大量に余ったらアレンジレシピで食卓へ♪ 「さつまいも」のおかずレシピまとめ

大量に余ったらアレンジレシピで食卓へ♪ 「さつまいも」のおかずレシピまとめ

蒸し芋や天ぷら……だいたい定番が決まってしまうさつまいも。いくら美容にも便秘にもいいと言っても、食べ飽きてしまうこともありますよね。でもさつまいもは、メインにもサブにも使える万能食材なんです!こちらでは、さつまいもを使ったメインのおかずや副菜、煮物にご飯もの、お菓子&スイーツのレシピをご紹介します。 2018年05月21日更新

カテゴリ:
グルメ
キーワード:
食材
野菜
さつまいも
アレンジ・リメイクレシピ
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さつまいもはおいしいけれど……

大量に余ったらアレンジレシピで食卓へ♪ 「さつまいも」のおかずレシピまとめ
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食物繊維が豊富で、便秘気味の方にもダイエットにも大人気のさつまいも。甘く、ねっとりとしたおいしさは、こどもから大人まで大人気です。

ただお料理に使うとなると、蒸しイモや焼きいも、サツマイモの天ぷらくらいしか、使いどころがないわ……と思っている方も多いはず。
実はこのサツマイモ、お肉にも合うしきんぴらやサラダにも使える優秀な食材。幅広く活躍できるんです!

さっそく、デイリーに使えるさつまいものレシピをご紹介します。
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実はこのサツマイモ、お肉にも合うしきんぴらやサラダにも使える優秀な食材。幅広く活躍できるんです!

さっそく、デイリーに使えるさつまいものレシピをご紹介します。

こんな使い方があった!~メインのおかず編~

サツマイモの焼き肉のタレ炒め

意外にも、焼き肉のタレと相性がいいんです。
材料は、さつまいも、豚肉(バラ薄切り)、タマネギ、シソ、焼き肉のタレ、塩コショウ
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意外にも、焼き肉のタレと相性がいいんです。
材料は、さつまいも、豚肉(バラ薄切り)、タマネギ、シソ、焼き肉のタレ、塩コショウ

鶏と薩摩芋の韓国風胡麻煮

しっかり味がついているので、夕飯のおかずにはもちろん、お弁当にも♪
材料は、鶏もも肉、さつまいも、大根、醤油、砂糖、豆板醤、白すりごま、ごま油
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しっかり味がついているので、夕飯のおかずにはもちろん、お弁当にも♪
材料は、鶏もも肉、さつまいも、大根、醤油、砂糖、豆板醤、白すりごま、ごま油

サツマイモロールのケチャップ炒め

豚肉と相性抜群のサツマイモ。ケチャップ炒めなのでお子様にも大喜びのおかずです。
材料は、サツマイモ、豚肉(薄切り)、塩コショウ、小麦粉、ケチャップ、ウスターソース、ハチミツ、サラダ油、クレソン
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豚肉と相性抜群のサツマイモ。ケチャップ炒めなのでお子様にも大喜びのおかずです。
材料は、サツマイモ、豚肉(薄切り)、塩コショウ、小麦粉、ケチャップ、ウスターソース、ハチミツ、サラダ油、クレソン

サツマイモのはさみ揚げ

エビとイカのすり身をサツマイモではさんだ変わり天ぷら。ご飯が進みます♪お弁当にもOK。
材料は、さつまいも、エビ、イカ(冷凍)、ショウガ、酒、塩、しょうゆ、片栗粉、揚げ油
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エビとイカのすり身をサツマイモではさんだ変わり天ぷら。ご飯が進みます♪お弁当にもOK。
材料は、さつまいも、エビ、イカ(冷凍)、ショウガ、酒、塩、しょうゆ、片栗粉、揚げ油

さつまいものミルクスープニョッキ

ニョッキといえばジャガイモだけど、サツマイモでも簡単にできてしまいます♪
材料は、さつまいも、小麦粉、卵黄、塩、ブロッコリー、牛乳、醤油、ココナッツオイル、こしょう、ピンクペッパー
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ニョッキといえばジャガイモだけど、サツマイモでも簡単にできてしまいます♪
材料は、さつまいも、小麦粉、卵黄、塩、ブロッコリー、牛乳、醤油、ココナッツオイル、こしょう、ピンクペッパー

さつまいものおかず~副菜編~

サツマイモサラダ

サツマイモの甘さがおいしい♪デザート感覚のサラダです。
材料は、さつまいも、ツナ(缶)、水煮コーン(缶)、マヨネーズ、塩コショウ、ドライパセリ
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サツマイモの甘さがおいしい♪デザート感覚のサラダです。
材料は、さつまいも、ツナ(缶)、水煮コーン(缶)、マヨネーズ、塩コショウ、ドライパセリ

さつまいものたっぷり胡麻炒め

箸休めにもってこいのきんぴらです。ほくほくの甘さがおいしい♪
材料は、さつまいも、サラダ油、すり胡麻(白)、塩
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箸休めにもってこいのきんぴらです。ほくほくの甘さがおいしい♪
材料は、さつまいも、サラダ油、すり胡麻(白)、塩

