですよね。
そこで、えのき氷を作っておくと手軽にえのきの栄養素を取り入れることができます。

出典: www.instagram.com(@123_ash_123)

ダイエットにぴったりなえのきですが、毎日食べるのはちょっと大変ですよね。
そこで、えのき氷を作っておくと手軽にえのきの栄養素を取り入れることができます。

えのき氷の作り方

えのきをミキサーなどでペースト状にしてから、鍋で煮詰めます。その後製氷皿などで凍らして完成です。
炊飯器を使うことで煮詰める手間を減らす方法もあります。

出典: www.instagram.com(@mika21me)

えのきをミキサーなどでペースト状にしてから、鍋で煮詰めます。その後製氷皿などで凍らして完成です。
炊飯器を使うことで煮詰める手間を減らす方法もあります。

えのき氷の使い方

えのき氷の使い方は、いつものお味噌汁に入たり、炊き込みご飯や煮物に使ったりと幅広いです。
味にコクが出るので、ダイエット効果だけでなく隠し味としても使えます。

出典: slism.jp

えのき氷の使い方は、いつものお味噌汁に入たり、炊き込みご飯や煮物に使ったりと幅広いです。
味にコクが出るので、ダイエット効果だけでなく隠し味としても使えます。

美味しい♪おすすめレシピ

簡単!美味しい!自家製なめたけ

常備菜として人気のなめたけ!お家でも簡単に作れるます。
ご飯のおともにどうぞ♪

出典:

常備菜として人気のなめたけ!お家でも簡単に作れるます。
ご飯のおともにどうぞ♪

えのきだけの簡単ナムル

レンジでチンするだけの、ごま油が香る簡単ナムル♪えのきが安いときなどに作れば、ご飯のおともやおつまみにも◎

出典:

レンジでチンするだけの、ごま油が香る簡単ナムル♪えのきが安いときなどに作れば、ご飯のおともやおつまみにも◎

焼きエノキの実山椒和え

こんがり焼いたえのきを調味料と混ぜるだけのシンプルレシピですが、美味しそうですね。
ピリリとする山椒がアクセントになって、お酒にも合います♪

出典:

こんがり焼いたえのきを調味料と混ぜるだけのシンプルレシピですが、美味しそうですね。
ピリリとする山椒がアクセントになって、お酒にも合います♪

えのきの春雨サラダ風

春雨の代わりにえのきを使ったヘルシーレシピです。
作り方も、レンジで温めて作るので、とっても簡単。

出典:

春雨の代わりにえのきを使ったヘルシーレシピです。
作り方も、レンジで温めて作るので、とっても簡単。

えのきのご馳走ステーキ

ホタテのような食感が美味しいと話題になった、えのきで作るステーキです。
バター醤油の香ばしさと卵黄は絶対に合いますね!

出典: ameblo.jp

ホタテのような食感が美味しいと話題になった、えのきで作るステーキです。
バター醤油の香ばしさと卵黄は絶対に合いますね!

えのきのベーコン巻き

お弁当のおかずにぴったりな一品。ポイントは、えのきの根元を切りすぎないこと◎

出典:

お弁当のおかずにぴったりな一品。ポイントは、えのきの根元を切りすぎないこと◎

レンジで簡単!えのきベーコン

こちらは、フライパンで焼かず、レンジで簡単にできる時短レシピ♪ 特に、コンロがふさがる、朝の忙しい時間にはぴったり◎

出典:

こちらは、フライパンで焼かず、レンジで簡単にできる時短レシピ♪ 特に、コンロがふさがる、朝の忙しい時間にはぴったり◎

お弁当のおかずにも◎ えのきシューマイ

えのきの衣をまとわせた、その名もえのきシューマイ。電子レンジで作れて簡単、お弁当にもおすすめですよ♪

蒸しえのき・豚肉・ニラソース和え

ニラと豚肉が入ってさらに栄養たっぷり、ご飯がすすむおかずレシピです。
フライパンで蒸すだけですが、とっても美味しそう~

出典:

ニラと豚肉が入ってさらに栄養たっぷり、ご飯がすすむおかずレシピです。
フライパンで蒸すだけですが、とっても美味しそう~

キャベツとえのきのジンジャーミルクスープ

寒い季節には、ポカポカ温まるジンジャー入りのミルクスープはいかがですか。
キャベツとミルクの優しい味わいが広がります。

出典:

寒い季節には、ポカポカ温まるジンジャー入りのミルクスープはいかがですか。
キャベツとミルクの優しい味わいが広がります。

えのきと豆腐の味噌汁

えのきと豆腐を使ったお味噌汁。えのきの食感が美味しく、ほっこり安心する味わいです♪

出典:

えのきと豆腐を使ったお味噌汁。えのきの食感が美味しく、ほっこり安心する味わいです♪

いかがでしたか

シャキシャキっと美味しくて栄養たっぷりのえのき茸おすすめレシピ、いかがでしたか?
ヘルシーで体にも良いのでダイエット中にも安心して食べれます。
きのこの美味しい季節に、是非作ってみてくださいね。

出典:

シャキシャキっと美味しくて栄養たっぷりのえのき茸おすすめレシピ、いかがでしたか?
ヘルシーで体にも良いのでダイエット中にも安心して食べれます。
きのこの美味しい季節に、是非作ってみてくださいね。

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文章をかくこと、自分でデザインをすることがすき。趣味は展示・美術館めぐりなど。

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