とろける食感がたまらない♪基本の生チョコの作り方とアレンジレシピ集

とろける食感がたまらない♪基本の生チョコの作り方とアレンジレシピ集

チョコレートづくしのバレンタインでも、生チョコだけはちょっと特別。口の中で優しくとろけていく食感は、コーヒーやお酒にもよく合い、大人の男性にも人気があるのがうなずけます。今回は、基本の生チョコの作り方をはじめ、市販の板チョコや電子レンジで作る簡単レシピもご紹介。また、お手軽なものから本格派までアレンジレシピもいろいろまとめています。いちごなどの果物入りやホワイトチョコ、抹茶・ほうじ茶などの和風味、ヘルシー生チョコも。さらに、生チョコを使ったスイーツもピックアップしました。2019年11月12日更新

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濃厚&とろける口どけ…バレンタインはおいしい「生チョコ」を♪

とろける食感がたまらない♪基本の生チョコの作り方とアレンジレシピ集
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口にほおばると溶け出すなめらかな生チョコには、贅沢なスペシャル感がありますね。大切な方への贈り物におすすめの大人テイストが魅力です。作り方も意外と簡単ですので、今年のバレンタインはぜひ手作りの生チョコにトライしてみませんか?

生チョコ・ガナッシュ・トリュフの違いとは?

ガナッシュは、溶かしたチョコレートとたっぷりの生クリームを合わせた、口溶けのいいチョコレート。生チョコは、ガナッシュを改良した日本独自のチョコレートで、生クリームのほか洋酒などを練り込むことも。

また、トリュフはその名の通り、高級きのこのトリュフを模した形が特徴的。外は硬めのチョコで、中には柔らかなガナッシュが入っていることが多いです。
出典:www.photo-ac.com

ガナッシュは、溶かしたチョコレートとたっぷりの生クリームを合わせた、口溶けのいいチョコレート。生チョコは、ガナッシュを改良した日本独自のチョコレートで、生クリームのほか洋酒などを練り込むことも。

また、トリュフはその名の通り、高級きのこのトリュフを模した形が特徴的。外は硬めのチョコで、中には柔らかなガナッシュが入っていることが多いです。

簡単で本格的!基本の生チョコレートの作り方

基本の材料&プロのレシピ

生チョコの材料は、とてもシンプル。製菓用チョコ、生クリーム、水飴、(好みで)バターなどです。
とろける食感がたまらない♪基本の生チョコの作り方とアレンジレシピ集
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作り方は、チョコレートを刻んで溶かし、生クリームと水飴を合わせたものを少しずつ加えて混ぜます。あとは、型に流し入れて、冷やすだけ。最後にココアパウダーをまぶしてできあがりです。より濃厚な生チョコを望むならバターを入れたり、またチョコもミルク、ブラック、ホワイトなどお好みで変えて作ってみましょう。

少量も大量も、必要に応じて作りやすい

材料がシンプルなので、大量に作るのも少量にするのも自由に調整ができます。大量に作るなら、バットや天板に流し入れて冷やしたり、少量ならおうちにある型や小さい容器などでOK。
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材料がシンプルなので、大量に作るのも少量にするのも自由に調整ができます。大量に作るなら、バットや天板に流し入れて冷やしたり、少量ならおうちにある型や小さい容器などでOK。

ガーナなど、人気の《市販チョコレート》の公式レシピ

製菓用チョコレートがない場合は、市販のチョコレートを使って手軽に作ることができます。人気メーカーのチョコレートを使ったレシピも参考にしてみましょう。

ロッテ《ガーナチョコレート》を使ったレシピ(動画)

ガーナミルクチョコレートを3枚使用。こちらのレシピは、無塩バターを加えて濃厚さをプラスしています。

明治《ミルクチョコレート》を使ったレシピ

基本の生チョコの作り方|株式会社 明治
甘さ控えめなら《ビターチョコレート》を使ってもOKです。

森永《ダース》を使ったレシピ

時短&初心者さん向け!簡単な作り方と便利アイデア

電子レンジで作る簡単な方法

本格的な生チョコがレンジで作れちゃう簡単レシピ。材料をすべて合わせてチンするだけです。チョコレート作り初心者さんや時短で作りたい方におすすめです。
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本格的な生チョコがレンジで作れちゃう簡単レシピ。材料をすべて合わせてチンするだけです。チョコレート作り初心者さんや時短で作りたい方におすすめです。

