おいしさをギュっと凝縮♪ じっくりコトコト煮込んだ”ぞうすい”レシピ

おいしさをギュっと凝縮♪ じっくりコトコト煮込んだ”ぞうすい”レシピ

お鍋の締めはぞうすいで!そんな言葉をよく聞きますよね。そして締めにぞうすいにしている方もたくさんいるのではないでしょうか。ぞうすいは寒い季節はもちろんちょっと体調が悪いときなどにも大活躍の一品です。種類も本当に豊富なぞうすい。今回はこのぞうすいの基本レシピからちょっぴり変わったアレンジレシピをご紹介します♪ 2016年02月20日作成

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ぞうすいとは?

ぞうすいとはご飯に出し汁やしょうゆ、味噌、めんつゆなど様々な調味料を加えて具材、例えばお肉やお魚、野菜などと一緒に炊き上げたり煮込んだりした食べ物のことを言います。
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ぞうすいとはご飯に出し汁やしょうゆ、味噌、めんつゆなど様々な調味料を加えて具材、例えばお肉やお魚、野菜などと一緒に炊き上げたり煮込んだりした食べ物のことを言います。

もちろんお鍋の締めとして残り汁と一緒に煮込んだものもぞうすいです。最近では体調が悪いときなどもおかゆと同じような感覚で食されています。
「おじや」という言葉もよく耳にしますが、おじやの場合は地域によって別物として扱われていることもあるそうですよ。
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もちろんお鍋の締めとして残り汁と一緒に煮込んだものもぞうすいです。最近では体調が悪いときなどもおかゆと同じような感覚で食されています。
「おじや」という言葉もよく耳にしますが、おじやの場合は地域によって別物として扱われていることもあるそうですよ。

ぞうすいの基本レシピ

基本のぞうすい、と言われて何を思い浮かべますか?まずはスタンダードなぞうすいのレシピからご紹介します。

あったか♪ たまご雑炊

まずはたまご雑炊から。たまご雑炊は大人も子供も大好きな一品ではないでしょうか。簡単においしくできるのも嬉しいポイント。はじめて作ろう、という人にも簡単に作れちゃいます。
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まずはたまご雑炊から。たまご雑炊は大人も子供も大好きな一品ではないでしょうか。簡単においしくできるのも嬉しいポイント。はじめて作ろう、という人にも簡単に作れちゃいます。

パルミジャーノときのこの和風味噌雑炊

きのこの和風味噌雑炊。きのこと味噌の相性も抜群。きのこ類がちょっと余っちゃった、なんてときなどにも活躍してくれるレシピです。
出典:

きのこの和風味噌雑炊。きのこと味噌の相性も抜群。きのこ類がちょっと余っちゃった、なんてときなどにも活躍してくれるレシピです。

牡蠣ぞうすい

定番のぞうすいだからこそおいしい。うまみの強いぞうすいです。ちょっとしたおもてなしにもぴったりな一品です。
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定番のぞうすいだからこそおいしい。うまみの強いぞうすいです。ちょっとしたおもてなしにもぴったりな一品です。

雑炊のアレンジレシピ

続いては出し汁などのアレンジレシピ。試してみたくなるようなおいしそうなものばかりです。

たまご雑炊 スープをリメイク

塩麹で塩ちゃんこの残りのスープでリメイク雑炊。残りのスープで作るので本当にお手軽でおいしいのは嬉しいですよね。
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塩麹で塩ちゃんこの残りのスープでリメイク雑炊。残りのスープで作るので本当にお手軽でおいしいのは嬉しいですよね。

大根ときのこの鶏出汁しょうが雑炊

オイスターソースを加えるだけでしっかりとした味わいに。ほんの少し違った調味料を加えれるのもぞうすいならではの味わいですよね。
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オイスターソースを加えるだけでしっかりとした味わいに。ほんの少し違った調味料を加えれるのもぞうすいならではの味わいですよね。

魯山人の納豆雑炊

納豆を使っているからこそ昆布でも鰹でも好きな出し汁が選べるアレンジレシピ。納豆も一緒に煮ちゃうのはちょっとびっくりですよね。朝などにもつるっといただけそうです。
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納豆を使っているからこそ昆布でも鰹でも好きな出し汁が選べるアレンジレシピ。納豆も一緒に煮ちゃうのはちょっとびっくりですよね。朝などにもつるっといただけそうです。

