独特の苦みがたまらない。菜の花を使った美味しいレシピ帖

菜の花の下処理は、電子レンジでもできます。朝のお弁当作りなど、忙しいときなどに便利ですね。

からしをきかせた酢味噌和え。このからし酢味噌は、ゆるく仕上げてあり、つんとする酸の強さもありません。柔らかな風味で、おひたしに近い味わいだとか。

梅と練り胡麻を使った和え物。爽やかな酸味と、胡麻のコクが、ほろ苦い菜の花によく合います。いろいろな食材の栄養もバランスよく摂れ、体に優しい副菜といえそうです。

ツナのうまみやコクに、わさびのアクセント。大人好みの味わいです。副菜としてはもちろん、おつまみにも喜ばれそう。お子さんやわさびが苦手な方の分は、わさびを入れる前に取り分けておくといいですね。

芽ひじきとカリカリ梅に、菜の花や小松菜などの青菜を加えたソフトふりかけ。自家製のふりかけは、好みの材料を使って、無添加で作れるのでいいですね。

菜の花を卵とじにするのもいいですね。バランスもよく、朝食に加えたい料理です。色合いも明るい春色で、元気がもらえそうですね。

菜の花を豚バラで巻いてオーブントースターで焼いた、おつまみにぴったりの料理。菜の花はゆでずに、独特の苦みを楽しみましょう。

きゅうりを混ぜ込んだ酢飯に、煮込んだ牛肉を混ぜ、菜の花やみょうがを飾ります。牛肉の深いうまみと、酢飯や菜の花の爽やかさが調和。いましか味わえない美味しさです。

菜の花以外にも、アスパラ、スナップえんどう、たけのこなど春の味覚をたっぷり使ったグリルサラダです。

しんじゃがのホクホクと菜の花のほろ苦さを楽しむコロッケです。牛肉にしっかり下味をつけることで、ソース無しでもおいしい♪

菜の花信と新じゃがを使った、春の恵みがぎゅっと詰まったキッシュです。色合いも美しく、春のおもてなしにぴったりです。

ささみと菜の花をフライパンで一度に蒸し焼きにして簡単調理。春らしいサンドイッチです。お花見やピクニックにもよさそうですね。

菜の花とチキンのグラタン。パンをくり抜いて使えば器ごと美味しく食べられますね！簡単でおしゃれなごちそうパン料理です。

菜の花は、あらかじめレンジで加熱しておきます。バターを塗った食パンに菜の花をのせ、オーブントースターへ。焼き上がったら、白身をみじん切り・黄身を裏ごしした卵をのせ、マヨネーズをたっぷりと。

菜の花と鶏ひき肉、卵を使って、イタリアン風のオムレツに。お弁当の色どりにも一役買ってくれそうです。

菜の花のほろ苦さとにんにくの相性は抜群です。パスタは少し堅めにゆでておくのがコツだそう。春食材のみずみずしい香りを召し上がれ。

こちらは、ワインにぴったりなマリネ。彩りもよくて、おしゃれなディナーなどにもおすすめです。ボイル済みのベビーホタテを使うとお手軽ですね。

ゆでた菜の花の水気をしっかり絞り、塩とごま油でさっと和えたナムルのレシピ。箸休めとしてはもちろん、ほうれん草の代わりに使えば、春らしいビビンバができあがります。

菜の花の苦味がアクセントになるチャーハン。βカロテンは油と一緒に食べると吸収が良くなるので、おすすめの調理法です。

常備菜にしたい菜の花の中華和え。唐辛子を使ったピリ辛味でご飯がすすみそうです。中華風にすると、菜の花もまた違った味わいになります。

ピリッと辛口ながらも、ピーナッツバターを使うことでまろやかな味わいに仕上げた担々麺。菜の花・鶏むね肉・ねぎなどをたっぷり使い、ヘルシーさにもこだわっています。