今が旬♪栄養豊富な「菜の花」、お浸しもいいけれどこんなアレンジレシピもいかが?

今が旬♪栄養豊富な「菜の花」、お浸しもいいけれどこんなアレンジレシピもいかが?

1月~4月に旬を迎える菜の花。スーパーに並びだすと、春の訪れを感じられますね。ほんのりとした苦味がおいしい菜の花ですが、実は苦手な方も多いのでは?また好きな方も、お浸し以外の食べ方が思いつかない!なんてことも。苦手な方も好きな方も、誰もがおいしく食べられる菜の花レシピをお届けします♪ 2016年02月01日作成

カテゴリ:
グルメ
キーワード:
食材
野菜
菜の花
春野菜
食物繊維
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187

菜の花って、どんな野菜?

春の訪れを感じさせてくれる菜の花は、カブや大根と同じアブラナ科で、ビタミンCとBカロテンを豊富に含んでいます。
ミネラルも豊富ですし、なんといっても不溶性食物繊維がたっぷりで、女性に嬉しい野菜です。
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春の訪れを感じさせてくれる菜の花は、カブや大根と同じアブラナ科で、ビタミンCとBカロテンを豊富に含んでいます。
ミネラルも豊富ですし、なんといっても不溶性食物繊維がたっぷりで、女性に嬉しい野菜です。

菜の花はお浸し以外の食べ方もたくさん!早速、菜の花を使ったおすすめレシピをお届けします!
出典:

菜の花はお浸し以外の食べ方もたくさん!早速、菜の花を使ったおすすめレシピをお届けします!

菜の花のおいしいレシピ♪

時間のない時でもさっと作れる簡単副菜

■菜の花のナムル

すりおろしにんにくとゴマ油を効かせたナムル。
いつものお浸しに飽きたら、ほんのひと手間かけて違う味わいを楽しんでみませんか。
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■菜の花のナムル

すりおろしにんにくとゴマ油を効かせたナムル。
いつものお浸しに飽きたら、ほんのひと手間かけて違う味わいを楽しんでみませんか。

■菜の花漬け
菜の花はお漬物にしても◎。白出汁を使うことで、彩り鮮やかに仕上がります。
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■菜の花漬け
菜の花はお漬物にしても◎。白出汁を使うことで、彩り鮮やかに仕上がります。

■菜の花のゴマ和え
定番のゴマ和えは、アクセントにちくわをいれることでボリュームUP!
ゆですぎず、しゃきしゃき感を残すのがポイントです。
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■菜の花のゴマ和え
定番のゴマ和えは、アクセントにちくわをいれることでボリュームUP!
ゆですぎず、しゃきしゃき感を残すのがポイントです。

■菜の花と生ハムのハニーマスタードドレッシング和え
定番のからし和えを、粒マスタードに置き換えて洋風にアレンジ。
生ハムの塩気もアクセントに。
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■菜の花と生ハムのハニーマスタードドレッシング和え
定番のからし和えを、粒マスタードに置き換えて洋風にアレンジ。
生ハムの塩気もアクセントに。

■菜の花と新じゃがのポテトサラダ
菜の花に、同じく旬の新じゃがを使ったポテトサラダ。
定番のお惣菜にも季節感を取り入れて。
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■菜の花と新じゃがのポテトサラダ
菜の花に、同じく旬の新じゃがを使ったポテトサラダ。
定番のお惣菜にも季節感を取り入れて。

■ジャンボなめこと菜の花の和え物
つるんとしたなめこと、歯ごたえのいい菜の花を和えて、食感のコントラストを。
ジャンボなめこは、もちろん普通のなめこで置き換えても♪
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■ジャンボなめこと菜の花の和え物
つるんとしたなめこと、歯ごたえのいい菜の花を和えて、食感のコントラストを。
ジャンボなめこは、もちろん普通のなめこで置き換えても♪

■菜の花のワサビマヨ和え
ワサビのツンとした風味が、菜の花の苦味によく合います。
マヨネーズを加えて、食べやすく。
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■菜の花のワサビマヨ和え
ワサビのツンとした風味が、菜の花の苦味によく合います。
マヨネーズを加えて、食べやすく。

おかずにもたっぷり使おう♪

■豚バラ薄切り肉の菜の花巻き
アスパラが定番の豚バラ巻きを菜の花で♪菜の花をたっぷり使いましょう!
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■豚バラ薄切り肉の菜の花巻き
アスパラが定番の豚バラ巻きを菜の花で♪菜の花をたっぷり使いましょう!

