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さつまいもの大量消費レシピ40選!お弁当おかずやスイーツも

さつまいもの大量消費レシピ40選!お弁当おかずやスイーツも

蒸し芋や天ぷら……だいたい定番が決まってしまうさつまいも。いくら美容にも便秘にもいいと言っても、同じものばかりだと食べ飽きてしまうこともありますよね。でもさつまいもは、メインのおかずやお弁当、冷凍したりスイーツにしたり、色々楽しめる万能食材なんです!こちらでは、さつまいもを使ったメインになるおかずから副菜、子どもが喜ぶおやつ、そして簡単に作れるお菓子やヘルシーなスイーツなど、たっぷり40選のレシピをご紹介します。さつまいもがたくさん手に入ったら、ぜひ色々なアレンジをして楽しんでみましょう♪2020年09月28日更新

カテゴリ:
グルメ
キーワード
食材野菜さつまいもアレンジ・リメイクレシピ使いきり
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さつまいも料理のおかず、マンネリしてませんか?

さつまいもの大量消費レシピ40選!お弁当おかずやスイーツも
出典:unsplash.com
食物繊維が豊富で、便秘やダイエットにも効果的なさつまいも。甘く、ねっとりとしたおいしさは、こどもから大人まで大人気です。ただお料理に使うとなると、蒸しイモや焼きいも、サツマイモの天ぷらくらいしか、使いどころがないわ……と思っている方も多いはず。実はこのサツマイモ、メインからサブおかず、お弁当やスイーツなど、さまざまにアレンジできる優秀な食材なんです!この記事では、デイリーに使えるさつまいものレシピをご紹介します。

おかずにもお弁当にも!人気のさつまいもレシピ40選

①まずはここから!【メインのおかず】

サツマイモの焼き肉のタレ炒め

さつまいもは意外にも、焼き肉のタレと相性がいいんです。お肉と合わせれば立派なメインおかずに!ガッツリした味付けでごはんが進みそうですね♪
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さつまいもは意外にも、焼き肉のタレと相性がいいんです。お肉と合わせれば立派なメインおかずに!ガッツリした味付けでごはんが進みそうですね♪

手羽中と根菜の照りうま炒め

鶏肉のおかずを、さつまいもとれんこんでボリュームアップ!こしょうをたっぷりかけて食べるのがおすすめです。
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鶏肉のおかずを、さつまいもとれんこんでボリュームアップ!こしょうをたっぷりかけて食べるのがおすすめです。

サツマイモのタットリタン

コチュジャンや味噌が入った韓国風の肉じゃが「タットリタン」。おかずとしてはもちろん、ごはんにかけても美味しいです♡
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コチュジャンや味噌が入った韓国風の肉じゃが「タットリタン」。おかずとしてはもちろん、ごはんにかけても美味しいです♡

サツマイモロールのケチャップ炒め

豚肉とも相性抜群のサツマイモ。ケチャップ炒めなのでお子様にも大喜びのおかずです。
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豚肉とも相性抜群のサツマイモ。ケチャップ炒めなのでお子様にも大喜びのおかずです。

サツマイモのはさみ揚げ

エビとイカのすり身をサツマイモではさんだ変わり天ぷら。ご飯が進みます♪お弁当にもOK。
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エビとイカのすり身をサツマイモではさんだ変わり天ぷら。ご飯が進みます♪お弁当にもOK。

さつまいものミルクスープニョッキ

ニョッキといえばジャガイモだけど、サツマイモでも簡単にできてしまいます♪ごはんやおかずに飽きたら、ぜひ試してみて!
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ニョッキといえばジャガイモだけど、サツマイモでも簡単にできてしまいます♪ごはんやおかずに飽きたら、ぜひ試してみて!

サツマイモのシチュー

じゃがいもの代わりにさつまいもを使ったシチュー。やさしい甘さがクセになる味!
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じゃがいもの代わりにさつまいもを使ったシチュー。やさしい甘さがクセになる味!

