“お弁当レパートリー”をふやしてマンネリ知らず!【メイン・彩り・すき間おかず】レシピ

“お弁当レパートリー”をふやしてマンネリ知らず!【メイン・彩り・すき間おかず】レシピ

毎日お弁当を作っていると、いつものレパートリーをひたすらぐるぐる作っていたり…どうしてもマンネリになりがちですよね。ワンパターンなお弁当にならないよう、ちょっと視点をかえて新しいおかずを入れるだけで、ランチタイムのわくわくも高まります♪ごはんがすすむ「メインおかず」から、野菜を使った彩り重視の「サブおかず」、すきまが空いてしまったとき、すぐに作れる「すきまおかず」のレシピをご紹介します。 2016年11月04日作成

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グルメ
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お弁当
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すきまおかず
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お弁当のマンネリには「おかずレパートリーの更新」を!

作っているとどうしてもマンネリになりがちなお弁当の中身。ランチタイムにお弁当のふたを開けたら笑みがこぼれるような、新鮮なきもち…最近ないかも?という方。それなら「レパートリーの更新」が必要ですね。
作り置きもできる「メインおかず」と、彩り重視の「サブおかず」、いざという時の「すきまおかず」のレシピをご紹介します。
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作っているとどうしてもマンネリになりがちなお弁当の中身。ランチタイムにお弁当のふたを開けたら笑みがこぼれるような、新鮮なきもち…最近ないかも?という方。それなら「レパートリーの更新」が必要ですね。
作り置きもできる「メインおかず」と、彩り重視の「サブおかず」、いざという時の「すきまおかず」のレシピをご紹介します。

メインおかず:作り置き、冷凍におすすめ

味が染みてしっとり。「ネギダレからあげ」

揚げたてをネギダレに絡めてつくるレシピです。作り置きにすると味が衣に馴染んでしっとりしてきます。【冷蔵保存 5日】
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揚げたてをネギダレに絡めてつくるレシピです。作り置きにすると味が衣に馴染んでしっとりしてきます。【冷蔵保存 5日】

“ちょい辛うま”でご飯がすすむ。「豚しゃぶきゅうり」

冷たいままでも温めなおしても、おいしく食べられる常備菜です。きゅうりはお好みで添えて。茹でる手順にちょっと時間がかかりますが、丁寧にやることが美味しさのコツです。【冷蔵保存 5日】
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冷たいままでも温めなおしても、おいしく食べられる常備菜です。きゅうりはお好みで添えて。茹でる手順にちょっと時間がかかりますが、丁寧にやることが美味しさのコツです。【冷蔵保存 5日】

スパイスがやみつき「エスニック風チキングリル」

手羽元を、スパイスがきいた調味液に漬け込んで焼くだけのオーブン焼きです。エスニック風味でいつものお弁当に変化をつけて。【冷蔵保存 5日】
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手羽元を、スパイスがきいた調味液に漬け込んで焼くだけのオーブン焼きです。エスニック風味でいつものお弁当に変化をつけて。【冷蔵保存 5日】

揚げない「チキンナゲット」

子どもが大好きなチキンナゲットの揚げないレシピです。コツは、コクを出すために、粉チーズをいれること。たくさん作って冷凍しておきたいおかずですね。
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子どもが大好きなチキンナゲットの揚げないレシピです。コツは、コクを出すために、粉チーズをいれること。たくさん作って冷凍しておきたいおかずですね。

甘酢でさっぱり「チキン南蛮」

甘酢でさっぱりとした仕上がりのチキン南蛮は、フライパン1つで揚げないレシピです。小分けにして冷凍保存しておけば、忙しい朝でもボリューミーなチキン南蛮弁当が作れます♪
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甘酢でさっぱりとした仕上がりのチキン南蛮は、フライパン1つで揚げないレシピです。小分けにして冷凍保存しておけば、忙しい朝でもボリューミーなチキン南蛮弁当が作れます♪

