アントシアニンや食物繊維が豊富!女性にうれしい果実『ブルーベリーレシピ25品』

アントシアニンや食物繊維が豊富!女性にうれしい果実『ブルーベリーレシピ25品』

ブルーベリーには「アントシアニン」や「食物繊維」が豊富に含まれていて、まさに「万能果実」なんです。今回は基本のジャムからスムージーなどのドリンク、焼き菓子やケーキなどスイーツのレシピをご紹介します。サプリメントもいいですが、ぜひ今が旬のブルーベリーを食べて美味しく栄養を補給してくださいね。 2017年06月16日更新

カテゴリ:
グルメ
キーワード:
食材
フルーツ・ナッツ
ブルーベリー
自家製・手作りジャム
食物繊維
  • ブログで紹介
    HTMLコードをコピーしてブログに貼り付けて下さい。
お気に入り数:
130

ブルーベリーは「万能果実」!

アントシアニンや食物繊維が豊富!女性にうれしい果実『ブルーベリーレシピ25品』
出典:
近年スーパーでよく見かけるようになったブルーベリー。
国内での生産も盛んで、その育てやすさから自宅で栽培を楽しむ人も多くなってきたほど。

すっかり身近な存在となったブルーベリーですが、もともとは酸性の土を好んで不毛の地に群生していた植物でした。
ブルーベリー(ツツジ科スノキ属)
落葉性の小果樹で、北アメリカ原産の野生植物から、品種改良されたものです。6月から8月にかけて、1果2~3g程度の果実をつけ、独特の食味をもつことから、世界中で食べられるようになりました。
出典:ブルーベリーの育て方/住友化学園芸

アメリカでは「命の恩人」の別名も

アントシアニンや食物繊維が豊富!女性にうれしい果実『ブルーベリーレシピ25品』
出典:www.flickr.com(@Massachusetts Office of Travel & Tourism)
最も古くブルーベリーを食していたのは北アメリカの先住民たちでした。彼らは野生のブルーベリーを生食したり、干して保存食にしたものを冬の間の貴重な栄養源としてきました。

17世紀になるとヨーロッパからの入植者が渡ってきますが、この地域の厳しい気象で作物がほとんど育たない中、先住民たちに分けてもらったドライブルーベリーやブルーベリーシロップが彼らを救ったと言われ、アメリカではブルーベリーのことを「命の恩人」とも言うそうです。
自家製ドライブルーベリー : yukataroの優しい菜食生活
ドライブルーベリーの作り方はこちらで紹介されています。
ブルーベリーシロップ - 毎日全力!!〜手作りを愉しむ〜
シロップはビンに入れて一週間くらいでできるそうです。

ブルーベリーにはうれしい栄養素がたっぷり!

アントシアニンや食物繊維が豊富!女性にうれしい果実『ブルーベリーレシピ25品』
出典:pixabay.com
ブルーベリーは比較的病害虫が少ない種類なので農薬なしでも育てやすく、栄養素が多く含まれている皮の部分まで食べることができます。

「アントシアニン」はイチゴの約15倍

アントシアニンや食物繊維が豊富!女性にうれしい果実『ブルーベリーレシピ25品』
出典:www.flickr.com(@storebukkebruse)
ブルーベリーにはイチゴの約15倍もの「アントシアニン」が含まれていて、アントシアニンの抗酸化作用はビタミンEより数倍強く、お茶のカテキンにも匹敵するほど。さらに、ブルーベリーには「ビタミンA」も豊富に含まれています。

「食物繊維」はバナナの約2.5倍

食物繊維の量は果物の中でもトップクラス。バナナと比べると食物繊維の量は、なんと約2.5倍。小さな可愛い粒の中にからだに嬉しい栄養分がぎっしりと凝縮されています。

また、ブルーベリーは水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の2つの食物繊維を含んでいます。2つの食物繊維をバランスよく摂ることができるので、まさに“万能果実”ですね。

ブルーベリーの豊富な栄養を、美味しく摂取しよう!

