みんな大好きもモチモチ「ニョッキ」♪お家で手作りニョッキの作り方・ソースのレシピ集

みんな大好きもモチモチ「ニョッキ」♪お家で手作りニョッキの作り方・ソースのレシピ集

じゃがいもと小麦粉から作られるパスタの一種、イタリア料理「ニョッキ」。女性が好きなもちもちの食感で美味しいですよね。イタリア、特にローマでは「木曜日はニョッキの日」という言葉がよく使われ、よく作られる家庭料理のパスタで「もっとも簡単にできるパスタ」とも言われているんです。ニョッキは出来たものを買ったり、お店でいただくイメージですが、実は手作りしても意外と簡単!失敗が少ないですし、多少かたちがわるくてもご愛嬌♪手作りパスタをご家庭で楽しんで作ってみませんか?2018年01月29日更新

カテゴリ:
グルメ
キーワード:
レシピ
麺・パスタ
家庭料理
イタリアン
じゃがいも
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まずは基本のニョッキの作り方から

基本のシンプルニョッキ

材料は小麦粉と卵とじゃがいも。小麦粉は、強力粉を使えばもっちりとした食感に♪
出典:

材料は小麦粉と卵とじゃがいも。小麦粉は、強力粉を使えばもっちりとした食感に♪

ジャガイモのニョッキ

こちらは基本のニョッキに少しナツメグを入れて。ナツメグが香る美味しいニョッキの完成です。
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こちらは基本のニョッキに少しナツメグを入れて。ナツメグが香る美味しいニョッキの完成です。

じゃがいものニョッキ

ターメリックを入れたニョッキはカレーにもピッタリ♪少しパルメザンチーズを入れるのがポイントです。
出典:

ターメリックを入れたニョッキはカレーにもピッタリ♪少しパルメザンチーズを入れるのがポイントです。

ちょっと変り種ベースの、ニョッキのパスタレシピ

米粉ニョッキ

小麦粉の代わりに米粉を使って、さらにもっちり食感のニョッキに!
シンプルなトマトソースで、ニョッキを楽しんでいただきたい一品。
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小麦粉の代わりに米粉を使って、さらにもっちり食感のニョッキに!
シンプルなトマトソースで、ニョッキを楽しんでいただきたい一品。

モチモチ!豆腐ニョッキ~豆乳チーズソース

ヘルシーで軽いのにもっちり、豆腐を使ったニョッキです♪
材料は、絹豆腐、薄力粉、片栗粉、塩とシンプルなのも嬉しいですね。ソースにも豆乳とチーズを使って、あっさりしてるのにコクのある豆乳チーズソース!
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ヘルシーで軽いのにもっちり、豆腐を使ったニョッキです♪
材料は、絹豆腐、薄力粉、片栗粉、塩とシンプルなのも嬉しいですね。ソースにも豆乳とチーズを使って、あっさりしてるのにコクのある豆乳チーズソース!

おからのニョッキ

こちらは、じゃがいもの代わりに、なんとおからを使ったニョッキレシピ!ヘルシーで栄養価も抜群♪
出典:

こちらは、じゃがいもの代わりに、なんとおからを使ったニョッキレシピ!ヘルシーで栄養価も抜群♪

里芋のニョッキ

里芋と小麦粉を使って、独特の食感のニョッキに!
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里芋と小麦粉を使って、独特の食感のニョッキに!

さつま芋の焼きニョッキ

こちらは、さつま芋を使ったニョッキ。
ほんのり甘いさつま芋のニョッキはそのままでも、コンソメスープの中に入れても美味しくいただけます。
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こちらは、さつま芋を使ったニョッキ。
ほんのり甘いさつま芋のニョッキはそのままでも、コンソメスープの中に入れても美味しくいただけます。

さつまいものミルクスープニョッキ

身体が温まるスープ仕立てのニョッキ。ピンクペッパーで彩をプラスして♪白ワインとの相性も抜群です!
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身体が温まるスープ仕立てのニョッキ。ピンクペッパーで彩をプラスして♪白ワインとの相性も抜群です!

