暑い日にさっぱりいただける。夏に作りたい【漬物レシピ】15選とアレンジメニュー

暑い日にさっぱりいただける。夏に作りたい【漬物レシピ】15選とアレンジメニュー

だんだんと暑い日が続くようになってきましたね。暑いとなんとなく食欲がなくなってしまうなど、夏バテ気味な人も多いのでは?そんな方には「漬物」がおすすめです。浅漬けなど、さっぱり酸っぱいお漬け物は夏にぴったり♪常備菜として作り置きしておけば、食べたい時にさっとつまめますし、夏に特に必要な水分や塩分も補給できます。また、食欲がなくても野菜が摂取できるのも嬉しいですよね♪今回は夏バテや熱中症対策にも効果がありそうな、きゅうりやなす、トマトなどの夏野菜を使った、いろいろな種類の漬物の作り方をご紹介します。2016年08月01日作成

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暑い夏にさっぱりと食べられる「漬物」

暑い日にさっぱりいただける。夏に作りたい【漬物レシピ】15選とアレンジメニュー
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食欲のない時でもなぜかパクパク食べられるのが「漬物」。
特に夏野菜は漬物にするとおいしいものが多いんです。

さらに汗で流れ出てしまった塩分の補給にも最適!
夏野菜には、水分やカリウムを豊富に含んでいるものが多く、身体にこもった熱を身体の中からクールダウンしてくれます。
出典: 旬の野菜には旬の効能がある! だから暑さには夏野菜!夏には栄養価がググっと上昇!調理法で健康効果もUPします

夏野菜の代表格!カリウムが豊富な<きゅうり>

きゅうりの浅漬け

まずは定番をおさえましょう。生姜と大葉の香りで清涼感アップ♪
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まずは定番をおさえましょう。生姜と大葉の香りで清涼感アップ♪

きゅうりと枝豆の漬物

きゅうりの浅漬けもマンネリ、枝豆の塩ゆでもマンネリ・・・。そんな時はこちらのレシピを試してみては?梅干しも入っているので疲労回復にもぴったり♪
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きゅうりの浅漬けもマンネリ、枝豆の塩ゆでもマンネリ・・・。そんな時はこちらのレシピを試してみては?梅干しも入っているので疲労回復にもぴったり♪

きゅうりとザーサイのお漬け物

ごま油の香り高い中華風のお漬物。シャキシャキ、コリコリな触感がやみつきになります。
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ごま油の香り高い中華風のお漬物。シャキシャキ、コリコリな触感がやみつきになります。

きゅうりとセロリの塩ヨーグルト漬け

話題の塩ヨーグルトを使った爽やかな漬物。和食にも洋食にもおすすめです。
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話題の塩ヨーグルトを使った爽やかな漬物。和食にも洋食にもおすすめです。

豊富な食物繊維が嬉しい<なす>

水なすの白だし浅漬け

白だしを使ったなすの簡単漬物。生姜の香りが良いアクセントに♪
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白だしを使ったなすの簡単漬物。生姜の香りが良いアクセントに♪

なすとミョウガのお漬け物

いつも少しだけ残ってしまうミョウガも一緒に漬け込んで。他の野菜でも試してみたくなるレシピです。
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いつも少しだけ残ってしまうミョウガも一緒に漬け込んで。他の野菜でも試してみたくなるレシピです。

焼きなすとニンニクのピクルス

なすを焼いてから漬けるレシピはちょっと新鮮ですね。焼くことで甘みと香ばしさが加わります。
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なすを焼いてから漬けるレシピはちょっと新鮮ですね。焼くことで甘みと香ばしさが加わります。

夏の紫外線対策にも♪<トマト>

ミニトマトとうずらの卵のピクルス

コロコロと可愛いミニトマトとうずらの卵のピクルス。ピックで刺してピンチョスのように盛り付けても楽しいですね。
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コロコロと可愛いミニトマトとうずらの卵のピクルス。ピックで刺してピンチョスのように盛り付けても楽しいですね。

