おうちで簡単に本格洋菓子♪ ふんわり濃厚な「カスタードクリーム」の作り方

おうちで簡単に本格洋菓子♪ ふんわり濃厚な「カスタードクリーム」の作り方

おうちのスイーツをハッピーにするクリーム。生クリームをホイップした真っ白なクリームもいいですが、淡い黄色のカスタードクリームも本格的でおいしそう。プロっぽく見えて、華やかなカスタードクリームは味にも見た目にも満足できるのに、実は簡単に作る方法があるんです。おうちでおいしい簡単カスタードクリームを作ってみましょう。2016年10月03日作成

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グルメ
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お菓子・スイーツカスタードクリーム簡単レシピお菓子作り
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生クリームよりプロっぽい!おうちでカスタードクリームを作りたい

生クリームもいいけれど、カスタードクリームもおいしいですよね。生クリームはホイップしたものも簡単に手に入るけれど、カスタードクリームってなかなか市販で見かけません。実はカスタードクリームって案外簡単。バリエーションレシピも豊富で、おうちカフェでも活躍します。
出典:

生クリームもいいけれど、カスタードクリームもおいしいですよね。生クリームはホイップしたものも簡単に手に入るけれど、カスタードクリームってなかなか市販で見かけません。実はカスタードクリームって案外簡単。バリエーションレシピも豊富で、おうちカフェでも活躍します。

濃厚カスタードクリーム(糖質オフ) by ローカーボ料理研究家・小川直世 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
濃厚カスタードクリーム(糖質オフ) by ローカーボ料理研究家・小川直世 小麦粉の代わりに大豆粉を使うことによって糖質オフの濃厚カスタードクリームが出来ます。糖質約3gです。

カスタードクリームの基本の作り方

おうちで簡単に本格洋菓子♪ ふんわり濃厚な「カスタードクリーム」の作り方
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基本のカスタードクリームは薄力粉、砂糖、卵黄、牛乳、それに風味付けとしてバニラエッセンス1〜2適で出来上がります。
耐熱ボウルに薄力粉、砂糖、卵黄を入れ、沸騰手前まで温めた牛乳を加えて、煮ながらクリーム状にしていきます。
工程はそんなに複雑ではないので、簡単に作ることができます。
簡単!なめらかカスタードクリーム by ももたくさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
「簡単!なめらかカスタードクリーム」なめらか〜なカスタードクリームです^_−☆ミルフィーユ用に作りました★,牛乳,クリーム,カスタード,ミルフィーユ,鍋

カスタード作りで気をつけるポイント

カスタード作りにはいくつかのポイントがあります。

1.牛乳を加える時は少量づつ加え、ダマにならないようにしましょう。
2.クリーム状にする時の火加減は弱火にしましょう。強すぎると卵が固まってしまい、食感が悪くなります。
3.バニラビーンズなど香りづけのものは火を止めてから最後に加えます。
出典:pixabay.com

カスタード作りにはいくつかのポイントがあります。

1.牛乳を加える時は少量づつ加え、ダマにならないようにしましょう。
2.クリーム状にする時の火加減は弱火にしましょう。強すぎると卵が固まってしまい、食感が悪くなります。
3.バニラビーンズなど香りづけのものは火を止めてから最後に加えます。

慣れたらいろんなお菓子に! アレンジレシピ

基本のカスタードクリームを覚えたら、さっそく料理に応用してみましょう。混ぜるだけからパンやスイーツ、いろんなレシピがあります。

カスタードクリームとバナナのデザート

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フルーツの甘さとカスタードの甘さが混ざり合う手軽なスイーツ。フルーツを変えて簡単にアレンジできるメニューです。毎日のおやつや朝食にも。フルーツは缶詰でもOKです。
カスタードクリームとバナナの簡単おやつ by メェーメェーさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
「カスタードクリームとバナナの簡単おやつ」カスタードクリームは、コツさえつかめば簡単、お家にある材料で作れます。バナナは必ず入れてね。フルーツ缶はお好みでアレンジしてください。,卵,バナナ,クリーム,牛乳,カスタード,桃,汁,フルーツ,みか...

