よく見かけるあのバウムクーヘンの名前は、「ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベ」

よく見かけるあのバウムクーヘンの名前は、「ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベ」

ドイツ菓子といえばバウムクーヘン、バウムクーヘンと言えばHOLLANDISCHE KAKAO-STUBE(ホレンディッシェ カカオシュトゥーベ)。バウムクーヘン愛好家の間では、知らない人はいないのではというほどに有名なメーカーです。こだわりのドイツ製法をしっかりと守ったお味は、日本でも健在です。 2017年10月06日更新

カテゴリ:
グルメ
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何層にも重なった“年輪”が食欲をそそるバウムクーヘン。「樹のケーキ」という意味をもつおいしいドイツケーキです。
日持ちする事と年輪が長寿等を思わせ縁起がよいことから、贈答品としても人気がありますよね。
よく見かけるあのバウムクーヘンの名前は、「ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベ」
出典:
このケーキ層は普通のオーブンでは作る事ができず、専用のハンドルオーブンが必要になります。
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このケーキ層は普通のオーブンでは作る事ができず、専用のハンドルオーブンが必要になります。

本場ドイツでは、品質を守るために伝統的な製法が厳しく定められているお菓子のひとつ。
用具も技術も一級のものを要するため一般的なお菓子やさんでは作っていません。
出典:

本場ドイツでは、品質を守るために伝統的な製法が厳しく定められているお菓子のひとつ。
用具も技術も一級のものを要するため一般的なお菓子やさんでは作っていません。

その厳格なドイツレシピを守り、かわいいラッピングをまとったバウムクーヘンメーカーHOLLANDISCHE KAKAO-STUBE(ホレンディッシェ カカオシュトゥーベ)をご紹介します。

HOLLANDISCHE KAKAO-STUBEのバウムクーヘン

甘すぎず、柔らかすぎず、それでもしっかりと「ケーキ」のお味。
昨今ふわふわとしたケーキが多い気がするので、古典回帰で逆に新鮮に感じるかもしれません。
出典:

甘すぎず、柔らかすぎず、それでもしっかりと「ケーキ」のお味。
昨今ふわふわとしたケーキが多い気がするので、古典回帰で逆に新鮮に感じるかもしれません。

ちなみに本店はドイツの北部ハノーファーにあります。
100年以上の歴史をもち、日本には2009年に進出したそうです。
日本では新宿伊勢丹店が最も有名かもしれませんね。
出典:

ちなみに本店はドイツの北部ハノーファーにあります。
100年以上の歴史をもち、日本には2009年に進出したそうです。
日本では新宿伊勢丹店が最も有名かもしれませんね。

日本への進出にあたり、オーナーのフリードリッヒ氏からのメッセージがショップカードに載せられています。
 日本の皆様へ

 当店のバウムクーヘンは、私の祖父の代から
 引き継がれてきた伝統の味です
 ドイツでは色々な「モノづくり」の基準が
 国の機関で定められています。
 その中でもバウムクーヘンは、「油脂は必ずバターを
 使うこと、ベーキングパウダー(膨張剤)を
 使ってはいけない」等厳格な基準があります。
 当店のバウムクーヘンはドイツ菓子の伝統を守り
 上質の材料を使って、1本1本丁寧に
 焼き上げたものです。
 一切の添加物を使わずに焼き上げておりますので
 本場ドイツの味をお楽しみ下さい。

 フリードリッヒ・バルテルス
出典:HOLLANDISCHE KAKAO-STUBE ショップカード
ドイツレシピをしっかりと守っているホレンディッシェ・カカオシュトゥーベのバウムクーヘンは、安心と信頼の美味しさです。良い意味で重たいケーキなので食べ応えがあり、「これぞバウムクーヘン!」と思わせてくれます。
出典:

ドイツレシピをしっかりと守っているホレンディッシェ・カカオシュトゥーベのバウムクーヘンは、安心と信頼の美味しさです。良い意味で重たいケーキなので食べ応えがあり、「これぞバウムクーヘン!」と思わせてくれます。