型や容器がないときに!牛乳パックで作る方法

型がない場合は、バットなどでもOK。また、牛乳パックの底の部分を3㎝ほどの高さのところでカットし、クッキングペーパーを敷くのもいいアイデア。さっと取り出せます。
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型がない場合は、バットなどでもOK。また、牛乳パックの底の部分を3㎝ほどの高さのところでカットし、クッキングペーパーを敷くのもいいアイデア。さっと取り出せます。

無印良品の箱付きキット「自分でつくる生チョコ」も便利!

無印良品からバレンタインシーズンに発売される「自分でつくる生チョコ」も人気です。ほぼ材料が揃っているので、あとは生クリームと洋酒を用意するだけ!箱とリボンがセットなので、ラッピングまでできちゃいます。
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無印良品からバレンタインシーズンに発売される「自分でつくる生チョコ」も人気です。ほぼ材料が揃っているので、あとは生クリームと洋酒を用意するだけ!箱とリボンがセットなので、ラッピングまでできちゃいます。

自分でつくる生チョコ|無印良品
レシピ詳細はこちら。

簡単~本格派まで!生チョコレートの人気アレンジレシピ♪

材料3つ!板チョコで作る簡単すぎる生チョコ

板チョコ、生クリーム、ココアパウダー、この3つの材料だけで作る超簡単な生チョコレート。材料費もリーズナブルですが、時間がないときでも素早く作れるのが嬉しいポイント!
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板チョコ、生クリーム、ココアパウダー、この3つの材料だけで作る超簡単な生チョコレート。材料費もリーズナブルですが、時間がないときでも素早く作れるのが嬉しいポイント!

大人の香りのラム酒入り生チョコ(洋酒はブランデー・ウイスキーでも)

こちらは、基本の材料にラム酒をプラスして、ちょっぴり大人テイストに仕上げた生チョコ。お酒好きなパートナーへ贈ってみてはいかがでしょう?
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こちらは、基本の材料にラム酒をプラスして、ちょっぴり大人テイストに仕上げた生チョコ。お酒好きなパートナーへ贈ってみてはいかがでしょう?

アールグレイ紅茶が上品に香る 絶品生チョコレート

ほんのりアールグレイの紅茶が香る本格的な生チョコ。口の中でとろけ、上品なおいしさが広がります…♪
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ほんのりアールグレイの紅茶が香る本格的な生チョコ。口の中でとろけ、上品なおいしさが広がります…♪

甘みと酸味のバランス!生チョコ・フランボワーズ

チョコレートと甘酸っぱいラズベリーは、試してみる価値ありの、とってもおいしい組み合わせ。程よい酸味と甘さのハーモニーを楽しんでみて!
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チョコレートと甘酸っぱいラズベリーは、試してみる価値ありの、とってもおいしい組み合わせ。程よい酸味と甘さのハーモニーを楽しんでみて!

ホワイトチョコがクリーミー!アプリコットの生チョコトリュフ

ホワイトチョコを使ったアプリコット入りの生チョコトリュフ。アプリコットの甘酸っぱさが、クリーミーなホワイトチョコとマッチします。まるい形も可愛らしいですね!
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ホワイトチョコを使ったアプリコット入りの生チョコトリュフ。アプリコットの甘酸っぱさが、クリーミーなホワイトチョコとマッチします。まるい形も可愛らしいですね!

フリーズドライのいちごがアクセントのおしゃれ生チョコ

フリーズドライのいちごを混ぜ込んだ生チョコ。甘くて酸っぱくておしゃれな味。とろりとした生チョコと、いちごのカリッとした食感のコントラストもいい感じです。
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フリーズドライのいちごを混ぜ込んだ生チョコ。甘くて酸っぱくておしゃれな味。とろりとした生チョコと、いちごのカリッとした食感のコントラストもいい感じです。

材料もシンプルで超簡単!レンジで作る抹茶の生チョコ

ホワイトチョコで作るので、抹茶の色合いを生かした美しいグリーンに。材料3つのシンプルさや、レンジで作れる手軽さも魅力です♪
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ホワイトチョコで作るので、抹茶の色合いを生かした美しいグリーンに。材料3つのシンプルさや、レンジで作れる手軽さも魅力です♪