チキントマト雑炊

洋風の味わいが楽しめるチキントマト雑炊。チキン、きのこ、お野菜などたくさん入っているのでボリュームもたっぷり。トマトの酸味も効いています。これ一品で大満足しそうですよね。
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洋風の味わいが楽しめるチキントマト雑炊。チキン、きのこ、お野菜などたくさん入っているのでボリュームもたっぷり。トマトの酸味も効いています。これ一品で大満足しそうですよね。

かんたん水炊き+リゾット風雑炊

シンプルな水炊きに豆乳とチーズを合わせて作るこちらの雑炊。まろやかな風味が食欲をそそります。オリーブオイルで風味もさらにアップ。子供も喜びそうなレシピです。
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シンプルな水炊きに豆乳とチーズを合わせて作るこちらの雑炊。まろやかな風味が食欲をそそります。オリーブオイルで風味もさらにアップ。子供も喜びそうなレシピです。

おいしさをギュっと凝縮♪ じっくりコトコト煮込んだ”ぞうすい”レシピ
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盛り付けやちょっと変わった雑炊アレンジレシピ

少し変わったアレンジレシピをご紹介します。ちょっと普通の雑炊に飽きてきちゃった、なんてときに是非どうぞ。
雑炊とは思えない盛り付けにびっくりなこちらのレシピ。甘栗としょうがの組み合わせにラー油を少しかけていただきます。ラー油をかけるのもびっくりです。
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雑炊とは思えない盛り付けにびっくりなこちらのレシピ。甘栗としょうがの組み合わせにラー油を少しかけていただきます。ラー油をかけるのもびっくりです。

フワフワ 玉子とお豆腐の雑炊

ご飯の代わりにお豆腐が入っているこちらのレシピ。スープのような感覚でいただきます。ちょっと一品足したい、そんなときにも活躍してくれそうですよね。
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ご飯の代わりにお豆腐が入っているこちらのレシピ。スープのような感覚でいただきます。ちょっと一品足したい、そんなときにも活躍してくれそうですよね。

ヨーグルト入り鮭とトマトの洋風雑炊

色鮮やかな盛り付けが綺麗なこちらのレシピ。なんと、ヨーグルトも入っているんです。そして具だくさんなのにカロリーも控えめと嬉しいレシピ。洋風だけど鮭や筋子も入っているので和風な雰囲気もありますよね。
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色鮮やかな盛り付けが綺麗なこちらのレシピ。なんと、ヨーグルトも入っているんです。そして具だくさんなのにカロリーも控えめと嬉しいレシピ。洋風だけど鮭や筋子も入っているので和風な雰囲気もありますよね。

サッパリう雑炊

うなぎのかば焼きのタレで作るこちらのレシピ。少しだけうなぎが食べたい、なんてときなどにもいいかもしれないですよね。
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うなぎのかば焼きのタレで作るこちらのレシピ。少しだけうなぎが食べたい、なんてときなどにもいいかもしれないですよね。

サンラータン風もずく雑炊

もずく酢の酸味がきいたこちらのレシピ。ラー油が入っているのでちょっぴり辛みがきいているのもポイントです。つるんと食べれそうな一品ですね。
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もずく酢の酸味がきいたこちらのレシピ。ラー油が入っているのでちょっぴり辛みがきいているのもポイントです。つるんと食べれそうな一品ですね。

いかがでしたか?

様々なぞうすいをご紹介しましたがいかがでしたか?どれもおいしそうなものばかり。ぞうすいは味も凝縮されていますし、食べていて気持ちもほっこりしそうなご飯です。是非自分なりのアレンジも試してみてください。きっとおいしいぞうすいに出会えるはずです。
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様々なぞうすいをご紹介しましたがいかがでしたか?どれもおいしそうなものばかり。ぞうすいは味も凝縮されていますし、食べていて気持ちもほっこりしそうなご飯です。是非自分なりのアレンジも試してみてください。きっとおいしいぞうすいに出会えるはずです。

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