カロリー控えめが嬉しい!肉あり・肉なし、和風やあんかけも「豆腐ハンバーグ」レシピ集

カロリー控えめが嬉しい!肉あり・肉なし、和風やあんかけも「豆腐ハンバーグ」レシピ集

ハンバーグはお好きですか?嫌いな人を探すのは難しいくらい人気のメニューですね。でも、「最近、脂っこいのが苦手」「カロリーを考えると…」という方も多いはず。そんな方に、豆腐ハンバーグは、いかがでしょうか?ハンバーグの美味しさはそのままに、カロリーダウン!ソースや具材で、色々なバリエーションも楽しめます。今回は、基本のレシピを中心に、照り焼き、あんかけ、和風、お肉を使わない豆腐ハンバーグまでをご紹介します♪ 2016年09月26日作成

カテゴリ:
グルメ
キーワード:
食材
豆腐
ヘルシー・ダイエットレシピ
低カロリー
ハンバーグ
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409
ハンバーグはお好きですか?
男性やお子様は、絶対、大好きですよね!
女性は…「大好き❤」な方と、「ちょっと、脂っこくて…」「カロリー考えるとね…」という方もいらっしゃるのではないでしょうか?
出典:

ハンバーグはお好きですか?
男性やお子様は、絶対、大好きですよね!
女性は…「大好き❤」な方と、「ちょっと、脂っこくて…」「カロリー考えるとね…」という方もいらっしゃるのではないでしょうか?

そんな方のために、豆腐で作る、豆腐ハンバーグはいかがでしょうか?
お肉の量を減らした代わりにお豆腐を使うので、低カロリーでヘルシー、さっぱりした口当たりも魅力です!
まずは、基本の豆腐ハンバーグのレシピから、人気の照り焼き、あんかけ、和風…そして、なんとお肉を使わない豆腐ハンバーグまで、一気にご紹介しちゃいます♪
出典:www.photo-ac.com

そんな方のために、豆腐で作る、豆腐ハンバーグはいかがでしょうか?
お肉の量を減らした代わりにお豆腐を使うので、低カロリーでヘルシー、さっぱりした口当たりも魅力です!
まずは、基本の豆腐ハンバーグのレシピから、人気の照り焼き、あんかけ、和風…そして、なんとお肉を使わない豆腐ハンバーグまで、一気にご紹介しちゃいます♪

基本の「豆腐ハンバーグ」作り方

まずは、簡単に作れる基本の「豆腐ハンバーグ」をご紹介。
普通のハンバーグとほぼ同じ材料で、お肉を減らしお豆腐を使います。
ポイントは少し多めにパン粉を使うこと。豆腐の水切り無しでも水っぽくなく美味しく出来ます!
ハンバーグを焼いたあとに残った水分は、旨みのギュッと凝縮された美味しいソースに♪
材料(4~5人分)
・絹ごし豆腐 200グラム
・パン粉 1カップ
・玉ねぎ 小1個
・合い挽きミンチ 200~300グラム
・塩 小さじ1
・ナツメグ 少々
・胡椒 少々
・卵 2個
ソース
・ケチャップ 大さじ3
・ウスターソース 大さじ3
・醤油 大さじ1
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材料(4~5人分)
・絹ごし豆腐 200グラム
・パン粉 1カップ
・玉ねぎ 小1個
・合い挽きミンチ 200~300グラム
・塩 小さじ1
・ナツメグ 少々
・胡椒 少々
・卵 2個
ソース
・ケチャップ 大さじ3
・ウスターソース 大さじ3
・醤油 大さじ1

人気の「照り焼き」味を豆腐ハンバーグでも♪

てりやき豆腐ハンバーグ

豚ひき肉ともめん豆腐に、れんこんを入れて作ります。甘めの照り約ソースで煮からめるので、冷めても美味しく、おべんとうにぴったりのヘルシーハンバーグです。
出典:

豚ひき肉ともめん豆腐に、れんこんを入れて作ります。甘めの照り約ソースで煮からめるので、冷めても美味しく、おべんとうにぴったりのヘルシーハンバーグです。

月見豆腐ハンバーグ

てりやきに、温泉卵を乗せちゃいました!甘辛のタレと卵のトロトロ感がたまりません❤ハンバーグの中身は、木綿豆腐・合い挽き肉・パン粉・玉ねぎです。
出典:

てりやきに、温泉卵を乗せちゃいました!甘辛のタレと卵のトロトロ感がたまりません❤ハンバーグの中身は、木綿豆腐・合い挽き肉・パン粉・玉ねぎです。

色々な素材を受け入れる包容力は「あんかけ」が1番!

菜の花と筍のふわふわ豆腐ハンバーグ 

鶏ひき肉・厚あげ・玉ねぎすりおろし・菜の花・たけのこを入れたハンバーグに、にんじんとしめじを入れたあんをかけて♪厚あげを利用して、水切りの時間と手間を省略しました。
出典:

鶏ひき肉・厚あげ・玉ねぎすりおろし・菜の花・たけのこを入れたハンバーグに、にんじんとしめじを入れたあんをかけて♪厚あげを利用して、水切りの時間と手間を省略しました。

きのこのしょうが風味豆腐ハンバーグ

鶏挽き肉・絹ごし豆腐・卵で作ったふわふわハンバーグに、生姜の効いた「きのこあん」をとろ~りかけて召し上がれ!
出典:

鶏挽き肉・絹ごし豆腐・卵で作ったふわふわハンバーグに、生姜の効いた「きのこあん」をとろ~りかけて召し上がれ!