サツマイモの白和え

ふんわり優しい口当たりで、ほっとします。
材料は、さつまいも、砂糖、塩、ギンナン(水煮)、豆腐、すり白ゴマ、しょうゆ
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ふんわり優しい口当たりで、ほっとします。
材料は、さつまいも、砂糖、塩、ギンナン(水煮)、豆腐、すり白ゴマ、しょうゆ

サツマイモ入りチリビーンズ

低カロリーで食物繊維もたっぷりとれるヘルシーメニュー。
材料は、さつまいも、ミックスビーンズ、牛ひき肉、玉ねぎ、小麦粉、トマトピューレ、トマトケチャップ、ウスターソース、チリパウダー、コンソメ、パセリのみじん切り
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低カロリーで食物繊維もたっぷりとれるヘルシーメニュー。
材料は、さつまいも、ミックスビーンズ、牛ひき肉、玉ねぎ、小麦粉、トマトピューレ、トマトケチャップ、ウスターソース、チリパウダー、コンソメ、パセリのみじん切り

さつまいもの煮物レシピ

おやつにも◎さつまいものレモン煮

普段の甘煮も、レモンを加えてさっぱりした味わいに。
材料はさつまいも、クチナシの実(あってもなくてもOK)、砂糖、レモン
出典:

普段の甘煮も、レモンを加えてさっぱりした味わいに。
材料はさつまいも、クチナシの実(あってもなくてもOK)、砂糖、レモン

さつまいもの柚子煮

柚子の香りたっぷりのさつまいもの柚子煮。砂糖の分量はお好みで調整してみてください。
材料は、さつまいも、みりん、砂糖、柚子の輪切り、クチナシの実
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柚子の香りたっぷりのさつまいもの柚子煮。砂糖の分量はお好みで調整してみてください。
材料は、さつまいも、みりん、砂糖、柚子の輪切り、クチナシの実

サツマイモのそぼろ煮

さつまいもを鶏ひき肉と一緒に煮た、素朴で優しい味わいの一品。お弁当のおかずにもおすすめです。
材料は、さつまいも、鶏ひき肉、出汁、酒、みりん、砂糖、醤油、片栗粉
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さつまいもを鶏ひき肉と一緒に煮た、素朴で優しい味わいの一品。お弁当のおかずにもおすすめです。
材料は、さつまいも、鶏ひき肉、出汁、酒、みりん、砂糖、醤油、片栗粉

お弁当にも◎さつまいものご飯&おにぎりレシピ

時短&簡単♪さつま芋のバター風味おにぎり

バターで炒めたさつまいもに白だし醤油、お酒、水を加えて煮た後、ご飯と混ぜ合わせるだけの簡単レシピ。子どもも大人の喜ぶメニューです。材料は、さつまいも、バター、酒(白ワイン)、白だし醤油、炊き立てご飯
出典:

バターで炒めたさつまいもに白だし醤油、お酒、水を加えて煮た後、ご飯と混ぜ合わせるだけの簡単レシピ。子どもも大人の喜ぶメニューです。材料は、さつまいも、バター、酒(白ワイン)、白だし醤油、炊き立てご飯

さつま芋ご飯

米を炊くときに日本酒と塩を加えて、上から昆布とさつまいもをのせてスイッチを入れればOK。炊飯器の設定を『おこわ』のモードにするとベタベタしないで美味しく炊き上がります。
材料は、白米、餅米、さつまいも、昆布、日本酒、塩、黒ごま
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米を炊くときに日本酒と塩を加えて、上から昆布とさつまいもをのせてスイッチを入れればOK。炊飯器の設定を『おこわ』のモードにするとベタベタしないで美味しく炊き上がります。
材料は、白米、餅米、さつまいも、昆布、日本酒、塩、黒ごま

さつまいも茶飯

研いだ米に、さつまいもと粉茶・抹茶を加えて炊くだけ。ホクホクの食感を楽しめます。美味しくいただくために、さつまいものあく抜きはしっかりと!
材料は、さつまいも、お米、粉茶、抹茶、塩
出典:

研いだ米に、さつまいもと粉茶・抹茶を加えて炊くだけ。ホクホクの食感を楽しめます。美味しくいただくために、さつまいものあく抜きはしっかりと!
材料は、さつまいも、お米、粉茶、抹茶、塩

甘くてほくほく、今が旬!!さつまいものお料理&スイーツを作ろう♪
甘くてほくほく、今が旬!!さつまいものお料理&スイーツを作ろう♪

秋本番!さつまいもの季節がやってきました。旬のさつまいもをよりおいしく食べることのできるレシピをご紹介します!

さつまいもを使ったスイーツはもちろん、ポタージュやサラダ、煮物、さつまいもご飯などとっておきのレシピはこちらから。旬の味をたっぷりいただきましょう!