熱々でも冷ましてもOK!カスタードスフレ

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とろとろのカスタードクリームから作れるふんわりほろほろのカスタードスフレ。軽い食感がいくつでも食べられそうです。牛乳の代わりに豆乳を使っても作れます。熱々でも冷たくてもおいしいオールシーズン楽しめる本格スイーツです。
ふわっふぁ〜♡熱々でも冷やしても♪極上カスタード半熟スフレ♡ by ちゃんちー | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
ふわっふぁ〜♡熱々でも冷やしても♪極上カスタード半熟スフレ♡ by ちゃんちー 外はふんわりとカステラやシフォンケーキみたいで焼きたては熱々シュワふわ〜♡バニラアイスを乗せて食べたーい(≧∇≦) 冷やしても美味しいケーキです♪

意外な食感!シナモン風味の揚げカスタード

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カスタードクリームは卵を使っているので、加熱することで食感が変わります。カスタードを揚げてシナモンをまぶした揚げカスタードは外はパリパリで中はとろりという不思議な食感です。
【レンジでカスタードクリーム】揚げカスタードのシナモン風味 by 神田依理子 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
【レンジでカスタードクリーム】揚げカスタードのシナモン風味 by 神田依理子 外はカリッと。中はとろっと。 電子レンジで作るカスタードは他のお菓子でも大活躍します。

和風スイーツにも♪カスタードあん入りミルク白玉

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カスタードは洋菓子だけでなく、和菓子にも使えます。カスタードあんは白玉にも合うあんこ。カスタードクリームを作る材料に白あんを加えて作ります。ちょっぴり洋の香りがする和菓子にどうぞ。
カスタードあん入りお月見ミルク白玉♪ by 平野信子 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
カスタードあん入りお月見ミルク白玉♪ by 平野信子 なめらかカスタードあんが中からとろ~り出てくるミルク風味の和洋風白玉♪
なめらかカスタードあん♪ by 平野信子 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
なめらかカスタードあん♪ by 平野信子 カスタードクリームを少し和風テイストに♪

秋のお月見に…半月カスタードどら焼き

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サツマイモとカスタードクリームを合わせて、洋風の餡に様変わり。まわりの皮を焼き上げたら、粗熱をとって、おいしい餡を作りましょう。半分に包んだ皮から黄色くてまあるい餡が覗きます。
ホットケーキミックスHMで簡単♡秋のお菓子♪半月どら焼き さつまいもカスタードクリーム by *ももら*さん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
「ホットケーキミックスHMで簡単♡秋のお菓子♪半月どら焼き さつまいもカスタードクリーム」ホットケーキミックスで簡単に半月の形のどら焼きが出来ちゃいます♪さつまいものカスタードクリームで秋のお菓子に是非どうぞ☆,カスタード,クリーム,ホット...

オレンジカスタードでシュークリーム

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カスタードクリームの定番スイーツ、シュークリーム。カスタードクリームにすりおろしたオレンジを加えて、さわやかな味が楽しめるオレンジカスタードへアレンジ。シュークリームにつめていただきましょう。
オレンジカスタードのシュークリーム by きゃらきゃらさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
「オレンジカスタードのシュークリーム」カスタードクリームに、オレンジの果汁と皮を加えて、爽やかなシュークリームに仕上げました。,オレンジ,バター,卵,クリーム,鍋,カスタード,牛乳,シュークリーム,短時間,オーブン

カンボジアスイーツ!ココナッツとパンプキンカスタードのプリン

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ココナッツミルクを使ったカスタードでかぼちゃプリンを。坊ちゃんかぼちゃ全部につめて作ります。カンボジアのスイーツだそうです。ココナッツの甘さとかぼちゃの甘さがよく合います。
カンボジアスイーツ パンプキンカスタード by イェジンさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
「カンボジアスイーツ パンプキンカスタード」カンボジアで教えて頂いたココナッツミルクを使ったプリンです。冷やして食べるのがおススメでかぼちゃの水分でプリンもちょうどいい固さになって甘みのバランスもよくなります。,かぼちゃ,ココナッツミルク,...