ここからはブルーベリーを使ったレシピをご紹介します。
見た目もかわいく栄養豊富なブルーベリーを使った、ドリンクとデザートをご覧くださいね。

まずは「ブルーベリージャム」を作りましょう

トーストに塗ったり、ヨーグルトにのせたり、お菓子の材料にしたりと大活躍のジャム。基本の作り方はおさえておきたいですね。
旬の時期を過ぎたら冷凍の実で作りましょう。
出典:

トーストに塗ったり、ヨーグルトにのせたり、お菓子の材料にしたりと大活躍のジャム。基本の作り方はおさえておきたいですね。
旬の時期を過ぎたら冷凍の実で作りましょう。

【ドリンク】ブルーベリーの栄養をたっぷりと

ブルーベリーとぶどうのジュース

生のブルーベリーをたくさん使ったフレッシュジュース。素材をブレンダーにかけるだけというシンプルなレシピです。
出典:

生のブルーベリーをたくさん使ったフレッシュジュース。素材をブレンダーにかけるだけというシンプルなレシピです。

ブルーベリーのアイスキューブ

製氷機にブルーベリーやミントなどのハーブを入れるだけ。お水やソーダのグラスが一気に華やいで、ホームパーティーの演出にもぴったりですね。
出典:

製氷機にブルーベリーやミントなどのハーブを入れるだけ。お水やソーダのグラスが一気に華やいで、ホームパーティーの演出にもぴったりですね。

ホームパーティーアイテム| レシピブログ
材料など詳しい作り方はこちら

ブルーベリー&レモンのフレーバーウォーター

ブルーベリーはデトックスウォーターにしても◎ ボトルに材料を入れて半日置けば完成。
綺麗な赤紫色に染まったウォーターには、ポリフェノールとビタミンCが溶けこんでいます。
出典:

ブルーベリーはデトックスウォーターにしても◎ ボトルに材料を入れて半日置けば完成。
綺麗な赤紫色に染まったウォーターには、ポリフェノールとビタミンCが溶けこんでいます。

ブルーベリーヨーグルト「カルピス」

カルピスとヨーグルトでブルーベリーの酸味をまろやかに。手のこんだドリンクに見えますが、ミキサーで混ぜるだけなので手軽に作れます。冷凍のブルーベリーを使うとスムージーに。
出典:

カルピスとヨーグルトでブルーベリーの酸味をまろやかに。手のこんだドリンクに見えますが、ミキサーで混ぜるだけなので手軽に作れます。冷凍のブルーベリーを使うとスムージーに。

ソイスムージー

ブルーベリーは冷凍保存しておくと、すぐにスムージーが作れます。豆乳とバナナで作れば栄養たっぷりで朝食にもぴったりですね!食欲のなくなる夏場の栄養補給にも。
出典:

ブルーベリーは冷凍保存しておくと、すぐにスムージーが作れます。豆乳とバナナで作れば栄養たっぷりで朝食にもぴったりですね!食欲のなくなる夏場の栄養補給にも。

ベリーのソイスムージー【E・レシピ】
材料など詳しい作り方はこちら

フルーツブランデーのトニックウォーター割り

フルーツブランデーとトニックウォーターで、さっぱりとした大人のドリンクを試してみませんか?
フルーツブランデーも手作りすれば、より本格的なカクテルに。
出典:

フルーツブランデーとトニックウォーターで、さっぱりとした大人のドリンクを試してみませんか?
フルーツブランデーも手作りすれば、より本格的なカクテルに。

自家製フルーツブランデーはじめましょ!
「フルーツブランデー」の作り方はこちら

【デザート】散りばめたり、練り込んだり♪

ブルーベリーアイス

アイスは食べたいけれどカロリーが気になる……。そんな時は凍らせたフルーツとココナッツミルクで作った、ヘルシーなアイスはいかがですか?
出典:

アイスは食べたいけれどカロリーが気になる……。そんな時は凍らせたフルーツとココナッツミルクで作った、ヘルシーなアイスはいかがですか?

ブルーベリーアイスの作り方 | レシピブログ
材料など詳しい作り方はこちら

フローズンヨーグルト風アイス

市販のアイスバーの型を使ったミックスベリーのアイス。美味しくて可愛いアイスは夏の定番デザートですね。
出典:

市販のアイスバーの型を使ったミックスベリーのアイス。美味しくて可愛いアイスは夏の定番デザートですね。

ブルーベリーチーズのアイスケーキ

火を使わず手軽に作れるアイスケーキは夏のデザートにぴったり。生クリームとクリームチーズで作った生地を牛乳パックに入れて凍らせます。自由にデコレーションできるのも楽しみですね。
出典:

火を使わず手軽に作れるアイスケーキは夏のデザートにぴったり。生クリームとクリームチーズで作った生地を牛乳パックに入れて凍らせます。自由にデコレーションできるのも楽しみですね。

フローズンヨーグルト

フローズンヨーグルトにブルーベリージャムを加えて。固まるまでに2〜3回取り出して、空気を含ませるように混ぜあわせます。さらに、冷凍や生のブルーベリーの果実を入れると、食感も楽しめますよ。
出典:

