寒くなってくると熱々のグラタン系が美味しいですね。こちらは鶏肉ときのこがたっぷりはいったカレー味のグラタンです。ホワイトソースを別に用意することなく作れるのでとっても簡単。チーズたっぷりで小さな子どもにも喜ばれそうなメニューです。

秋はじゃがいもも美味しいですね♪こちらはきのこをたっぷり加えたジャーマンポテトです。レシピではまいたけが使われていますが、エリンギやしめじなど他のきのこでももちろん美味しく作れるとのことです。じゃがいもは他の具材と一緒に白ワインで蒸し焼きにするので、フライパンひとつでかんたんに作れますよ。

秋にはあったかいスープも大活躍。こちらは大根としめじとベーコンをコトコト煮込んだスープです。コンソメスープで大根とベーコンを煮込んで、そこに炒めたきのこを加えて作ります。素材の味をたっぷり楽しめるスープです♪

こちらはお弁当にぴったりの鶏そぼろに、細かくきざんだ数種類のきのこを加えて作っています。きのこが入ることでとろみが出てしっとり仕上がるそうですよ。白いごはんによく合いそうですね♪

こちらはレンジで加熱したきのこにたっぷりチーズをかけてトースターで焼いた一品。お弁当用にはアルミカップで小さめに作るといいですね♪

こちらはきのこと、同じく秋が旬のかぼちゃを使ったクリームコロッケです。手づくりクリームコロッケは美味しいけれど、作るのにちょっと時間や手間がかかるメニュー。週末など時間があるときにいっぱい作って、冷凍保存しておくと◎です♪

こちらは豚こま肉ときのこを、生姜たっぷりの甘辛味で煮付けた一品。生姜のおかげで日持ちがするので、たっぷり作って常備菜にぴったりです。

こちらもたくさん作ってこまめに食べたい「きのこのマリネ」です。さっぱり味のおかずは常備菜にうってつけですね。レンジ加熱で簡単に作れるのもうれしいです。具材はきのこのみなので、ぜひ旬の秋に試したい一品です。

きのこたっぷりのデミグラス風ソースもレンジだけでできちゃいます。作っておくと、ハンバーグにかけたり、オムライスにかけたり、パスタやデミグラスドリアに使ったり、かなりアレンジがききますね。

こちらはやさしい味のおひたしです。数種類のきのこをレンジで加熱し、だし汁に浸して、たっぷり鰹節を乗せていただきます。毎日食べても飽きない和食のおかずです。

こちらはまるできのこリゾットのような一品。きのこやベーコン、野菜などの具材はレンジで加熱して調理します。出てくる水分は、きのこの旨味がいっぱい詰まったスープなので、捨てずに一緒にごはんにかけていただきます♪