基本のそぎ切りをしてあげると下味も染みこみやすくなります。冷めてもおいしいのは嬉しいですね。ついつい、つまみたくなりそうな美味しさです。

沸騰したお湯に鶏胸肉を入れたらすぐに火を止めるのがポイント！火が通りすぎないので、柔らかくおいしく仕上がります。

鶏胸肉にフォークで穴を開け、砂糖、塩をすり込むことで鶏胸肉を柔らかくする方法です。これをすることで作り置きをしてもやわからさが保てるので、省かず行いたいですね。ゆずこしょうがさっぱりして暑い日などにもぴったりです。

観音開きした鶏胸肉にフォークで穴をあけ、砂糖、塩をよく馴染ませます。そしてサランラップで密閉し、熟成。また、火を通すときは沸騰させたお湯を止めてからお肉を投入します。この手間だけでおいしいチャーシューができます。やはり手間を惜しまないことがポイントになりますね。

鶏胸肉をそぎ切りしてフォークで穴をあけ、お酒をしっかり揉み込むことでお肉に水分をプラス！そうすることでお肉が柔らかに。おいしいフライドチキンは、大人も子供もみんな大好きですよね♪

こちらは鶏胸肉を2度揚げすることで外はカリッと、中はジューシーに。1度揚げたあとに少しお肉を休ませてあげることでじんわりと熱を通し、もう1度短時間で表面だけ揚げるようにしてやることで火を通しすぎることを防ぎます。もも肉よりもあっさりしているので、醤油をきかせたねぎソースで召し上がれ♪

こちらの唐揚げレシピは、塩とヨーグルトで一晩漬け込むことで鶏胸肉を柔らかくします。フォークでお肉に穴をあけ、それからヨーグルトと塩を揉み込んで冷蔵庫へ。そうすることでお箸で割れてしまうほどの柔らかさに…！

こちらも鶏胸肉にフォークで穴をあけ、ヨーグルトと焼肉のたれを漬け込み1晩寝かせます。お肉が柔らかく、また焼肉のたれもしっかりと染み込んでくれます。焼肉のたれだけで下味がつくのは時短にもなりますよね。

そぎ切りした鶏胸肉に塩麹をまぶしてラップで密閉させ、冷蔵庫で1時間～半日寝かせます。長く寝かせたほうが塩麹の旨みも追加されるのでより美味しくなりますよ！塩麹はいろんなお料理に使えて便利ですね。