②あと一品に迷ったら【副菜おかず】

サツマイモサラダ

サツマイモとツナ、コーンを合わせたサラダ。味付けはマヨネーズと塩コショウのみで簡単♪Eレシピのサイトでは、「おいしい」が100を突破した人気レシピです。
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サツマイモとツナ、コーンを合わせたサラダ。味付けはマヨネーズと塩コショウのみで簡単♪Eレシピのサイトでは、「おいしい」が100を突破した人気レシピです。

サツマイモの白和え

さつまいもにギンナンを合わせた秋の味覚の白和え。ふんわり優しい口当たりで、ほっとします。
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さつまいもにギンナンを合わせた秋の味覚の白和え。ふんわり優しい口当たりで、ほっとします。

さつまいものアンチョビマヨパン粉焼き

さつまいもの甘さとアンチョビの塩気がベストマッチ!お酒のおつまみとしてもおすすめのおかずです。
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さつまいもの甘さとアンチョビの塩気がベストマッチ!お酒のおつまみとしてもおすすめのおかずです。

さつまいもとゆで卵とツナのマヨサラダ

ゆで卵、ツナとさつまいもを合わせて、ホクホクの食感を味わうサラダ。風邪予防や血行増進効果もあり、秋にピッタリのメニューです。
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ゆで卵、ツナとさつまいもを合わせて、ホクホクの食感を味わうサラダ。風邪予防や血行増進効果もあり、秋にピッタリのメニューです。

さつまいもとハムと半熟卵のサラダ

こちらは半熟卵にハムを合わせて、マスタード入りドレッシングで味付けしたちょっぴり大人のサラダ。おもてなし料理にもぜひ!
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こちらは半熟卵にハムを合わせて、マスタード入りドレッシングで味付けしたちょっぴり大人のサラダ。おもてなし料理にもぜひ!

さつま芋のペペロンチーノ

多めの油ににんにくで香りをつけて、サクッとした食感に仕上げたさつまいも。ペペロンチーノ風の味付けにさつまいもの甘さが、たまらない美味しさです!
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多めの油ににんにくで香りをつけて、サクッとした食感に仕上げたさつまいも。ペペロンチーノ風の味付けにさつまいもの甘さが、たまらない美味しさです!

③子供も大人も大好き【さつまいもご飯】

さつま芋ご飯

米を炊くときに日本酒と塩を加えて、上から昆布とさつまいもをのせてスイッチを入れればOK。炊飯器の設定を『おこわ』のモードにするとベタベタしないで美味しく炊き上がります。
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米を炊くときに日本酒と塩を加えて、上から昆布とさつまいもをのせてスイッチを入れればOK。炊飯器の設定を『おこわ』のモードにするとベタベタしないで美味しく炊き上がります。

時短&簡単♪さつま芋のバター風味おにぎり

バターで炒めたさつまいもに白だし醤油、お酒、水を加えて煮た後、ご飯と混ぜ合わせるだけの簡単レシピ。子どもも大人も喜ぶメニューです。
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バターで炒めたさつまいもに白だし醤油、お酒、水を加えて煮た後、ご飯と混ぜ合わせるだけの簡単レシピ。子どもも大人も喜ぶメニューです。

さつまいも茶飯

研いだ米に、さつまいもと粉茶・抹茶を加えて炊くだけ。ホクホクの食感を楽しめます。美味しくいただくために、さつまいものあく抜きはしっかりと!
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研いだ米に、さつまいもと粉茶・抹茶を加えて炊くだけ。ホクホクの食感を楽しめます。美味しくいただくために、さつまいものあく抜きはしっかりと!

④冷めてもおいしい!【お弁当のおかず】

さつまいもと豚バラのオイぽんバター照り炒め

オイスターソース、ポン酢、バターで豚肉を炒めた、間違いなくおいしい一品!しっかりした味付けで、冷めてもおいしいです♡
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オイスターソース、ポン酢、バターで豚肉を炒めた、間違いなくおいしい一品!しっかりした味付けで、冷めてもおいしいです♡

鶏と薩摩芋の韓国風胡麻煮

こちらは鶏肉といっしょに甘辛く味付けした、韓国風の胡麻煮。しっかり味がついているので、夕飯のおかずにはもちろん、お弁当にも♪
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こちらは鶏肉といっしょに甘辛く味付けした、韓国風の胡麻煮。しっかり味がついているので、夕飯のおかずにはもちろん、お弁当にも♪

さつま芋とコーンのマヨチーズサラダ

さつまいもはレンジで加熱するので、火を使わず簡単。子供も喜びそうな、やさしい甘さのサラダです♪パルメザンチーズとはちみつがポイント!
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さつまいもはレンジで加熱するので、火を使わず簡単。子供も喜びそうな、やさしい甘さのサラダです♪パルメザンチーズとはちみつがポイント!