■ささ身と菜の花のサラダ
菜の花に、レンジでチンした鶏のささ身をたっぷり混ぜて。
ボリュームサラダは、おかずにしても大満足!
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■ささ身と菜の花のサラダ
菜の花に、レンジでチンした鶏のささ身をたっぷり混ぜて。
ボリュームサラダは、おかずにしても大満足!

■揚げ菜の花
しっかりアク抜きしてから、カラッと揚げる菜の花の天ぷら。
サクッ!パリッ!と、歯ごたえの良い食感をお楽しみ下さいね。
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■揚げ菜の花
しっかりアク抜きしてから、カラッと揚げる菜の花の天ぷら。
サクッ!パリッ!と、歯ごたえの良い食感をお楽しみ下さいね。

■菜の花チャンプルー
ゴーヤと同じく苦味のある菜の花は、チャンプルーにもよく合います。
かつおを効かせて、ゴマ油でざっと炒めましょう。
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■菜の花チャンプルー
ゴーヤと同じく苦味のある菜の花は、チャンプルーにもよく合います。
かつおを効かせて、ゴマ油でざっと炒めましょう。

■菜の花のコンソメスープ
お鍋で煮るだけの簡単スープ。ベーコンの旨みもおいしい、ほっとあたたまる一品です。
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■菜の花のコンソメスープ
お鍋で煮るだけの簡単スープ。ベーコンの旨みもおいしい、ほっとあたたまる一品です。

存分に味わいたい主役のレシピ

■菜の花とベーコンのキッシュ
カフェでもすっかりおなじみになったキッシュ。
色も味わいも春らしい一品は、ブランチメニューにおすすめです。
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■菜の花とベーコンのキッシュ
カフェでもすっかりおなじみになったキッシュ。
色も味わいも春らしい一品は、ブランチメニューにおすすめです。

■菜の花のグラタン
まだ寒い時期におすすめしたいグラタン。
なめらかなホワイトソースの食感と、菜の花のしゃきしゃき感がくせになりそう。
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■菜の花のグラタン
まだ寒い時期におすすめしたいグラタン。
なめらかなホワイトソースの食感と、菜の花のしゃきしゃき感がくせになりそう。

■鯛と菜の花の彩り春パスタ
鯛の切り身を使った春色のパスタ。レモン汁を加えて風味も爽やかに。
出典:

■鯛と菜の花の彩り春パスタ
鯛の切り身を使った春色のパスタ。レモン汁を加えて風味も爽やかに。

■桜風味♪菜の花の塩焼きそば
桜の季節に作ってみたい、桜の花の塩漬けを加えたカラフルな焼きそば。
B級グルメが大人味に変身です!
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■桜風味♪菜の花の塩焼きそば
桜の季節に作ってみたい、桜の花の塩漬けを加えたカラフルな焼きそば。
B級グルメが大人味に変身です!

■菜の花ご飯
まるで菜の花畑のような、彩り鮮やかな菜の花ご飯。
おにぎりにして、ピクニックに持って行きたくなりますね。
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■菜の花ご飯
まるで菜の花畑のような、彩り鮮やかな菜の花ご飯。
おにぎりにして、ピクニックに持って行きたくなりますね。

■菜の花のチャーハン
もちろん、チャーハンだってOK!
菜の花に含まれるカロテンは、油と一緒に摂取すると体内への吸収が良くなるそうです。
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■菜の花のチャーハン
もちろん、チャーハンだってOK!
菜の花に含まれるカロテンは、油と一緒に摂取すると体内への吸収が良くなるそうです。

■菜の花とアサリの春色パエリア
スペイン料理の王道、パエリア。菜の花を添えるとこんなにも華やかになります!
ホームパーティーにもおすすめです。
出典:

■菜の花とアサリの春色パエリア
スペイン料理の王道、パエリア。菜の花を添えるとこんなにも華やかになります!
ホームパーティーにもおすすめです。

菜の花で旬レシピを作ってみましょう♪

いかがでしたか?

菜の花でこのようにバリエーションが広がるんですよ♪
他の野菜と合わせてもいいですし、肉や魚介類と一緒に、炭水化物にもマッチします。

この春、ぜひ取り入れてみてくださいね。

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