ほうじ茶香る和テイストの生チョコ

こちらは、ほうじ茶パウダーを使った生チョコ。抹茶とはまた違った和風味が味わえます。ほうじ茶パウダーは、チョコの中にも入っていますが、最後に周囲にもたっぷりとまぶして香りよく。
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こちらは、ほうじ茶パウダーを使った生チョコ。抹茶とはまた違った和風味が味わえます。ほうじ茶パウダーは、チョコの中にも入っていますが、最後に周囲にもたっぷりとまぶして香りよく。

男性にも喜ばれそうな大人のコーヒー生チョコ

生チョコにコーヒーをプラスした、ちょっぴりほろ苦で香り高い大人の生チョコ。コーヒー好きな人や男性にもおすすめです。
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生チョコにコーヒーをプラスした、ちょっぴりほろ苦で香り高い大人の生チョコ。コーヒー好きな人や男性にもおすすめです。

ホワイトチョコ×クリームチーズ おしゃれな純白の生チョコ☆

ホワイトチョコレートとクリームチーズのダブルホワイト生チョコ。純白を生かした、美しい生チョコです。チーズのコクがうれしい、ワインにもぴったりの大人の味です。
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ホワイトチョコレートとクリームチーズのダブルホワイト生チョコ。純白を生かした、美しい生チョコです。チーズのコクがうれしい、ワインにもぴったりの大人の味です。

隠し味がポイント!かわいいハートの生チョコ♡

シリコンのチョコレート型で、可愛いハート型に仕上げた生チョコは、隠し味にピーナツバターが!冷凍庫でしっかり冷やし固めることで、型からきれいに外すことができます。
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シリコンのチョコレート型で、可愛いハート型に仕上げた生チョコは、隠し味にピーナツバターが!冷凍庫でしっかり冷やし固めることで、型からきれいに外すことができます。

大人の味!酒粕を使った生チョコ

酒粕を使った大人テイストな生チョコ。日本酒と一緒に楽しむのも素敵ですね。
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酒粕を使った大人テイストな生チョコ。日本酒と一緒に楽しむのも素敵ですね。

ジャー入りでおしゃれ!コクのある甘味のはちみつ生チョコ

はちみつのコクのある甘さをプラスした生チョコ。こんなふうにジャー入りにしてプレゼントするのもインパクトがあっておしゃれですね。
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はちみつのコクのある甘さをプラスした生チョコ。こんなふうにジャー入りにしてプレゼントするのもインパクトがあっておしゃれですね。

ダイエット中の方などへ♪ ヘルシーな生チョコ

生クリームもバターもなし!水切りヨーグルトの生チョコ

チョコのほかに使う材料は、水切りヨーグルトだけ。シンプル&ヘルシーな生チョコですから、ダイエット中の方にもおすすめです。どうしても甘いものが食べたくなったら、いかがでしょう。
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チョコのほかに使う材料は、水切りヨーグルトだけ。シンプル&ヘルシーな生チョコですから、ダイエット中の方にもおすすめです。どうしても甘いものが食べたくなったら、いかがでしょう。

生クリーム不使用!豆乳と豆腐でヘルシーな濃厚生チョコ

最近人気の豆腐生チョコ。ヘルシーでしっとりした食感にファンが増えているようです。材料もシンプルで、作り方も簡単!ダイエット中の方だけでなく、健康や美容が気になる方にもおすすめです。
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最近人気の豆腐生チョコ。ヘルシーでしっとりした食感にファンが増えているようです。材料もシンプルで、作り方も簡単!ダイエット中の方だけでなく、健康や美容が気になる方にもおすすめです。

生チョコ風♪おからと米粉のもちもちショコラ

もち粉で作るともちもち感が強く、上新粉で作るとのびは少ないのですが弾力のある仕上がりになるそうです。いろいろ試作して、好みのもちもち感を出してみましょう。
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もち粉で作るともちもち感が強く、上新粉で作るとのびは少ないのですが弾力のある仕上がりになるそうです。いろいろ試作して、好みのもちもち感を出してみましょう。

