LOVE♪ハンバーグ
せっかく食べるなら肉汁をたっぷり含んだ、フワフワでジューシーなハンバーグをいただきたいですよね。
ご家庭で作る際も、これからご紹介するちょっとしたコツを意識して作ってみると、いつもとひと味違ったハンバーグが作れるかもしれませんよ♪
【基本】ふっくらジューシーハンバーグの作り方
コツは8つ。さっそく試してみましょう
②玉ねぎはやや細かめに切って、飴色になるまで炒めます
③肉の臭みを取るため、ナツメグも入れましょう(2振り程度でOK！)
④タネは粘りが出るまでこねる
⑤空気抜きは3～4回がベスト(やりすぎないように！)
⑥成形後に中央に窪みをつける(焼いている時に破裂するのを防ぎます)
⑦片面に焦げ目をつけて裏返したら、白ワイン(または酒)を入れフタをして蒸し焼きに
⑧焼き上がり、火を止めた後、フタをしたまま30秒ほどおくと肉汁が安定します
ハンバーグの中に美味しいヒミツを入れて
チーズ入りハンバーグ
ジューシーな肉汁ととろーりチーズが見事にマッチ♪カマンベールで大人も納得の味わいに。
美味しくコトコト♪煮込みハンバーグレシピ
飴色玉ねぎの煮込みハンバーグ
飴色玉ねぎを少し残しておいて、最後にソースと絡めて乗せちゃいます♪食感を楽しめるハンバーグです。
ビーフシチューの煮込みハンバーグ
ビーフシチューのルーを使って作る簡単煮込みハンバーグです。バゲットを添えて、シチューも最後までいただきましょう。
和・洋・中バリエーション豊富なソースアレンジレシピ
和風照り焼きハンバーグ
和風の照り焼きハンバーグ。小さめに作ってお弁当用に作り置きしても◎。食べるときは大葉や大根おろしなど薬味を添えて食べたいですね♪
味噌バターの和風ハンバーグ
ひと味違った和風ハンバーグはいかがですか？味噌バターのコックリしたソースが抜群です。
ふわとろオムレツの洋風ハンバーグ
ありそうでなかったふわとろオムレツ乗っけハンバーグ！お子様の大好物が2つも同時に出せるボリュームメニューです。
甘酢あんの中華ハンバーグ
とろみのついた甘酢あんに野菜もたっぷり入れて。ちょっぴり中華なハンバーグ。
パーティにもおすすめ！
炊飯器で完成！ビッグハンバーグ
炊飯器でビッグなハンバーグが作れるんです。特別な日のイベントメニューにしても♪ぜひこの秋のハロウィンにいかがですか？
ごはんにのっけて食べる丼メニュー
ロコモコ丼
ごはんにハンバーグ、目玉焼きを乗せたらロコモコの完成です。南国フルーツを添えたらさらに雰囲気が楽しめそう♪
和風おろしハンバーグ丼
さっぱりいただける、和風おろしハンバーグ。野菜もたっぷり乗せれば、これだけで栄養バランス抜群のメニューです。
お肉以外で作るヘルシーハンバーグ
豆腐ハンバーグ
カロリーが気になる方にはフワフワヘルシーな豆腐ハンバーグがおすすめです。身体にもお財布にも優しいメニューです♪
まぐろハンバーグ
こちらもヘルシーハンバーグレシピ。赤身を使うとさらにカロリーダウンできますよ。
付け合せにはこんな料理、いかがですか？
ハンバーグが主役なら、付け合せは準主役。でも、付け合せ次第で満足度もかなり変わりますよね。フライドポテトやにんじんのグラッセ、バターコーンなどの定番も美味しいですが、ちょっと目新しいレシピにもチャレンジしてみましょう！
サワーキャベツ
パッと作れる簡単付け合せ♪さっぱり感が肉料理にはぴったりです。
カラフルマッシュポテト
ナツメグ、カレーパウダー、パプリカを使った彩り豊かな三色マッシュポテト。三色あるとあっという間にメインのハンバーグがなくなってしまいそうです。
キノコのワイン蒸し
キノコのワイン蒸しは安定の美味しさ。大きなキノコをゴロッと入れると食感を楽しめます。ワインのお供にもおすすめ♪
トマトのディルサラダ
見た目も香りも良いトマトのサラダ。シンプルだからこそつけあわせにピッタリなメニューです。
ニンジンのタラコ炒め
にんじんはグラッセやグリルになってしまいがち。こちらのタラコ炒めなら、和風ハンバーグにもピッタリ♪お子様から大人まで好評のメニューです。
ラタトゥイユ
作り置きにも向いているラタトゥイユはとても便利なんです。付け合せとして添えればこの一品で彩りも完璧。
そら豆とブロッコリーのペペロンチーノ
おつまみにもおすすめのそら豆とブロッコリーのペペロンチーノ。そら豆がなければブロッコリーだけでもOK。いろいろな野菜で作れますよ。
トマトゼリー
たまにはこんなメニューも♪いつもの付け合せにプラスするだけで、ちょっとした特別感を演出してくれます。
今週末はハンバーグ！
さまざまなレシピを試しながら、ご家庭ならではの味ができていくといいですね。
気になるレシピ、さっそく今週末に腕をふるってみてください。