フローズンヨーグルトにブルーベリージャムを加えて。固まるまでに2〜3回取り出して、空気を含ませるように混ぜあわせます。さらに、冷凍や生のブルーベリーの果実を入れると、食感も楽しめますよ。

ブルーベリーシロップのかき氷

夏になると食べたくなる「かき氷」♪たっぷりと注いだシロップは、電子レンジでたったの2分で作れちゃいます。ブルーベリーの濃い果肉の色は、かき氷のシロップにもぴったり!
出典:

夏になると食べたくなる「かき氷」♪たっぷりと注いだシロップは、電子レンジでたったの2分で作れちゃいます。ブルーベリーの濃い果肉の色は、かき氷のシロップにもぴったり!

サイダーゼリーのフルーツケーキ

サイダーとゼラチンを混ぜると、シュワシュワとした真夏にぴったりのゼリーに。ブルーベリーやマスカットなどお好きな果物を閉じ込めて。見た目も鮮やかでサッパリとした食感のデザートの完成です。

中に入れるフルーツは、メロンやキウイ、パイナップルだとゼラチンが固まりにくくなるのでそれ以外に。
出典:

サイダーとゼラチンを混ぜると、シュワシュワとした真夏にぴったりのゼリーに。ブルーベリーやマスカットなどお好きな果物を閉じ込めて。見た目も鮮やかでサッパリとした食感のデザートの完成です。

中に入れるフルーツは、メロンやキウイ、パイナップルだとゼラチンが固まりにくくなるのでそれ以外に。

ミックスベリーのサマープディング

イギリスの夏の定番デザート、プディング。冷凍のミックスベリーをリキュールにつけた液に、サンドイッチ用の食パンを浸して。プリンカップに入れて一晩、冷蔵庫で冷やし固めればOK。
出典:

イギリスの夏の定番デザート、プディング。冷凍のミックスベリーをリキュールにつけた液に、サンドイッチ用の食パンを浸して。プリンカップに入れて一晩、冷蔵庫で冷やし固めればOK。

サマープディング │ABCクッキングスタジオ
材料など詳しい作り方はこちら

ブルーベリーの白玉団子

白玉粉にブルーベリージャムをまぜると綺麗な紫色に。ミントの葉をのせればヨーグルトに大きなブルーベリーが入っているみたい。つるっとした食感が夏のデザートにぴったりですね。
出典:

白玉粉にブルーベリージャムをまぜると綺麗な紫色に。ミントの葉をのせればヨーグルトに大きなブルーベリーが入っているみたい。つるっとした食感が夏のデザートにぴったりですね。

ベリー白玉団子【E・レシピ】
材料など詳しい作り方はこちら

ブルーベリーのドームケーキ

市販のスポンジを薄くきってボウルに詰めれば、火を使わなくてもこんなに豪華なケーキが。ドームの中にはブルーベリーと生クリームのフィリングがたっぷりと詰まっています。
出典:

市販のスポンジを薄くきってボウルに詰めれば、火を使わなくてもこんなに豪華なケーキが。ドームの中にはブルーベリーと生クリームのフィリングがたっぷりと詰まっています。

ブルーベリーのドームケーキ【E・レシピ】
材料など詳しい作り方はこちら

ブルーベリーチョコタルト

ガトーショコラのような甘さとブルーベリーの酸味がマッチしたタルト。アーモンドとココアのパウダーを練り込んだクリームの上にブルーベリーをぎっしりと敷きつめます。オーブンでしっかり焼くと、ブルーベリーの果汁がしみ込んでしっとりとした仕上がりに。
出典:

ガトーショコラのような甘さとブルーベリーの酸味がマッチしたタルト。アーモンドとココアのパウダーを練り込んだクリームの上にブルーベリーをぎっしりと敷きつめます。オーブンでしっかり焼くと、ブルーベリーの果汁がしみ込んでしっとりとした仕上がりに。

ブルーベリーチョコタルト: marimo cafe
材料など詳しい作り方はこちら

豆腐クリームでつくるベイクドチーズ風ケーキ

ヘルシーな豆腐クリームで仕上げたケーキ。チーズケーキのような味わいですが、チーズは使わず水切りヨーグルトを加えてカロリーダウンしました。ミキサーをまわして焼くだけなのでとっても簡単です。
出典:

ヘルシーな豆腐クリームで仕上げたケーキ。チーズケーキのような味わいですが、チーズは使わず水切りヨーグルトを加えてカロリーダウンしました。ミキサーをまわして焼くだけなのでとっても簡単です。

