きゅうり・いんげん・オクラ。初夏が旬の緑野菜で、目にも爽やかなおかずを作ろう♪

きゅうり・いんげん・オクラ。初夏が旬の緑野菜で、目にも爽やかなおかずを作ろう♪

湿気が多くじめじめした日は、さっぱりしたものが食べたくなりますね。そんなときは、きゅうり・いんげん・オクラなど、6月からが旬の瑞々しい緑野菜を使って、見た目も爽やかな簡単おかずを作りませんか♫それぞれの野菜ごとに、詳しくご紹介します。2016年06月16日作成

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きゅうり
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きゅうり

たたききゅうり

きゅうりの簡単レシピのひとつ、たたききゅうり。しっかり冷やした新鮮なきゅうりを生姜とごま油で和えて完成します♫
作ってすぐに食べても、冷蔵庫で1~2時間くらい味をなじませても美味しく、暑い時期にもぴったり!
出典:

きゅうりの簡単レシピのひとつ、たたききゅうり。しっかり冷やした新鮮なきゅうりを生姜とごま油で和えて完成します♫
作ってすぐに食べても、冷蔵庫で1~2時間くらい味をなじませても美味しく、暑い時期にもぴったり!

きゅうりの梅和え

さっぱり爽やかな、きゅうりの梅和え。旬のきゅうりは水分補給にも良く、梅の塩分も汗をかいた後の味方で、暑い夏に積極的に摂りたい、切って和えるだけの簡単レシピです。
出典:

さっぱり爽やかな、きゅうりの梅和え。旬のきゅうりは水分補給にも良く、梅の塩分も汗をかいた後の味方で、暑い夏に積極的に摂りたい、切って和えるだけの簡単レシピです。

きゅうりのピリ辛ラー油和え

食欲そそる、きゅうりのピリ辛ラー油和え。きゅうりに塩を振り、醤油や中華スープの素、ごま油、ラー油と中華味の調味料を揉み込んで出来上がり!晩酌にも最適です♫
出典:

食欲そそる、きゅうりのピリ辛ラー油和え。きゅうりに塩を振り、醤油や中華スープの素、ごま油、ラー油と中華味の調味料を揉み込んで出来上がり!晩酌にも最適です♫


香味おかかきゅうり

常備菜として大活躍の香味おかかきゅうり。みじん切りにしたきゅうりににんにくやしょうが、しょうゆなどを和えて、しばらく置けば完成のスタミナおかずです。コリコリ、シャキシャキ食感がさわやかでご飯のおともやそうめんなどに添えてたっぷり食べられます!
出典:

常備菜として大活躍の香味おかかきゅうり。みじん切りにしたきゅうりににんにくやしょうが、しょうゆなどを和えて、しばらく置けば完成のスタミナおかずです。コリコリ、シャキシャキ食感がさわやかでご飯のおともやそうめんなどに添えてたっぷり食べられます!

きゅうりのパリポリきんぴら

こんにゃくとの意外な組み合わせの、きゅうりのパリポリきんぴら。こんにゃくときゅうりを同じ大きさの棒状に切り、炒めて調味料で味付けするだけの、時間がない時のお助けレシピで、冷めてもおいしくいただけます。
出典:

こんにゃくとの意外な組み合わせの、きゅうりのパリポリきんぴら。こんにゃくときゅうりを同じ大きさの棒状に切り、炒めて調味料で味付けするだけの、時間がない時のお助けレシピで、冷めてもおいしくいただけます。

キュウリと豚肉の辛ウマ中華

たたききゅうりがいい味を出す、キュウリと豚肉の辛ウマ中華。生姜や豆板醤などでさっと炒めた、大人味のさっぱりおかずです♪
出典:

たたききゅうりがいい味を出す、キュウリと豚肉の辛ウマ中華。生姜や豆板醤などでさっと炒めた、大人味のさっぱりおかずです♪

いんげん

いんげんのごま和え

ほっとする副菜、いんげんのごま和え。茹でてしっかりと水気を切り、シンプルな調味料とごまで食べる直前に和えるだけのシンプルなレシピです。酢を少しだけ加えると、さっぱりとした仕上がりに♪
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ほっとする副菜、いんげんのごま和え。茹でてしっかりと水気を切り、シンプルな調味料とごまで食べる直前に和えるだけのシンプルなレシピです。酢を少しだけ加えると、さっぱりとした仕上がりに♪

いんげんとミックスビーンズのエスニック風ピクルス

豆たっぷり具だくさんな、いんげんとミックスビーンズのエスニック風ピクルス。茹でたいんげん、水気を切ったミックスビーンズをお酢や砂糖などの調味料で混ぜて完成のお手軽レシピ。コリアンダーを使ったピクルスがエスニック風に仕上がっています♪
出典:

豆たっぷり具だくさんな、いんげんとミックスビーンズのエスニック風ピクルス。茹でたいんげん、水気を切ったミックスビーンズをお酢や砂糖などの調味料で混ぜて完成のお手軽レシピ。コリアンダーを使ったピクルスがエスニック風に仕上がっています♪