さつまいものお菓子&スイーツ

大学芋

出来立てあつあつを食べてもおいしいけれど、冷めてもおいしい♪ヘルシーなお菓子です。
材料は、さつまいも、黒ごま、揚げ油、はちみつ、塩
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出来立てあつあつを食べてもおいしいけれど、冷めてもおいしい♪ヘルシーなお菓子です。
材料は、さつまいも、黒ごま、揚げ油、はちみつ、塩

サツマイモアイス

さつまいもの甘味がおいしいアイスです。
材料は、さつまいも、牛乳、砂糖、バター、バニラアイス、シナモンパウダー、ミントの葉
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さつまいもの甘味がおいしいアイスです。
材料は、さつまいも、牛乳、砂糖、バター、バニラアイス、シナモンパウダー、ミントの葉

サツマイモチップ

お手軽に野菜チップスができてしまいます。お子様のおやつにも♪
材料は、さつまいも、塩、揚げ油
出典:

お手軽に野菜チップスができてしまいます。お子様のおやつにも♪
材料は、さつまいも、塩、揚げ油

サツマイモのプリンケーキ

さつまいもの甘味が濃厚なプリンケーキ。
材料は、砂糖、さつまいも、卵、牛乳、薄力粉、無塩バター
出典:

さつまいもの甘味が濃厚なプリンケーキ。
材料は、砂糖、さつまいも、卵、牛乳、薄力粉、無塩バター

プロセスチーズで!混ぜるだけのさつまいもチーズケーキ

クリームチーズやバター、生クリームを使わずに作るリーズナブルでヘルシーなチーズケーキ。ミキサーで混ぜるだけなので、気負わず作れそう♪
材料は、さつまいも、ベビーチーズ、牛乳、砂糖、卵、薄力粉、レモン汁、サラダ油、くるみ、レーズン
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クリームチーズやバター、生クリームを使わずに作るリーズナブルでヘルシーなチーズケーキ。ミキサーで混ぜるだけなので、気負わず作れそう♪
材料は、さつまいも、ベビーチーズ、牛乳、砂糖、卵、薄力粉、レモン汁、サラダ油、くるみ、レーズン

サツマイモ入りようかん

お茶請けにもってこいのお菓子です♪
材料は、さつまいも、粉寒天、黒砂糖(粉)、こしあん、塩
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お茶請けにもってこいのお菓子です♪
材料は、さつまいも、粉寒天、黒砂糖(粉)、こしあん、塩

レンジで簡単!黒砂糖のきなこいももち

電子レンジで作れる簡単和菓子。さつまいもとお餅を加熱後に混ぜ合わせ、最後にきな粉をまぶしからめるだけです。上品な甘さに癒されそう♪
材料は、さつまいも、切り餅、黒砂糖、醤油、きな粉
出典:

電子レンジで作れる簡単和菓子。さつまいもとお餅を加熱後に混ぜ合わせ、最後にきな粉をまぶしからめるだけです。上品な甘さに癒されそう♪
材料は、さつまいも、切り餅、黒砂糖、醤油、きな粉

簡単&ほっこり美味しい!栄養満点の「スイートポテト」人気レシピ をご紹介
簡単&ほっこり美味しい!栄養満点の「スイートポテト」人気レシピ をご紹介

秋になると食べたくなるサツマイモ。そのサツマイモを使って、子どもから大人までみんなが大好きな定番のおやつ「スイートポテト」を作ってみませんか?栄養満点で腹持ちも良く、ホクホクとしたやさしい甘みのスイーツは、美容と健康にも良いことづくし。見た目も可愛らしいので、ちょっとしたおもたせにも喜ばれますよ。今回は、そんな簡単で美味しい、人気のスイートポテトのおやつ&おかずレシピをたっぷりとご紹介していきます!

さつまいもの定番スイーツといえば、スイートポテトではないでしょうか♪基本のスイートポテトから、アレンジレシピまでたくさんの人気レシピは、こちらでチェック!
東海地区の優しいさつまいもオヤツ。【鬼まんじゅう】のレシピをご紹介
東海地区の優しいさつまいもオヤツ。【鬼まんじゅう】のレシピをご紹介

実は隠れた名古屋名物の【鬼まんじゅう】名前はちょっぴり怖いけど、さつまいもの美味しい時期には家庭でも作って食べる簡単で素朴な昔ながらのおやつです。 蒸しパンとも違う不思議な弾力のモチモチ感は日本人が大好きな食感。 小麦粉とお砂糖とさつまいもだけというシンプルな材料なのにもっちもちで優しい甘さが病みつきです。

まんじゅう生地に、角切りのさつまいもを練りこんでつくる「鬼まんじゅう」。名古屋名物の鬼まんじゅうを、おうちで作ってみませんか?こちらの記事で、いろいろなレシピをご紹介していますよ。

終わりに

いかがでしたか。マンネリしやすいサツマイモのお料理。お肉と合わせたり、お豆と合わせたり、いろいろレパートリーを増やしてくださいね♪

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