ふわふわジューシー♪みんな大好き【ハンバーグ】アレンジ&付け合せレシピ20品

ふわふわジューシー♪みんな大好き【ハンバーグ】アレンジ&付け合せレシピ20品

ジュワッと溢れる肉汁…想像するだけでお腹がなってしまいます。ハンバーグは老若男女、大人も子供もみんなに愛されている昔ながらの定番の人気メニュー。今回は、誰でも簡単に美味しいハンバーグができる基本の作り方と、大人気のチーズインハンバーグや煮込みハンバーグ、ロコモコなどの丼や豆腐やマグロを使ったハンバーグなど、毎日でも飽きないおすすめのアレンジレシピ12品と、意外と困る付け合わせレシピ8品をご紹介。毎日のごはんだけではなく、お弁当やパーティにもピッタリのハンバーグ、ぜひ試してくださいね。2017年04月18日更新

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ハンバーグ
アレンジ・リメイクレシピ
基本の作り方
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LOVE♪ハンバーグ

ふわふわジューシー♪みんな大好き【ハンバーグ】アレンジ&付け合せレシピ20品
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お子様から大人まで、定番の愛されメニュー「ハンバーグ」。
せっかく食べるなら肉汁をたっぷり含んだ、フワフワでジューシーなハンバーグをいただきたいですよね。

ご家庭で作る際も、これからご紹介するちょっとしたコツを意識して作ってみると、いつもとひと味違ったハンバーグが作れるかもしれませんよ♪

【基本】ふっくらジューシーハンバーグの作り方

コツは8つ。さっそく試してみましょう

①合挽肉の割合は牛7:豚3が理想的

②玉ねぎはやや細かめに切って、飴色になるまで炒めます

③肉の臭みを取るため、ナツメグも入れましょう(2振り程度でOK!)

④タネは粘りが出るまでこねる

⑤空気抜きは3~4回がベスト(やりすぎないように!)

⑥成形後に中央に窪みをつける(焼いている時に破裂するのを防ぎます)

⑦片面に焦げ目をつけて裏返したら、白ワイン(または酒)を入れフタをして蒸し焼きに

⑧焼き上がり、火を止めた後、フタをしたまま30秒ほどおくと肉汁が安定します

ハンバーグの中に美味しいヒミツを入れて

チーズ入りハンバーグ

ジューシーな肉汁ととろーりチーズが見事にマッチ♪カマンベールで大人も納得の味わいに。
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ジューシーな肉汁ととろーりチーズが見事にマッチ♪カマンベールで大人も納得の味わいに。

美味しくコトコト♪煮込みハンバーグレシピ

飴色玉ねぎの煮込みハンバーグ

飴色玉ねぎを少し残しておいて、最後にソースと絡めて乗せちゃいます♪食感を楽しめるハンバーグです。
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飴色玉ねぎを少し残しておいて、最後にソースと絡めて乗せちゃいます♪食感を楽しめるハンバーグです。

ビーフシチューの煮込みハンバーグ

ビーフシチューのルーを使って作る簡単煮込みハンバーグです。バゲットを添えて、シチューも最後までいただきましょう。
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ビーフシチューのルーを使って作る簡単煮込みハンバーグです。バゲットを添えて、シチューも最後までいただきましょう。

和・洋・中バリエーション豊富なソースアレンジレシピ

和風照り焼きハンバーグ

和風の照り焼きハンバーグ。小さめに作ってお弁当用に作り置きしても◎。食べるときは大葉や大根おろしなど薬味を添えて食べたいですね♪
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和風の照り焼きハンバーグ。小さめに作ってお弁当用に作り置きしても◎。食べるときは大葉や大根おろしなど薬味を添えて食べたいですね♪

味噌バターの和風ハンバーグ

ひと味違った和風ハンバーグはいかがですか?味噌バターのコックリしたソースが抜群です。
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ひと味違った和風ハンバーグはいかがですか?味噌バターのコックリしたソースが抜群です。

ふわとろオムレツの洋風ハンバーグ

ありそうでなかったふわとろオムレツ乗っけハンバーグ!お子様の大好物が2つも同時に出せるボリュームメニューです。
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ありそうでなかったふわとろオムレツ乗っけハンバーグ!お子様の大好物が2つも同時に出せるボリュームメニューです。

甘酢あんの中華ハンバーグ

とろみのついた甘酢あんに野菜もたっぷり入れて。ちょっぴり中華なハンバーグ。
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とろみのついた甘酢あんに野菜もたっぷり入れて。ちょっぴり中華なハンバーグ。

パーティにもおすすめ!

炊飯器で完成!ビッグハンバーグ

炊飯器でビッグなハンバーグが作れるんです。特別な日のイベントメニューにしても♪ぜひこの秋のハロウィンにいかがですか?
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炊飯器でビッグなハンバーグが作れるんです。特別な日のイベントメニューにしても♪ぜひこの秋のハロウィンにいかがですか?

