ふんわり香って美容効果も◎。旬の「柚子」を使ったお菓子のレシピ

ふんわり香って美容効果も◎。旬の「柚子」を使ったお菓子のレシピ

冬は柚子が旬の季節。でも、なかなか使いづらくはないですか?柚子風呂にしたり、焼き魚に添えたり。それくらいしか思い浮かばない方もいるかも。ここでは、おすすめの柚子レシピをお菓子を中心にご紹介します!ぜひお菓子のレパートリーに加えてくださいね。2016年03月04日作成

カテゴリ:
グルメ
キーワード
食材フルーツ・ナッツ柚子スイーツレシピ自家製・手作りジャム
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柚子は冬が旬

柚子は冬が旬。

実家からたくさんの送られることはありませんか?
お風呂に浮かべて柚子湯にしてもいいけれど、それだけでは消費しきれないことも。
出典:

柚子は冬が旬。

実家からたくさんの送られることはありませんか?
お風呂に浮かべて柚子湯にしてもいいけれど、それだけでは消費しきれないことも。

実はこの柚子には、ビタミンCが豊富に含まれています。
ビタミンCには疲労回復や美肌効果、また風邪予防にも役立つ優れもの。
また、ペクチンには整腸作用の他、血中コレステロールを減らし、動脈硬化を予防する効果も期待できます。
出典:

実はこの柚子には、ビタミンCが豊富に含まれています。
ビタミンCには疲労回復や美肌効果、また風邪予防にも役立つ優れもの。
また、ペクチンには整腸作用の他、血中コレステロールを減らし、動脈硬化を予防する効果も期待できます。

柚子の皮には、柚子の実の約4倍のビタミンCが含まれているんです。

どうせなら皮もおいしく食べて、ビタミンCもたくさん摂ってしまいましょう♪
出典:

柚子の皮には、柚子の実の約4倍のビタミンCが含まれているんです。

どうせなら皮もおいしく食べて、ビタミンCもたくさん摂ってしまいましょう♪

皮まで丸ごとジャムにしよう♪

柚子ジャム

柚子をたくさん使いたいなら、まずお勧めしたいのが柚子ジャム。
トーストに付けてもOKですし、ヨーグルトやホットケージの付け合わせにも重宝します♪
また、下でも紹介しますが、お菓子に練りこんでもOK!
材料は柚子、水、砂糖のみ
出典:

柚子をたくさん使いたいなら、まずお勧めしたいのが柚子ジャム。
トーストに付けてもOKですし、ヨーグルトやホットケージの付け合わせにも重宝します♪
また、下でも紹介しますが、お菓子に練りこんでもOK!
材料は柚子、水、砂糖のみ

柚子ジャム(ストウブ鍋で) by manngo | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
柚子ジャム(ストウブ鍋で) by manngo 庭の柚子が毎年沢山実ります。 そして毎年ストウブ鍋で柚子ジャムを作っています。

水なしでできる柚子ジャム

こちらは水を使わず、キビ砂糖と柚子だけでできた濃厚ジャム♪
キビ砂糖がなければ、もちろんグラニュー糖でも大丈夫。
出典:

こちらは水を使わず、キビ砂糖と柚子だけでできた濃厚ジャム♪
キビ砂糖がなければ、もちろんグラニュー糖でも大丈夫。

柚子ジャム by kinu / レシピサイト「ナディア / Nadia」/プロの料理を無料で検索
柚子ジャム by kinu 香川のサヌキレモンさんから、ほぼ無農薬の柚子を送っていただきました。 皮ごと使うものだからこそ、安全なものを選びたいですね。

柚子マーマレード

柚子のマーマレードもおいしいです☆
材料は柚子、水、砂糖。
出典:

柚子のマーマレードもおいしいです☆
材料は柚子、水、砂糖。

柚子ジャム (柚子マーマレード・柚子茶) by anさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
柚子ジャム (柚子マーマレード・柚子茶) by anさん」 冬にぜひ常備しておきたい、柚子マーマレード。アクの抜き方は、茹でるだけ、水にさらす、茹でて水にさらす、水にさらして茹でる…など色々と方法はありますが、我が家の庭の柚子は3~4回茹...