豆腐ハンバーグ彩りあんかけ

どこかの料亭に来たみたいじゃないですか?	
木綿豆腐・鶏ひき肉・玉ねぎで作る豆腐ハンバーグは、コロンと丸く、ふっくらと焼き上げます。ハンバーグの上に、かぼちゃ、インゲン、れんこんを、高さを出して盛り付け、あんをかけます♪
出典:

どこかの料亭に来たみたいじゃないですか?
木綿豆腐・鶏ひき肉・玉ねぎで作る豆腐ハンバーグは、コロンと丸く、ふっくらと焼き上げます。ハンバーグの上に、かぼちゃ、インゲン、れんこんを、高さを出して盛り付け、あんをかけます♪

さっぱりと頂くなら、バリエーション豊富な「和風」はいかが?

和風おろし豆腐ハンバーグ

和風ハンバーグといえば、大根おろしは外せませんね!鶏ひき肉・木綿豆腐・卵・長ネギを入れたハンバーグです。
出典:

和風ハンバーグといえば、大根おろしは外せませんね!鶏ひき肉・木綿豆腐・卵・長ネギを入れたハンバーグです。

簡単豆腐ハンバーグ

1.豆腐 一丁
2.挽肉 200g
3.玉ねぎ 1ケ
4.だし醤油 適量
5.ブロッコリー 半分

材料は、これだけ!
出典:

1.豆腐 一丁
2.挽肉 200g
3.玉ねぎ 1ケ
4.だし醤油 適量
5.ブロッコリー 半分

材料は、これだけ!

紫蘇入り豆腐ハンバーグのおろし煮

京都のおばんざいを思わせる品の良い一品。
木綿豆腐・鶏ひき肉・青じそ・卵を混ぜて焼き、和風のおだしの中で煮ます。にんじんの飾り切り、なすに入れた繊細な切り目…和食って、目でも味わうお料理ですね。
出典:

京都のおばんざいを思わせる品の良い一品。
木綿豆腐・鶏ひき肉・青じそ・卵を混ぜて焼き、和風のおだしの中で煮ます。にんじんの飾り切り、なすに入れた繊細な切り目…和食って、目でも味わうお料理ですね。

簡単!ふんわりお豆腐ハンバーグ

豚ひき肉・絹ごし豆腐・玉ねぎ・卵・パン粉で作るヘルシーハンバーグ。大根おろしだれ、青じそドレッシングやポン酢など和風だれでお楽しみください。両面は焼き色をしっかりつけて、周りはカリッと、中はふんわりしっとりに仕上げると、より美味に♪
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豚ひき肉・絹ごし豆腐・玉ねぎ・卵・パン粉で作るヘルシーハンバーグ。大根おろしだれ、青じそドレッシングやポン酢など和風だれでお楽しみください。両面は焼き色をしっかりつけて、周りはカリッと、中はふんわりしっとりに仕上げると、より美味に♪

「肉なし」!? それってハンバーグなの?

鮭と豆腐のハンバーグ

鮭・木綿豆腐・麩・細ネギ・卵白で作ります。豆腐の水きりはせずに、麩に水分を吸わせてジューシーな仕上がりに。出汁を効かせた和風ダレとしょうがでいただきます。
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鮭・木綿豆腐・麩・細ネギ・卵白で作ります。豆腐の水きりはせずに、麩に水分を吸わせてジューシーな仕上がりに。出汁を効かせた和風ダレとしょうがでいただきます。

豆腐と蓮根の和風ハンバーグ

マクロビオテックな豆腐ハンバーグ。
すりおろし蓮根と豆腐をベースに、ひじき・にんじん・オートミールが入ってミネラル、食物繊維が沢山摂れてヘルシー!上にかけるソースも、蓮根の絞り汁でとろみをつける凝ったレシピです。蓮根はビタミンCが豊富で肺や気管に潤いを与えてくれる優秀な食材なので、無駄なく使います。
出典:

マクロビオテックな豆腐ハンバーグ。
すりおろし蓮根と豆腐をベースに、ひじき・にんじん・オートミールが入ってミネラル、食物繊維が沢山摂れてヘルシー!上にかけるソースも、蓮根の絞り汁でとろみをつける凝ったレシピです。蓮根はビタミンCが豊富で肺や気管に潤いを与えてくれる優秀な食材なので、無駄なく使います。

ひじき&ごぼう入り豆腐ハンバーグ わさびのせ

木綿豆腐・芽ひじき・ごぼう・白ねぎ・しいたけ・卵で作ります。わさびと刻みネギで、大人の味に。
出典:

木綿豆腐・芽ひじき・ごぼう・白ねぎ・しいたけ・卵で作ります。わさびと刻みネギで、大人の味に。

おわりに

ヘルシーな豆腐ハンバーグは、いかがでしたか?お豆腐を使うというのは共通ですが、合びき肉・豚ひき肉・鶏ひき肉を使ったり、パン粉やお麩・蓮根をつなぎにしたり…はたまた、お肉は使わない物もあったりと、バリエーションは様々です。今回のレシピをヒントに、我家のオリジナルを作ってみるのも楽しそうですね♪
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ヘルシーな豆腐ハンバーグは、いかがでしたか?お豆腐を使うというのは共通ですが、合びき肉・豚ひき肉・鶏ひき肉を使ったり、パン粉やお麩・蓮根をつなぎにしたり…はたまた、お肉は使わない物もあったりと、バリエーションは様々です。今回のレシピをヒントに、我家のオリジナルを作ってみるのも楽しそうですね♪

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