シフォンケーキ

みんな大好きなシフォンケーキもブルーベリーで♪電子レンジで解凍した冷凍のブルーベリーを生地に混ぜて。さらに、ヨーグルト入りの生地を混ぜれば、くっきりとしたマーブル模様に。しっとりもちもちした感触をお楽しみください。
出典:

みんな大好きなシフォンケーキもブルーベリーで♪電子レンジで解凍した冷凍のブルーベリーを生地に混ぜて。さらに、ヨーグルト入りの生地を混ぜれば、くっきりとしたマーブル模様に。しっとりもちもちした感触をお楽しみください。

ブルーベリーパイ

アメリカの家庭の味、パイをブルーベリーで。意外にも「砂糖で煮たブルーベリーを包んで焼くだけ」という手軽さなんです。冷凍ブルーベリーを使っても作れますね。
出典:

アメリカの家庭の味、パイをブルーベリーで。意外にも「砂糖で煮たブルーベリーを包んで焼くだけ」という手軽さなんです。冷凍ブルーベリーを使っても作れますね。

簡単♪ブルーベリーパイ | レシピブログ
材料など詳しい作り方はこちら

ブルーベリーマフィン

アメリカではマフィンの中ではブルーベリーが一番人気なのだそう。サワークリーム入りでふわふわしっとりとしたマフィン。ぜひ、焼き立てをどうぞ。
出典:

アメリカではマフィンの中ではブルーベリーが一番人気なのだそう。サワークリーム入りでふわふわしっとりとしたマフィン。ぜひ、焼き立てをどうぞ。

ブルーベリーとクリームチーズのぐるぐるちぎりパン

大人気の「ちぎりパン」も、ブルーベリーとクリームチーズをたっぷりと巻き込んで。朝食やお茶のお供にいただきたいですね。レモンのアイシングも爽やか。
出典:

大人気の「ちぎりパン」も、ブルーベリーとクリームチーズをたっぷりと巻き込んで。朝食やお茶のお供にいただきたいですね。レモンのアイシングも爽やか。

カップケーキ~チーズケーキ風~

カップケーキのデコレーションもブルーベリーで。ほんのりとピンクに染まったクリームが上品です。ケーキ生地にもちゃんとブルーベリーが入っていますよ。
出典:

カップケーキのデコレーションもブルーベリーで。ほんのりとピンクに染まったクリームが上品です。ケーキ生地にもちゃんとブルーベリーが入っていますよ。

ブルーベリースコーン

パンケーキミックスを使った簡単レシピ。焼き菓子の定番、スコーンにもブルーベリーはよく合います。冷凍の実をつかう場合は解凍せず、潰さないように混ぜるといいですよ。
出典:

パンケーキミックスを使った簡単レシピ。焼き菓子の定番、スコーンにもブルーベリーはよく合います。冷凍の実をつかう場合は解凍せず、潰さないように混ぜるといいですよ。

ブルーベリースコーン | レシピブログ
材料など詳しい作り方はこちら

トルティーヤのフルーツピザ風

トルティーヤにお好みのフルーツとブルーベリーのシロップ煮をトッピング。クリスピー生地のデザートピザが簡単に完成します。市販のトルティーヤを使っても◎
出典:

トルティーヤにお好みのフルーツとブルーベリーのシロップ煮をトッピング。クリスピー生地のデザートピザが簡単に完成します。市販のトルティーヤを使っても◎

トルティーヤのフルーツピザ風【E・レシピ】
材料など詳しい作り方はこちら

ブルーベリーでおいしく栄養を!

アントシアニンや食物繊維が豊富!女性にうれしい果実『ブルーベリーレシピ25品』
出典:pixabay.com
今回は、女性にうれしい栄養がたっぷりと詰まった「ブルーベリー」を美味しく食べられるレシピをご紹介しました。
サプリメントで手軽にブルーベリーの栄養をとるのもいいですが、今が旬のブルーベリー。ぜひ、果肉本来の美味しさを味わいながら栄養補給してみてくださいね。

アプリ限定!
12星座占いなどお楽しみ記事が読めます

お買いものも
キナリノアプリで◎

キナリノアプリ

もっと便利に楽しく
心地よい暮らしつくるライフスタイル情報を、毎日お届けします

キナリノアプリを App Store からダウンロード, width="100%", height="100%"キナリノアプリを Google Play で手に入れよう, width="100%", height="100%"
icons Googl Play