いつもの素麺に飽きてきたら
でも、食欲のない日が続いた……、または家にある素麺を消費しようとたくさん食べてマンネリ化……なんて人はいませんか？
これから食卓に上る機会の多そうな素麺ですが、飽きてしまいがちな家族のために味に変化をつけたり、気になる栄養バランスも考慮して手を加えてみてはいかがでしょうか。
つけだれにひと工夫♪いつもの素麺に変化をつけましょう
清涼感！冷や汁そうめん
ピリ辛ニラだれのそうめん
生のニラとコチュジャンのピリッとした辛さと風味、ゴマの香りがやみつきに♪めんつゆに材料をまぜるだけで、いつもと違ったつけだれになりますよ。
豆乳ラー油のつけだれ
豆乳でわった麺つゆに、食べるラー油を加えたただけの簡単つけだれ。ラー油の辛みと豆乳のまろやかさがよく合います！
担々つけそうめん
ごま油で炒めたニンニクやひき肉、ザーサイを、市販のごまだれと合わせるだけで具沢山の担々つけだれに♪つめたく冷やして召し上がってくださいね。
豚バラおろしそうめん＆エスニックそうめん
まず基本のめんつゆを作り、そこに手を加えてエスニック風のつけだれも作ります。大根おろしを添えた豚バラのつけだれと、ココナッツミルクのコクのある鶏のつけだれと…味の対比を楽しみながらつい食べ過ぎてしまいそう♪
暑い日にサッパリといただきたい、冷たい素麺
麻婆なすのぶっかけそうめん
さっぱりとした素麺に麻婆なすという意外な組み合わせが合うんです。ピリ辛な味付けが食欲を増進。お肉も野菜も一緒にいただきましょう！
黒ごまあげ玉の冷やしそうめん
黒ごまを水で溶いた薄力粉にまぜ、サッと揚げれば香ばしい揚げ玉に。麺つゆだけのシンプルな素麺ですが、一口ごとにごまの香ばしさを楽しめる一品です。
ごま和えキムチそうめん
キムチを練りゴマとまぜるだけで、コクのあるそうめんのトッピングに。麺つゆとよく混ぜていただきます。豚しゃぶやキュウリ、トマトなどの野菜を増やせばよりボリュームアップ！
アボカドのレモンだれそうめん
ドンと乗ったアボカドがインパクトのあるレモンだれそうめんです。パンチのきいたニンニクとサッパリとしたレモンの風味、そしてごま油＆アボカドのコクが後をひく美味しさです。
オクラとすだちのぶっかけ素麺
暑い日はすだちたっぷりの爽やかな素麺が美味しいです♪めんつゆにすだちの香りを移しただけという、シンプルな味付けです。すだちは香り高いだけでなく、ビタミンやミネラル、クエン酸が豊富。
鶏肉とトマトの冷製パスタ風そうめん
冷静パスタのように仕上げた洋風素麺です。さっぱりとしたトマトジュースにニンニク、ごま油を混ぜソースの味わいを出しています。鶏肉と大葉であっさりといただけます♪
台湾まぜそば
名古屋発祥の台湾まぜそばをそうめんでアレンジ。ニンニクとごま油、豆板醤で炒めたひき肉に、とろっとした黄味がまろやかさをプラス。シャキシャキとした食感がおいしそうです！
ちょこっと余った素麺は、おかずにアレンジしても◎
そうめんサラダ
定番のおかず、マカロニサラダをそうめんでアレンジ。季節を問わずいつでも使えるレシピですね♪茹でた素麺はくっついてしまうので、水を切ったらすぐに油で和えて。スライスタマネギやコーン、刻んだゆで卵など、いろいろな具材で楽しめます。
オクラとそうめんの和え物
あと一品ほしいときに、暑さに疲れた身体に嬉しい酢の物はいかがでしょうか？素麺とオクラを一緒に茹でれば手間いらず。味付けしたダシ汁を器ごと冷蔵庫に入れておくと、しっかりと冷えるのでおすすめです。
ドーナツ素麺
シリコンのドーナツ型にそうめんや具を入れてから、寒天入りのトマトソースを注ぎます。パーティのオードブルにしても、お弁当に入れても可愛いですね♪
パリパリ素麺のサラダ
茹でた素麺を、フライパンに２cmほど入れた油で揚げると、サラダのトッピングになります♪茹ですぎて食べきれなかった素麺は冷凍しておけば、このようなレシピに再利用できますね！