柚子を使った和菓子

柚子練り

お茶請けにもおすすめできる簡単なお菓子。
また、煮魚などお料理のトッピングにもおすすめできます。
材料は柚子、しょうゆ、砂糖、水。
出典:

お茶請けにもおすすめできる簡単なお菓子。
また、煮魚などお料理のトッピングにもおすすめできます。
材料は柚子、しょうゆ、砂糖、水。

切って混ぜるだけの「ゆず練り」のレシピ/作り方:白ごはん.com
いちばん丁寧な和食レシピサイト、白ごはん.comの『ゆず練りの作り方』を紹介するレシピページです。火を使わず、ゆずを刻んで砂糖などと混ぜるだけ、とってもシンプルなレシピです。ちょっとしたお茶うけ、日本酒や焼酎の肴、焼き魚などのあしらい、なますやマリネなどの彩りに、などなど、いろいろ使うことができます。果汁をしぼった後のゆずで作るレシピにしていますが、しぼる前のものでもOKです。

まるごと柚子羹

柚子をまるごと使った羊羹です。
甘さとほろ苦さが相まって何とも言えないおいしさ♪
材料は柚子の皮、上白糖、粉寒天、グラニュー糖 120g
出典:

柚子をまるごと使った羊羹です。
甘さとほろ苦さが相まって何とも言えないおいしさ♪
材料は柚子の皮、上白糖、粉寒天、グラニュー糖 120g

まるごと柚子羹 by ぴぃちゃん+さん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
「まるごと柚子羹」柚子の皮もシロップで煮て丸ごと食べられる柚子羹を作りました。,柚子,寒天

冬至に♪レンジで柚子もち♪

もちもちの食感がたまらない♪
材料は、白玉粉、砂糖、柚子茶または柚子ジャム、片栗粉
出典:

もちもちの食感がたまらない♪
材料は、白玉粉、砂糖、柚子茶または柚子ジャム、片栗粉

冬至に♪レンジで柚子もち♪ by しゃなママ / レシピサイト「ナディア / Nadia」/プロの料理を無料で検索
冬至に♪レンジで柚子もち♪ by しゃなママ 冬至におすすめのお菓子をもうひとつ♪ レンジで簡単に出来る柚子もちです(#^.^#)♪ 柚子の香りがとっても良くてもちもちなかなか美味しいですよ(*^^*)♪ お正月のおもてなしにも良さそうですね♪♪♪

柚子茶あんのアールグレイどら焼き

柚子茶あんがさっぱりして良い感じ♪
変わり種どらやきです。
材料は、卵、三温糖、はちみつ、みりん、アールグレイ茶葉、薄力粉、ベーキングパウダー、牛乳、サラダ油、白こしあん、柚子茶
出典:

柚子茶あんがさっぱりして良い感じ♪
変わり種どらやきです。
材料は、卵、三温糖、はちみつ、みりん、アールグレイ茶葉、薄力粉、ベーキングパウダー、牛乳、サラダ油、白こしあん、柚子茶

柚子茶あんのアールグレイどら焼き by 神田依理子 / レシピサイト「ナディア / Nadia」/プロの料理を無料で検索
柚子茶あんのアールグレイどら焼き by 神田依理子 アールグレイの香りの生地で、柚子茶を入れた白あんを包みます。

柚子を使った焼き菓子

「ウィークエンドシトロン風」柚子ケーキ

柚子をまるごと使ったパウンドケーキ。
上品な味わいで、ご年配の方にも喜ばれる一品。
材料は、バター、砂糖、卵、柚子、小麦粉、ベーキングパウダー、アーモンドプードル、粉砂糖
出典:

