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ふんわり香って美容効果も◎。旬の「柚子」を使ったお菓子のレシピ

ふんわり香って美容効果も◎。旬の「柚子」を使ったお菓子のレシピ

冬は柚子が旬の季節。でも、なかなか使いづらくはないですか?柚子風呂にしたり、焼き魚に添えたり。それくらいしか思い浮かばない方もいるかも。ここでは、おすすめの柚子レシピをお菓子を中心にご紹介します!ぜひお菓子のレパートリーに加えてくださいね。2016年03月04日作成

カテゴリ:
グルメ
キーワード
食材フルーツ・ナッツ柚子スイーツレシピ自家製・手作りジャム
お気に入り数151

柚子は冬が旬

柚子は冬が旬。

実家からたくさんの送られることはありませんか?
お風呂に浮かべて柚子湯にしてもいいけれど、それだけでは消費しきれないことも。
出典:

柚子は冬が旬。

実家からたくさんの送られることはありませんか?
お風呂に浮かべて柚子湯にしてもいいけれど、それだけでは消費しきれないことも。

実はこの柚子には、ビタミンCが豊富に含まれています。
ビタミンCには疲労回復や美肌効果、また風邪予防にも役立つ優れもの。
また、ペクチンには整腸作用の他、血中コレステロールを減らし、動脈硬化を予防する効果も期待できます。
出典:

実はこの柚子には、ビタミンCが豊富に含まれています。
ビタミンCには疲労回復や美肌効果、また風邪予防にも役立つ優れもの。
また、ペクチンには整腸作用の他、血中コレステロールを減らし、動脈硬化を予防する効果も期待できます。

柚子の皮には、柚子の実の約4倍のビタミンCが含まれているんです。

どうせなら皮もおいしく食べて、ビタミンCもたくさん摂ってしまいましょう♪
出典:

柚子の皮には、柚子の実の約4倍のビタミンCが含まれているんです。

どうせなら皮もおいしく食べて、ビタミンCもたくさん摂ってしまいましょう♪

皮まで丸ごとジャムにしよう♪

柚子ジャム

柚子をたくさん使いたいなら、まずお勧めしたいのが柚子ジャム。
トーストに付けてもOKですし、ヨーグルトやホットケージの付け合わせにも重宝します♪
また、下でも紹介しますが、お菓子に練りこんでもOK!
材料は柚子、水、砂糖のみ
出典:

柚子をたくさん使いたいなら、まずお勧めしたいのが柚子ジャム。
トーストに付けてもOKですし、ヨーグルトやホットケージの付け合わせにも重宝します♪
また、下でも紹介しますが、お菓子に練りこんでもOK!
材料は柚子、水、砂糖のみ

水なしでできる柚子ジャム

こちらは水を使わず、キビ砂糖と柚子だけでできた濃厚ジャム♪
キビ砂糖がなければ、もちろんグラニュー糖でも大丈夫。
出典:

こちらは水を使わず、キビ砂糖と柚子だけでできた濃厚ジャム♪
キビ砂糖がなければ、もちろんグラニュー糖でも大丈夫。

柚子マーマレード

柚子のマーマレードもおいしいです☆
材料は柚子、水、砂糖。
出典:

柚子のマーマレードもおいしいです☆
材料は柚子、水、砂糖。

柚子を使った和菓子

柚子練り

お茶請けにもおすすめできる簡単なお菓子。
また、煮魚などお料理のトッピングにもおすすめできます。
材料は柚子、しょうゆ、砂糖、水。
出典:

お茶請けにもおすすめできる簡単なお菓子。
また、煮魚などお料理のトッピングにもおすすめできます。
材料は柚子、しょうゆ、砂糖、水。

まるごと柚子羹

柚子をまるごと使った羊羹です。
甘さとほろ苦さが相まって何とも言えないおいしさ♪
材料は柚子の皮、上白糖、粉寒天、グラニュー糖 120g
出典:

柚子をまるごと使った羊羹です。
甘さとほろ苦さが相まって何とも言えないおいしさ♪
材料は柚子の皮、上白糖、粉寒天、グラニュー糖 120g

冬至に♪レンジで柚子もち♪

もちもちの食感がたまらない♪
材料は、白玉粉、砂糖、柚子茶または柚子ジャム、片栗粉
出典:

もちもちの食感がたまらない♪
材料は、白玉粉、砂糖、柚子茶または柚子ジャム、片栗粉

柚子茶あんのアールグレイどら焼き

柚子茶あんがさっぱりして良い感じ♪
変わり種どらやきです。
材料は、卵、三温糖、はちみつ、みりん、アールグレイ茶葉、薄力粉、ベーキングパウダー、牛乳、サラダ油、白こしあん、柚子茶
出典:

柚子茶あんがさっぱりして良い感じ♪
変わり種どらやきです。
材料は、卵、三温糖、はちみつ、みりん、アールグレイ茶葉、薄力粉、ベーキングパウダー、牛乳、サラダ油、白こしあん、柚子茶