驚きのカラフルニョッキを作っちゃおう♪

カラフルジャガ芋の米粉ニョッキ

なんともキレイな3色ニョッキ!
カラーのピンクはノーザンルビー、紫はシャドークイーン、黄はインカのめざめを使っています。
色の美しさを生かすため、シンプルなソースでいただきたいですね♪
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なんともキレイな3色ニョッキ!
カラーのピンクはノーザンルビー、紫はシャドークイーン、黄はインカのめざめを使っています。
色の美しさを生かすため、シンプルなソースでいただきたいですね♪

緑のニョッキ・バターの効いたトマトソース添え

ほうれん草の緑と、トマトソースの赤がまばゆいくらい鮮やかな一品!たっぷりほうれん草と煮詰めたトマトソースで、お野菜もたっぷり摂れますね♪
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ほうれん草の緑と、トマトソースの赤がまばゆいくらい鮮やかな一品!たっぷりほうれん草と煮詰めたトマトソースで、お野菜もたっぷり摂れますね♪

3色ニョッキ

ひな祭りということで作られた3色ニョッキ!
ほうれん草とケチャップでお手軽に。お子様が喜びそうなレシピです!
ニョッキにかけられた「濃厚チーズソース」も、とろけるスライスチーズとレンジ使用であっというまに完成。
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ひな祭りということで作られた3色ニョッキ!
ほうれん草とケチャップでお手軽に。お子様が喜びそうなレシピです!
ニョッキにかけられた「濃厚チーズソース」も、とろけるスライスチーズとレンジ使用であっというまに完成。

かぼちゃと紫芋のニョッキ

食卓で歓声が上がってしまいそうな、可愛らしい色合い。
カラーはかぼちゃと紫芋で。
キュートな色合いを生かせるソースでいただきたいですね♪
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食卓で歓声が上がってしまいそうな、可愛らしい色合い。
カラーはかぼちゃと紫芋で。
キュートな色合いを生かせるソースでいただきたいですね♪

ニョッキのソースもいろいろ!お好みしだいで楽しんで

やわらかニョッキのトマトソース

まずはトマトソースで。トマトソースの程よい酸味が食欲をそそります。
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まずはトマトソースで。トマトソースの程よい酸味が食欲をそそります。

じゃがいものニョッキ そら豆とゴルゴンゾーラソース

濃厚チーズソースとじゃがいもニョッキが相性抜群!ゴルゴンゾーラチーズ好きにはたまらない一品です。
出典:

濃厚チーズソースとじゃがいもニョッキが相性抜群!ゴルゴンゾーラチーズ好きにはたまらない一品です。

野菜ゴロゴロ和風ジンジャースープ

野菜たっぷりの和風ジンジャースープにさつまいもニョッキを入れて。ほんのり甘いさつまいもニョッキが醤油ベースのスープによく合います。冬場にも嬉しい、体が温まるレシピです。
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野菜たっぷりの和風ジンジャースープにさつまいもニョッキを入れて。ほんのり甘いさつまいもニョッキが醤油ベースのスープによく合います。冬場にも嬉しい、体が温まるレシピです。

かぼちゃニョッキのジェノベーゼ

グリーンが鮮やかなジェノベーゼソースのニョッキ。バジルのさわやかな風味とかぼちゃニョッキの甘みが相性良し♪
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グリーンが鮮やかなジェノベーゼソースのニョッキ。バジルのさわやかな風味とかぼちゃニョッキの甘みが相性良し♪

じゃがいものニョッキ〜きのこクリームソース

人気の「きのこクリームソース」ニョッキ。
しめじの入ったクリームソースがとろーりと美味しそう!ニョッキとの相性も抜群です♪
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人気の「きのこクリームソース」ニョッキ。
しめじの入ったクリームソースがとろーりと美味しそう!ニョッキとの相性も抜群です♪

手作りニョッキ、いかがでしたか?

一見手が込んだ料理に思えるニョッキですが、意外と簡単に手づくりできそうですね。ニョッキの生地の形成など、お子様と一緒にやっても楽しそうです♪安心で美味しい手作りニョッキ、ぜひお試しください!
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一見手が込んだ料理に思えるニョッキですが、意外と簡単に手づくりできそうですね。ニョッキの生地の形成など、お子様と一緒にやっても楽しそうです♪安心で美味しい手作りニョッキ、ぜひお試しください!

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