ごはんにのっけて食べる丼メニュー

ロコモコ丼

ごはんにハンバーグ、目玉焼きを乗せたらロコモコの完成です。南国フルーツを添えたらさらに雰囲気が楽しめそう♪
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ごはんにハンバーグ、目玉焼きを乗せたらロコモコの完成です。南国フルーツを添えたらさらに雰囲気が楽しめそう♪

和風おろしハンバーグ丼

さっぱりいただける、和風おろしハンバーグ。野菜もたっぷり乗せれば、これだけで栄養バランス抜群のメニューです。
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さっぱりいただける、和風おろしハンバーグ。野菜もたっぷり乗せれば、これだけで栄養バランス抜群のメニューです。

お肉以外で作るヘルシーハンバーグ

豆腐ハンバーグ

カロリーが気になる方にはフワフワヘルシーな豆腐ハンバーグがおすすめです。身体にもお財布にも優しいメニューです♪
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カロリーが気になる方にはフワフワヘルシーな豆腐ハンバーグがおすすめです。身体にもお財布にも優しいメニューです♪

まぐろハンバーグ

こちらもヘルシーハンバーグレシピ。赤身を使うとさらにカロリーダウンできますよ。
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こちらもヘルシーハンバーグレシピ。赤身を使うとさらにカロリーダウンできますよ。

付け合せにはこんな料理、いかがですか?

ハンバーグが主役なら、付け合せは準主役。でも、付け合せ次第で満足度もかなり変わりますよね。フライドポテトやにんじんのグラッセ、バターコーンなどの定番も美味しいですが、ちょっと目新しいレシピにもチャレンジしてみましょう!
出典:www.instagram.com(@__xx______gi__)

ハンバーグが主役なら、付け合せは準主役。でも、付け合せ次第で満足度もかなり変わりますよね。フライドポテトやにんじんのグラッセ、バターコーンなどの定番も美味しいですが、ちょっと目新しいレシピにもチャレンジしてみましょう!

サワーキャベツ

パッと作れる簡単付け合せ♪さっぱり感が肉料理にはぴったりです。
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パッと作れる簡単付け合せ♪さっぱり感が肉料理にはぴったりです。

カラフルマッシュポテト

ナツメグ、カレーパウダー、パプリカを使った彩り豊かな三色マッシュポテト。三色あるとあっという間にメインのハンバーグがなくなってしまいそうです。
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ナツメグ、カレーパウダー、パプリカを使った彩り豊かな三色マッシュポテト。三色あるとあっという間にメインのハンバーグがなくなってしまいそうです。

キノコのワイン蒸し

キノコのワイン蒸しは安定の美味しさ。大きなキノコをゴロッと入れると食感を楽しめます。ワインのお供にもおすすめ♪
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キノコのワイン蒸しは安定の美味しさ。大きなキノコをゴロッと入れると食感を楽しめます。ワインのお供にもおすすめ♪

トマトのディルサラダ

見た目も香りも良いトマトのサラダ。シンプルだからこそつけあわせにピッタリなメニューです。
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見た目も香りも良いトマトのサラダ。シンプルだからこそつけあわせにピッタリなメニューです。

ニンジンのタラコ炒め

にんじんはグラッセやグリルになってしまいがち。こちらのタラコ炒めなら、和風ハンバーグにもピッタリ♪お子様から大人まで好評のメニューです。
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にんじんはグラッセやグリルになってしまいがち。こちらのタラコ炒めなら、和風ハンバーグにもピッタリ♪お子様から大人まで好評のメニューです。

ラタトゥイユ

作り置きにも向いているラタトゥイユはとても便利なんです。付け合せとして添えればこの一品で彩りも完璧。
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作り置きにも向いているラタトゥイユはとても便利なんです。付け合せとして添えればこの一品で彩りも完璧。

そら豆とブロッコリーのペペロンチーノ

おつまみにもおすすめのそら豆とブロッコリーのペペロンチーノ。そら豆がなければブロッコリーだけでもOK。いろいろな野菜で作れますよ。
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おつまみにもおすすめのそら豆とブロッコリーのペペロンチーノ。そら豆がなければブロッコリーだけでもOK。いろいろな野菜で作れますよ。

トマトゼリー

たまにはこんなメニューも♪いつもの付け合せにプラスするだけで、ちょっとした特別感を演出してくれます。
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たまにはこんなメニューも♪いつもの付け合せにプラスするだけで、ちょっとした特別感を演出してくれます。

今週末はハンバーグ!

ふわふわジューシー♪みんな大好き【ハンバーグ】アレンジ&付け合せレシピ20品
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ハンバーグは昔から家庭の味でもあります。
さまざまなレシピを試しながら、ご家庭ならではの味ができていくといいですね。

気になるレシピ、さっそく今週末に腕をふるってみてください。

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