サツマイモのそぼろ煮

さつまいもを鶏ひき肉と一緒に煮た、素朴で優しい味わいの一品。お弁当のおかずにもおすすめです。
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さつまいもを鶏ひき肉と一緒に煮た、素朴で優しい味わいの一品。お弁当のおかずにもおすすめです。

さつまいものたっぷり胡麻炒め

箸休めにもってこいのきんぴらです。ほくほくの甘さがおいしい♪
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箸休めにもってこいのきんぴらです。ほくほくの甘さがおいしい♪

⑤大量消費にも!【冷凍できるおかず】

手作り干し芋

ねっとりした食感がたまらない、手作りの干し芋。干すことで旨味がギューッと閉じ込められます!
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ねっとりした食感がたまらない、手作りの干し芋。干すことで旨味がギューッと閉じ込められます!

さつまいもの塩バター黄金焼き

シンプルな材料で作れるスイーツ。冷凍で保存しておいて、朝ごはんやおやつに食べられると嬉しいです♪
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シンプルな材料で作れるスイーツ。冷凍で保存しておいて、朝ごはんやおやつに食べられると嬉しいです♪

おやつにも◎さつまいものレモン煮

普段の甘煮も、レモンを加えてさっぱりした味わいに。クチナシの実を使うときれいな色に仕上がります。
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普段の甘煮も、レモンを加えてさっぱりした味わいに。クチナシの実を使うときれいな色に仕上がります。

⑥ダイエット中にも!【ヘルシーレシピ】

秋の根菜みそ汁

たっぷりの根菜+豚バラ入りでボリュームたっぷりなお味噌汁。これ一品でも満足できちゃいそう!
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たっぷりの根菜+豚バラ入りでボリュームたっぷりなお味噌汁。これ一品でも満足できちゃいそう!

秋のほっくり玄米リゾット

白米ではなく玄米で、さらにリゾットにして食べることで、ヘルシーかつ満腹感を得やすくなるメニュー。見た目もおしゃれなので、おもてなし料理にもいいですね!
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白米ではなく玄米で、さらにリゾットにして食べることで、ヘルシーかつ満腹感を得やすくなるメニュー。見た目もおしゃれなので、おもてなし料理にもいいですね!

プロセスチーズで!混ぜるだけのさつまいもチーズケーキ

クリームチーズやバター、生クリームを使わずに作るリーズナブルでヘルシーなチーズケーキ。ミキサーで混ぜるだけなので、気負わず作れそう♪
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クリームチーズやバター、生クリームを使わずに作るリーズナブルでヘルシーなチーズケーキ。ミキサーで混ぜるだけなので、気負わず作れそう♪

サツマイモ入りチリビーンズ

低カロリーで食物繊維もたっぷりとれるヘルシーメニュー。さつまいも+ミックスビーンズで満腹感も得やすいです。
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低カロリーで食物繊維もたっぷりとれるヘルシーメニュー。さつまいも+ミックスビーンズで満腹感も得やすいです。

⑦1歳~の幼児食にも!【子供が喜ぶレシピ】

スイートポテトのおやき

離乳食後半から食べられる、スイートポテトのおやき。粉ミルクを使っているので、やさしい甘さで栄養満点。余った粉ミルクの消費にもおすすめです。
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離乳食後半から食べられる、スイートポテトのおやき。粉ミルクを使っているので、やさしい甘さで栄養満点。余った粉ミルクの消費にもおすすめです。

さつまいものグラタン

さつまいもを、子どもの大好きなグラタンに。チーズには焦げ目を付けて香ばしく仕上げましょう♪
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さつまいもを、子どもの大好きなグラタンに。チーズには焦げ目を付けて香ばしく仕上げましょう♪

鬼まんじゅう

名古屋ではポピュラーなお菓子の「鬼まんじゅう」。さつまいもの入った蒸しまんじゅうで、おやつはもちろん、食事にも。冷凍保存も可能です!
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名古屋ではポピュラーなお菓子の「鬼まんじゅう」。さつまいもの入った蒸しまんじゅうで、おやつはもちろん、食事にも。冷凍保存も可能です!

東海地区の優しいさつまいもオヤツ。【鬼まんじゅう】のレシピをご紹介
東海地区の優しいさつまいもオヤツ。【鬼まんじゅう】のレシピをご紹介

実は隠れた名古屋名物の【鬼まんじゅう】名前はちょっぴり怖いけど、さつまいもの美味しい時期には家庭でも作って食べる簡単で素朴な昔ながらのおやつです。 蒸しパンとも違う不思議な弾力のモチモチ感は日本人が大好きな食感。 小麦粉とお砂糖とさつまいもだけというシンプルな材料なのにもっちもちで優しい甘さが病みつきです。

こちらの記事では、さらにいろいろなレシピをご紹介しています!