冷凍パイシートの簡単コルネ

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カスタードはパイとも相性がいいクリーム。けれどパイ生地ってイチから作るのは案外面倒。冷凍パイシートを使えば簡単にバリエーションが広がります。カスタードをパイ生地でくるりと巻いてお手軽コロネのできあがりです。
冷凍パイシートで簡単コルネ&レンジで簡単カスタード♥︎ by ちゃんちー | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
冷凍パイシートで簡単コルネ&レンジで簡単カスタード♥︎ by ちゃんちー またまたキャラメルクリームを使ったスイーツです^_^ 生地は市販の冷凍パイシートでお手軽に♪ キャラメルカスタードクリームはレンジでこれまたお手軽に♪ サクサクの生地にキャラメルカスタードクリームがマッチングw

りんごとさつまいものカスタードケーキ

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ほっこりりんごとさつまいもの、カスタードとのバランスのよさにびっくりするケーキ。とろとろなゆるめの仕上がりで、りんごとさつまいもをカスタードがマイルドに包みます。
トロトロ〜リ♡ゴロゴロりんごのさつまいもカスタードケーキ♡ by ちゃんちー | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
トロトロ〜リ♡ゴロゴロりんごのさつまいもカスタードケーキ♡ by ちゃんちー 家にあったものばかり&レンジとミキサーなので手間もなく簡単に作れるのにこの美味しさ♡ スイートポテトのような、カスタードプリンのようなトロトロでたくさん食べれちゃいます☻

ハンガリー風りんごのカスタードスープ

おうちで簡単に本格洋菓子♪ ふんわり濃厚な「カスタードクリーム」の作り方
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カスタードクリームがなんとスープに!欧米ではフルーツスープというくだものを使ったスープがあります。りんごのフルーツスープにカスタードを加えたレシピは新しい世界が広がります。
ハンガリー風 りんごのカスタードスープ by Little Darling (佐々木 美恵)さん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
「ハンガリー風 りんごのカスタードスープ」ハンガリーのフルーツスープをりんごで作りました。泡立てた卵が ふわふわの食感をプラスしてくれます。しょうがプラスで風邪予防にも。体が芯から温まります。Hot or Cold?どちらもおいしいです。,...

ロシア風!りんごとカスタードのピローグ

おうちで簡単に本格洋菓子♪ ふんわり濃厚な「カスタードクリーム」の作り方
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ピローグとはロシア風のパイのこと。煮たりんごをカスタードクリームに乗せて焼き上げたパイです。カスタードの濃厚さをりんごのさわやかさでさっぱりとさせて、香りも食欲をそそります。
林檎とカスタードのピローグ by 越後屋さん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
「林檎とカスタードのピローグ」今日は煮た林檎と林檎入りカスタードクリームを乗せて焼いたピローグ(ロシア風パイ)を作りました。さっぱりしていて林檎の香り高いパイをお楽しみ下さい。,林檎,牛乳,卵,カスタード,鍋,パイ,バター,ワイン,オーブン...

おうちで本格カスタード!

おうちでカスタードを簡単に作れば、スイーツ事情が一気に変わります。スポンジケーキの余りとカスタードクリームにフルーツでトライフルを作ったり、パンケーキに添えても見た目も一気にプロっぽくなります。お友達を招待したティータイムにも、ぜひ活用してみてくださいね。
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おうちでカスタードを簡単に作れば、スイーツ事情が一気に変わります。スポンジケーキの余りとカスタードクリームにフルーツでトライフルを作ったり、パンケーキに添えても見た目も一気にプロっぽくなります。お友達を招待したティータイムにも、ぜひ活用してみてくださいね。

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