柚子をまるごと使ったパウンドケーキ。
上品な味わいで、ご年配の方にも喜ばれる一品。
材料は、バター、砂糖、卵、柚子、小麦粉、ベーキングパウダー、アーモンドプードル、粉砂糖

「ウィークエンドシトロン風」柚子ケーキ by satorisuさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
「「ウィークエンドシトロン風」柚子ケーキ」柚子をふんだんに使用した贅沢なケーキです。柚子が美味しく出回る季節に、お持たせ用に大変喜ばれています。,柚子,卵,ケーキ,バター,ベーキングパウダー,オーブン,アーモンド,クリ,ウィークエンドシトロ...

柚子茶とアールグレーで作るティーブレッド

柚子の香りとアールグレーの香りがおいしいお菓子パン♪
材料は、強力粉、砂糖、ドライイースト、卵、豆乳(牛乳)、塩、EXV.オリーブオイル、アールグレイ、柚子茶
出典:

柚子の香りとアールグレーの香りがおいしいお菓子パン♪
材料は、強力粉、砂糖、ドライイースト、卵、豆乳(牛乳)、塩、EXV.オリーブオイル、アールグレイ、柚子茶

柚子茶とアールグレーで作る「ティーブレッド」。 by イェジンさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
柚子茶とアールグレーで作る「ティーブレッド」。 by イェジンさん」 今日のパンは久しぶりの甘いパン。ずいぶん前に習ったレシピをアレンジして作りましたちょっと秋らしく、冬向けのパンです。♫ 柚子茶とアールグレーで作るティーブレッド ♪2年近...

柚子みたいなスウィートポテト

形がかわいい♪
柚子の風味がきいたスウィートポテトです。
材料は、さつまいも、バター、ゆず茶(ゆずジャム)、豆乳、かぼちゃの種
出典:

形がかわいい♪
柚子の風味がきいたスウィートポテトです。
材料は、さつまいも、バター、ゆず茶(ゆずジャム)、豆乳、かぼちゃの種

柚子みたいなスウィートポテト by 柴田真希 / レシピサイト「ナディア / Nadia」/プロの料理を無料で検索
柚子みたいなスウィートポテト by 柴田真希 見た目もゆずそっくりのスウィートポテト。 韓国のゆずジャム、柚子茶を使いました。 オレンジ・マーマレードジャムでも代用OKです!

ヨーグルトと柚子のカップシフォン

お水のかわりにヨーグルトを使ったさわやかなシフォンケーキ。
ふんわり後が残らない味わいです。
材料は、卵、グラニュー糖、サラダ油、プレーンヨーグルト、薄力粉、ベーキングパウダー、柚子ピール
出典:

お水のかわりにヨーグルトを使ったさわやかなシフォンケーキ。
ふんわり後が残らない味わいです。
材料は、卵、グラニュー糖、サラダ油、プレーンヨーグルト、薄力粉、ベーキングパウダー、柚子ピール

ヨーグルトと柚子のカップシフォン by marimo / レシピサイト「ナディア / Nadia」/プロの料理を無料で検索
ヨーグルトと柚子のカップシフォン by marimo 水分の替わりにヨーグルトを使うと、しっとりとした生地になります。 そしてしゅわっとした食感・・・* 柚子ピールがなければ、オレンジピールとか、ドライクランベリーでも良さそうです^^

ゆずを使った冷たいお菓子

柚子茶のクレームダンジュ

柚子香るさわやかなチーズケーキ♪ クリームチーズのコクがおいしい一品です。
材料は、柚子茶(市販可)、コーンスターチ、クリームチーズ、きび砂糖、ヨーグルト、生クリーム、レモン汁
出典:

柚子香るさわやかなチーズケーキ♪ クリームチーズのコクがおいしい一品です。
材料は、柚子茶(市販可)、コーンスターチ、クリームチーズ、きび砂糖、ヨーグルト、生クリーム、レモン汁