柚子を使った焼き菓子

「ウィークエンドシトロン風」柚子ケーキ

柚子をまるごと使ったパウンドケーキ。
上品な味わいで、ご年配の方にも喜ばれる一品。
材料は、バター、砂糖、卵、柚子、小麦粉、ベーキングパウダー、アーモンドプードル、粉砂糖
出典:

柚子をまるごと使ったパウンドケーキ。
上品な味わいで、ご年配の方にも喜ばれる一品。
材料は、バター、砂糖、卵、柚子、小麦粉、ベーキングパウダー、アーモンドプードル、粉砂糖

柚子茶とアールグレーで作るティーブレッド

柚子の香りとアールグレーの香りがおいしいお菓子パン♪
材料は、強力粉、砂糖、ドライイースト、卵、豆乳(牛乳)、塩、EXV.オリーブオイル、アールグレイ、柚子茶
出典:

柚子の香りとアールグレーの香りがおいしいお菓子パン♪
材料は、強力粉、砂糖、ドライイースト、卵、豆乳(牛乳)、塩、EXV.オリーブオイル、アールグレイ、柚子茶

柚子みたいなスウィートポテト

形がかわいい♪
柚子の風味がきいたスウィートポテトです。
材料は、さつまいも、バター、ゆず茶(ゆずジャム)、豆乳、かぼちゃの種
出典:

形がかわいい♪
柚子の風味がきいたスウィートポテトです。
材料は、さつまいも、バター、ゆず茶(ゆずジャム)、豆乳、かぼちゃの種

ヨーグルトと柚子のカップシフォン

お水のかわりにヨーグルトを使ったさわやかなシフォンケーキ。
ふんわり後が残らない味わいです。
材料は、卵、グラニュー糖、サラダ油、プレーンヨーグルト、薄力粉、ベーキングパウダー、柚子ピール
出典:

お水のかわりにヨーグルトを使ったさわやかなシフォンケーキ。
ふんわり後が残らない味わいです。
材料は、卵、グラニュー糖、サラダ油、プレーンヨーグルト、薄力粉、ベーキングパウダー、柚子ピール

ゆずを使った冷たいお菓子

柚子茶のクレームダンジュ

柚子香るさわやかなチーズケーキ♪ クリームチーズのコクがおいしい一品です。
材料は、柚子茶(市販可)、コーンスターチ、クリームチーズ、きび砂糖、ヨーグルト、生クリーム、レモン汁
出典:

柚子香るさわやかなチーズケーキ♪ クリームチーズのコクがおいしい一品です。
材料は、柚子茶(市販可)、コーンスターチ、クリームチーズ、きび砂糖、ヨーグルト、生クリーム、レモン汁

ゆずとはちみつのローチーズケーキ

チーズケーキなのにチーズを使わない、ヘルシーなチーズケーキ。蜂蜜と柚子がマッチします♪
材料は、生カシューナッツ、ココナッツフレーク、レーズン、ローハニー、ココナッツオイル、塩、アイリッシュモスジェル、ゆず果汁
出典:

チーズケーキなのにチーズを使わない、ヘルシーなチーズケーキ。蜂蜜と柚子がマッチします♪
材料は、生カシューナッツ、ココナッツフレーク、レーズン、ローハニー、ココナッツオイル、塩、アイリッシュモスジェル、ゆず果汁

柚子果汁deムース&ゼリー

柚子の果汁が甘酸っぱいデザートです。
材料は、:絹ごし豆腐、ヨーグルト、飲むヨーグルト、有機ブルーアガベシロップ、柚子果汁、ゼラチン
出典:

柚子の果汁が甘酸っぱいデザートです。
材料は、:絹ごし豆腐、ヨーグルト、飲むヨーグルト、有機ブルーアガベシロップ、柚子果汁、ゼラチン

ゆずのくずゼリー

ゆずの皮をそのままカップにしたゼリー。
見た目も味わいも楽しいデザートです。
材料はくず粉、ゆず、水、砂糖
出典:

ゆずの皮をそのままカップにしたゼリー。
見た目も味わいも楽しいデザートです。
材料はくず粉、ゆず、水、砂糖

たっぷりクリーミーな味わいのゆずゼリーです♪
下はミルキーなパンナコッタ。
材料は、牛乳、生クリーム、ハチミツ、グラニュー糖、ゼラチン、ゆず果汁
出典:

たっぷりクリーミーな味わいのゆずゼリーです♪
下はミルキーなパンナコッタ。
材料は、牛乳、生クリーム、ハチミツ、グラニュー糖、ゼラチン、ゆず果汁

いかがでしたか?

ビタミンCたっぷりで、冬にたくさん食べたい柚子。
ジャムにしたりお菓子に混ぜたり…。
ぜひ、いろいろ試してみてくださいね♪

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