ごま油の香りが食欲をそそる♪簡単【ナムル】のレパートリーを増やしたい!

ごま油の香りが食欲をそそる♪簡単【ナムル】のレパートリーを増やしたい!

韓国料理の定番、ナムル。皆さん作ったことありますか?湯通しした野菜をごま油などの調味料で和えるだけと手軽なので、あと一品に便利なおかずなんです♪他にも豆板醤を加えて辛めに味付けしたり、にんにくやごまで風味良く仕上げたり。さまざまな野菜や味付けがあってバリエーション豊かなので、いくつか並べると彩りも綺麗です。ここでは簡単でおいしいナムルのレシピを幅広くご紹介します。ごま油の香りに、ついつい箸が伸びてしまいそう♪2016年09月25日作成

カテゴリ:
グルメ
キーワード:
食材
野菜
もやし
基本の作り方
韓国料理
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ささっとナムルで野菜をおいしく

さっと作れてパンチがある韓国の野菜料理、”ナムル”。主にゴマ油やにんにくを使うことが多く、香りと豊かな風味で食欲をそそられる副菜です。野菜をさっと下茹でするので、カサが減ってたくさん食べることができるのも魅力的!
出典:

さっと作れてパンチがある韓国の野菜料理、”ナムル”。主にゴマ油やにんにくを使うことが多く、香りと豊かな風味で食欲をそそられる副菜です。野菜をさっと下茹でするので、カサが減ってたくさん食べることができるのも魅力的!

ナムルの味付けは青菜から根菜までさまざまな野菜に合うので、とてもバリエーション豊か。あなたも好きな野菜でナムルを作ってみませんか?
出典:www.flickr.com(@Hideto KOBAYASHI)

ナムルの味付けは青菜から根菜までさまざまな野菜に合うので、とてもバリエーション豊か。あなたも好きな野菜でナムルを作ってみませんか?

基本のナムルレシピ

万能ナムルだれ・野菜のナムル

まずは基本となる万能ナムルだれのレシピ。どんな野菜も和えるだけで、あっという間においしいナムルになります。にんじんは20秒ほどサッと湯通しすれば、程よい触感が楽しめますよ♪
出典:

まずは基本となる万能ナムルだれのレシピ。どんな野菜も和えるだけで、あっという間においしいナムルになります。にんじんは20秒ほどサッと湯通しすれば、程よい触感が楽しめますよ♪

好きな野菜で*いろいろナムルレシピ

五色ナムル

ピーマン・かぼちゃ・なす・アスパラ・トマトと、5種類の夏野菜を使ったナムルのレシピ。夏らしい色とりどりの野菜が、食卓を彩ってくれます。一見同じ味のようですが、野菜に合わせて少しずつ味を変えてあります。
出典:

ピーマン・かぼちゃ・なす・アスパラ・トマトと、5種類の夏野菜を使ったナムルのレシピ。夏らしい色とりどりの野菜が、食卓を彩ってくれます。一見同じ味のようですが、野菜に合わせて少しずつ味を変えてあります。

トマトの大葉ナムル

にんにくの代わりに大葉を使った、大葉ナムルのレシピです。にんにくの匂いが気になる時や、いつもと違うナムルが食べたい時に。大葉の香りや緑がポイントになります。
出典:

にんにくの代わりに大葉を使った、大葉ナムルのレシピです。にんにくの匂いが気になる時や、いつもと違うナムルが食べたい時に。大葉の香りや緑がポイントになります。

チンゲン菜ともやしのナムル

チンゲン菜でナムルを作るポイントは、茹でた後にしっかりおか上げして(ザルに上げて)冷ますこと。和えた後に水分が出て味が薄まることを防ぎつつ、シャキシャキ食感を楽しむことができます。調味液にウェイパーもプラスして、風味豊かな味わいに。
出典:

チンゲン菜でナムルを作るポイントは、茹でた後にしっかりおか上げして(ザルに上げて)冷ますこと。和えた後に水分が出て味が薄まることを防ぎつつ、シャキシャキ食感を楽しむことができます。調味液にウェイパーもプラスして、風味豊かな味わいに。