柚子茶のクレームダンジュ by 山口真理 / レシピサイト「ナディア / Nadia」/プロの料理を無料で検索
柚子茶のクレームダンジュ by 山口真理 柚子茶を最近作成しました。この柚子茶をお菓子に使いたいと思い考案しました。

ゆずとはちみつのローチーズケーキ

チーズケーキなのにチーズを使わない、ヘルシーなチーズケーキ。蜂蜜と柚子がマッチします♪
材料は、生カシューナッツ、ココナッツフレーク、レーズン、ローハニー、ココナッツオイル、塩、アイリッシュモスジェル、ゆず果汁
出典:

チーズケーキなのにチーズを使わない、ヘルシーなチーズケーキ。蜂蜜と柚子がマッチします♪
材料は、生カシューナッツ、ココナッツフレーク、レーズン、ローハニー、ココナッツオイル、塩、アイリッシュモスジェル、ゆず果汁

ゆずとはちみつのローチーズケーキ by 前田直宏(リメンバーザレモン) / レシピサイト「ナディア / Nadia」/プロの料理を無料で検索
ゆずとはちみつのローチーズケーキ by 前田直宏(リメンバーザレモン) ゆずとローハニーでケーキをつくりました^^。

柚子果汁deムース&ゼリー

柚子の果汁が甘酸っぱいデザートです。
材料は、:絹ごし豆腐、ヨーグルト、飲むヨーグルト、有機ブルーアガベシロップ、柚子果汁、ゼラチン
出典:

柚子の果汁が甘酸っぱいデザートです。
材料は、:絹ごし豆腐、ヨーグルト、飲むヨーグルト、有機ブルーアガベシロップ、柚子果汁、ゼラチン

日本きらり★『〈徳島県・木頭いのす〉柚子果汁』vol5。 by sweet pepperさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
日本きらり★『〈徳島県・木頭いのす〉柚子果汁』vol5。 by sweet pepperさん」 前回のつづきです。今回は木頭いのす・柚子果汁を使って...ゆず果汁deムース&ゼリーを作ってみました。 ≪材料と分量…グラス4個分≫ <ムー...

ゆずのくずゼリー

ゆずの皮をそのままカップにしたゼリー。
見た目も味わいも楽しいデザートです。
材料はくず粉、ゆず、水、砂糖
出典:

ゆずの皮をそのままカップにしたゼリー。
見た目も味わいも楽しいデザートです。
材料はくず粉、ゆず、水、砂糖

ゆずのくずゼリー by ai / レシピサイト「ナディア / Nadia」/プロの料理を無料で検索
ゆずのくずゼリー by ai ゆずとくず粉を使って冬ならではの食材を使ったデザートを作ってみました。食前のちょっとしたデザートにくず粉とゆずのほんおりとした香り、くずの不思議な食感をお楽しみ下さい。
たっぷりクリーミーな味わいのゆずゼリーです♪
下はミルキーなパンナコッタ。
材料は、牛乳、生クリーム、ハチミツ、グラニュー糖、ゼラチン、ゆず果汁
出典:

たっぷりクリーミーな味わいのゆずゼリーです♪
下はミルキーなパンナコッタ。
材料は、牛乳、生クリーム、ハチミツ、グラニュー糖、ゼラチン、ゆず果汁

ふるっふる〜ミルキーな柚子ゼリー♪ by t-chanさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
ふるっふる〜ミルキーな柚子ゼリー♪ by t-chanさん」 姉さん、事件です!!こないだ柚子味噌を作ったわけですが、柚子の皮しか使ってなかったので身がそのまま残ってましたー勿体無いし使わなくちゃなぁ~って思いながら、普通にポン酢とかにす...

いかがでしたか?

ビタミンCたっぷりで、冬にたくさん食べたい柚子。
ジャムにしたりお菓子に混ぜたり…。
ぜひ、いろいろ試してみてくださいね♪

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