冷房で冷えた身体に嬉しい、あたたかい素麺
素麺のすまし汁
中途半端にあまった素麺は汁物に入れてしまえば簡単に消費できます。やさしい味つけの、じんわりと温かいにゅうめんは胃腸の弱った時にもおすすめです。
トロトロ芽かぶ汁のオクラ卵とじにゅう麺
オクラと芽カブという、ネバネバ食材を使ったにゅう麺のアレンジです。
表面に塗られた油のために意外と高カロリーな素麺ですが、粘り食材と一緒に食べることで油分の摂取をおさえることができます。
モヒンガー風さつま揚げのカレー麺
中国やインドから食文化の影響を受けている、ミャンマー人の一般的な朝食「モヒンガー」を素麺でアレンジ。川魚の代わりにサバ缶を、アヒルの玉子の代わりにゆで卵で。身近な素材で簡単に作れるレシピをお試しください♪
パクチーのフォー風エスニックそうめん
暑い日にふと食べたくなるフォーを、素麺で手軽に楽しめるアレンジです。シンプルな味付けに、パクチーの爽やかな香りとレモンの酸味がきわだちます。
炒めたり、揚げたり、油を使ったアレンジでボリュームアップ！
みょうがとネギのそうめんチャンプルー
さっぱりとした味付けと、ごま油や薬味の香りが食欲をそそりそうなチャンプルーです。油と相性のいいみょうがをたっぷりと味わえます。炒めすぎると麺に粘りが出てしまうので、水に晒したそうめんは具材と合わせてサッと温める程度に。
パッタイ風そうめん
タイ料理の定番メニュー、あのパッタイを素麺で。炒めた具材と混ぜ合わせるだけで、甘さと辛みと酸味の絶妙な美味しさを味わえます。「GABANカイエンペパー」は粉末状の赤唐辛子なので、お好みで調節しても。具材をたくさん入れて栄養価も食べごたえも満点です♪
素麺のカレー炒め
カレー粉を使って炒めたレシピです。お子さんも大好きなカレー味なら、野菜がたくさん食べられそうです。素麺は固めに茹でて、強火でさっと炒めるのがポイントです。
素麺春巻き
春雨のかわりに素麺を入れた春巻きです。レンジでチンしたささみ肉、人参、アスパラをゴロゴロっと包んで、からしマヨで味付け。普通の春巻きよりも手早く作れるのが嬉しいですね！
お弁当にも素麺を。暑い日でも食が進みます♪
朝茹でた素麺をお弁当にするなら、冷蔵保存が美味しいそう。冷蔵ができなくても、画像上のお弁当のように、すだちの果汁をボトルに入れ冷凍したものを保冷剤代わりに、そして食べる時にほぐし水の代わりに麺に振りかける、というアイディアも。
また、スティック状の「顆粒かんてん」を溶かしたお湯でそうめんを茹でると、冷めてもぷりぷりの食感が楽しめるそう。
ここからは、お弁当用にアレンジした素麺のレシピをご紹介していきます。
玉子と素麺のお弁当
「七夕の豚しゃぶ巻きトマトつけ麺」をお弁当用にアレンジしたもの。
前日の晩に、茹でて一巻きずつ巻いた素麺を、キッチンペーパーを敷いたタッパーに入れておくとまとまって食べやすくなります。玉子も前日に焼いて冷蔵庫で冷やしておくといいですよ。
素麺の間には刻んだ薬味を詰めて。つけだれは、市販の麺つゆにゴマを入れて。
カップでサラダそうめん
ピクニックに運動会に、みんなでワイワイいただくお弁当にぴったりの、「カップそうめん弁当」です。あらかじめカップに具材と麺をいれておき、食べる時に冷えた「つゆ」をかけるだけ。底に具材を入れておけば水分が下に落ち、めんが伸びにくくなるそう。
素麺カゴ
お弁当やオードブルのアクセントに、素麺10本と海苔だけでできる、可愛いカゴはいかがでしょうか？黒豆を入れるとまるで納豆みたいですね♪
素麺をおいしく使い切りましょう！
シンプルな食材なので、和食に限らず様々な味付けにもピッタリ合う、万能食材「素麺」。
これから素麺の献立をたてるときは、ぜひいつもと違った調理法で、食卓を賑わせてみてくださいね。
さっぱりとした素麺の食感に風味豊かな冷や汁がよく合います。魚の干物のかわりに魚の缶詰を使ってもおいしくできますよ。