白砂糖&乳製品不使用!ヴィーガン生チョコ風

白砂糖や生クリームを使わないヴィーガン生チョコ風のレシピ。柔らかな食感は寒天を使っているそう。罪悪感の少ないヘルシーな味わいです。
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白砂糖や生クリームを使わないヴィーガン生チョコ風のレシピ。柔らかな食感は寒天を使っているそう。罪悪感の少ないヘルシーな味わいです。

生チョコを使ったスイーツのレシピ

混ぜるだけ♡とろける生チョコレアチーズ

混ぜるだけ!オーブン不要の生チョコチーズケーキ。少量のゼラチンで固めます。冷蔵庫から出して10分ほど置くと、とろける食感になるそうです。
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混ぜるだけ!オーブン不要の生チョコチーズケーキ。少量のゼラチンで固めます。冷蔵庫から出して10分ほど置くと、とろける食感になるそうです。

生チョコとくるみのパウンドケーキ(ブラウニー風)

レンジで簡単生チョコを作り、チョコ生地に混ぜてあります。板チョコをレンジで溶かすときに、カットの大きさで加熱時間が変わるので、10秒ずつ増やして様子を見るといいそうです。
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レンジで簡単生チョコを作り、チョコ生地に混ぜてあります。板チョコをレンジで溶かすときに、カットの大きさで加熱時間が変わるので、10秒ずつ増やして様子を見るといいそうです。

サクッホロッ、とろ~り!生チョコサンドクッキー

生チョコを挟んだ贅沢なサンドクッキー。生チョコが甘いので、クッキー生地は甘さ控えめです。サクッホロッとほどけるクッキーと、とろりとした生チョコが絶妙なバランス。
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生チョコを挟んだ贅沢なサンドクッキー。生チョコが甘いので、クッキー生地は甘さ控えめです。サクッホロッとほどけるクッキーと、とろりとした生チョコが絶妙なバランス。

オーブン不要!大人ビターな生チョコタルト

ココアビスケットを砕いた生地に、ビターな生チョコを流し入れて冷やします。オーブンなしで、本格的な大人の生チョコタルトのできあがりです。
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ココアビスケットを砕いた生地に、ビターな生チョコを流し入れて冷やします。オーブンなしで、本格的な大人の生チョコタルトのできあがりです。

時短でできる!生チョコパイ

冷凍パイシートを使うのでとても簡単・時短。冷やす時間を含めて1時間でOKです。忙しいときのおやつにいかがですか?
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冷凍パイシートを使うのでとても簡単・時短。冷やす時間を含めて1時間でOKです。忙しいときのおやつにいかがですか?

シンプルなのに贅沢な濃厚生チョコプリン

基本の材料は、チョコ・卵・牛乳のみ。シンプルなのに贅沢な濃厚生チョコプリンが完成します。チョコソースをかけていちごをのせれば、まるでキャンドルのようなかわいらしさ。
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基本の材料は、チョコ・卵・牛乳のみ。シンプルなのに贅沢な濃厚生チョコプリンが完成します。チョコソースをかけていちごをのせれば、まるでキャンドルのようなかわいらしさ。

おもてなしにも!濃厚ねっとりな生チョコアイス

チョコレートを溶かした中に、生クリームを硬めに泡立てたものを加えて冷凍庫で冷やします。ねっとりと濃厚で、お口でとろける贅沢な甘さ。おもてなしスイーツとしてもいいですね。
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チョコレートを溶かした中に、生クリームを硬めに泡立てたものを加えて冷凍庫で冷やします。ねっとりと濃厚で、お口でとろける贅沢な甘さ。おもてなしスイーツとしてもいいですね。

生チョコを包み込んだ大福餅

白玉粉と上新粉で作った大福餅の中に、生チョコを。甘いものが少し苦手な方も、これならきっと大丈夫。緑茶やほうじ茶にも合いそうですね。
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白玉粉と上新粉で作った大福餅の中に、生チョコを。甘いものが少し苦手な方も、これならきっと大丈夫。緑茶やほうじ茶にも合いそうですね。

いろんな生チョコに挑戦してみましょう!

とろける食感がたまらない♪基本の生チョコの作り方とアレンジレシピ集
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上品で繊細なスイーツ、生チョコ。大人のバレンタインにふさわしいワンランク上の贈り物になりそうですね。いろんなバリエーションの中からお気に入りのレシピを選んで、自分らしいとびきりの生チョコを完成させてください♪

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