手作りケチャップ・ピューレの作り方&食欲そそる真っ赤な料理レシピまとめ

手作りケチャップ・ピューレの作り方&食欲そそる真っ赤な料理レシピまとめ

美味しさと安心感が増す手作り調味料。中でもトマトケチャップは手作りしやすく、特に子どもと囲む食卓ではなにかと活躍するものですね。安心できる素材でつくるオリジナルのトマトケチャップの作り方と、それを使った美味しいレシピをまとめました。2016年03月09日作成

カテゴリ:
グルメ
キーワード:
食材
野菜
トマト
アレンジ・リメイクレシピ
トマト缶
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手作りトマトケチャップは、夏場にたくさん取れる旬のトマトを使うのが理想的ですが、トマトの水煮缶も年中手に入ることから、欲しいときに欲しい分だけ作ることができます。
出典:stocksnap.io

手作りトマトケチャップは、夏場にたくさん取れる旬のトマトを使うのが理想的ですが、トマトの水煮缶も年中手に入ることから、欲しいときに欲しい分だけ作ることができます。

トマトの栄養/トマトのちょっといい話:一般社団法人 全国トマト工業会
赤いトマトをもっとたくさん食べたくなるようなお話が載っています。

好みによってアレンジ♪ トマトケチャップを作ろう!

トマトの美味しさをぎゅっと感じられるもの、スパイスが効いているもの、甘みが強いもの酸味が強いものなど、いろんなケチャップがありますね。
どんなお料理に付けて食べるのか、または調味料として使うのかなど、使い方によっても欲しいケチャップが変わってきそうです。いろいろ試して好きな味を見つけてください。
出典:

トマトの美味しさをぎゅっと感じられるもの、スパイスが効いているもの、甘みが強いもの酸味が強いものなど、いろんなケチャップがありますね。
どんなお料理に付けて食べるのか、または調味料として使うのかなど、使い方によっても欲しいケチャップが変わってきそうです。いろいろ試して好きな味を見つけてください。

トマトに加えるのは少しの砂糖と塩だけ。トマトの旨味を濃厚に味わえるケチャップです。
出典:

トマトに加えるのは少しの砂糖と塩だけ。トマトの旨味を濃厚に味わえるケチャップです。

いろいろスパイスをプラスして作るトマトケチャップ。自分好みの味がみつかりそうです。
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いろいろスパイスをプラスして作るトマトケチャップ。自分好みの味がみつかりそうです。

手作りのピューレもおすすめ

ケチャップだけでなくトマトピューレも手作りすると美味しいですね。ピザソースやオムレツ、パスタ、トマトシチュー…いろんな料理に大活躍♪
トマトケチャップというと甘いイメージがありますが、糖質が気になる方にはトマトとローリエだけで作る香り高いトマトピューレがおすすめです。
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トマトケチャップというと甘いイメージがありますが、糖質が気になる方にはトマトとローリエだけで作る香り高いトマトピューレがおすすめです。

濾さずにトマト感を残して作るのもいいですね。ニンニクとオリーブオイルを加えて作るので、こちらも糖質が気になりません。
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濾さずにトマト感を残して作るのもいいですね。ニンニクとオリーブオイルを加えて作るので、こちらも糖質が気になりません。

トマトケチャップを使った真っ赤でおいしいレシピ

手作りケチャップを作ったなら、その美味しいケチャップをお料理にも使いたいですよね。ケチャップというと、つけて食べる、少しかけるだけというイメージもありますが、実は多くの料理に使える調味料です。調理法別に新しい美味しさに出会えそうなレシピをまとめました。

混ぜる

豚しゃぶのケチャップマリネ
ケチャップベースのドレッシングを使って作る豚しゃぶは、ポン酢や大根おろしで食べる豚しゃぶとはひと味もふた味も違います。自分好みの手作りケチャップならばなおさら美味しく食べられそうです。
出典:

ケチャップベースのドレッシングを使って作る豚しゃぶは、ポン酢や大根おろしで食べる豚しゃぶとはひと味もふた味も違います。自分好みの手作りケチャップならばなおさら美味しく食べられそうです。

ケチャップマカロニサラダ
ケチャップのほかに、さらにプチトマトをソースに加えています。トマトの持つ香りや食感を120パーセント楽しめるサラダになりそうですね。
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ケチャップのほかに、さらにプチトマトをソースに加えています。トマトの持つ香りや食感を120パーセント楽しめるサラダになりそうですね。

炒める

根菜と牛ひき肉の洋風きんぴら
ケチャップとバルサミコ酢を使って作る洋風のきんぴらです。和風の定番きんぴらとはひと味違った美味しさです。
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ケチャップとバルサミコ酢を使って作る洋風のきんぴらです。和風の定番きんぴらとはひと味違った美味しさです。

キノコのケチャップ炒め
バターが全体の味をまろやかにし、まとめてくれるキノコのケチャップ炒め。好きなキノコで風味たっぷりに仕上げたい一皿です。
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バターが全体の味をまろやかにし、まとめてくれるキノコのケチャップ炒め。好きなキノコで風味たっぷりに仕上げたい一皿です。

タラのケチャップ炒め
淡白な味のタラにはケチャップがよく合います。お魚が少し苦手な子どもでもこれなら喜んで食べてくれそうですね。
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淡白な味のタラにはケチャップがよく合います。お魚が少し苦手な子どもでもこれなら喜んで食べてくれそうですね。

煮る

チキンと舞茸の玉ねぎおろしトマトソース煮
とろみのついたソースが食欲をそそります。舞茸の他に野菜を入れても美味しくいただけそうです。
出典:

とろみのついたソースが食欲をそそります。舞茸の他に野菜を入れても美味しくいただけそうです。

スパイシーブリ大根
ケチャップとカレー粉を加えて作るブリ大根。和風のブリ大根とは全く違う美味しさがありますよ。
出典:

ケチャップとカレー粉を加えて作るブリ大根。和風のブリ大根とは全く違う美味しさがありますよ。

焼く

鶏もも肉のケチャップ焼き
こんがりと焼いた鶏もも肉の焼き色がとても美味しそうなひと皿。鶏もも肉からでる油をふき取ることで、カロリーも抑え気味です。シンプルな美味しさが楽しめそうですね。
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こんがりと焼いた鶏もも肉の焼き色がとても美味しそうなひと皿。鶏もも肉からでる油をふき取ることで、カロリーも抑え気味です。シンプルな美味しさが楽しめそうですね。

ドライなトマトスコーン
ケチャップやドライトマトを使って作る甘くないスコーン。ケチャップによって味が大きく変わるスコーンは、手作りのこだわりケチャップで作りたいですね。
出典:

ケチャップやドライトマトを使って作る甘くないスコーン。ケチャップによって味が大きく変わるスコーンは、手作りのこだわりケチャップで作りたいですね。

食欲をそそる、真っ赤なトマト料理をぜひ!

肉や魚など多くの食材と相性がよく、赤い色味が食欲をそそるトマトケチャップ。好みの味のトマトケチャップを手作りすれば、より美味しく食卓を彩ってくれそうです。こだわりの美味しい真っ赤なひと皿をメニューに加えてみませんか?

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