どちらが合ってる?鋳物ホーロー鍋ストウブ・ルクルーゼの魅力と美味しいレシピ。

どちらが合ってる?鋳物ホーロー鍋ストウブ・ルクルーゼの魅力と美味しいレシピ。

お料理上手な方のキッチンで必ず見かける「鋳物ホーロー鍋」。煮込み料理が美味しくできると評判ですが、メーカーによってそれぞれに特徴があるのをご存知でしたか?今回は鋳物ホーロー鍋の中でも特に人気の高い「ストウブ(STAUB)」と「ルクルーゼ(Le Creuset)」の魅力と、お鍋を使った美味しいレシピをご紹介します。ストウブやルクルーゼのお鍋で、お料理をもっと楽しみましょう♪ (2016年01月26日作成)

カテゴリ:
グルメ
ブランド:
ルクルーゼ
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ストウブ
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キーワード:
レシピ
鋳物
ホーロー鍋
特徴
鋳物ホーロー鍋
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鋳物ホーロー鍋とは?

鋳物ホーロー鍋とは、鋳鉄の鍋にガラス釉薬のホーローで表面処理をしたお鍋のこと。その主な特徴は…

・直火やIH、オーブンなど様々な熱源で使用できる
・保温性に優れている
・熱伝導率が高く、食材に均等に火が通る
・遠赤外線効果が高く、煮崩れせずに食材のうまみを引き出す

カレーやシチューなどの煮込み料理、肉じゃがなどの煮物もより美味しく作れそうですね。

鋳物ホーロー鍋の代表格「ストウブ」&「ルクルーゼ」

様々なメーカーの鋳物ホーロー鍋がありますが、特に人気が高いのが「ストウブ(STAUB)」と「ルクルーゼ(Le Creuset)」。どちらもフランスを代表するメーカーです。今回は、この人気2大ブランドそれぞれの特徴とお鍋に合ったレシピをご紹介します♪

出典: ameblo.jp

様々なメーカーの鋳物ホーロー鍋がありますが、特に人気が高いのが「ストウブ(STAUB)」と「ルクルーゼ(Le Creuset)」。どちらもフランスを代表するメーカーです。今回は、この人気2大ブランドそれぞれの特徴とお鍋に合ったレシピをご紹介します♪

【ストウブ-STAUB-】

ずっしりとした重みがあり、プロの料理人にも愛される「ストウブ」。金属製のツマミは、蓋をしたままオーブンに入れることができます。

無水調理ができる

ストウブの最大の特徴は、水を全く使わない無水調理ができること。ピコと呼ばれる蓋裏の丸い突起が、蒸気を逃がさず水滴を鍋の中にまんべんなく落とすことで無水調理が可能となっています。また内側は細かい凹凸の黒マットエマイユ加工がされているので焦げ付きにくく、焼きつけてから煮るという調理法に最適です。

出典: www.letsware.com

ストウブの最大の特徴は、水を全く使わない無水調理ができること。ピコと呼ばれる蓋裏の丸い突起が、蒸気を逃がさず水滴を鍋の中にまんべんなく落とすことで無水調理が可能となっています。また内側は細かい凹凸の黒マットエマイユ加工がされているので焦げ付きにくく、焼きつけてから煮るという調理法に最適です。

深みのあるカラー

男性にも好まれる、ダーク系のカラーがお鍋のカッコ良さを引き立てます。

出典: mynameisyeh.com

男性にも好まれる、ダーク系のカラーがお鍋のカッコ良さを引き立てます。

ストウブのお鍋におすすめのレシピ

焼き芋にエシレバター

ほくほくの焼き芋を作ることができるのは、無水調理が可能なストウブならでは。ぜひ試してみたいですね!

出典:

ほくほくの焼き芋を作ることができるのは、無水調理が可能なストウブならでは。ぜひ試してみたいですね!

丸ごと鯛のアクアパッツァ

野菜から出る水分と魚介のうまみが凝縮したスープが絶品のアクアパッツァ。お鍋のままどーんと食卓に出して、あつあつを取り分けたいですね。

出典:

野菜から出る水分と魚介のうまみが凝縮したスープが絶品のアクアパッツァ。お鍋のままどーんと食卓に出して、あつあつを取り分けたいですね。

スペアリブと丸ごとおじゃがの塩バター

スペアリブの表面をこんがりと焼きつけてから煮込む、ストウブにぴったりのお料理。ほくほくと仕上がったじゃがいもも美味しそうですね。

出典:

スペアリブの表面をこんがりと焼きつけてから煮込む、ストウブにぴったりのお料理。ほくほくと仕上がったじゃがいもも美味しそうですね。

Wチョコ・ココナッツブレッド

こちらはストウブに詰めたパン生地を、オーブンで焼くレシピ。普通の型とは違った美味しさのパンに仕上がるそうです!

出典:

こちらはストウブに詰めたパン生地を、オーブンで焼くレシピ。普通の型とは違った美味しさのパンに仕上がるそうです!

【ルクルーゼ-Le Creuset-】

カラーが豊富ですっきりとしたデザインが人気のルクルーゼ。鋳物ホーロー鍋の中では、お料理初心者さんにも使い勝手の良いお鍋です。

出典: ideas.thenest.com

カラーが豊富ですっきりとしたデザインが人気のルクルーゼ。鋳物ホーロー鍋の中では、お料理初心者さんにも使い勝手の良いお鍋です。

家庭で使いやすい

ストウブに比べると軽くて扱いやすく、内側がクリーム色なので調理の様子も分かりやすいのが特徴。家庭で気軽に使いやすいところが評価されています。

鮮やかなカラー

女性に好まれる、鮮やかなカラーバリエーションも魅力のルクルーゼ。黒い樹脂製のつまみは、高温でも鍋つかみ無しで触ることができます。

ルクルーゼのお鍋におすすめのレシピ

野菜のオイル蒸し

オリーブオイルで蒸した色鮮やかな温野菜をそのまま食卓へ。お鍋の内側のクリーム色は、野菜の色を綺麗に見せてくれますね。

出典: www.lecreuset.jp

オリーブオイルで蒸した色鮮やかな温野菜をそのまま食卓へ。お鍋の内側のクリーム色は、野菜の色を綺麗に見せてくれますね。

パエリア風炊き込みごはん

パーティーや特別な日にもぴったりなパエリア風の炊き込みごはん。お鍋ごと食卓に出すとより華やかですね。

出典:

パーティーや特別な日にもぴったりなパエリア風の炊き込みごはん。お鍋ごと食卓に出すとより華やかですね。

トマトまるごとスープ

野菜の美味しさが溶けだしたスープに、丸ごと火を通してほろっとしたトマトが美味しそうですね。

出典:

野菜の美味しさが溶けだしたスープに、丸ごと火を通してほろっとしたトマトが美味しそうですね。

ベイクドアップルローズマリーの香り

白ワインで蒸し煮にしたリンゴのデザート。アイスを添えていただきたいですね。

出典: www.lecreuset.jp

白ワインで蒸し煮にしたリンゴのデザート。アイスを添えていただきたいですね。

いかがでしたか?

デザインやカラーに加えて、調理上の特徴も考慮して自分にぴったりなお鍋を選んでみてください♪

ymda

ymda

アートや陶磁器、モノ作りがスキな2人の女の子のママです。

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