食べやすいその他のバウムシリーズもおすすめ

バウムクーヘンというと大きな円筒形を想像されると思いますが、実はホレンディッシェ カカオシュトゥーベには「バウムリンデ」や「バウムシュピッツ」という種類もあります。
バウムリンデはこのような形です。
バウムクーヘンの「層」をキープしたまま、四角くなりました。
ラム酒の香りが鼻をくすぐるケーキです。
出典:

バウムリンデはこのような形です。
バウムクーヘンの「層」をキープしたまま、四角くなりました。
ラム酒の香りが鼻をくすぐるケーキです。

そしてさらに食べやすいサイズなのが、バウムシュピッツ。バウムクーヘンを切り分けて、チョコレートでコーティングしてあります。

バウムクーヘンを一本まるまる買うと持て余してしまうこともありますが、これらのサイズならひとりでも気軽に食べられますね。
出典:

そしてさらに食べやすいサイズなのが、バウムシュピッツ。バウムクーヘンを切り分けて、チョコレートでコーティングしてあります。

バウムクーヘンを一本まるまる買うと持て余してしまうこともありますが、これらのサイズならひとりでも気軽に食べられますね。

実はバウムクーヘン以外にも、美味しいケーキがいろいろあります

バウムクーヘンがメインのお菓子やさんですが、実はバウムクーヘン以外にも様々なラインナップが用意されています。
バウムクーヘンがメインのお菓子やさんですが、実はバウムクーヘン以外にも様々なラインナップが用意されています。
出典:

バウムクーヘンがメインのお菓子やさんですが、実はバウムクーヘン以外にも様々なラインナップが用意されています。

女子に大人気なのがこちら「マルガレーテンクーヘン」です。
ドイツ語で「マルガレーテン」はマーガレットのこと。「クーヘン」はケーキという意味です。
かわいい見た目なのでホームパーティなどに持ち込むと歓声を受けます。
出典:

女子に大人気なのがこちら「マルガレーテンクーヘン」です。
ドイツ語で「マルガレーテン」はマーガレットのこと。「クーヘン」はケーキという意味です。
かわいい見た目なのでホームパーティなどに持ち込むと歓声を受けます。

「スパニッシュバニラトルテ」もデザインが素敵。
まわりを覆っているのはアーモンドで、中はバニラビーンズ生地です。
出典:

「スパニッシュバニラトルテ」もデザインが素敵。
まわりを覆っているのはアーモンドで、中はバニラビーンズ生地です。

こちらは「ツィトローネンクーヘン」というケーキ。
さわやかなレモンのケーキです。レモンピールの香りが好みの方はヤミツキになるはず。
出典:

こちらは「ツィトローネンクーヘン」というケーキ。
さわやかなレモンのケーキです。レモンピールの香りが好みの方はヤミツキになるはず。

ミルフィーユクランチ(1,080円)
全面を覆っているチョコレートは、ちょっぴりビターなブラックチョコレート。中にはコーンフレーク、ヘーゼルナッツ、パフがヌガーで固められたものがバイ生地でサンドされています。
出典:

ミルフィーユクランチ(1,080円)
全面を覆っているチョコレートは、ちょっぴりビターなブラックチョコレート。中にはコーンフレーク、ヘーゼルナッツ、パフがヌガーで固められたものがバイ生地でサンドされています。

夏のギフトを、HOLLANDISCHE KAKAO-STUBEで

ホレンディッシェ カカオシュトゥーベのラッピングは青が印象的。
涼やかなデザインと日持ちすることから、ギフトやおもたせに最適です
出典:

ホレンディッシェ カカオシュトゥーベのラッピングは青が印象的。
涼やかなデザインと日持ちすることから、ギフトやおもたせに最適です

ドイツの美味しいこだわりクーヘン、ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベ。
自分へのごほうびに、人への贈り物に、どちらにでもおすすめです。
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ドイツの美味しいこだわりクーヘン、ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベ。
自分へのごほうびに、人への贈り物に、どちらにでもおすすめです。

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