漬け込み10分でコクと旨味!「オイスターから揚げ」

こちらはしっかり味でごはんがすすみそうなから揚げのレシピです。作り置きだと冷蔵で約3日、冷凍で1ヶ月程度の保存が目安となります。
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こちらはしっかり味でごはんがすすみそうなから揚げのレシピです。作り置きだと冷蔵で約3日、冷凍で1ヶ月程度の保存が目安となります。

メインおかず:朝は焼くだけ、鶏むね肉を使ったレシピ

淡白でパサパサしがちな鶏むね肉ですが、「塩麹」に漬けておく、という週末の下ごしらえをすることで、驚くほどしっとり柔らかくなりますよ。朝の時短や美味しさのためには、少しのひと手間が大切です。

トースターで作れる「鶏むね肉の味噌マヨチーズ焼き」

味噌とマヨネーズの旨みとチーズがうまくマッチするがっつりおかずです。火を使わずにトースターで出来ちゃうので、焼いている間に支度ができて忙しい朝に嬉しいレシピです♪
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味噌とマヨネーズの旨みとチーズがうまくマッチするがっつりおかずです。火を使わずにトースターで出来ちゃうので、焼いている間に支度ができて忙しい朝に嬉しいレシピです♪

ごはんがすすむ!「鶏むね肉の旨だれ焼き」

オイスターソースとケチャップのあまじょっぱい味付けがクセになる鶏胸肉のレシピです。旨みの詰まったタレでご飯が進むこと間違いなしですね♪
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オイスターソースとケチャップのあまじょっぱい味付けがクセになる鶏胸肉のレシピです。旨みの詰まったタレでご飯が進むこと間違いなしですね♪

鶏むね肉で簡単に「香ばしチーズのケチャップピカタ」

コスパ◎の鶏むね肉をチーズの香りが最高のピカタに仕上げたお肉系おかずです。意外と簡単に出来るのでおススメですよ。
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コスパ◎の鶏むね肉をチーズの香りが最高のピカタに仕上げたお肉系おかずです。意外と簡単に出来るのでおススメですよ。

サブおかず:野菜で彩りをプラス

冷めてもおいしい「ブロッコリーとツナのカレー炒め」

お弁当の定番・ブロッコリーは、つい「ゆでるだけ」になりがちですが、ちょっと工夫すれば立派なおかずに変身します。
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お弁当の定番・ブロッコリーは、つい「ゆでるだけ」になりがちですが、ちょっと工夫すれば立派なおかずに変身します。

彩りばっちり!「パプリカのカレーマリネ」

色鮮やかでお弁当に映えるパプリカのカレーマリネです。
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色鮮やかでお弁当に映えるパプリカのカレーマリネです。

簡単!「ほうれん草とコーンのツナマヨ醤油和え」

お弁当に彩りを与えてくれる緑と黄色が合わさった見た目も綺麗なおかずです。味付けは醤油マヨなので小さなお子様でも喜ぶ味になってるんです♪
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お弁当に彩りを与えてくれる緑と黄色が合わさった見た目も綺麗なおかずです。味付けは醤油マヨなので小さなお子様でも喜ぶ味になってるんです♪

5分でできる小さなおかず「豆苗とツナの塩炒め」

節約に最適で栄養もたっぷりの豆苗と旨みたっぷりのツナを合わせたあっさりとした味わいのおかずです。お弁当のちょっとした隙間を埋めるにはぴったりですね。
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節約に最適で栄養もたっぷりの豆苗と旨みたっぷりのツナを合わせたあっさりとした味わいのおかずです。お弁当のちょっとした隙間を埋めるにはぴったりですね。

おしゃれなカフェおかず「エビとカリフラワーのガリバタソテー」

デリ風のお洒落なおかずですが、とっても簡単に出来るんです♪ガリバタで味付けされているので味に深みがありますよ。
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デリ風のお洒落なおかずですが、とっても簡単に出来るんです♪ガリバタで味付けされているので味に深みがありますよ。

トースターであと一品「ブロッコリーのマヨたまグラタン」

グラタンのホワイトソースの代わりにゆで卵のタルタルソースを使うことで時短で出来るお手軽なおかずです。
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グラタンのホワイトソースの代わりにゆで卵のタルタルソースを使うことで時短で出来るお手軽なおかずです。