いんげんとじゃがいもの温サラダ

ヘルシーで優しい味の、じゃがいもといんげんのサラダです。
出典:

ヘルシーで優しい味の、じゃがいもといんげんのサラダです。

いんげんと人参のツナマヨおかか和え

みんなが大好きな味付けの、いんげんと人参のツナマヨおかか和え。茹でたいんげんと人参をツナ缶、マヨネーズと醤油で和えた、箸の進む一品。仕上げにかつおぶしをかけて深みある味に仕上げます♪
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みんなが大好きな味付けの、いんげんと人参のツナマヨおかか和え。茹でたいんげんと人参をツナ缶、マヨネーズと醤油で和えた、箸の進む一品。仕上げにかつおぶしをかけて深みある味に仕上げます♪

鶏肉といんげんのスパイシートマト煮

スパイスの深みと鶏肉の旨みが詰まったトマトソースがインゲンに絡んだ美味しいレシピです。
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スパイスの深みと鶏肉の旨みが詰まったトマトソースがインゲンに絡んだ美味しいレシピです。

なすといんげんのひき肉炒め

いんげんのシャキシャキ感が楽しい、なすといんげんのひき肉炒め。しょうがやにんにくが入ったごはんにもお酒にも合う一品です。ジューシーでがっつり食べられるのに野菜もたっぷりで、バランスもバッチリです。
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いんげんのシャキシャキ感が楽しい、なすといんげんのひき肉炒め。しょうがやにんにくが入ったごはんにもお酒にも合う一品です。ジューシーでがっつり食べられるのに野菜もたっぷりで、バランスもバッチリです。

オクラ

オクラの茹で浸し

茹でて和えるだけのオクラの茹で浸し。塩をひとつまみ入れた鍋でオクラを茹でて、茹で上がったオクラのお湯を切り、しょうゆや白だし、しょうがなどを合わせたつゆに合わせ、おかかをかけたら完成です。夏バテ予防もできるオクラは夏にもぴったり!
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茹でて和えるだけのオクラの茹で浸し。塩をひとつまみ入れた鍋でオクラを茹でて、茹で上がったオクラのお湯を切り、しょうゆや白だし、しょうがなどを合わせたつゆに合わせ、おかかをかけたら完成です。夏バテ予防もできるオクラは夏にもぴったり!

トマトとオクラのおひたし

爽やかさっぱりなトマトとオクラのおひたし。乱切りしたトマトと湯がいて小口切りしたオクラを、みじん切りにした薬味と混ぜ合わせ、冷蔵庫で20分休ませるだけの簡単ひんやりレシピです☆
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爽やかさっぱりなトマトとオクラのおひたし。乱切りしたトマトと湯がいて小口切りしたオクラを、みじん切りにした薬味と混ぜ合わせ、冷蔵庫で20分休ませるだけの簡単ひんやりレシピです☆

オクラのマヨしょうゆ和え

とっても簡単で美味しい、オクラのマヨしょうゆ和え。茹でたオクラをマヨネーズとしょうゆで和え、かつおぶしをまぶすだけの簡単レシピ。子供から大人までみんな大好きな味で、もう一品欲しいときに簡単に作れちゃいます。
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とっても簡単で美味しい、オクラのマヨしょうゆ和え。茹でたオクラをマヨネーズとしょうゆで和え、かつおぶしをまぶすだけの簡単レシピ。子供から大人までみんな大好きな味で、もう一品欲しいときに簡単に作れちゃいます。

オクラ納豆

ごはんがすすむ、栄養満点のオクラ納豆。いつもの納豆に茹でたオクラを混ぜるだけで、色鮮やかなおかずになります♪うどんに混ぜたり、豆腐にトッピングしたりとバリエーションも豊富!
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ごはんがすすむ、栄養満点のオクラ納豆。いつもの納豆に茹でたオクラを混ぜるだけで、色鮮やかなおかずになります♪うどんに混ぜたり、豆腐にトッピングしたりとバリエーションも豊富!

オクラとキムチの豚しゃぶサラダ

オクラのネバネバとキムチのピリ辛が楽しめるボリューム満点の一品です。
出典:

オクラのネバネバとキムチのピリ辛が楽しめるボリューム満点の一品です。

オクラの肉巻き

ジューシーで切り口がかわいい、オクラの肉巻き。下茹でせず生のオクラを巻くことで、コリっとした歯ごたえとオクラの食感を楽しめます。お弁当にも最適!
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ジューシーで切り口がかわいい、オクラの肉巻き。下茹でせず生のオクラを巻くことで、コリっとした歯ごたえとオクラの食感を楽しめます。お弁当にも最適!

色鮮やかな初夏の旬な緑野菜♪食卓に彩りを添えるだけでなく、おいしくて栄養満点なので、ぜひお気に入りのレシピで積極的に摂り入れてみてくださいね☆

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