スコップスイートポテト

なんと、さつまいもとバニラアイスだけで作れるスイートポテト!容器に入れて焼くだけなのでとっても簡単♪小さな子供がいても、気軽に作りやすいおやつです。
出典:

なんと、さつまいもとバニラアイスだけで作れるスイートポテト!容器に入れて焼くだけなのでとっても簡単♪小さな子供がいても、気軽に作りやすいおやつです。

簡単&ほっこり美味しい!栄養満点の「スイートポテト」人気レシピ をご紹介
簡単&ほっこり美味しい!栄養満点の「スイートポテト」人気レシピ をご紹介

秋になると食べたくなるサツマイモ。そのサツマイモを使って、子どもから大人までみんなが大好きな定番のおやつ「スイートポテト」を作ってみませんか?栄養満点で腹持ちも良く、ホクホクとしたやさしい甘みのスイーツは、美容と健康にも良いことづくし。見た目も可愛らしいので、ちょっとしたおもたせにも喜ばれますよ。今回は、そんな簡単で美味しい、人気のスイートポテトのおやつ&おかずレシピをたっぷりとご紹介していきます!

基本のスイートポテトから、アレンジレシピまでたくさんの人気レシピは、こちらでチェック!

サツマイモチップ

お手軽に野菜チップスができてしまいます。薄ければ薄いほど、パリパリの仕上がりに!お子様のおやつにもぴったりです♪
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お手軽に野菜チップスができてしまいます。薄ければ薄いほど、パリパリの仕上がりに!お子様のおやつにもぴったりです♪

⑧幸せなおやつ時間に【お菓子&スイーツ】

大学芋

さつまいもスイーツの定番、大学芋。出来立てあつあつを食べてもおいしいけれど、冷めてもおいしい♪ヘルシーなお菓子です。
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さつまいもスイーツの定番、大学芋。出来立てあつあつを食べてもおいしいけれど、冷めてもおいしい♪ヘルシーなお菓子です。

サツマイモアイス

さつまいもの甘味と、ほんのり香るシナモンの風味がおいしいアイスです。
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さつまいもの甘味と、ほんのり香るシナモンの風味がおいしいアイスです。

サツマイモのプリンケーキ

さつまいもの甘味が濃厚なプリンケーキ。スポンジ、さつまいもプリン、カラメルソースの3層でできています。
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さつまいもの甘味が濃厚なプリンケーキ。スポンジ、さつまいもプリン、カラメルソースの3層でできています。

さつまいもと小豆のクッキー

さつまいもと小豆、黒糖、豆乳で作るしっとり食感のクッキー。体を温めて胃腸を元気にする効果があるので、疲れている時のおやつにぴったりです。
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さつまいもと小豆、黒糖、豆乳で作るしっとり食感のクッキー。体を温めて胃腸を元気にする効果があるので、疲れている時のおやつにぴったりです。

サツマイモ入りようかん

買うものというイメージの強いようかんも、なんとおうちで作れちゃうんです。甘くてお茶請けにもってこい♪
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買うものというイメージの強いようかんも、なんとおうちで作れちゃうんです。甘くてお茶請けにもってこい♪

サツマイモきんつば

なんと、和菓子の「きんつば」も家庭で作れちゃうんです。衣は白玉粉で作り、フライパンで焼くだけ。スイートポテトより簡単かも!
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なんと、和菓子の「きんつば」も家庭で作れちゃうんです。衣は白玉粉で作り、フライパンで焼くだけ。スイートポテトより簡単かも!

レンジで簡単!黒砂糖のきなこいももち

電子レンジで作れる簡単和菓子。さつまいもとお餅を加熱後に混ぜ合わせ、最後にきな粉をまぶしからめるだけです。上品な甘さに癒されそう♪
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電子レンジで作れる簡単和菓子。さつまいもとお餅を加熱後に混ぜ合わせ、最後にきな粉をまぶしからめるだけです。上品な甘さに癒されそう♪

秋の味覚「さつまいも」をおいしく味わおう

さつまいもの大量消費レシピ40選!お弁当おかずやスイーツも
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おいしいけれど、大量にあると持て余しがち&マンネリしやすいサツマイモのお料理。がっつりおかずから副菜、ヘルシー料理、子どもが喜ぶお菓子まで、工夫次第でレパートリーは広がりますよ!いろいろな味付けで、ぜひさつまいも料理を楽しんでくださいね。
甘くてほくほく、今が旬!!さつまいものお料理&スイーツを作ろう♪
甘くてほくほく、今が旬!!さつまいものお料理&スイーツを作ろう♪

秋本番!さつまいもの季節がやってきました。旬のさつまいもをよりおいしく食べることのできるレシピをご紹介します!

こちらのさつまいもレシピも、ぜひ参考にしてみてください。

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