長芋とサラダ豆のデリ風ナムル

まるでお店のデリのようなオシャレなナムルです。サラダ豆と長芋を使っているので栄養たっぷり♪ちょっとしたおもてなしの前菜としても良さそうです。
出典:

まるでお店のデリのようなオシャレなナムルです。サラダ豆と長芋を使っているので栄養たっぷり♪ちょっとしたおもてなしの前菜としても良さそうです。

なすのみょうがナムル

あと一品欲しいけど、茹でるのはちょっと面倒。そんな時に便利な、レンジで調理できるレシピです。レンジ任せなら片手間で作ることができて、あっという間に一品できますね!
出典:

あと一品欲しいけど、茹でるのはちょっと面倒。そんな時に便利な、レンジで調理できるレシピです。レンジ任せなら片手間で作ることができて、あっという間に一品できますね!

豆苗と鶏肉ナムル

豆苗のシャキシャキとした食感を生かすため、茹で時間は1分間ほどで。お弁当にもおすすめですよ。
出典:

豆苗のシャキシャキとした食感を生かすため、茹で時間は1分間ほどで。お弁当にもおすすめですよ。

にんじんナムル

オレンジ色がまぶしい、にんじんナムルのレシピ。栄養たっぷりのにんじんを丸々一本使った、作り置きにもぴったりのナムルです。お弁当に彩りが欲しい時、ちょっとした隙間に詰め込めるおかずとしても便利!
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オレンジ色がまぶしい、にんじんナムルのレシピ。栄養たっぷりのにんじんを丸々一本使った、作り置きにもぴったりのナムルです。お弁当に彩りが欲しい時、ちょっとした隙間に詰め込めるおかずとしても便利!

厚揚げと豆もやしのピリ辛ナムル

厚揚げも使った、おかずにもなるナムルのレシピ。厚揚げの食感と淡泊な味が、パンチのあるナムルと好相性!食べごたえがあり、ご飯が進むおかずになりますよ♪
出典:

厚揚げも使った、おかずにもなるナムルのレシピ。厚揚げの食感と淡泊な味が、パンチのあるナムルと好相性!食べごたえがあり、ご飯が進むおかずになりますよ♪

ナムルを使ったアレンジレシピ

美肌ビビンバ

ナムルを使った料理といえば、定番のビビンバ。もやし、にんじん、ピーマン、トマトのナムルを贅沢にのせ、ご飯と混ぜて召し上がれ♪もちろん好きな野菜のナムルをのせてもOK!
出典:

ナムルを使った料理といえば、定番のビビンバ。もやし、にんじん、ピーマン、トマトのナムルを贅沢にのせ、ご飯と混ぜて召し上がれ♪もちろん好きな野菜のナムルをのせてもOK!

豚しゃぶナムルサラダ

お野菜をたっぷり食べられちゃうナムルです。辛めのタレはお好みでどうぞ。
出典:

お野菜をたっぷり食べられちゃうナムルです。辛めのタレはお好みでどうぞ。

ピリ辛トマトナムルで☆ 豚しゃぶ素麺

ピリ辛のトマトナムルをのせた、豚しゃぶ素麺レシピです。キムチを使うので、豆板醤や唐辛子がなくても簡単に本格派の味に。ピリ辛で食欲増進間違いなし!
出典:

ピリ辛のトマトナムルをのせた、豚しゃぶ素麺レシピです。キムチを使うので、豆板醤や唐辛子がなくても簡単に本格派の味に。ピリ辛で食欲増進間違いなし!

いかがでしたか?

自由で幅広いナムルのレシピ。トマトやかぼちゃ、ピーマンなどの意外な野菜もおいしく、風味豊かにしてくれます。あなたの好きな野菜も、ナムルにするとおいしいかもしれませんよ♪ぜひ試してみてくださいね!
ナムルの味付けは青菜から根菜までさまざまな野菜に合うので、とてもバリエーション豊か。あなたも好きな野菜でナムルを作ってみませんか?
出典:www.flickr.com(@Julie Facine)

ナムルの味付けは青菜から根菜までさまざまな野菜に合うので、とてもバリエーション豊か。あなたも好きな野菜でナムルを作ってみませんか?

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