トマトのはちみつマリネ

酸味が苦手な人向けのはちみつを使ったピクルス。これならお子様でも喜んで食べてくれそうですね。
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酸味が苦手な人向けのはちみつを使ったピクルス。これならお子様でも喜んで食べてくれそうですね。

ビタミンCたっぷり!<ゴーヤ>

ゴーヤのにんにく醤油漬け

夏の晩酌のおともにピッタリなゴーヤの漬物。にんにくがきいているのでついついお酒が進んでしまいます。
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夏の晩酌のおともにピッタリなゴーヤの漬物。にんにくがきいているのでついついお酒が進んでしまいます。

ゴーヤのカレーピクルス

夏バテしているときにもおすすめ、スパイシーなゴーヤのピクルス。おつまみにも合いそうなカレー風味です。
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夏バテしているときにもおすすめ、スパイシーなゴーヤのピクルス。おつまみにも合いそうなカレー風味です。

まだまだあります。爽やかな夏野菜の漬物

らっきょうの甘酢漬け

らっきょうの甘酢漬けはついついお箸が進んでしまいますよね。そのまま食べてもよし、カレーなどに添えてもよし。冷蔵庫に常備しておきたい1品です。
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らっきょうの甘酢漬けはついついお箸が進んでしまいますよね。そのまま食べてもよし、カレーなどに添えてもよし。冷蔵庫に常備しておきたい1品です。

ミョウガの甘酢漬け

とっても綺麗なこのピンク色はレモンの酸性に反応して出る色なんだそう。夏のレシピは見た目の鮮やかさもポイントですよね。
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とっても綺麗なこのピンク色はレモンの酸性に反応して出る色なんだそう。夏のレシピは見た目の鮮やかさもポイントですよね。

オクラの彩り漬け

オクラのネバネバパワーも夏バテ解消には最適!カットせず丸ごと漬けちゃいましょう。
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オクラのネバネバパワーも夏バテ解消には最適!カットせず丸ごと漬けちゃいましょう。

とうもろこしのピクルス

とうもろこしの甘さとピクルス液の酸っぱさが絶妙にマッチしたピクルス。茹でるだけに飽きたらこんな食べ方も♪生食用のとうもろこし以外を使う場合は、茹でてから漬け込みましょう。
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とうもろこしの甘さとピクルス液の酸っぱさが絶妙にマッチしたピクルス。茹でるだけに飽きたらこんな食べ方も♪生食用のとうもろこし以外を使う場合は、茹でてから漬け込みましょう。

作りすぎたら料理に活用♪

漬物と豆のコロコロサラダ

サイの目状に切って混ぜるだけ。簡単コロコロサラダのできあがり♪
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サイの目状に切って混ぜるだけ。簡単コロコロサラダのできあがり♪

ミョウガのにぎり

箸休めに色鮮やかなミョウガの漬物にぎりはいかがですか?ちょっとしたおもてなしもおすすめです。
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箸休めに色鮮やかなミョウガの漬物にぎりはいかがですか?ちょっとしたおもてなしもおすすめです。

豚肉とらっきょうの漬物風甘酢炒め

甘酸っぱさが食欲をそそります。漬け汁も活用した夏バテ解消レシピです。
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甘酸っぱさが食欲をそそります。漬け汁も活用した夏バテ解消レシピです。

ピクルス液で。冷製パスタ

捨ててしまいがちなピクルス液を冷製パスタの味付けに♪夏のランチにぜひお試しを。
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捨ててしまいがちなピクルス液を冷製パスタの味付けに♪夏のランチにぜひお試しを。

暑い夏は「漬物」で乗り切りましょう

暑い日にさっぱりいただける。夏に作りたい【漬物レシピ】15選とアレンジメニュー
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夏の暑さはこれからが本番。
夏バテしないためにも、日ごろから積極的に漬物を食事に取り入れていきましょう!

漬ける野菜を変えたり、味付けを変えたりしてご家庭のオリジナルな漬物を楽しんでみてくださいね♪

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