簡単♪「白だしで人参きんぴら」

醤油ではなく白だしを使うので人参の綺麗なオレンジ色が出るので彩りが気になるお弁当におススメです。だしの効いた優しい味わいになりますよ。
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醤油ではなく白だしを使うので人参の綺麗なオレンジ色が出るので彩りが気になるお弁当におススメです。だしの効いた優しい味わいになりますよ。

「いんげんと人参のツナマヨおかか和え」

いんげんは冷凍でも良く売ってあるので常備しておくといざというときに活躍しますよ♪ツナマヨ和えにおかかを加えることで風味豊かな味わいになっています。
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いんげんは冷凍でも良く売ってあるので常備しておくといざというときに活躍しますよ♪ツナマヨ和えにおかかを加えることで風味豊かな味わいになっています。

すきまおかず:すぐできるお助けレシピ

どうしてもスペースが余ってしまう…あともう一品が欲しい!なんて時は、時短おかずがおススメです。

簡単なのに美味しい!「チーちく磯辺揚げ」

ちくわの穴にチーズをいれて磯辺揚げに。チーズは「とろける」タイプのものだと、冷めたときに固まってしまうので「とろけない」タイプのプロセスチーズなどを使ってくださいね。
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ちくわの穴にチーズをいれて磯辺揚げに。チーズは「とろける」タイプのものだと、冷めたときに固まってしまうので「とろけない」タイプのプロセスチーズなどを使ってくださいね。

レンジで!「梅マヨキャベツ」

あまりがちなキャベツですぐに作れるレシピ。火を使わずレンジでできるので、身支度しながら作れます。作り置きにも◎
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あまりがちなキャベツですぐに作れるレシピ。火を使わずレンジでできるので、身支度しながら作れます。作り置きにも◎

オクラとツナのゴママヨあえ

脇役な印象のオクラが美味しいおかずに。ツナとゴママヨでコクとうま味がでて、冷めても美味しい一品です。
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脇役な印象のオクラが美味しいおかずに。ツナとゴママヨでコクとうま味がでて、冷めても美味しい一品です。

シャッキシャキ!「レンコンとウインナーの柚子胡椒炒め」

レンコンとウインナーという、斬新な組み合わせのおかずです。さっぱりと柚子胡椒で味付けしてあるのでピリッと辛い大人の味になっています。レンコンなどのお野菜は、週末にまとめて切っておくと、朝に包丁を使わずにすみますね。
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レンコンとウインナーという、斬新な組み合わせのおかずです。さっぱりと柚子胡椒で味付けしてあるのでピリッと辛い大人の味になっています。レンコンなどのお野菜は、週末にまとめて切っておくと、朝に包丁を使わずにすみますね。

ピーマンの甘辛あえ

余りがちなピーマンをつかったレシピは、ささっと作れる一品おかずで彩りにもなるのが嬉しいですね。
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余りがちなピーマンをつかったレシピは、ささっと作れる一品おかずで彩りにもなるのが嬉しいですね。

*簡単・時短おかず!*甘辛肉巻きアスパラ

お弁当の定番食材とも言えるアスパラガスに豚肉を巻いて甘辛いタレで絡めた食欲をそそるメインおかずです。節約にもなるのでおススメですよ♪
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お弁当の定番食材とも言えるアスパラガスに豚肉を巻いて甘辛いタレで絡めた食欲をそそるメインおかずです。節約にもなるのでおススメですよ♪

ハムと卵で薔薇♡ お花見 お弁当やキャラ弁・運動会にも♪

お弁当のちょっとした隙間には、ハムと卵でくるくるっとお花を作るだけで彩りや可愛らしさも♪
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お弁当のちょっとした隙間には、ハムと卵でくるくるっとお花を作るだけで彩りや可愛らしさも♪

いかがでしたか?

「メインおかず」「彩りおかず」「すき間おかず」のレパートリーを充実させれば、マンネリとは無縁のお弁当が作れます。
週末の作り置きや下ごしらえも上手に活用して、お弁当作りを楽しんでくださいね♪

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