冷製エスニック麺のレシピ
ピビン麺
冷しゃぶと夏野菜のエスニック冷やしうどん
ライムとナンプラーで味付けする、エスニックな冷やしうどんのレシピ。素揚げした夏野菜をのせて、彩りも綺麗に。うどんを使って作るので、気軽にトライできますよ♪
ベトナム風空芯菜と豚肉の冷麺
生の空芯菜をたっぷり使ったベトナム風の冷麺。さっぱりした味わいを楽しめます。
冷たい汁麺のレシピ
エスニック冷製そぼろ麺
素麺で作るエスニック麺のレシピ。あっさり素麺に、レッドカレーで味付けしたそぼろをプラス。暑い時期に食べたい、爽やかだけど辛さのパンチがきいたエスニック麺です。
豆乳麺 〜 コンククス
コンククスとは、韓国で食べられている冷たい豆乳麺のこと。栄養もたっぷりで夏にぴったりです。
パクチーともずくとオクラの冷やしフォー
あっさりフォーを氷水で冷やしてさらに爽やかに。もずくやオクラ、味付け卵をトッピングして、ちょっぴり和風で食べやすくなっています。
韓国冷麺風素麺
冷やし中華とはまた違った魅力のある韓国冷麺。酸味のきいたスープは、汁麺のようにゴクゴク飲み干してもOK！お酢のパワーで暑さや夏バテも吹き飛ばして♪
あたたかい汁麺のレシピ
あさりのフォー
酒蒸ししたあさりをプラスしたフォーのレシピ。貝の旨味がたっぷり染み出すので、出汁やたくさんの調味料は使いません。シンプルであっさり、おいしいですよ♪
カオソーイ タイのレッドカレー麺
タイのレッドカレー麺、”カオソーイ”。素麺を使うので意外に作りやすいレシピです。レッドカレーの辛さとココナッツミルクのまろやかさが絶妙！
ミルク担担麺
辛いものが苦手な人にもおすすめなミルク担担麺のレシピ。豆板醤でしっかり味付けしたお肉を、牛乳が優しくまろやかにまとめてくれます。栄養たっぷりなスープは飲み干してもOK♪
炒める麺のレシピ
パッタイ
タイで人気の国民的麺料理、パッタイのレシピ。ビーフンよりも幅の広い”センレック”という米麺を使います。甘み・辛み・酸味、そして干しエビの旨味が詰まった、奥深い味わいのエスニック麺。ぜひ味わってみて！
エスニック風焼きそば
具材をたっぷり使った、彩り豊かなエスニック風焼きそば。ナンプラーはもちろん、焼き肉のタレを使うのでエスニックを普段あまり食べない人にもおすすめのレシピ。
サラダ野菜のエスニックそうめんチャンプルー
野菜をたっぷり加えて作るそうめんチャンプルー。ささっとできて満足度の高い一皿です。酸っぱい味が好きならレモンを多めに絞ってもおいしいですよ♪食べる直前に絞るのがポイント。よりいっそう、酸味と風味を味わえます。
エスニックパスタ
手に入りやすく常備しやすいパスタでも、ナンプラーと香草でたちまちエスニック風に。セロリや香草の風味が豊かで、爽やかなパスタになります。
おうちでもエスニックな気分を味わって♪
エスニックな麺料理は、他には無い独特の風味や爽やかさ、辛いものなど個性豊かな料理が揃っています。独自の調味料を使うレシピも多いですが、何かと便利で料理の幅が広がるので揃えて損無しです！どれも暑い時期におすすめのものばかりなので、レシピを参考にしてぜひ一度試してみてくださいね♪
韓国の辛い冷麺、”ピビン麺”。こちらはピリ辛の麺が食べたいときにすぐできる「たれ」のレシピ。冷麺だけでなくそうめんでもOK◎