独特の苦みがたまらない。菜の花を使った美味しいレシピ帖

お店に食用の菜の花が並び始めると、春が近づいているんだなと感じます。春の味覚である菜の花は、ほろ苦い味が人気の野菜。さっとゆでて色んな料理に。オールマイティに使える菜の花のレシピをご紹介します。

菜の花は、大根やブロッコリーなどと同じアブラナ科の植物。ブロッコリーと同じようにつぼみを食べます。花が咲く前のつぼみには栄養がたっぷりと含まれていています。

ほろ苦い味の菜の花はてんぷらにピッタリ。衣には粉末だしが入っているので、ほんのりと味が付いています。

菜の花を豚バラで巻いてオーブントースターで焼いた、おつまみにピッタリの料理。菜の花はゆでずに、独特の苦みを楽しみます。

菜の花以外にも、アスパラ、スナップえんどう、たけのこなど春の味覚をたっぷり使ったグリルサラダです。

ささみと菜の花をフライパンで一度に蒸し焼きにして簡単調理。春らしいサンドイッチです。

菜の花とチキンのグラタン。パンをくり抜いて使えば器ごと美味しく食べられますね！

こちらもワインにピッタリなマリネ。彩りも良くて、おもてなしにおすすめです。

菜の花とクリームチーズを生ハムで巻いた、簡単、おしゃれな前菜。煮詰めたバルサミコやジャムを添えても美味しいです。

菜の花の苦味がアクセントになるチャーハン。βカロテンは油と一緒に食べると吸収が良くなるので、おすすめの調理法です。

常備菜にしたい菜の花の中華和え。ピリ辛味でご飯がすすみそうです。

菜の花のほろ苦さとにんにくの相性は抜群です。パスタは少し堅めにゆでておくのがコツだそう。

春を感じる野菜、菜の花。季節の旬の食材は栄養も豊富なので、ぜひ取り入れたいですね。特に菜の花は美肌や免疫力アップにも効果があります。和洋中、イタリアン、色々なバリエーションで菜の花を美味しくいただきましょう。